红糖发糕要醒发多少分钟 做发糕能发酵一晚上吗

红糖发糕要醒发多少分钟 做发糕能发酵一晚上吗

不建议。

做发糕并不建议发酵一晚上，因为在发酵的过程中会滋生空气中的细菌等有害物质，从而对食材的营养价值和口感有所硬，且发酵时间过长，发糕会发酵过头，从而出现发酸、软化等情况，不能继续做出软糯、蓬松的发糕，因此发糕发酵最好把握时间，避免降低食用价值和口感。

红糖发糕面太稀可以吗 红糖发糕面和水的比例

1.5:1。

做红糖发糕的面粉用量如果是300克的话，水则需要放200克，调成较为粘稠的面糊，可用筷子挑起面糊测试，不成滴水状滑落，筷子上留有粘稠的面糊即可。

建议将温水放入红糖，使红糖溶解，然后再倒入面糊中使用。注意如果是用酵母粉做发糕的话，还需准备温水45克化开4克酵母备用，而且水温不能太高，容易烫死酵母，无法醒发发糕。

发糕表面有好多小气泡怎么回事 做发糕能发酵一晚上吗

气温低可以。

若是发酵的环境气温低的话，那么发酵的速度会比较慢，可以进行发酵一晚上，但是若是发酵的环境气温高的话，那么就不可以发酵一晚上。

发酵过度的话是很容易导致发糕出现酸味、酒味的，从而会导致发糕的味道大打折扣，影响食用体验。

红糖发糕发不起来是什么原因 做发糕能发酵一晚上吗

并不建议。

发糕虽然需要发酵，但是并不建议发酵一晚上，因为在发酵的过程中会与空气中的细菌等微生物发生反应，可能会出现异味、发酸等变质情况，不再具有食用价值，且发糕发酵时间酵母会失去活性，从而导致面团软塌，难以发起来。

红糖发糕要醒发多少分钟

第一次发酵30-60分钟，第二次发酵15-20分钟。

红糖发糕是一种用面粉和红糖制作的糕点，其口感软糯、营养丰富，深受人们的喜爱，而在制作红糖发糕时需要进行发酵，这样能够使面团更加柔软、有弹性，但是需要注意发酵的时间，以免发酵过头出现酒精的味道，使面团原本的口味受到影响，一般来说，第一次发酵30-60分钟，第二次发酵15-20分钟即可。

红糖发糕发酵需要多久

一般发酵1小时左右即可。

红糖发糕属于发糕中的一种，在制作的时候，是需要发酵一段时间的，因为发酵之后的发糕才会更加柔软、有弹性，吃起来也比较蓬松、有嚼劲，一般来说红糖发糕只需要进行发酵1小时左右的时间就可以了。

做发糕能发酵一晚上吗 如何判断发糕发酵好了

发糕发酵是制作发糕的关键步骤之一，而一般来说，判断发糕发酵好没有好，主要从外观、手感等方面判断，发酵好的面团外观洁白、光滑，没有颗粒物，用手按捏时，有明显回弹情况，还不粘手，凑近闻有一股发酵的香味；若是没有发酵好的发糕，制作的发糕又干又粘腻。

红糖发糕醒发到什么程度 什么原因红糖发糕发不起来

导致红糖发糕发不起来的原因有很多，如：

1、放水过多，影响了发酵。

2、发酵时间不够。

3、酵母粉失活，没有起到发酵的作用。

4、发酵温度超过60度，酵母菌会死掉，无法发酵；或温度过低，也会发酵很慢，导致发不起来。

5、没有放让发糕发酵蓬松的材料。

建议：根据相应的失误方法，按照上述做发糕的步骤予以调整，或是采取以下不用醒发发糕的方法制作发糕。

发糕需要排气二次发酵吗 做发糕能发酵一晚上吗

可以。但需放入冰箱发酵。

因为酵母发酵的时间和效果根周围的温度十分相关，如果温度在25-27℃，则发酵只需1小时，而温度超过60℃，酵母菌就已经被杀死，无法发挥作用，但温度低于10度的话，酵母发酵时间非常缓慢，通常冰箱冷藏室就在10度左右，在这个温度下发酵发糕需要好几个小时，一般没有时间发酵的话，可以将发糕糊密封放入冰箱冷藏室保存，然后等其慢慢发酵，大约发酵一晚上是可以的，但一早要记得拿出来，否则发酵过头，不仅发糕味道带有酸味还会出现塌陷不成形的现象。

建议：没有时间发酵做发糕的人群，可以采用放酵母粉和泡打粉结合的方式制作，这样就无需发酵可以直接上锅蒸发糕了。

红糖发糕怎样算蒸好了

蒸熟之后的红糖发糕外表光滑，且质感非常松软有弹性，用手按下去不会用粘手、软化的感觉，并且用手指按下去发糕能很快的回缩。同时蒸熟的红糖发糕吃起来不会有粘牙生涩的感觉。

拿一根牙签或者是筷子插到红糖发糕中，抽出来时看牙签、筷子上是否沾有红糖发糕，蒸熟透的红糖发糕是不会沾到筷子上的，如果筷子拿出来时上面有发糕的话，则说明是还需要继续蒸。

红糖发糕发酵一晚上可以吗

不可以。

红糖发糕虽然发酵之后会更加的软糯有富有弹性，但是红糖发糕发酵一晚上是不建议的，一方面是因为一晚上的时间过长，发糕会出现发酵过头的情况，从而有软化、塌陷等情况，另一方面是因为发糕存放时间过长，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，从而出现异味、发酸等变质情况，对食材的口感和营养价值都会有所影响。

红糖发糕发酵好后过夜蒸可以吗 红糖发糕发酵要多久

一般需要30分钟左右。

红糖发糕在制作好之后用保鲜膜盖住发酵一段时间，能够使做出的发糕更加柔软、蓬松且具有弹性，而发酵的时间决定了红糖发糕的口感，时间长或短都是不建议的，以免面团过软或发硬，一般建议发酵30分钟左右即可。

另外，也可通过外观、手感等方面判断其是否发酵完成，外观上会比原本体积大两倍，用手按捏有明显的柔软度以及弹性，还有一股酒香味。