鸡蛋变质的表现
鸡蛋变质的表现
无论是生鸡蛋还是熟鸡蛋，在正常情况下，都是没有任何异味的，但出现变质的话，营养物质被微生物分解后，就肯定会出现令人十分讨厌的异味。
正常的鸡蛋，外壳一般不会有什么异常颜色，但如果出现变质的话，外壳就有可能会生出肉眼可见的黑色霉斑。
正常的蛋壳膜呈白色，且有韧性，但鸡蛋如果出现变质的话，其内部的蛋黄膜也会在微生物的作用下变黑，而且变的紧贴蛋壳不动。
四个步骤防止鸡蛋变质
现在的电视银幕上充斥着大量的“小鲜肉”、“小嫩肉”，让人应接不暇，生活中我们要想脸上皮肤油光焕发，就得多吃新鲜的食物。鸡蛋是常见的食物，但是你真的能保证鸡蛋新鲜不变质吗?其实我们只要注意四个步骤，就能防止鸡蛋变质，这样每天都能享用到新鲜的鸡蛋啦。
第一步、
散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
第二步、
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
第三步、
把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
第四步、
储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
温馨提示：鸡蛋有很多妙用，如果不小心跌打损伤，鸡蛋清可以消肿消炎。生吃鸡蛋能够增强肌肉，运动员不妨多吃生鸡蛋。鸡蛋煮熟后蛋白和蛋黄都非常有营养，可以缓解饥饿与疲劳。
坐月子鸡蛋怎么吃更加健康
首先是鸡蛋你不要生着吃，因为你很难吸收到鸡蛋里面的营养，而且此生的鸡蛋很容易就是被细菌感染到的，对你的健康很没有好处，但是如果因为这样你就把鸡蛋住的太老的话就会让鸡蛋变得很实，你吃了它也很难吸收，而且会让新妈妈感到脾胃不舒服，会经常打嗝和感到烦躁
还有最好就不要拿鸡蛋来油炸，因为太高的温度会让鸡蛋变质的，变成有毒的物质，所以煮鸡蛋羹，或者蛋花汤吃就很好，这样可以杀死细菌有可以让鸡蛋的蛋白边软，人吃了也肉消化，但是鸡蛋不要吃太多，不然身体会吸收太多的蛋白质就是加重让你的肝脏的负担了。
夏天鸡蛋能放多久 如何辨别鸡蛋是不是变质了
用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音的话，就证明鸡蛋是新鲜的，如果有水声的话，就是坏的鸡蛋。
将鸡蛋放入冷水中，如果是新鲜的鸡蛋，鸡蛋会下沉，如果鸡蛋变质了，就会浮在水上。
最简单直接的方法，打开鸡蛋，发现蛋黄散了，和蛋白混在一起，就不能再食用了。
鸡蛋夏天能放多久 鸡蛋变质是什么样子的
生鸡蛋超过保质期后，新鲜程度和营养成分会受到一定影响，因为鸡蛋表面有一些小空隙，蛋皮本身有一次层胶状物，平时胶状物可以堵住这些空隙，避免细菌和微生物入侵，而存放的时间过长，鸡蛋还清洗过的话，这层胶状物会溶于水中，导致细菌和微生物入侵鸡蛋，造成鸡蛋变质，变质的鸡蛋蛋黄会散开和蛋清混合，并且有粘壳现。
夏天鸡蛋常温下能保存多久
7-10天左右。
一般夏天的室内常温都在30摄氏度以上，这种较高的气温很容易使得鸡蛋变质，因此在这种环境下鸡蛋通常只能保存7-10天左右。
生鸡蛋变质以后，其新鲜程度和营养成分都会受到一些影响，是不建议食用的。如果用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音的话，那么就说明这个鸡蛋是新鲜的，变质的鸡蛋摇动起来会有水声，所以平时要注意甄别。
土鸡蛋放两个月还能吃吗
不能吃了。
如果超过保质期，土鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响，如果存放时间过长，就会出现粘壳、散黄等现象，从而导致鸡蛋变质，这个时候的鸡蛋会有异味，不能再食用，若是误食变质的鸡蛋，会导致身体出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃疾病。
鸡蛋变质了煮熟能吃吗
不能吃。
首先鸡蛋在变质后，会出现变色、变味等异常情况，是很难让人下咽的，其次鸡蛋中的营养物质在细菌微生物的影响下，会被分解成低级产物，所以即便是食用，也没有什么营养价值。
而且其中还有可能会代谢出对人体健康有害的毒素，要是继续食用的话，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，严重的话，甚至可引起脱水、休克，因此变质后的鸡蛋不可以吃。
吃鸡蛋有什么功效 鸡蛋怎么保存好
鸡蛋最好放在冰箱内保存，码放时大头朝上小头朝下,温度保持在5°C~7°C之间，可保存几个月。鸡蛋在25°C左右的常温下可保存15天。存放时遇到表面有污垢的新鲜鸡蛋不能用水洗,宜用抹布擦干净再贮存，否则容易使鸡蛋变质。
鸡蛋最多能放多长时间
一般在常温下，生鸡蛋能放1个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10天。注意：很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。