苹果氧化了还能吃吗
苹果氧化了还能吃吗
能吃。
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质,会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化。
雪莲果榨汁变绿能喝吗
可以喝的,雪莲果汁变绿主要原因是雪莲果氧化,雪莲果中含有一种叫单宁的化学成分,这种物质与空气接触过久后会产生氧化,就像苹果切开后放久了颜色发黄是一样的,单宁中的酚类物质产生醌的聚合物形成色素,使得雪莲果变成了绿色或者其它色。
蓝莓和什么榨汁好喝
蓝莓可以榨汁进行食用,生活中蓝莓榨汁的方式是比较多的,可以和雪梨和苹果一起榨汁喝:
雪梨
蓝莓和雪梨放在一起榨汁特别好喝,把蓝莓和雪梨分别洗净,把雪梨去核切块,一起入到果汁中榨出果汁,加入少量的蜂蜜与柠檬汁调匀以后直接喝。
苹果
蓝莓和苹果放在一起榨汁既能让做出的果汁口感变好,也能让苹果的甜味中和蓝莓的酸味,而且在榨汁的过程中能防止苹果氧化,能让榨出的的果汁味道颜色都特别好,能为人体补充更丰富的营养。
苹果氧化了还有营养吗
苹果氧化之后只是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子,并没有大碍,氧化后并没有营养丢失,可以食用。但如果果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质,则不能吃。
苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。
大蒜水变绿还能吃吗 大蒜水为什么会变绿
因为大蒜被氧化了。
日常我们做大蒜水的时候,有的人习惯把大蒜拍碎或切成碎末来食用,这样会导致大蒜中的大蒜素与空气大量接触,出现氧化反应,变成绿色,通常这种绿色是青绿色,不是深绿色,这和常见的土豆、香蕉、苹果氧化之后变色是一个道理。
备注:大蒜如果是发芽有小绿苗也是可以吃的,这就是我们平时吃的蒜苗。
苹果汁怎么榨不会氧化 苹果汁氧化了还能喝吗
可以喝。
苹果汁经过氧化后,颜色变深,但并不是发生变质,只是将其中的亚铁离子氧化成铁离子,其他的营养物质没有损失太多,只是口感会变的较差,还可以喝,但还是建议喝苹果汁时,喝多少榨多少,可以有比较好的口感。
苹果汁怎么榨不会氧化
苹果中含有一种氧化酶的物质,这种物质接触空气后就会开始导致苹果氧化,以下方法只可以延缓氧化的时间,不能完全避免。
1、加入柠檬或者VC:在榨好的苹果汁加入柠檬汁或者VC片,这是因为柠檬当中含有柠檬酸,是一种天然的抗氧化剂,可以延缓苹果汁被氧化,而VC具有还原性,能将氧化的物质还原,可以使苹果汁较长的保持原来的颜色。
2、用盐水浸泡再榨汁:将苹果切好后,使用盐水浸泡一会儿再榨汁,盐水可以把苹果和空气阻隔,可以减缓苹果被氧化变色的几率。
蓝莓和什么一起榨汁好 苹果
蓝莓和苹果放在一起榨汁也特别好吃,这样既能让做出的果汁口感变好,也能让苹果的甜味中和蓝莓的酸味,而且在榨汁的过程中能防止苹果氧化,能让榨出的的果汁味道颜色都特别好,能为人体补充更丰富的营养,如果在用蓝莓和苹果一起榨汁时,加入适量的柠檬汁,这样会让它的颜色变得特别漂亮。
为什么藕片煮熟会变黑 藕片煮熟变黑能吃吗
能吃。
煮熟的藕变黑只是因为它本身的多酚类化学物质有关,它们能与铁离子结合产生反应才变黑,所以它变黑并不影响它的食用,只是没有那么美观,跟苹果氧化变色一样,营养成分没有变化,只是不好看了,当炒熟的时间放的有点久,而变黑的话,尽量就不要食用了。
天天吃蓝莓的好处 蓝莓和什么榨汁好喝
蓝莓可以榨汁进行食用,生活中蓝莓榨汁的方式是比较多的,可以和雪梨和苹果一起榨汁喝:
蓝莓和雪梨放在一起榨汁特别好喝,把蓝莓和雪梨分别洗净,把雪梨去核切块,一起入到果汁中榨出果汁,加入少量的蜂蜜与柠檬汁调匀以后直接喝。
蓝莓和苹果放在一起榨汁既能让做出的果汁口感变好,也能让苹果的甜味中和蓝莓的酸味,而且在榨汁的过程中能防止苹果氧化,能让榨出的的果汁味道颜色都特别好,能为人体补充更丰富的营养。
苹果切开过夜还能吃吗 切开的苹果能放冰箱吗
切开的苹果最好不要放冰箱。
苹果应该在低温增湿环境下保存,家庭可包在塑料袋里放在冰箱保存。苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色,可在盐水里泡15分钟左右,或将柠檬汁滴到苹果切片上,也防止苹果氧化变色。
坏一点的苹果可以吃吗 削过的苹果可以放多久
一般不建议隔夜。
削过的苹果容易被氧化变色,氧化后的苹果营养成分流失是一定的,维生素c被破坏的比较严重,一般建议隔夜切开后的苹果不宜食用。为了防止苹果氧化,可以在苹果切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。其他切开容易变色的水果也可仿此方法处理,效果不错。也可用将削过皮的苹果浸泡于凉开水里,既可防止氧化而保持鲜艳,还可使苹果清脆香甜。这个方法也适用于其他的削过皮的水果。
苹果表面有一层白白的能吃吗 苹果表面氧化了还能吃吗
没有变质的话可以继续食用。
苹果表面氧化是一种正常的现象,苹果切开后,苹果内的亚铁离子氧化成铁离子,切口面的颜色就会由浅变深,如果氧化的时间不长,是可以继续食用的,如果觉得不美观或者味道不好的话,可以将苹果切开变色的部分切掉;如果氧化的时间过长,苹果果肉内部会出现腐烂、变质的现象,就不建议再继续食用了。
切开的苹果为什么会变色
苹果切开后发生变色的现象称为酶促褐变。
苹果果肉里含有单宁、色素等酚类物质,在苹果削皮后,这些物质会在多酚氧化酶的作用下,跟空气中的氧气化合,生成有颜色的醌类物质,从而导致苹果在切开后变色。这种情况不仅仅是削了皮的苹果会出现,也常见于切开的水果和蔬菜中,如梨、桃、香蕉、茄子等。
削好的水果如果来不及吃,可以浸泡在冷开水、糖水或淡盐水中,可以延缓苹果氧化的时间,但浸泡太久会影响苹果的营养。
苹果表层的蜡怎么清洗 切开的苹果变色了还能吃吗
可以吃的。
苹果确实容易变黄,很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了,苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应,所以才会变色,但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去,下面的果肉是没有被污染的,完全可以放心食用,就算是没有将那一层削去吃了也是没事的,只是营养价值降低了而已。
如果苹果去皮后或者是切开了那就尽快吃完,由于苹果氧化后所含的维生素C就会减少,营养价值就可能下降,所以最好放苹果果肉少和空气接触。如果苹果切开后吃不完这里教大家两个小方法防止苹果变色,第一个是将苹果泡在盐水中,第二是用保鲜膜将苹果包起来,这样快慢减慢苹果变黄的速度。