苦瓜的介绍
苦瓜的介绍
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地东印度。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素(cics)，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。
苦瓜的介绍
苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。
苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。
苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。
选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
苦瓜的基本介绍
苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。
苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物，夏季开黄色小花，真是万绿丛中点点黄。果实成熟后桔黄色，又添一景。果肉开裂后种子外面有红色厚肉，似蛋黄，非常艳丽。苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药。明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。
清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
苦瓜汁介绍
苦瓜汁特点
苦瓜味苦、性寒，清暑涤热，明目，可解毒。
苦瓜的营养价值甚高，维生素C含量丰富，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。若苦瓜汁冰过后，更是消暑圣品，若真的怕苦者可加点蜜糖调味。但需注意苦瓜性寒，虚寒体弱者，食之要谨慎。
苦瓜汁食疗效果
对消化系统疾病有治疗及预防作用。喝了没有副作用。
苦瓜汁做法
1、将苦瓜洗净、去籽、切块，柠檬去皮;
2、将苦瓜及柠檬放入榨汁机中榨出汁来，加入蜂蜜即可。
苦瓜的介绍
苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
丝瓜的介绍
丝瓜(Luffa cylindrica)，又称菜瓜，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是葫芦科攀援草本植物，分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。丝瓜成熟时，瓜肉里会生成一层网状纤维，称为丝瓜络，提取出后可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，丝瓜蔓断后溢出来的汁，叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。
需要注意的是，丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。
苦瓜炭疽病的介绍
Colletotrichumorbiculare(Bark.&Mont.)V.Arx称葫芦科刺盘孢，属半知菌亚门真菌。有性态Glomerellalagenarium(Pass.)WatanableetTamura称瓜类小丛壳，属子囊菌亚门真菌。
分生孢子盘散生或聚生，黑褐色圆形，直径85～126微米，具褐色刚毛，产孢细胞瓶梗形至圆筒状;分生孢子单胞，圆筒形，直，两端钝圆，内生油球2个，大小14～16×4.5～5.5微米;附着胞棍棒形，褐色，宽椭圆形至不规则形，边缘大多稍整齐，大小5.5～8×5～5.5微米。G.1agenarium子囊壳球形，直径约110微米，子囊孢子单胞无色，在自然条件下未发现，通过人工培养和紫外线照射，可产生子囊壳。[1]
茎、蔓染病，病斑呈椭圆形或近椭圆形边缘褐色的凹陷斑，有时龟裂;瓜条染病，病斑不规则，初病斑黄褐色至黑褐色，水渍状，圆形，后扩大为棕黄色凹陷斑，有时有同心轮纹，湿度大或阴雨连绵时，病部呈湿腐状;天气晴或干燥条件下，病部呈干腐状凹陷，颜色变浅淡，但边缘色仍较深，四周呈水渍状黄褐色晕环，严重时数个病班连成不规则凹陷斑块。后期病瓜组织变黑，但不变糟且不易破裂，别于蔓枯病。该病叶片上产生的小黑点，即病原菌的分生孢子盘，很小，肉眼不易看清
苦荬菜介绍
【出处】出自《嘉佑本草》。
【拼音名】Kǔ Mǎi Cài
【英文名】Herb of Denticulate Ixeis
【别名】苦荬、老鹳菜、盘儿草、鸭舌草、苦球菜、兔仔草、牛舌草、土蒲公英、黄花菜、苦碟子、苦丁菜、败酱草、墓头回
【来源】
药材基源：为菊科植物苦荬菜的全草。
拉丁植物动物矿物名：Ixeris denticulata (Houtt.) Stebb. [Lactuca denticulata (Houtt.) Maxim.]
采收和储藏：春季采收，鲜用或阴干。
【原形态】苦荬菜 多年生草，高30-80cm。全株无毛。茎直立，多分枝，紫红色。基生叶丛生，花期枯萎，卵形、长圆形或披针形、长圆形或披针形，长5-10cm，宽2-4cm，先端急尖，基部渐窄成柄，边缘波状齿裂或羽状分裂，裂片边缘具细锯齿;茎生叶互生，舌状卵形，无柄，长4-8cm，宽1-4cm，先端急尖，基部微抱茎，耳状，边缘具不规则锯齿。头状花序排成伞房状，具细梗;总苞长约7mm，外层总苞片小，长约1mm，内层总苞片5，条状披针形;花全为舌状花，黄色，长6-9mm，舌片长4-6mm，先端5齿裂。瘦果黑褐色，纺锤形，稍扁平，长1-2mm，喙长约0.8mm，冠毛白以。花期4-6月，果期7-10月。
【生境分布】
生态环境：生于低山的山坡、田野、路旁。
资源分布：分布于我国南北各地。
【性状】
性状鉴别 本品长约50cm。茎呈圆柱形，直径1-4mm，多分枝，光滑无毛，有纵棱;表面紫红郄至青紫色;质硬而脆，断面髓部呈白色。叶皱缩，完整者展开后呈舌状卵形，长4-8cm，宽1-4cm，先端急尖，基部耳门面，微抱茎，边缘具不规则锯齿，无毛，表面黄绿色。头状花序着生枝顶，黄色，冠毛白以;总苞圆筒形。果产纺锤形或圆形，稍扁平。气微，味苦、微酸涩。
以身干、无杂质、无泥者为佳。
显微鉴别 茎横切面：表皮细胞1列。皮层薄壁细胞类圆形，3-5列，内含叶绿全，棱脊处有厚角组织;内皮层明显。维管束外韧型，环状排列，束间形成层明显，每个维管豆的木质部间有纤维束相连，纤维多角形，壁厚，木化;木质部导管2-5个呈半径向排列，木薄壁细胞和木纤维均木化。髓部由大型薄壁细胞组成，中央呈空洞。
叶表面观：上表皮细胞垂周壁稍呈波状弯曲，无气孔或罕见不定式气孔;下表皮细胞多边形，垂周壁较平直，气孔不定式，众多。上下表皮均无毛茸。
【鉴别】理化鉴别 取本品粉末1g，加乙醇10ml，加热回流，滤过，滤液用石油醚20ml萃取。乙醇液及石油醚分别进行下列试验：①取乙醇液1ml，加镁粉少许，再滴入浓盐酸数滴，呈红色。(检查黄酮类)②取乙醇液1ml，加盐酸羟胺醇液5滴及氢氧化钠醇液10滴，水浴加温数分钟，冷后用盐酸使成弱酸性，加1%氢氧化钠50ml，回流1h，分取石油醚层蒸干，加1ml冰乙酸使其深解，再加1ml，醋酐，沿试管壁渐渐滴入5-10滴浓硫酸，两液交界面呈红棕色，混匀后呈浓红棕色。(检查甾萜)
【性味】味苦;性寒
【功能主治】清热解毒;消肿止痛。主痈疖亲毒;乳痈;咽喉肿痛;黄疸;痢疾;淋证;带下;跌打损伤
【用法用量】内服：煎汤，9-15g，鲜用品30-60g。外用：适量，捣敷;或研末调搽;煎水洗或漱。
【各家论述】
1.《嘉佑本草》：治面目黄，强力止困，敷蛇虫咬。又汁敷疔肿，即根出。
2.《陕西中草药》：清热，解毒，消肿。治无名肿毒，乳痈，疖肿。
3.《温岭县药物资源名录》：清凉解毒，消痈散结。治毒蛇咬伤，肺痈，疖肿，跌打损伤。
【摘录】《中华本草》
苦菊的介绍
苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
苦瓜的介绍
苦瓜[1] (学名：Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物[1] ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。