卷心菜营养价值高
卷心菜营养价值高
1、卷心菜拥有多种营养成份 富含维C防感冒!
提醒：如何留住蔬菜中的维生素C?
现购现吃：蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏。
先洗后切：如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。
急火快炒：维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素C的损失。
淀粉勾芡：烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用。
焯菜水要多：焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素C的破坏。
忌铜餐具：餐具中的铜离子，在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。
2、卷心菜能抗癌
其实，早在宋代药书《证类本草》中就有记载称，卷心菜是一味良药。近年来，卷心菜的抗癌、防癌作用，也日益受到重视。如其含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的形成，有抗癌作用。其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。
卷心菜的吃法有很多，可以生吃、榨汁，最常见的是炒着吃。炒菜有两大窍门：一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的脂溶性维生素，才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物，做菜时最好不要盖锅盖，这样能使挥发性分子大量释放出去。
3、卷心菜能强健骨骼
卷心菜还含有丰富的叶酸，能预防和治疗贫血。它含有的维生素A、钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。此外，它所含的一种特殊成分———维生素U样因子，能促进胃十二指肠溃疡愈合。
尽管卷心菜营养丰富，但由于含有粗纤维量多，且质硬，所以脾胃虚寒者，不能多吃。
提示：炒卷心菜最好用橄榄油
卷心菜可以生吃，也可以炒吃。炒着吃最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的各种脂溶性维生素，才能被人体充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物，烹饪时最好不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出来。
卷心菜中含有大量的粗纤维，有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。
孕妇可以吃卷心菜吗
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
孕妇可以吃卷心菜吗?
可以吃。
卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
产妇可以吃卷心菜吗?
可以吃。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。而且卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低。非常适合想要减肥的产妇。
孕妇可以吃卷心菜吗
卷心菜 (英文名：cabbage的原意是head，在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的，是最古老的蔬菜之一)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三
可以吃。
卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
产妇可以吃卷心菜吗?
可以吃。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。而且卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低。非常适合想要减肥的产妇。
孕妇可以吃卷心菜吗
可以吃。
卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
产妇可以吃卷心菜吗?
可以吃。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。而且卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低。非常适合想要减肥的产妇。
吃圆白菜上火吗
圆白菜的营养价值
1、圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质， 2、卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。
吃圆白菜上火吗
不会上火，圆白菜性平、味甘，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
身体容易上火的人最苦恼的就是日常饮食的选择，了解吃圆白菜会上火吗之后，很多人都能更好的调整自己的饮食了。
紫菜营养价值高吗
其实紫菜还具有促进生长发育，预防肿瘤的作用，同时还可以提高免疫功能，对于预防各种疾病也都是会有很大的帮助的，因此日常生活中可以多吃一点紫菜才能更好的促进身体健康。
· 紫菜性味甘咸、寒，入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
· 预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
· 促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
· 预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
· 提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
紫甘蓝和 卷心菜有什么区别
紫色的卷心菜就是紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与其它结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克，粗蛋白11～16克，但其中含有的维生素成分及矿物质都高于其它结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于其它结球甘蓝。
白色的卷心菜是结球甘蓝的一种，营养价值也比较高，但总体上低于紫色的卷心菜。
孕妇可以吃卷心菜吗
卷心菜 (英文名：cabbage的原意是head，在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的，是最古老的蔬菜之一)，学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，别名疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，东北方言称其为“嘎达白(疙瘩白)”，属于甘蓝的变种。
卷心菜的营养价值
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸、钾、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
含量(每100克中)：
三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克
矿物质：
钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克
维生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克
卷心菜的功效与作用
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
卷心菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
多吃卷心，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
孕妇可以吃卷心菜吗?
可以吃。
卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
产妇可以吃卷心菜吗?
可以吃。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。而且卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低。非常适合想要减肥的产妇。
卷心菜的营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
4.富含维生素U 圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。 但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
紫色卷心菜
紫色卷心菜是属于卷心菜的一个品种，那么卷心菜是属于蔬菜类的食物，所以它含有丰富的维生素含量。我们知道一般情况下只要是蔬菜类的食物，都会创新出各种各样的款式出来为的是满足更多人的需要，就会因为这样我们才要去学习更多食物的做法，这样就可以在需要的时候就可以直接食用。
不同的蔬菜意味着它们还是拥有自己独有的营养价值，不同的做法也会从侧面改变它的营养价值。一般使用有营养价值的食物，制作出来的食物都是会在原来的基础上增加营养价值的。那么紫色卷心菜的是什么呢?
包心菜又称卷心菜：营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
适宜人群
1.特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用;
2.但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
功效
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。4、世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。
紫色卷心菜其实就是包心菜，使用它制作出来的食物是可以补充身体所含有纤维素和一些碳水化合物，只要是有营养的食物我们都是可以尝试去食用的。一般的人都是可以去食用的，它可以有助于治疗一些胃部的问题，还特别有助于促进我们的消化功能。