怎么炒石螺比较好吃

怎么炒石螺比较好吃

炒石螺是很多人都非常喜欢吃的一道美食，而且这道菜也具有很丰富的营养，能够补充充足的蛋白质，是大家都非常喜欢吃的，那么究竟炒石螺可以怎么做呢，下面我们就一起来详细的了解一下。

炒石螺

材料

石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉

做法

1.石螺洗净~

2.紫苏切成细末

3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香

4.放些水，然后加入紫苏

5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡

6.汤差不多剩这些就可以出锅了

小诀窍

炒螺时,味道要求;;;比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤. 如果汤汁不够时会令螺肉难出.

爆炒雪螺

材料

雪螺肉300克红辣椒1个大蒜5瓣香菜1棵食用油50克酱油2大匙料酒1大匙精盐1小匙

做法

1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽，切丝;

2.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。

注意

味道鲜美，脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。

爆炒香螺

材料

香螺，辣椒，油，盐，葱，姜，料酒，酱油

做法

1.先把香螺用开水烫一下，方法和白煮方法一样。

2.然后起油锅，下葱姜辣椒，放入香螺喷料酒，加点点盐，点点酱油，起锅。

小诀窍

记住，动作一定要快哦，否则就会把香螺炒老了。

通过上面文章的介绍，相信大家对于炒石螺可以怎么做已经有了一定的了解，这是大家都非常喜欢吃的一种美食，而且上面我们也给大家介绍了几种炒石螺的做法，希望大家能够在家积极的尝试，相信您也可以做出美味好吃的炒石螺。

孕妇可以吃石螺吗

孕妇可以吃石螺吗?

孕妇不能吃石螺。

孕妇不能吃石螺的原因：石螺，生活在溪中喜欢阳光和清净水中，即长于池塘、河涌，四季皆可摸到，以藻类、苔藓等水生植物为食料，具有两栖本领，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。但孕妇最好不要吃石螺，因为石螺不容易消化，属寒性食品，容易引起消化道疾病，对准妈妈和胎宝的健康都不好。并且石螺不易冲洗，洗不干净做不熟的话，里面存在的寄生虫可能对胎儿的生长有潜在伤害，并有可能增加胎儿畸形的几率。

石螺如何炒才好吃

1、洗螺 有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。 2、拑螺尾 在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。 3、炒螺 A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。 B、制作方法：猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。 紫苏(一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果) 最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来

石螺怎么炒好吃

石螺口感鲜美，吃法是比较多的，用下列方法举例，具体如下：

材料：石螺、姜，蒜，香菜，紫苏叶，葱白。

步骤:

1、将石螺清洗干净备用。

2、再把姜，蒜，香菜，紫苏叶，葱白各自洗净切碎备用。

3、材料弄好后，锅里烧干，热油，放下刚刚准备好的配料煸炒出香味（喜欢吃辣可以加一些辣椒）。

4、配料炒香后加石螺和紫苏叶还有梗梗，一起翻炒，翻炒至香，加适量盐、料酒和酱油翻炒均匀。

5、之后加入过面水，大火烧开后盖上盖子，小火煮半个小时左右。

6、最后进行收汁即可。

炒石螺一定要将其煮熟，避免其中残留细菌以及寄生虫，食用后对人体健康造成威胁。

石螺里面有寄生虫吗

石螺有一些寄生虫。

所以大家在食用石螺的时候一定要谨慎了。大家都知道，田螺、石螺这些螺类大多本身携带着各种寄生虫，数量之多更是令人瞠目。如今不少地方的水质都被污染了，所以吃这些水质中生长出来的螺肉如果不注意处理干净，往往会造成恶性腹泻、吸血虫病、急剧呕吐等病症，甚至造成体内寄生虫集聚等问题。而且不少人都爱在喝啤酒的时候搭配炒石螺，很多时候上菜很快，半生半熟的石螺就这么下肚了，健康风险可想而知。

石螺的营养价值

石螺是我们生活中很常见的美食，石螺因为滋味鲜美，营养丰富而受到了人们的欢迎。石螺富含丰富的蛋白质和核黄素，矿物质如钙铁磷的含量也很高，能够为人体带来一定的营养，我们在生活中可以适当的食用石螺。很多的人对于石螺不了解，我们来看一下石螺的营养价值主要有哪些?

石螺食用的时候丰富独特，不仅仅具有食用的价值还具有保健的效果，具有健胃促消化的作用，炒食或者是煮汤都是不错的现则，我们可以根据自己的喜好做选择。

石螺的营养价值?

石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。

石螺做法:1.先用钳子剪去螺尾，再把石螺放淘米汤里搓洗干净2.紫苏切成细末3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香4.放些水，然后加入紫苏5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡6.汤差不多剩这些就可以出锅了。炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.

以上的内容就是对于石螺的营养价值的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中食用石螺的时候可以根据自己的喜好添加辅助的材料，辣椒或者是耗油，直到做出更加美味的饮食。需要注意的是在做石螺的时候做好清洁工作，以免出现腹泻。

石螺怎么炒好吃 石螺可以隔夜吗

不建议。

石螺中富含蛋白质及糖苷等营养物质，食用后可以为人体补充充足的营养，一般建议现做现吃，否则石榴过夜很容易滋生细菌以及微生物，食用后加重人体肠胃负担。

即使将其置于冰箱保存，石螺没有发生变质，但隔夜的石螺口感也会变差，因此石螺不建议隔夜吃。

石螺需要注意什么事项 石螺怎么炒好吃

一是在清水中放油让石螺吐沙;

二是清洗石螺用盐水清洗能最大程度的去除螺蛳表面的细菌;

三是加啤酒焖煮，和一般的加水不一样啤酒可以让螺蛳肉更加鲜嫩入味，朋友过来吃宅男炒的螺蛳都说不路边大排档的还好吃。

石螺的相关做法

炒石螺

材料:

石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉

做法:

1.先用钳子剪去螺尾，再把石螺放淘米汤里搓洗干净

2.紫苏切成细末

3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香

4.放些水，然后加入紫苏

5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡

6.汤差不多剩这些就可以出锅了

小诀窍:

炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.

豉椒石螺

材料:

石螺，干辣椒，豆豉，姜丝，葱末

做法:

1.将买来的石螺用水泡一会，洗干净捞出控干水分。

2.干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。

3.锅内放油烧热，下入干辣椒，豆豉，煸出少量红油，放哨一点郫县豆瓣更好吃。

4.下入石螺，翻炒，加料酒，酱油，盐，味精，糖，花椒粉，精盐，少量水小火多闷一会，时间短了很难入味的说。

5.最后大火收汁即可。

石螺如何吃

金不换炒石螺的做法

材料:石螺500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、金不换少许、小葱白3根、蒜子5瓣、姜片10g、八角2个、桂皮3g、干紫苏1g、红椒10g、干辣椒15g。

做法:石螺买回来后,一定要用清水养两天,之间要勤换水,以便让石螺把泥沙吐净。用一把钳子把石螺的尾部剪去。然后把它们再次冲洗干净,备用。把所有的小料都处理好。热锅热油,下姜片与蒜粒。同时把八角和桂皮放入煸出香味。放入石螺翻炒。加入适量的盐,糖,生抽,蚝油,跟着再放入少量的水烧制。与此同时,可以加入紫苏叶和干辣椒。把金不换也加入进去稍稍焖制5-7分钟。然后加入小葱段与红椒。跟着就可以勾芡啦,然后翻炒均匀就可以开吃喽。

土豆炒石螺的做法

材料:石螺、土豆、调料、酸笋、干红辣椒、大蒜、生姜、薄荷叶、盐、油、老抽、生抽、蚝油、鸡精。

做法:将大蒜、生姜、酸笋切丝,薄荷叶、干红辣椒洗净备用;土豆洗净带皮整个煮熟,凉后去皮切成粗块备用。将石螺洗净,然后用老虎钳去掉尾部,入锅放两小勺盐炒至干水。锅烧红放油,再放入生姜与干红辣椒油爆30秒。放入酸笋、调味料、老抽、蚝油、石螺、盐翻炒3分钟,倒入两小碗水,盖上锅盖中火褒10分钟。然后放土豆,生抽三到四勺翻炒至均匀,盖上锅盖中火褒10分钟。最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味,翻炒1分钟即可起锅。

田螺好吃的做法

一、简介：

如何炒田螺好吃呢?先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。

二、材料：

豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋(酸豆角也可以)

三、做法：

1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。

2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。

3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。

4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。

四、小诀窍：如何炒田螺好吃呢?朋友们加点切片了的香菇会更加好吃!