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蔬菜怎么保鲜 蔬菜保鲜方法

蔬菜怎么保鲜 蔬菜保鲜方法

除了选择叶色鲜明等菜叶,蔬菜储存前,应先除去污垢或残枝败叶等,且直接用塑料带等包好再放入冰箱,避免老化,但若为茄子、甜椒、胡瓜等蔬菜,因贮藏适温高于冰箱的冷藏温度,建议最好多包两层再储存较为妥当。

蔬菜水果保鲜技巧

1、水果削了皮之后很容易氧化变黑,可以在水果变色之前把它全部浸入凉开水里面保存,在凉开水里加一点食盐效果更好,能保存一段时间不变色,吃起来和刚削开差不多。

2、不要把刚买来的蔬菜水果混成一堆摆放,容易腐烂,要把每一种水果蔬菜分开来摆放,最好是不要有挤压,自然摆放就行。

3、在蔬菜的叶面上洒点水,然后用纸包起来把它冻在冰箱里,保险的时间比较长,效果不错。

4、有些水果蔬菜不适合在冰箱冷藏,比如西红柿、香蕉、柿子、芒果、荔枝等等,冷藏了更容易变坏,所以要把这些果蔬类用报纸包着存放在阴凉通风干燥的地方。

5、准备一个水盆,把刚买来的新鲜韭菜、芹菜、葱等蔬菜,用小绳子束成一捆,然后把它们根部浸入水盆中摆放,能保鲜一段时间。

6、如果是运输的过程中,在蔬菜表面撒一点水,然后放入塑料袋或则塑料网袋中保存运输。

7、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

8、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

9、保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜

蔬菜怎么保鲜 蔬菜怎么保鲜时间久

像是部分蔬菜不应过于泡水,包括西洋芹、芦荀等,否则就容易造成腐烂;最好的方式就是选择当季且表面干爽的蔬菜,代表营养成分丰富,且储存的时间相对较长。

莲藕可以放冰箱保存吗 莲藕怎么在冰箱中冷藏

1、切开的莲藕

莲藕切开后一般都会出现氧化反应,也就是变黑,所以切开的莲藕建议用保鲜膜包裹好后放置在冰箱中冷藏,差不多能保存一周左右。

2、没切开的莲藕

没切开的莲藕的保存时间要长于切开的,没切的基本上不会氧化,如果再搭配一些蔬菜保鲜剂,差不多可以保存三四个月左右。

常见的12种蔬菜保鲜法

1、香菜

挑选颜色鲜绿、棵大、带根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。

2、芹菜

将芹菜或者西芹放进装了一点儿水的盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎秆分别放到保鲜袋里保存。

3、生姜

应选那些没有掉过皮的生姜,用报纸或牛皮纸包好,放在室内通风的地方,随吃随取,打开后把剩下的再包好。此法可使生姜保存3-6个月。

4、洋葱和蒜苗

晾干洋葱或蒜苗,放在凉爽、干燥、通风处,能贮藏很长时间。

5、土豆

喜低温,宜低温冷藏,不宜高温置放,否则土豆的淀粉含量会降低,还会发芽。此外,土豆还要保持干燥,以防霉烂。

6、莲藕

用清水洗净泥土,放入浸泡在水中,每1-2天换一次水。

7、大葱

可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里,保存时间会更长。

8、大蒜

将大蒜装入塑料袋内封紧,放在室内,每周检查一次,发现有干瘪的蒜及时拿出来处理。

9、金针菇

可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。

10、菠菜

用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

11、青椒

青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱内。

12、茄子

茄子的表皮覆盖着一层蜡质,具有保护茄子的作用,因此,要保存的茄子一般不要用水冲洗,还要防雨淋、磕碰、受热,并存放在阴凉通风处。

饺子可以放冰箱中层吗

饺子不建议放在冰箱的中层。

因为大多数冰箱的中层是蔬菜保鲜层,温度在4-10度之间,没有隔层板,饺子如果摆放在这一层只能叠放,但是没有冻硬的饺子这样放就会黏成一坨。但是如果单只放一层,空间利用上是比较浪费的。

蔬菜保存

蔬菜保存

蔬菜买回来适合竖着放而不是平放,竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放,蔬菜切开后,营养素会快速流失,还会容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂。

把不同蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。

蔬菜保鲜方法 蔬菜怎么保鲜

1.芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2.香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。

还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。

3.茄子保鲜

茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。

4.韭菜保鲜

因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。

5.西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6.土豆保鲜

土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。

7.冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。

8.大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9.葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。

10.大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。

11.姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。

12.菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

13.胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。

14.南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

15.金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。

16.圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。

17.白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。

18.青椒保鲜

青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

蔬菜要怎么保鲜 蔬菜要怎么保鲜呢

大家都知道生芽的土豆不能吃了,所以买回来存储时一定要保持土豆和存放容器的干燥。可以将新鲜的土豆放入纸箱里或者干燥通风容器中哦!

妙招:可以在容器内同时放入几个青苹果,这样就可以让土豆不发芽了。

在菜市场摆买着的芹菜很新鲜,但一买回家就蔫儿。实在是烦人!我们可以将新鲜的芹菜捆好,用保鲜袋、保鲜膜把茎叶部分包严就好啦!

妙招:将芹菜根部放入清水盆中,7天内都不黄不蔫。

韭菜是最容易腐烂的食材,建议用细绳将新鲜韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可以保鲜3-5天哦!

妙招:大白菜叶是一样非常好的保鲜原材料!用大白菜叶包裹捆好的韭菜,放置在阴凉处,可存放3-5天。

鲜姜是最不易储存的食材,天热容易干燥萎缩,天冷容易冻坏腐烂。

(小提醒:变质的烂姜有霉菌,千万不能食用,不然会中毒!)

妙招:把姜埋入潮而不湿的泥土中(花盆、脸盆中),可延缓它的寿命喔!

茄子买回来后用保鲜膜全身包好储存,减少接触到空气的机会。

妙招:要防止茄子切开后变黑,可把切开后的茄子放在清水中浸泡,待下锅前再取出。

将鲜蘑菇根部的泥土等杂物清除干净,放入1%的盐水中中浸泡10-15分钟,捞出沥干水分,放入保鲜袋中可保鲜3-5天!

妙招:将鲜蘑菇晾干后,装入非铁质的容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,这样可存放1年以上。

洋葱因为外部有着自身的“洋葱皮”包着,比起其他的蔬菜能更好地保存。

妙招:把洋葱装入纱网布、废旧的尼龙袜子,绳扎紧口,悬挂在通风处,可防潮、防腐。

很多人买大葱,一次都会买不少,但却不知道该怎么保存它好。

妙招:我们可以把葱根朝下竖直插在有水盆中,不仅不会烂空,还能让大葱继续生长。

萝卜容易萌芽、抽苔,消耗养分,最后导致萝卜变干瘪,整个都浪费掉了。

妙招:买来的萝卜直接削去顶端的菜盘,防止萌芽,保持营养,防止水分流失。

竹笋是鲜菜,越新鲜越嫩,口感越好,买回来后不马上吃的话,放入冰箱冷藏室,可保其鲜嫩及口感。

妙招:存储时可以在笋的切面上涂抹一些食盐,保持它的不变质。

常见的12种蔬菜保鲜法

蔬菜的保鲜法

1、香菜

挑选颜色鲜绿、棵大、带根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。

2、芹菜

将芹菜或者西芹放进装了一点儿水的盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎秆分别放到保鲜袋里保存。

3、生姜

应选那些没有掉过皮的生姜,用报纸或牛皮纸包好,放在室内通风的地方,随吃随取,打开后把剩下的再包好。此法可使生姜保存3-6个月。

4、洋葱和蒜苗

晾干洋葱或蒜苗,放在凉爽、干燥、通风处,能贮藏很长时间。

5、土豆

喜低温,宜低温冷藏,不宜高温置放,否则土豆的淀粉含量会降低,还会发芽。此外,土豆还要保持干燥,以防霉烂。

6、莲藕

用清水洗净泥土,放入浸泡在水中,每1-2天换一次水。

7、大葱

可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里,保存时间会更长。

8、大蒜

将大蒜装入塑料袋内封紧,放在室内,每周检查一次,发现有干瘪的蒜及时拿出来处理。

9、金针菇

可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。

10、菠菜

用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

11、青椒

青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱内。

12、茄子

茄子的表皮覆盖着一层蜡质,具有保护茄子的作用,因此,要保存的茄子一般不要用水冲洗,还要防雨淋、磕碰、受热,并存放在阴凉通风处。

蔬菜的保鲜方法 吸水保鲜法

买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜。这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分。

用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~

蔬菜的保鲜方法 毛巾保鲜法

让瓜果蔬菜更水灵,帮助它们锁住水分就行。因此,用柔软的棉质布袋或这毛巾,包裹住蔬菜瓜果,可以有效减少水分的蒸腾,让食物能加新鲜。

新鲜的蔬菜买回来以后,可以将菜叶摘下,洗净后切碎成小块,然后再用毛巾包裹,装在保鲜盒里,放入冰箱冷藏。

这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上,如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜,就能保存更久,不怕长芽也不怕腐坏。

莲藕能放在冰箱保存吗 莲藕放冰箱怎样保存

1、切开的莲藕:莲藕切开后一般都会出现氧化反应,也就是变黑,所以切开的莲藕建议用保鲜膜包裹好后放置在冰箱中冷藏,差不多能保存一周左右。

2、没切开的莲藕:没切开的莲藕的保存时间要长于切开的,没切的基本上不会氧化,如果再搭配一些蔬菜保鲜剂,差不多可以保存三四个月左右。

蔬菜怎么保鲜 蔬菜保存注意事项

但若蔬果出现腐败或发霉等现象时,微生物也可能已渗透到其他部位,建议最好挖去腐烂处,甚至不要食用;民众若是购买以装盘的蔬菜时,则要注意保存期限,才能避免危害健康。

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