怎样晒陈皮质量才好 陈皮怎么选择
怎样晒陈皮质量才好 陈皮怎么选择
年份越短的陈皮皮身就越软，因为里面含有大量果糖和水分，所以易受潮软身，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂，一般如果是好的陈皮可以用手一折容易折断，表面非常干燥。
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色，年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
一般陈皮的味道都是陈、香、醇。而且存放的时间越久，越会清香扑鼻而且没有刺鼻的气味，所以在挑选的时候可以闻味道来判断。
怎么防止陈皮发霉和生虫 怎么挑选好的陈皮
陈皮又称广陈皮、陈橘皮等，多产于广东、福建、重庆等地，其中以广东新会的质量最佳，一般来说，年份短的陈皮外表呈鲜红色、暗红色，而年份高的陈皮，表面是棕褐色或黑色，建议选择色泽鲜亮，表面呈黄褐色或黄棕色者，这种质量较好。
陈皮中含有丰富的挥发油成分，具有一种特殊的香味，闻起来清香扑鼻，醒神怡人，如果陈皮闻起来甘香醇厚，则说明年份较长，质量也更好，若陈皮发出刺鼻的异味，可能添加了化学成分，不建议购买。
短年份的陈皮中含有大量的糖分和水分，容易受潮霉变，而且质地较软，而年份越长的陈皮，质地干燥，容易碎裂，手感偏硬，这种陈皮质量较佳。
陈皮长虫了会影响药效吗 怎么防止陈皮长虫
燃烧的烟雾中含有较多的粉尘颗粒，而这些粉尘颗粒会抑制呼吸活动，所以可以用烟熏的方式来防止陈皮生虫，操作方法就是将陈皮用网袋挂在灶台上熏即可。
还可以在存放陈皮的容器里加八角、桂皮、花椒等有辛辣味的香料进去防虫，因为这些香料的气味虫子是很不喜欢的；也还可以放入一些炒熟的米，大米会比陈皮更吸虫，并且大米还能吸水防潮，进而在大米长虫的时候就能及时防晒陈皮来防虫。
自己吃的桔子皮可以做陈皮吗
可以。
平常我们吃普通桔子所剥下的皮是可以用来晒做陈皮的，只要选择天气好的时候将其放在太阳下晒几天即可。只是陈皮需要长年晒制才能积累一定的药效，自己晒的话可能晒不了那么久，这样晒出了的陈皮品质会没那么好。
另外如果是自己晒制的话，尽量选择皮薄一点的桔子，这样能更快晒好，且最好选择成熟度好一点的桔子皮，这样口感更好，如果是青桔子，吃起来会有酸涩感。
橘子皮晒干就是陈皮吗 挑选陈皮小窍门
“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮；一般的收藏可选择“二红”，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择“大红”即可，性价比也较高。
中医认为，新鲜陈皮性辛温、烈，不宜作为药物。一般要经过炮制来减轻陈皮的辛烈；越陈的陈皮，辛烈性会越少~
很多研究证实，陈皮的存放时间越长，陈皮内合成的橙皮苷就越多，这也与古话“陈者久良”不谋而合。
陈皮在广东、福建、湖南、四川、浙江等多个省份均有出产，以广陈皮（产自广东新会的陈皮）为道地药材。广陈皮不但形状上与其它陈皮有所差别，口味功效方面也更胜一筹。
一般来讲，优质陈皮皮薄、质轻、干燥易折、色棕红、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香气醇厚浓郁。若闻起来有化学品味道或冲泡后褪色则不要食用。
陈皮怎么选择
1.年份年份越短的陈皮皮身就越软，因为里面含有大量果糖和水分，所以易受潮软身，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂，一般如果是好的陈皮可以用手一折容易折断，表面非常干燥。
2.看颜色年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色，年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
3.闻味道一般陈皮的味道都是陈、香、醇。而且存放的时间越久，越会清香扑鼻而且没有刺鼻的气味，所以在挑选的时候可以闻味道来判断。
怎样晒陈皮质量才好 怎样晒陈皮质量好
晒陈皮一般是选择冬至前后，因为此时绝大部分橘子都已经成熟，很少会有没有成熟得的橘子，橘子的品质较高，而且这时吃橘子的也比较少，橘子的价格已经变得非常便宜，可以大量的制作陈皮，而且冬至时白天的气温是比较高的，并且还很干燥，如果是晒东西的话，有利于防止潮湿，使陈皮晒出来的质量更好。
陈皮的质量与橘子的质量有很大的关系，如果橘子的质量不好的话，陈皮的质量会受到影响，一般陈皮要选择表面没有坏的，而且要没有其他瑕疵或者是破洞的，成熟的陈皮味道会更加香醇，所以尽量选择金黄的橘皮。
陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量，不同品类和品种的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同。但是无论是哪种品种，反正都是要求翻晒的。
怎样自制陈皮 橘皮的选择
制作陈皮要选用红橘。红橘的特点一是有籽，二是皮与肉分离，三是口味酸甜，并不是纯甜。蜜橘没有籽，它的皮入药就不行。
生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别
生晒陈皮和熟晒陈皮根据名字就能知道两者在制作方法上，一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。
新鲜陈皮通过蒸和晒之后，其中含有的挥发油散发出来，虽然能够降低其中挥发油的刺激的成分，但陈皮的主要成分以橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷为主，经过蒸、晒之后，这些内涵物质反而减少了，失去了陈皮原有的养生保健物质，效果不如正常晾晒陈皮好。
不过蒸晒是中药材的一种炮制方法，是为了更好的发挥药材的功效，此时的熟陈皮已经不含挥发油，不刺激了，多用于中药治疗。
生晒陈皮后入袋存放，这种传统的自然生晒的陈皮色香味俱全，可以反复翻晒，而且存放越久，其药用价值越高，而且长久保存的陈皮还可作为收藏品，具有一定的收藏价值。
但蒸熟晒的陈皮，保存时间并没有这么长，一般存放2-3年左右。
经过多次蒸晒的陈皮，辛辣味和苦涩感下降，原香味也有所下降，失去了陈皮的自然风味；而阳光生晒的陈皮保留了纯正的原香原味，随着时间的延长，会越陈越香，进而转化为陈香、药香。
用来泡水喝对比的话，蒸过的陈皮口感寡淡无味，没有层次感、耐泡度不足；而不蒸的要浓郁些，青涩的苦味慢慢变得甘润醇和、清甜爽口，饮后舒适，到尾水依然清甜有料。
陈皮泡水发苦是什么原因 陈皮放的太多
在泡陈皮水的时候并不是陈皮放的越多越好，陈皮量过多会导致和水的比例失调，这样泡出来的陈皮水也非常容易发苦。
橙子皮可以做陈皮吗 生晒陈皮和蒸熟晒陈皮的区别
具体如下：
生晒陈皮和熟晒陈皮两者在制作方法上，一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。
生晒陈皮其中含有的挥发油散发出来，能够降低其中挥发油的刺激的成分，但陈皮的主要成分以橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷为主，而经过蒸、晒之后，这些内涵物质反而减少了，失去了陈皮原有的养生保健物质，效果不如正常晾晒陈皮好。
生晒陈皮后入袋存放，自然生晒的陈皮色香味俱全，可以反复翻晒，而且存放越久，其药用价值越高，具有一定的收藏价值，但蒸熟晒的陈皮，保存时间并没有这么长，一般存放2-3年左右。
经过多次蒸晒的陈皮，辛辣味和苦涩感下降，原香味也有所下降，失去了陈皮的自然风味；而阳光生晒的陈皮保留了纯正的原香原味，随着时间的延长，会越陈越香，进而转化为陈香、药香。