经常吃素为什么胆固醇也高

养生健康

经常吃素为什么胆固醇也高

胆固醇的来源:胆固醇来源于两个部分，一部分是人体制造，一份来源于动物性食物和鸡蛋黄。人体制造胆固醇占70%，人体摄入占30%。

由于长期吃素。人体所需要的胆固醇都得自己提供，没有外源性食物的摄入，就增大了我们自身机能分泌的能力，所以自身分泌的胆固醇指数就高了。

体检的时候我们一般是空腹抽血，经过一夜的消化我们身体中的胆固醇已经消化掉了，只剩下肝脏自己生产的胆固醇，这也说明胆固醇指标高的原因。

肝脏是如何自己制造胆固醇的:我们吃的主食和酒，米和面，啤酒和白酒，酒的原材料也是粮食。肝脏通过一系列的合成制造出来胆固醇这种胆固醇种低密度脂蛋白更高。

胆固醇分为低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

低密度脂蛋白是人体中的有害成分，举个例子他就是承载胆固醇的小船，低密度脂蛋白是往人体的各个器官输送胆固醇而高密度脂蛋白是把送出去的胆固醇回收消灭掉。所以这就是为啥低密度脂蛋白高了不好的原因。

血脂中的成分除了胆固醇就是甘油三酯：它是流动在血液中的脂肪，是有肝脏制造的，流动中的脂肪过多就容易患上消渴症。注意来源于我们的主食中。

如果不是三高指标特别高的人群还有就是吃素的人群，每天吃个含有鸡蛋黄的鸡蛋保证人体胆固醇的正常摄入。每周少吃一点动物性食物，比如肝和肚几两就够了不仅保证了人体中所需要的胆固醇的正常摄入同时补充人体所需的各种微量元素。

人体所需的微量元素是非常少的，食补就够了，每周保持各种食物的均衡搭配就能满足。微量元素用药片补充时间久了容易过量伤肾反而引起肾的功能损害，得不偿失。

胆固醇高说明什么

1、胆固醇高说明身体有什么问题

胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”,后者偏高,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”。

胆固醇摄入多了,就会引起高胆固醇血症,进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。“胆固醇”已经是人们常挂在嘴边的词了。经常听到“我的胆固醇太高了”“不能再吃肉了,胆固醇有点高”之类的话语。那么胆固醇高说明什么呢?

想弄清楚胆固醇高说明什么,首先弄清楚怎样才算胆固醇高。根据美国国家胆固醇教育计划,规定血中总胆固醇达240㎎/dc(毫克/分升)或6.2毫摩尔/升为过高;介于200～239㎎/dc或5.2～6.7毫摩尔/升,则为边缘型高血胆固醇,低于200㎎/dc或5.2毫摩尔/升,则为可接受的范围。

了解了胆固醇的标准后,我们就来具体看看胆固醇高说明什么。血清中总胆固醇水平增高是导致冠心病的独立危险因素。胆固醇越高,发生动脉粥样硬化的风险越大,也越早。胆固醇也有好坏之分,有一种叫“低密度脂蛋白胆固醇LDL-C”,占总胆固醇的60%,尽管身体需要一定的LDL-C,但这种胆固醇过高,造成多余的LDL-C会钻入动脉血管内皮,形成斑块,堵塞血管引起冠心病、脑梗死,或者随着斑块破裂引起心肌梗死、猝死等严重后果。

总体来说,胆固醇过高是引起冠状动脉心脏病的主要原因,胆固醇过高说明了我们身体里有了一个定时炸弹,威胁着我们的生命。因此平时饮食中要注意控制胆固醇的过量摄入。

2、胆固醇高饮食要注意

医学界认为,为了降低胆固醇,也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取,尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则,尤其尽量少吃蛋黄,包括各种鱼卵、蟹黄等。

2.1、烹调用油应采用植物油,此外,也必须限制醣量,最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪,多吃脱脂奶及豆浆。

2.2、肉类方面,应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠,及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。

2.3、此外,各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食,以人造黄油及植物油取代。

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胆固醇高的患者要少吃容易引起胆固醇高的食物，常见的有：禽蛋类（尤其是蛋黄）、肥肉、动物内脏（如脑、心、肾、肝、肠）、动物油等。

另外，胆固醇高的患者可以吃一些瘦肉、牛奶、蔬菜、豆制品、海蜇、洋葱、茄子、芹菜、菜花、辣椒、苦瓜、海带、香菇、大蒜等，这些食物能够都对降低血脂有一定的帮助。

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适量食用

虽然虾的胆固醇含量较高，不过主要集中在头部，我们吃虾时主要吃虾的尾部，另外虾中含有丰富的牛磺酸，能降低血清中的胆固醇。所以胆固醇高的患者是可以吃虾的。

胆囊炎吃什么水果好

大多数新鲜水果都富含维生素，胆囊炎患者均可食用，其中富含维生素A的食物，如苹果、胡萝卜、番茄、猕猴桃等对胆囊上皮修复有好处。

女性朋友们多吃维生素C和果酸含量丰富的橙子，可以预防和减少胆囊炎的发生。是因为女性体内的雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，胆汁和胆固醇高度浓缩，容易形成胆结石。

橙子中的维生素C和果酸可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，使胆汁与胆固醇聚集形成胆结石的机会相应减少，从而减少了结石引起胆囊炎的危险性。

胆固醇高说明什么

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食用虾的方法有很多，水煮、卤虾、油爆大虾等，但对于胆固醇高的患者来说吃虾时要有一定的讲究，凡属能够增加油脂和胆固醇的烹饪方式都不可取，例如：油爆大虾，胆固醇高的患者最好选择清炒虾尾，这样既能够有效避免头部丰富的胆固醇，又满足了患者的食欲。

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1.动物的脑子。按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

2.动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。

3.蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。

4.鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。

5.奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。

得了高血脂还能吃肉吗

很多高血脂患者听说，高胆固醇饮食对身体的伤害非常大，所以就从此和肉说byebye了。那么，血脂高的人能不能吃肉?彻底吃素是不是非常好?下面请专家来给我们讲讲。

第一、高脂血症有不同的类型，甘油三酯增高的人只吃素食也不能解决问题，假如天天的总热能超越身体的需求，剩余的部分就会转变为脂肪，血中甘油三酯仍会升高。甘油三酯增高的病人，应适当约束总热能和碳水化合物的摄入量，不吃或少吃含纯糖多的食物，以削减热能摄入。

第二、胆固醇高的人应约束胆固醇的摄入量，可挑选含胆固醇较低的食物。海鱼的脂肪含不饱和脂肪酸多，能推进胆固醇氧化为胆酸及胆汁而加快其分泌，海鱼还富含一种能抑制血小板集合的成分，所以，胆固醇高的人可适当多吃海鱼。因此，血脂高的人并不是不能吃荤。需求留意的是，通常以为有鳞的鱼含胆固醇较少，无鳞的鱼含胆固醇较多，如鱿鱼、鳗鱼、墨鱼、黄鳝、泥鳅以及贝类、螃蟹等胆固醇含量均高，病人应有挑选地食用。

第三、蛋黄中胆固醇含量较高，但同时富含卵磷脂，后者对防治动脉粥样硬化起积极效果，现在以为对蛋类的约束不用过严，天天吃一个鸡蛋对血脂没有明显影响。

过于着重胆固醇的效果，彻底吃素食，养分会失去平衡，长时间下去会致使养分不良，对健康有害。所以，血脂高的人合理操控饮食即可，同时养成良好的生活习惯很重要，饮食清淡少盐，避免辛辣刺激性的食物，避免情绪激动，戒烟酒，多喝淡茶，并不请求完全放弃肉食。相关文章链接：血脂异常怎么治之以“动”治病

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