青团太粘怎么办

青团太粘怎么办

青团主要是艾草汁搅拌糯米粉以及一些辅料制成的，本身口感就是比较软糯的，要是青团比较硬，那么这样的青团反而是不好吃。

青团太粘，可能是其中的糯米粉防止太多了，或者是往其中加了粘米粉导致的，下次做的时候可以不放粘米粉，或者是少放。

青团如何保持软糯 青团怎么蒸不粘锅

1、在青团表面或者锅底上刷一层食用后，这样可以是青团表面更光滑，避免青团之间粘连或开裂，还可以防止粘锅。

2、在蒸青团的时候，在青团下放一片菜叶或者在锅底铺一层湿纱布，这样就可以防止粘锅；如果在蒸青团的时候底下不放任何东西的话，不仅粘锅粘得厉害，而且还会造成青团塌陷，影响美观。

做青团的草有几种 做青团糯米和粘米粉的比例

糯米粉和粘米粉的比例为：5：1，也可以根据实际情况进行适当调整。

以常见的艾草做青团为例，其糯米粉和粘米粉的比例并不是固定的，但为了保持其软糯的口感，一般会放较多的糯米粉，这样吃着更鲜甜柔软，而且冷后也不会变硬，还能软的，具体做法如下：

食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少许、艾草175克、豆沙馅400克、碱面少许、盐少许。

做法

1、摘取艾草的嫩尖，清洗干净。

2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。

3、锅里加一点盐，水开后放入艾叶，焯水后捞出。

4、锅内重新倒水，水量刚没过艾草就好。加入少许碱面，煮几分钟。

5、煮好的艾叶连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中，搅打成糊状。

6、趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，我是250克粉类中加了250克艾草汁。

7、搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。

8、豆沙馅儿分成25克一个，面团醒发好后，分成30克一个。

9、面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆。软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。

10、双手力度均匀，整理成圆形。

11、锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。

青团用粘米粉还是澄粉 青团硬了怎么办

青团硬了一般是冷却后导致的，只要重新加热就会变软了。

青团的主要原料是糯米粉，糯米具有很强的粘黏性，刚蒸出来的时候非常的软绵，但是冷却后会变得坚硬，这个时候只要将青团重新放在蒸锅中进行加热即可，

艾草青团糯米粉和粘米粉比例

艾草青团可以用纯糯米粉做，也可以添加粘米粉进行制作，糯米粉加粘米粉的制作过程中糯米粉和粘米粉的比例是1:1的。

糯米粉是用糯米研磨而成的粉末，在食物的制作过程中添加糯米粉可以增加食物的粘连性，因此用纯糯米做成的青团非常软糯，适合喜欢吃小点心和甜品的人，而消化能力不是很好的人，可以在制作青团的过程中加入一些粳米粉，这样做出来的青团不会那么粘，同时也更加容易消化。

青团吃多了不消化怎么办 青团怎么做

原料

艾叶、糯米粉、芝麻馅。

做法

1、将艾草洗净，焯水，打碎成汁；

2、面粉中加入适量温水，再加入艾草汁和成面团；

3、加入芝麻馅，包成拳头大小的团子；

4、放在水锅上面，文火蒸上20分钟，即可。

青团太粘怎么办 青团蒸过后塌了

主要考虑以下原因。

一般青团是不容易出现变塌的情况的，要是出现了变塌的情况，那么多半是蒸的时间太长导致的，一般青团只需要蒸10-15分钟左右即可。

其次就是青团在制作的过程中，水分含量比较多，也就是青汁和糯米粉的比例不对，这样就很容易导致青团变塌。

最后青团馅料要是太软，那么也是可能会导致青团变软的，因此建议不要选用或调制水分太多的馅料。

怎样做青团不变色 青团糯米粉和粘米粉的比例

最好是按照5:1的比例。

制作青团的时候之所以会放粘米粉，主要是为了让青团粘性更高，吃起来口感更加的软糯，但糯米粉本身具有一定粘性，要是放太多粘米粉，那么就会导致青团口感很黏，这样反而口感不好，一般建议糯米粉和粘米粉的放置比例在5:1左右即可。

青团隔夜能食用吗.青团隔夜变硬怎么办 青团隔夜变硬怎么办

加热吃。

隔夜的青团要是确定能吃了，那么需要将其加热之后再吃，否则变硬的青团口感不是很好，其次就是食用之后不利于消化，从而可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

加热青团的方式很多，一般最常见的就是将青团置于微波炉进行加热，就是将青团放在微波炉中，然后加热2-3分钟左右拿出来就可以吃了。

青团用粘米粉还是澄粉

青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。

糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。

青团塌陷怎么办 青团怎么做不塌陷

具体做法如下：

材料：新鲜艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。

做法：

1、先摘取新鲜艾草，清洗干净。

2、再将艾草放入锅中，加水，煮沸5分钟，然后将艾草捞出，打成泥汁。

3、然后取适量的糯米粉，加入艾草泥，再加入适量的温水。

4、开始揉搓面团，一直揉搓到不粘手为止，揉搓成绿色的面团。

5、之后制作馅料，根据自己的口味调整，馅料有白芝麻、花生、冰糖。

6、将面团分成30g大小，然后包上馅料。

7、最后上锅蒸10分钟左右即可。

青团塌陷怎么办

根据实际情况而定。

综上所述可以知道，生活中导致青团变塌的原因有三种，因此在预防的时候，可以从这三个方面入手。

要是与蒸的时间过长导致的，那么下次需要缩短蒸的时间，控制在10分钟左右即可；要是是因为水分太多导致的，那么加青汁的时候，要注意比例；要是是因为馅料空间太稀导致的，那么包馅料的时候，尽量包实一些。