养生健康

常吃豆腐有什么好处 豆腐怎么吃最好

常吃豆腐有什么好处 豆腐怎么吃最好

1、金银豆腐

材料:豆腐150克、草菇(罐头装)20只、油豆腐100克、葱油4克、酱油15克、葱2根、水100克、汤料(粉状)15克、砂糖4克、淀粉少许调成浆状

做法:

1.将豆腐与油豆腐分别切为2厘米见方的小块。

2.在锅中加入适量的水,煮沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等,共煮10分钟左右。

3.加淀粉浆勾芡盛入碗中后,在周围倒入葱油,撒上葱段即可。

2、苦瓜豆腐

材料:豆腐50~100g、1条苦瓜、绞肉100g、葱少量、酱油少量

做法:

1.将苦瓜清洗后切块挖空。

2.在将豆腐切碎和绞肉以及少量的葱及酱油全部放入碗中,用汤匙搅拌均匀。

3.然后将搅拌好的食材,纷纷塞入挖空的苦瓜中,再放入电锅中蒸约1小时~1个半时即可食用。

3、豆腐沙拉

材料:豆腐、葱花、胡萝卜丝、尖椒、蒜末、沙拉油、圆白菜丝、盐、香醋、味精

做法:

1.在盘子底部铺上蔬菜丝,把切成片的豆腐或是切成块的豆腐摆放在蔬菜丝上面,在豆腐上撒点盐。

2.然后将锅加热放入适量的油。

3.再把蒜末和尖椒末还有红干椒爆香后连热油一起浇到豆腐上面,再撒点味精和香醋即可食用。

4、豆腐意大利饭

材料:一块豆腐、150克熟米饭、1/4个洋葱、1个吞拿鱼罐头、少量培根、芦笋、牛油、1匙色拉油、1杯豆浆、少量盐、胡椒粉、粉状奶酪

做法:

1.将洋葱和培根切丝、芦笋切片。

2.在热锅中倒点色拉油,将洋葱和培根放入锅中用小火炒,再把吞拿鱼罐头和芦笋一同倒入锅中。

3.煮一会等油被食材吸收后,再将豆腐和豆浆放入,作为汤汁,慢火煮3-4分钟,再加入少量的水。

4.然后把米饭加入一起煮。等汤汁被吸收得差不多。

5.加入盐和胡椒粉调味,上碟后用粉状奶酪撒在上面即可食用。

怎么挑选好的豆腐

一、看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。买豆腐的时候这样看才能让您买到一块新鲜的豆腐。

二、摸豆腐。买豆腐时还可以摸一下,摸进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况,然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。良质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙或嵌有豆粕,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。了解这些事项才能买到新鲜豆腐让您吃的更加健康。

三、闻。闻和尝,闻在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

四、尝进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

吃卤水豆腐好还是石膏豆腐好 口感味道不同

卤水豆腐的口感偏于绵韧,吃起来感觉比较硬,含水量较少,卤水豆腐吃起来有豆香味,颜色看上去白中略偏黄,质地比较粗老,俗称“老豆腐”、“北豆腐”;而石膏豆腐的口感较细嫩,也比较光滑,比卤水豆腐要软嫩许多,但豆香味比较淡,含水量多,从颜色上来看,石膏豆腐色泽洁白,比卤水豆腐要白一些,俗称“嫩豆腐”、“南豆腐”。

如何挑选板豆腐

一看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。买豆腐的时候这样看才能让您买到一块新鲜的豆腐。

买豆腐时还可以摸一下,摸进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况,然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。良质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙或嵌有豆粕,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。了解这些事项才能买到新鲜豆腐让您吃的更加健康。

闻和尝,闻在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。四尝进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

豆腐怎么选

进行感官鉴别:在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。

进行豆腐组织状态的鉴别:用刀切成几块观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。

在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

宝宝吃豆腐有什么好处

豆腐含有丰富的蛋白质和钙质,宝宝吃豆腐,可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力,促进免疫系统功能的增强。

豆腐含有丰富的钙质,有助于宝宝补充钙质,有利于宝宝的骨骼健康发育,促进宝宝快快长高。

豆腐还含有丰富的矿物质,维生素等等,宝宝吃豆腐可以矿物质,维生素,有利于维持宝宝体内基础代谢的正常,促进宝宝的肠胃消化,保护宝宝的肠胃功能正常,促进宝宝的血液流通,维持宝宝的血液功能。

豆腐还含有烟酸,宝宝吃豆腐,有助于宝宝补充烟酸,有助于宝宝的脑部和神经系统的发育。

豆腐含有核黄素,宝宝吃豆腐,有助于补充核黄素,帮助宝宝防止口腔溃疡。

豆腐含有丰富的无机盐,宝宝吃豆腐,有助于宝宝补充无机盐等,可以给宝宝补充精力,让宝宝拥有一个好精神。

豆腐有哪些功效作用

1.吃豆腐可以防治心血管疾病

2.吃豆腐对更年期女性有帮助

女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处

老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。

4.吃冻豆腐有助减肥

怎么识别人工合成豆腐

什么是传统豆腐?

传统豆腐的原材料,如果按照比重来排序,应该是水、大豆、消泡剂和凝固剂,而后两种属于食品级的添加剂,所占的比重加起来不超过3%。

对于豆腐的制作工艺,首先对大豆进行清洗和浸泡,然后再进行研磨和去渣,接着将生成的豆浆煮沸,在这种情况下,豆浆会产生大量泡沫,此时就要添加少许的食品级消泡剂,以确保豆浆煮沸。在沸腾之后,就可以加入凝固剂,豆浆就会随之变成日常所见的豆腐。

这种用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成的传统的豆腐,含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生、益寿延年的美食佳品。

什么是合成豆腐?

而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。

据了解,大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品,常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔。

总之,这种豆腐虽然口感没有特别不适,但它不仅没营养,还添加了色素和食品添加剂,多吃无益。

那么消费者到底应该怎样辨别真假豆腐呢?今天让专家来教教大家三个辨别技巧。

一看:取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,而且比较无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

二摸:传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。

三闻:在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。

如果不是上文的介绍,大家肯定想不到的是,豆腐还有人工合成的。因此喜欢吃豆腐的朋友,都要留一个心眼。以防买到一些渗假的豆腐,吃这些来历不明食材所制成的豆腐,不仅没有豆腐原有的营养,还会导致健康受损哦。

婴儿可以吃豆腐吗

因为宝宝在小的时候牙齿发育不是非常齐全,所以宝宝可以食用豆腐,因为豆腐是一种非常软的食物,食用这种食物对于宝宝的牙齿发育有着极大的帮助,是保证宝宝牙齿健康发育的关键保障。豆腐是一种使用大豆制作而成的食物,这种食物里面所含的雌激素非常少,所以对于宝宝的健康有着极大的帮助。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙质,宝宝吃豆腐,可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力,促进免疫系统功能的增强,还有助于宝宝补充钙质,有利于宝宝的骨骼健康发育,促进宝宝快快长高。豆腐还含有丰富的矿物质,维生素等等,宝宝吃豆腐可以矿物质,维生素,有利于维持宝宝体内基础代谢的正常,促进宝宝的肠胃消化,保护宝宝的肠胃功能正常,促进宝宝的血液流通,维持宝宝的血液功能。

豆腐还含有烟酸,宝宝吃豆腐,有助于宝宝补充烟酸,有助于宝宝的脑部和神经系统的发育。豆腐含有核黄素,宝宝吃豆腐,有助于补充核黄素,帮助宝宝防止口腔溃疡。豆腐含有丰富的无机盐,宝宝吃豆腐,有助于宝宝补充无机盐等,可以给宝宝补充精力,让宝宝拥有一个好精神。

有关婴儿可以吃豆腐吗的问题就讲解到这里,事实证明,经常食用豆腐可以补充我们身体内所需的精力,同时还能让我们的免疫能力得到显著的提升,最关键的就是,吃用这种食物对于我们宝宝大脑的发育也是有着极大的帮助的,是促进我们健康发育的关键保障。

麻婆豆腐需要放盐吗 麻婆豆腐能过夜吃吗

保存得当的话可以继续食用。

麻婆豆腐的材料非常简单,只有豆腐、牛肉沫或者猪肉沫等食材,如果当天做的麻婆豆腐吃不完的话,可以密封后放在冰箱冷藏层进行保存,第二天食用的时候彻底进行加热即可。

豆腐有苦味是怎么原因

俗话说“卤水点豆腐,一物降一物”。豆腐吃起来苦就是因为用来点豆腐的卤水放多了的原因。

卤水非常凉很久以前做冰棒用作冷却的卤水池叫做“盐池”,小时候吃冰棒有的发苦,也是因为卤水进入到冰棒的模子里的原因。

在以前豆腐都是用卤水点的,现在用石膏也可以做豆腐了。

卤水豆腐口感绵韧,特点:比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄,质地比较粗老,俗称“老豆腐”,一般北方人使用卤水点豆腐,主要用于煎、炸、酿以及制馅等。

怎么挑选豆腐

乳白色或微黄色为佳。

从色泽.上鉴别,优质豆腐呈均匀的乳白色或微黄色,稍有光泽;豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质,具有豆腐特有的香味,口感细腻鲜嫩,味道纯正清香。次质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味,口感粗糙。劣质豆腐块形不完整,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然黏手。

豆腐吃多了会怎么样

1、豆腐吃多了会引起贫血,疲倦,嗜睡等症状,豆腐虽好,但不宜天天吃。

2、豆腐吃多了,抑制铁的吸收,会造成贫血、疲倦、嗜睡、乏力豆腐生产过程加入石膏,故气寒微毒,寒能动气,致肾中寒气发动,并生疮疥头风等症。

3、豆腐吃太多容易引发肾功能衰退等疾病,而且容易引发疾病,豆腐的营养价值高这不能给予否认,豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

4、过多吃豆腐会对身体造成危害,比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏,促使痛风发作。

最近有点消化不良不知道可不可以吃豆腐啊

吃豆腐有利于消化,对于我们的身体消化系统很有帮助,因为豆腐是软食,容易消化,所以吃豆腐对于便秘的朋友是很有用的,我们平时不要吃油炸的豆腐,应该选择清淡的豆腐食用。

减肥要远离哪些食物 吃豆腐减肥好吗

不好,有副作用。

吃豆腐减肥瘦身还要留意不可以服用过多,水豆腐吃吃多了对人的人体也罢坏处。首位,水豆腐带有极其丰富多彩的蛋白,假如多次吃过多水豆腐,会阻拦身体对铁的消化吸收,并且还会造成食性蛋白消化不好,出现肚胀、拉肚子等病症。除此之外,摄取人体五脏蛋白历经新陈代谢,绝大多数变为了中氮的废弃物,最终由肾脏功能排出来离体。假如水豆腐吃多了,就会加剧肾脏功能的承担。

相关推荐

豆腐啥好处

豆腐可以用于食疗,并且存在一定的药用价值。如葱炖豆腐,可以治疗初期的感冒;鲫鱼与豆腐共煮可以治疗麻疹和发热,也可以通乳;葱煎豆腐,可以治疗水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可以治疗哮喘;豆腐红糖共煮,可以治疗吐血。

孕妇可以豆腐

答案是肯定的,孕妇当然可以豆腐了。 豆腐多种多样的,但不建议孕妇油炸的,而是鲜嫩的豆腐就可以,也不建议你冷冻过的豆腐,这些豆腐其远没新鲜的豆腐来得营养。 孕妇如果可能的话,可以去刚出炉的豆腐,其营养价值最高,而且受污染也少。当然,孕妇记得,豆腐脑也可以,但不建议豆腐。 孕妇在选择豆腐的时候,一般建议你用炖的方式而不要用炒的方式。例如,可以用来炖汤或者是可以用来炖鱼肉等。 豆腐对于怀孕的女性来讲,是好东西,可以适量多一些,但也不建议一天超过300克。这是因为豆腐里含一种矿元素,过

豆腐的挑选

1、看 进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。 2、摸 进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况,然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。 优质豆腐块形完整,软硬适度,富一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组

老年人豆腐的好处

1、利于肠胃吸收 俗语说“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。豆腐老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素,其中的优质蛋白也非常利于胃肠系统功能弱的老年人吸收。常豆腐还可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 2、防治骨质疏松 而在西医看来,豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。其具益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常豆腐利于健康美和智力发育。老人

豆腐减肥注意不要过量

我们都知道豆腐是在我国古代就的古老食物,豆腐营养丰富,但是它的热量却相对较低,因此它是是很好的减肥食品,很受减肥人士的欢迎。 但是,豆腐减肥也要注意不能食用过量,豆腐多了对人的身体也好害处。 第一,豆腐极为丰富的蛋白质,如果一次太多豆腐,会阻碍人体对铁的吸收,而且还会引起食性蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。此外,摄入人体五脏蛋白质经过代谢,大部分变成了含氮的废物,最后由肾脏排出体外。如果豆腐多了,就会加重肾脏的负担。 第二,豆腐中含极为丰富的蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下可转换为半胱氨

豆腐最好搭配

1、配点肉,蛋白质好吸收。 大豆“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。 因此,如果在豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。 2、加蛋黄、血豆腐,钙补得更多。 就像钙片的同时要补维生素

豆腐是发物吗 豆腐什么人不适合

豆腐性凉,对于本身消化吸收不佳、饮食之后易出现腹胀、恶心、呕吐等表现、伴腹部隐隐冷痛、大便稀溏等脾胃虚寒症状的人群,是不宜豆腐的,否则会加重病症,对健康不利。 豆腐富含膳食纤维和酸性成分,食用后可刺激胃酸分泌,对肠胃还具一定的收敛作用,对于本身肠胃不适的人群来说,豆腐会加重病情,影响身体康复,因此肠胃不适期间,最好不豆腐豆腐在中医里属于寒性的食物,并且豆腐滑肠的作用,正常人在食用豆腐之后都可能引起腹泻反应,正在腹泻的人群就更不应该食用豆腐,会导致腹泻加重。 女性经期不宜一些生冷寒凉的食

老人什么对身体好 豆腐

长寿老人普遍爱豆腐,因为豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常豆腐利于健康和智力见长。

豆腐伤肾

一、增加肾脏负担 在正常情况下,人进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏负担,不利于身体健康。 二、引起消化不良 豆腐中含极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 三、促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多豆腐易导致痛风发作。 由此可见,

豆腐什么好处 豆腐皮怎么最好

1、将瘦猪肉自横断面切成丝,用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。 2、把芹菜洗净去叶,切成寸段菜丝,在热水中焯过。 3、将葱姜洗净,葱切段,姜切片。 4、油热后下肉丝,用旺火快炒后起锅待用。 5、再用油炒芹菜加盐,并将豆腐丝放入同炒。 6、最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中,再加剩余的酱油、料酒,再用旺火快炒几下,即可出锅。 这道菜里加入了瘦猪肉,不但口味得到了提升,还增加了补血的功效,相对其它部位的猪肉,其含丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。 同时,芹菜平肝降压,安神镇静,利尿消肿,增进