那些好吃程度爆表的干锅菜
那些好吃程度爆表的干锅菜
干锅土豆香辣虾
用料
土豆
虾
蒜苗 郫县豆瓣
白胡椒粉
生抽 干红辣椒
花椒 味精
白糖 香油
步骤
1.土豆去皮切薄片
2.将土豆片放清水中浸泡一下，洗去多余的淀粉，然后捞出控净水分
3.土豆片放盆中，撒适量玉米淀粉，让每片土豆片都裹匀干粉
4.锅内放油烧至六成热，下土豆片炸制金黄色捞出控油
5.锅内留适量底油，将鲜虾放锅中，采用半煎半炸的方式，将虾煎至虾壳酥脆，捞出控油
6.蒜苗择洗干净，切成斜段，干红辣椒剪成段
7.郫县豆瓣剁细备用
8.锅内放少许油烧热，油热后放花椒炸出香味，捞出炸糊的花椒不要，只留花椒油
9.放蒜片姜丝爆锅，加入红辣椒然后放入郫县豆瓣炒出红油
10.放入煎好的虾和炸好的土豆片，然后放少许糖，适量生抽炒匀
11.撒入蒜苗.然后加少许味精，白胡椒粉，最后淋少许香油出锅即可
干锅土豆片
这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。
用料
土豆三个
腊肉100g
洋葱150g
青辣椒20g
红辣椒10g
蒜10g
步骤
1.准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
3.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
4.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
5.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
6.将洋葱放入锅仔底部。
7.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
8.加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
9.将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。
干锅花菜
口感介于软和脆之间的花菜，一口咬下去有种清新之感。虽然经过辣椒的洗礼，但它仍然留有自己本身的味道。好一朵花菜!
用料
花菜400克
五花肉100克
酱油2茶匙
红辣椒1个
蒜适量
盐少许
油适量
香葱
步骤
1.花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。
2.五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和海天老字号“第一道”头道酱油翻炒片刻后起锅。
芽菜的做法
芽菜分为好几种，平时吃得最多的怕是黄、绿豆芽了吧，花生芽、萝卜芽也比较好想象，就是花生发芽后得到的芽菜咯，萝卜发芽后得到的芽菜呗，那么这些芽菜要怎么做才好吃呢。如我们所想，芽菜都是嫩嫩的，长得十分娇羞，一般用来凉拌、熬汤或者爆炒也是蛮好吃的，尤其吃黄豆芽的时候，吃起来口感很丰富有木有。好吧，下面就贴出几种比较大家比较熟悉的芽菜做法，想要吃得清淡点，芽菜是首选哟。
【干煸黄豆芽】
食材：黄豆芽、干辣椒、花椒、葱、姜末等。
步骤：
1、黄豆芽去根，截成两节，洗净泥沙。
2、干辣椒去蒂，切成小节，去籽，葱切段待用。
3、锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
4、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
5、锅里倒入黄豆芽，大火爆炒后改小火翻炒。
6、炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油，洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
【韩式黄豆芽汤】
材料：绿豆芽、牛骨高汤、大葱、蒜泥、酱油、盐、胡椒粉。
步骤：
1、将绿豆芽洗净去根须，并沥干水分。
2、将牛骨汤放入沙锅内。
3、放入豆芽在牛骨汤内。
4、放入蒜泥和酱油煮开一次。
5、黄豆芽煮熟，汤入味后放入盐和胡椒粉调味，放入葱花再煮开一两次即可。
干锅花菜的食材选购
干锅花菜十分开胃，不过想要把这道菜做得好吃，在食材的选购上面可要上心哦，让我们来看看花菜应该如何挑选吧。
首先花菜的颜色是很重要的，正常的花菜应该是白色或者乳白色的，稍微有些偏黄也是可以的，但是如果颜色太深的话就不要购买，还有一些花菜上面有黑斑，这种也是不好的。
其次，看看花菜上面的花球，如果花朵间的间隙较大说明不太新鲜，而且质量也不好，花球没散开的比较好，茎部中空的就不要买了。
最后还要看看花菜的叶子，如果叶子是翠绿色并且饱满舒展，说明是比较新鲜的花菜，当然如果叶子都已经发黄了或者焉了，就不太好，最好不要买。
干锅花菜能给宝宝吃吗
干锅花菜是可以给宝宝吃的，但是这种干锅类的菜肴最好是给2、3岁以上的宝宝吃，而且也要尽量少吃!我们都吃过干锅菜，十分开胃，但是在烹制的过程中却加入了较多的食盐，并且还会添加不少调味品来调味，因此是属于比较重口味的食物，而宝宝的肠胃功能还比较脆弱，食用过咸的食物会造成肠胃不适，刺激肠胃粘膜，而且还会加重肾脏的负担，甚至从小培养了宝宝吃重盐食物的习惯，对它的一生都是有影响的，以后患高血压的几率也很增高，因此建议大家尽量不给或者少给宝宝吃干锅花菜。
其实花菜的营养价值高，而且容易煮熟，不妨给宝宝清炒花菜来吃，记住切碎一些，或者与瘦肉、黑木耳等食材搭配一起炒，这样既能补充营养，又不会对宝宝肠胃造成影响，是不错的选择呢!
酱油和生抽哪个更健康 酱油生抽老抽哪个做菜更好吃
因人因菜而异。
1、首先每个人的口味都是不一样的，有的人偏爱酱油的鲜甜味，而有的人则喜欢生抽的鲜咸味，因此评判哪种调味品的好吃程度要根据不同的人喜欢的口味来定。
2、其次酱油适合咸鲜口味的菜调味、上色，生抽适合凉拌、炒菜的调味，老抽则更适合卤味、红烧菜肴的增色使用，因此确定做菜时用哪个更好吃还要根据做的菜肴决定调味料。
干锅菜花的做法
锅花菜的原料：花菜
干锅花菜的配料：葱、蒜
干锅花菜的调料：老抽、姜、蒜、辣椒
干锅花菜的做法：
1、想要做出口感脆，却又焦香四溢的干锅花菜，要从洗，切花菜开始，控制好花菜的水分。干水的花菜，才能在短时间里被煸得焦黄。所以第一步，手掰大朵花菜，放盐水里浸泡，千万不要切了再泡水哦。
2、切花菜的方法也很重要，千万不要用大刀把花菜切成一片片的，那样花菜会很碎，炒的时候出水多，不容易煸干要像我图里这样，用小刀从茎部划十字刀，然后撕开就可以了，花冠位置不会碎得到处都是撕(切)好的花菜最好沥水后再吹个半小时，让水分蒸发掉一些。
3、锅里放五花肉，不要放油了，先中火把五花肉上的油煸一点出来，再大火让五花肉快点榨干。五花肉一般有一头肥肉特别多，所以我一般都是先榨非肉多的那些，榨干油，再放另一头瘦点的部分，瘦肉多点的那部分，不要榨得太焦，以猪皮粘粘不发硬，肥肉部分又不油腻为标准。
4、做干锅花菜，油量不宜多，把肉装盘，然后沥掉2/3的油，留1/3的油再锅内就好。
5、开最大的火，等油温高的时候，把沥干水的花菜放到锅里，马上，你就听到“刺溜”一声，接着锅就冒烟了，翻一下，就可以看到花菜已经有些底焦了，这才几秒钟的效果哦，然后盖上盖子，30秒。
6、30秒后翻个面。
7、再盖上锅盖，30秒。
8、感觉花菜焦了，就把刚才榨过油的五花肉倒进去，加一点老抽能吃辣的，煸一点干辣椒粒进去，(不能吃辣的，加点青红椒)，拍蒜子，生姜丝，炒2个来回，把老抽颜色兜匀了。
9、咸香，脆爽，带点点焦味的干锅花菜家庭版的就制作完成了。
温馨提示：
要到最后一步准备装盘了才放盐，快速翻炒两下，让盐溶在花菜表面，不要渗透到里面就可以了，一渗透进去，花菜马上出水，软了，不好吃了，就失败了哈。
美食禁忌：
1、患有皮肤瘙痒症者忌食。花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
2、新鲜花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食。
男人夏季减肥方法
1、空心菜解毒
在夏季减肥降火吃什么食物好?空心菜营养是很丰富的，并且其中所含的维生素要比番茄还要高，这里面含有丰富的粗纤维素，所以是可以进行排毒和通便的，因此在夏季减肥降火食物可以选择空心菜。
2、水烫空心菜
具体的做法：应该先将锅中的水烧开，将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用;然后在油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、鸡精、香油炒片刻淋在沥干水的空心菜上这样就可以了。
3、素炒空心菜
具体的做法：首先要将空心菜洗干净，然后摘去叶子，把茎切成段，葱、姜切成丝;在炒锅内热油，油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟这样就可以了。
4、酸辣空心菜梗
具体的做法：把空心菜梗洗干净，然后切成段，撒上少许的盐，然后洗干净，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒，在加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。
对于夏季减肥降火的食物最常见的就是这些，当然也可以喝一些绿豆汤，这也是不错的选择。如果你想在夏季快速的瘦下来，或者是在夏季很容易上火，那么就可以吃这些食物，长期的坚持吃，则就会有很好的效果的。
我们在减肥的时候也有很多人。有非常多的人都有一种误区感觉吃减肥药来不让我们更快地瘦下来其实很多人都是因为吃了减肥药而出现了内分泌失调的现象。如果因为减肥不当的话那么出现身体疾病严重的情况下，我们并不是太利于身体健康的。方法是有很多人，又想减肥又想保持身体的健康，所以说一定要正确的来减肥。最好是选择锻炼的方法减肥吧。
野蒜的食物烹饪方法
野蒜干锅虾
干锅菜
材料：小野蒜一把，黑胡椒适量，虾几只制作步骤：
1、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身;
野蒜干锅虾 2、烹些黄酒;
3、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟;
4、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了;
野蒜炒鸡蛋
食材:野蒜一小把 鸡蛋两个
调料：盐少许、 植物油少许、香油少许
野蒜炒鸡蛋的制作步骤
1 、野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用。
2 、鸡蛋打入碗中打散。
3 、锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出。
4 、另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火。
5 、野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可。
干锅茄子扁豆
干锅菜，汤汁少、不勾芡，经过高温烹制，食材本身的味道淋漓尽致地挥发出来，再辅以各种美味调料，食之干香味浓，香辣过瘾，久久回味~
材料：
长茄300克、扁豆150克、五花肉100克、大蒜3瓣、小红辣椒10克
调料：
红油豆瓣酱(或郫县豆瓣酱)1/2大匙、蚝油1/2大匙、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、盐1/2小匙
做法
1、扁豆择去老筋，掰成5cm长的段儿;
2、茄子切成1.5cm宽，5cm长的条;
3.4、扁豆和茄子分别入油锅中炸熟。炸好的扁豆表皮起皱;
5、五花肉切成1cm宽，5cm长的条;
6、小红辣椒切圈，蒜切片;
7、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂;
8、煸好的五花肉体积缩小、颜色微黄;
9、将蒜片倒入五花肉中煸香;
10、倒入炸好的扁豆、茄子、红辣椒圈，翻炒均匀;
11、调入红油豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、盐炒匀;
12、盛入干锅中，边加热边食用。
1、可用任何喜欢的香辣酱代替红油豆瓣酱。调料喜欢，炒出的菜也必然好吃。但真的很推荐“川老汇”的红油豆瓣酱，色正味香;
2、茄子炸至微黄变软即可，但不可过软，因为还要进一步烹调。炸茄子的油温可高一些，约7成热;
3、五花肉一定要耐心地将其小火慢慢煸黄，尽量煸出其中的油脂，那样的肉才保证熟透，且口感焦香不油腻。当然，还是用不粘锅最好，以免沾锅。
嘿，我只有干锅没有炉，做做样子而已。完全可以盛到盘中享用^^