生蚝与牡蛎的区别
生蚝与牡蛎的区别
生蚝与牡蛎的区别?
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
但是，就锌含量而言，牡蛎和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”，而不是普通的牡蛎。锌，对男人来说，是构成JY的很重要的元素，你懂得。
生蚝牡蛎的做法
葱姜牡蛎
材料：生蚝一斤，姜，葱，淀粉，料酒
做法：
1.生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味。
2.锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了。
3.准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝。
4.加生抽，蚝油，起锅前加青葱。
牡蛎白菜豆腐
材料：用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。
做法：
1.将牡蛎肉洗净，放盘。
2.将豆腐洗净，切块。
3.将白菜切成片，葱、姜切丝。
4.将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。
油炸生蚝
材料：牡蛎200克、白萝卜 50克、 面粉、面包粉、鸡蛋1个、圆白菜丝 50克、番茄半个、柠檬 1/5个。调味料：蛋黄酱、番茄酱、蚝油酱、生抽酱油适量。
做法：
1.先把生蚝用清水洗净，白萝卜去皮磨成萝卜泥备用。
2.把洗净的生蚝用一部分萝卜泥抓揉，再放入少许白醋浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。
3.用准备好的厨房吸油纸把洗好的生蚝擦干备用。
4.准备好面粉，把擦干的生蚝一个个先蘸过面粉，再蘸鸡蛋最后裹面包渣，要轻轻压再轻轻握一握备用。
5.下油锅煎炸，这时候一定要注意随时控制油温，一定不要炸糊，煎炸过程中要不断过滤油里的面包渣，等牡蛎漂浮在油面上时，就可以出锅装盘了。
烤生蚝
材料：生蚝600公克，柠檬1个。
做法：
1.生蚝刷洗干净，擦干水份;柠檬切开挤出柠檬汁，备用。
2.烤箱预热10分钟后，放入生蚝于烤箱中，以上下火200℃烤约10∼15分钟。
3.食用时打撬开生蚝的壳，并滴上柠檬汁一同食用即可。
牡蛎是生蚝吗
牡蛎是很熟悉的食材，这类食材在制作上，有着很多不错方法，不过在制作牡蛎的时候，要注意要适量的进行不宜制作太多，否则它是很容易坏掉的，牡蛎属于海鲜一种，吃的时候也不能过多的吃，它含有的胆固醇也是比较高的，那牡蛎是生蚝吗?这也是需要对牡蛎进行很好认识。
很多人对牡蛎是生蚝吗并不是很清楚，这样的食物是不是生蚝呢，下面就详细的介绍下，使得在吃牡蛎的时候，可以知道它的营养价值都有什么，是否利于人体健康。
牡蛎是生蚝吗：
是的。
性味归经：咸，微寒;归肝、胆、肾经。
功能：平肝息风药;养阴药。
煅牡蛎：收敛固涩除酸的作用强，治疗胃疼、胃酸等。生牡蛎：上收下敛，治疗头晕、便稀。有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用;牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
营养价值
1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用;
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;
5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
7、每百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
以上就是对牡蛎是生蚝吗详细介绍，牡蛎是生蚝，所以在购买的时候，都是可以按照这两种名字进行，而且它的营养价值比较高，长期吃这样的食物，对身体营养补充有着很好帮助，同时对增强人体免疫力效果也是很不错的。
牡蛎和生蚝的区别 牡蛎和生蚝一样吗
牡蛎和生蚝是同一种海产品。
之所以有两种不同的称呼，仅仅是因为不同地区的叫法不同，在南方更习惯于叫生蚝，北方地区则叫牡蛎；尽管两者是同一个东西，但日常生活中牡蛎和生蚝常常是作为两种产品贩卖。
牡蛎是生蚝吗
是同一个品种。
生蚝是牡蛎的别称，是众多牡蛎品种之一，牡蛎俗称海蛎子、蚝，属于牡蛎属牡蛎种的软体动物，在市场行情来看，一般个头较大的指代为生蚝，个头小的就是牡蛎，因此可以把生蚝叫做牡蛎，但是牡蛎并不完全是生蚝。
生蚝仔是什么
生蚝仔，是富含锌元素的食物之一，属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属(Spondylus)与不等蛤属(Anomia)动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。属牡蛎科(Ostreidae真牡蛎)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属(Spondylus)与不等蛤属(Anomia)动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。[1]别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲(bì)、蚵仔。牡蛎简介：一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。
生蚝是牡蛎吗
生蚝是牡蛎的一个品种。
生蚝是牡蛎科动物牡蛎以及近缘动物的全体，是一种海产贝壳，生蚝是牡蛎的别称，是众多牡蛎品种之一，一般牡蛎中个头较大的就可以称为生蚝，所以严格来说，生蚝可以叫做牡蛎，但是牡蛎并不等于生蚝。
牡蛎是不是就是生蚝
“海底牛奶”，指的就是牡蛎，也称之为生蚝。
生蚝是传统滋补品，《本草纲目》有生蚝能“治虚损、壮阳、解丹毒、补男女气血、令肌肤细嫩、防衰老”的记载。香港有一群人，因爱吃生蚝，居然号称自己为“豪客”，经常成群结队，寻觅最肥美的牡蛎。
牡蛎吃法甚多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种煮法。
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。
生蚝和牡蛎的区别
生蚝和牡蛎其实是同一种生物，只是商家在大小上进行了一些区分。
生蚝是牡蛎的别称，属于牡蛎属牡蛎种的软体动物牡蛎，是同一种生物，但是在售卖过程中通常个头小的被称作牡蛎，个头大的被称作生蚝，生蚝大的能有一斤多一个，就类似于凤梨和菠萝是同一种植物，但是因为外表有些许不同而出现的；两个称呼。
生蚝的做法 生蚝和牡蛎有什么区别
生蚝又可以叫做牡蛎，是牡蛎的众多品种之一，一般牡蛎中个头较大的就可以称为生蚝，有的个头比较大的生蚝连壳一起能在一斤以上，而且生蚝的肉质较牡蛎更加肥厚，另外，生蚝的肉质一般是白色的，牡蛎的肉质是淡青色的。