西瓜的长期储存方法 怎么看西瓜的好坏

西瓜的长期储存方法 怎么看西瓜的好坏

好的西瓜形状近于球形或椭圆形，肉质多汁，果皮光滑，而坏的西瓜肉质软烂、果皮有破损、腐烂等现象。

好的西瓜没有切开的话一般不带有特殊味道，切开后有一股淡淡的西瓜果香；而坏的西瓜一般没有切开会有腐臭味或霉味，切开后则会有发酵酸味以及烂味。

美味的西瓜甘甜多汁又爽口，是夏天的解暑美食，但坏了的西瓜则带有酸味、苦味、酒精发酵味等，都是不能吃的。

挑西瓜时除了看西瓜坏没坏，也要掌握这些挑选甜西瓜的诀窍：

1、西瓜底部的圈圈，越小越好；相反，底部圈圈越大，皮越厚，不好吃。

2、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的，可能没熟。

3、西瓜纹路整齐的，是好瓜，否则很可能是生长不良好的瓜。

4、看西瓜蒂头，若是直直的一条线，不要；若是卷曲圈起来的，则很甜。

5、听声音，熟度刚好的声音类似拍打大肚腩，声音较低；若声音如拍头（清脆的声音），表示不够熟。

西瓜如何保存

选表皮完好、个头适中的质优西瓜，先用干布将外皮擦干净，再放入浓度为15-20%的盐水中浸泡半个小时左右，取出置于通风处，待西瓜表皮水分自然蒸发后，将西瓜用干净的食品袋密封起来，置于阴凉通风处保存。 要经常给西瓜翻翻身，这样可使西瓜保存4-6个月，甚至更长时间，仍鲜嫩如初，甜美可口

吃西瓜要讲究吃鲜。切开后的西瓜最好在短时间内吃完。因为西瓜瓤是细菌良好的培养基。据医生化验发现，痢疾杆菌在瓜瓤上经过12个小时即可繁殖5万倍。买瓜时不易贪多，而要根据人口和食量;切开的瓜最好尽快吃完，切不可存放时间过长。一般2~3天吧 。西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。

在家切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。而且尽量少买切开的西瓜。如果一定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。

家用西瓜的储存将整个西瓜用保鲜膜包裹好，因为西瓜皮也会和空气氧化，使西瓜变质，放冰箱里。切开后西瓜的短期储存用保鲜膜包好切面，放冰箱保存。如果没有冰箱，用保鲜膜过上可以存放一天左右。

西瓜的长期储存方法 切好的西瓜能放一夜吗

保存妥当的情况下可以隔夜继续吃。

西瓜切好后，由于没有外皮的保护，其中的糖分、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C都极易受到细菌等微生物的入侵，导致其变质，最好是将切开的西瓜尽快用保鲜膜包裹好，然后放到冰箱冷藏室保存，如果是切成块的西瓜，则需要放入密封性能好的保鲜碗中，然后再冷藏保存，一般放1—2天能吃。

西瓜怎么挑选 看形状

人们在购买西瓜的时候，最先看到的就是西瓜的形状，观察西瓜的形状，可以大致分辨出西瓜的好坏，可以看西瓜皮色和瓜蒂、瓜脐；一般瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹；瓜蒂、瓜脐收得紧密，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是好瓜。

西瓜的长期储存方法 吃西瓜的禁忌

像患有糖尿病这些高血糖人群，其病情治疗期间需要控制好血糖值，而西瓜虽然糖分不高，但容易吃多，导致血糖值上升快，很容易加重病情。

体寒的人群常有腹泻、畏寒、脾胃虚弱、消化不良等现象，而西瓜性寒，对于体寒的人来说，吃多了也容易加重病情。

西瓜94%以上都是水分，含糖5%，把它当饭吃，不仅容易刺激肠胃，导致腹泻等不适，还会增加热量摄入，因为吃西瓜不饱肚子，当做正餐吃，你会吃很多，吃完没过多久，又会继续吃，整个热量摄入会相对较高，长期如此会长胖。

西瓜可以怎么吃 西瓜的选购储存

1、选购西瓜时可以一手托西瓜，一手轻轻地拍打，或者用食指和中指进行弹打，成熟的西瓜，敲起来会发生比较沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆，一般规律是“闷声”为熟瓜，“脆声”为生瓜。

2、储存西瓜时最好不要放入冰箱保存，因为冰箱里的低温会破坏西瓜的营养成分，室温更有助于保存西瓜中的抗氧化成分。

西瓜的长期储存方法 切开的西瓜如何保存

用保鲜膜包裹后放在冰箱冷藏层保存。

西瓜中含有大量的水分和糖类物质，未切开时还有果皮保护果肉不受细菌的污染，切开的西瓜暂时吃不完就要立即用保鲜膜将果肉包裹住，放进冰箱进行冷藏，延长西瓜的可食用时间，冷藏之后也要尽快食用，以免变质。

西瓜有一部分坏了还能吃吗

看情况决定，如：

1、西瓜是被撞伤、摔坏的情况下，如果存放的时间不长，那么这种坏掉的西瓜，削去坏的部分，剩下的完好部分及时吃掉是没问题的，但如果放久了就会滋生大量的细菌，导致西瓜变味变质无法食用。

2、西瓜购买时间长，因存放过久或湿度高，出现西瓜变质发霉坏了的情况，即使只有一小部分坏的也不能吃，这样的西瓜中含有大量的细菌或霉菌毒素，继续食用对健康有害。

夏天到了挑选西瓜有学问

1.西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃：

2.颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

3.西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。

4.西瓜纹路整齐就是好瓜：

温馨提示：“听”即仔细听敲打西瓜时的声音，声音清脆响亮的西瓜吃起来爽脆甘甜，声音沉闷的西瓜因为长得太熟而影响口感;“看”即看西瓜的纹路裂开的程度，裂开程度越大的西瓜味道越好。此外，还要观察西瓜的形状，西瓜两头大小相差小，说明西瓜长势好，含有充足的水分和糖分。若西瓜一头特别大，一头特别小，则应谨慎购买。

西瓜能冷冻吗 西瓜的长期储存方法

切开的西瓜要想长期储存只能将西瓜放进冰箱冷冻，不过这样保存的西瓜会有水分流失现象，营养成分也会有相应流失，口感会大打折扣。

未切开的西瓜可以放入生鲜专用的保鲜柜储存，调节到适宜西瓜保存的温度和湿度中去，延长西瓜的可食用时间，没有生鲜专用的保鲜柜也不要紧，可以将西瓜放在阴凉通风的地方保存，虽然保存时间没生鲜专用的保鲜柜那么久，但也比普通的常温下保存时间更长。

西瓜怎么挑选好吃

在购买西瓜时一定要观看其形状，仔细的观看形状，可以大致分辨出西瓜的好坏。先鉴别西瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹;瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是成熟的标志。

通过听声音来辨别西瓜的好坏是常见的方法，也是比较有效的方法。如果声音刚而脆，像是敲击木板那种“咚咚”或“得得”的声音就是尚未成熟的西瓜;倘若声音疲而浊，类似打鼓的“噗噗”声且有震动的传音，就是成熟的好瓜。

端西瓜的重量也是辨别西瓜好坏的分辨方法之一。生瓜含水分多，瓜身较重;成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重比生瓜相对轻一些。

如果瓜皮柔软、淤黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闷响，那可能是倒瓤烂瓜，不宜食用。有些黑心商贩会过量使用催熟剂、激素或红色素，甚至注射糖精增加甜度，一般这种西瓜皮上的条纹都不太均匀，切开后瓤的颜色特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃在嘴里还有异味。

整个西瓜可以放多久 西瓜的长期储存方法

1.准备一间通风透光的房屋，然后打扫干净，用细河沙垫70厘米厚。

2.在晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节。

3.在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即蘸上干草木灰。

4.每个蔓节留1片绿叶，将西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外。

注意

（1）是搬运西瓜时要轻拿、轻装、轻放；

（2）沙床只能贮藏1层西瓜，防止压伤；

（3）每10天用磷酸二氢钾50克兑水50千克进行叶面追肥；

（4）表面的沙子干燥时应适当喷水；

（5）当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。

1.选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米。

2.底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒。

3.然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。

4.窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2%～4%。

1.选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡。

2.然后捞起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖。

3.也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。

如何识别催熟的西瓜

首先，催熟西瓜是打了催化剂如乙烯或者直接注射红色的色素添加剂。这样就看起来很好吃的样子。

第二，为什么要催熟西瓜，因为西瓜上市早卖的价格高所以不良商家就催熟来卖高价。从而催熟西瓜在西瓜上市早期出现的比较多。

第三，催熟西瓜的危害，这个不仅口感差，不甜，而且添加剂对身体也不好，什么拉肚子就会出现。

第四，鉴别它，除了利用上期写的挑选好的西瓜技巧，还可以通过一看：成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜，尽管瓜瓤红了，可籽仍然瘪白，这个非常容易分辨吧。二闻：正常成熟的西瓜，表皮上可以闻到瓜香味，催熟瓜不仅没有香味，有的还有异味。三尝：正常成熟的瓜甜度高、口感好;而催熟的瓜发酸，几乎没有甜味，口感差。四存：正常成熟的西瓜，一般可以保存一周以上，催熟西瓜最长可以保存两天。所以买来后可以先放两天在看，是催熟的就丢了别弄坏身体。