螃蟹蒸多久
螃蟹蒸多久
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
螃蟹蒸和煮有什么区别
1、煮螃蟹和蒸螃蟹之前没有什么明显区别，因为它们都是烹调以后的螃蟹，只是加工过程略有不同，而且做好以后的食用方式也有一些不同之处。煮螃蟹时，把螃蟹洗净以后，直接放在清水中煮熟，而蒸螃蟹则是把洗好的螃蟹放在蒸锅中隔水蒸制。
2、煮螃蟹和蒸螃蟹在食用方法上有一定区别，煮螃蟹在煮制的过程中会加入一些调味料，煮好以后的螃蟹可以直接吃，这时的蟹肉就有滋有味吃起来口感会特别好，而蒸螃蟹，在蒸制过程中不会有任何调料加入，那么蒸好的螃蟹就没有什么味道，在食用时醮食用生抽和生姜还有香醋制好的料汁才好吃。
蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来
可能是操作不当导致的。
1、有些人担心螃蟹蒸不熟，蒸螃蟹的时候会蒸很久，其实蒸螃蟹的时候蒸的时间不要太久了，若是蒸得比较久的话，螃蟹的肉质会变老，而且蟹黄有流出的风险。
2、蒸螃蟹的时候不要肚子朝下蒸，螃蟹的蟹黄是在螃蟹肚子里面，若是将螃蟹的肚子朝下的话，螃蟹熟了之后有可能会将螃蟹中的蟹黄流出。
清蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
吃完河蟹不能吃啥水果 蒸螃蟹要解开绑的绳子吗
建议不要解开。
蒸螃蟹的时候最好是将螃蟹绑着再蒸，如果螃蟹是解开的，螃蟹在蒸制的过程中会进行挣扎，这样的话，螃蟹蒸出来就会掉腿，而螃蟹若是在蒸之前就绑好了的话，在蒸制的过程中螃蟹也不会挣扎，也就不会出现掉腿的情况，因此，建议日常在蒸螃蟹的时候将螃蟹绑起来蒸，这样更美观，也方便进行烹饪。
螃蟹蒸之前用不用清洗
需要进行清洗。
螃蟹蒸之前是需要进行充分清洗的，螃蟹蒸之后就要直接食用了，如果蒸之前不经过充分的清洗的话，螃蟹表面的脏污就会在进食的时候吃进肚子里面了，不是很好，因此，螃蟹蒸之前需要进行充分的清洗，若是有需要的话还可以用刷子进行刷洗，这样清洁的话螃蟹会更加的干净。
怎样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整
很多人把螃蟹蒸熟后会发现，螃蟹蟹黄会流失，或是出现蟹黄不完整的情况，这种情况主要是因为蒸螃蟹的时候没有摆放好，一般蒸螃蟹时建议将螃蟹肚皮朝上，蟹壳朝下，这样蒸的时候才能很好的防止蟹黄流失。
其次还需要注意，蒸螃蟹的时候可以将螃蟹绑起来，尤其是活螃蟹，不绑好很容易导致螃蟹蒸的过程中乱串，从而导致蟹黄流出。
螃蟹放冷藏拿出来不动了是死掉了吗 蒸螃蟹冷水蒸还是开水
建议蒸螃蟹的时候用冷水来蒸。
螃蟹是一种口感比较好的食物，在螃蟹肉质中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸成分，将螃蟹蒸着吃，可以比较全面的摄取螃蟹肉质中的营养成分，而且口感也比较鲜美，在蒸制螃蟹的时候一般是用冷水进行蒸制，如果是用开水蒸的话，蒸制的过程中螃蟹会剧烈的挣扎，挣扎后螃蟹的蟹腿很容易掉，这样的话，就会影响螃蟹的整体美观，而用冷水来蒸螃蟹的话，螃蟹是缓慢受热的，这样的话，螃蟹不会太挣扎，也不容易掉腿。
绑着的螃蟹怎么洗 螃蟹下锅蒸几分钟能熟
时间不固定。
不同体型的螃蟹其蒸熟的时间不是一致的，所以用固定不变的时间来蒸螃蟹可能存在大的螃蟹蒸不熟，小的螃蟹蒸太久肉质变老变柴的情况。
一般建议3两以下的螃蟹蒸锅烧开后继续蒸10分钟，3-4两重的继续蒸12分钟，4两以上的继续蒸15分钟。
根据螃蟹的体重，每增加1两，蒸的时间延长2分钟左右，此外，如果蒸的螃蟹数量较多，还因考虑再延长时间。