削皮芋头是绿色的正常吗
削皮芋头是绿色的正常吗
正常。
芋头中含有丰富的淀粉，与土豆一样，芋头去皮后与空气中的氧气直接接触，很容易就会使芋头氧化变色，但并没有产生有害物质，只是会影响芋头的美观，所以说芋头去皮后变色了可以继续吃，只是芋头还是尽早吃完比较好，不要等到变色。
防癌食谱芋头猪肉粥的做法
准备大米250克，淘洗干净，加适量盐拌匀，备用;去皮芋头300克切小丁，放开水中汆一下备用;猪肉150克，冬菇4朵，同切成丁，虾米发开备用;水沸后放入大米，用旺火煮至沸后，改用小火煨;将芋头、冬菇、猪肉如常法爆炒至香，加入葱、虾米、胡椒粉等，炒匀，待锅中米粒开花时，将炒料放入粥锅中同煮5分钟即可。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。
芋头中富含蛋白质、维生素及多种矿物质。芋头中丰富的营养，能增强人体的免疫能力，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能提高机体的抵抗能力。芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。此外，芋头还能增进食欲、帮助消化，具有补中益气的功效。
芋头和猪肉，都含有丰富的营养物质，因此同时食用可以对人体起到更好的补益作用，起到防癌强身的作用。
怎么剥芋头不手痒 怎么防止剥芋头手痒
1、去皮的时候,戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。这样就可以避免了。
2、倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。
番茄切开是绿色是坏了吗
看情况而定。
番茄坏没坏不能只看中间的颜色，正常番茄中间是红色的，如果番茄切开是绿色的说明其还没有完全成熟。但如果是那种表面是红色中间是绿色的番茄的话，说明这种是药物催熟而成的番茄。
香芋和芋头的区别
香芋和芋头是同一种食物，所以它俩之间并没有什么区别。若是硬要说有什么不同，那就是香芋中的品种很多，当然会有区别的。
1、香芋
生活中被我们称为香芋的品种为槟榔芋，它的口感十分香糯，因此得名香芋。与一般的品种区别在于，它的叶柄带点紫红，而一般的是绿色的。
2、芋头
很多人喜欢买那种体积较小的芋头，这种的口感较绵柔。所以这种体积小的芋头就被我们称为芋头，可不要看它体积小，它所含的淀粉含量也是不少的。可作为主食来吃。但是蒸煮的方法是最能保存芋头的营养价值。
芋头去皮后是绿色的正常吗
是正常的。
芋头中含有丰富的淀粉，与土豆一样，芋头去皮后与空气中的氧气直接接触，很容易就会使芋头氧化变色，但并没有产生有害物质，只是会影响芋头的美观，所以说芋头去皮后变色了可以继续吃，只是芋头还是尽早吃完比较好，不要等到变色。
猪肉配芋头强身又防癌
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。
芋头中富含蛋白质、维生素及多种矿物质。芋头中丰富的营养，能增强人体的免疫能力，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，能提高机体的抵抗能力。芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。此外，芋头还能增进食欲、帮助消化，具有补中益气的功效。
芋头和猪肉，都含有丰富的营养物质，因此同时食用可以对人体起到更好的补益作用。芋头与猪肉搭配，可以制成各种美味，如红烧、清炒、煮粥等等。
猪肉配芋头
下面，教您芋头猪肉粥具体的制作方法：准备大米250克，淘洗干净，加适量盐拌匀，备用;去皮芋头300克切小丁，放开水中汆一下备用;猪肉150克，冬菇4朵，同切成丁，虾米发开备用;水沸后放入大米，用旺火煮至沸后，改用小火煨;将芋头、冬菇、猪肉如常法爆炒至香，加入葱、虾米、胡椒粉等，炒匀，待锅中米粒开花时，将炒料放入粥锅中同煮5分钟即可。
芋头的选购方法
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。
芋头的种类
福建的主要品种有：红芋(又称红芽芋)、白芋(又称白芽芋)、九头芋(狗爪芋)等。红芋因发出来的芽带红色而得名，切开后，其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。
红芋
株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85-1公斤。含淀粉较多，品质优。鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210-240天，种植期2-3月，9-10月采收，亩产1500-1700公斤。
白芋
发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。
白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品，而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子。
九头芋
株高80-90厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270-300天。种植期2-3月，11-12月采收，亩产2500-3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。
【主要用途】营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
芋头也可作为观赏植物，类似蔓绿绒及万年青。
【处理方法】芋头削皮之后如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏。
【烹调方法】可水煮，时间大约20分钟，或用微波炉蒸，也可烤，时间大约25分钟，但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头圆润。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。
槟榔芋蒸熟;捣烂;调以足够的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分钟，则是一道香甜可口的闽菜“芋泥，很受欢迎。
【芋头药用】中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
芋头去皮后是绿色的正常吗 芋头去皮后怎么保存
一般芋头去皮后保存的话，可以将芋头放在淡盐水中保存，这样可以使芋头保存一段时间不会变色，另外也可以在水中加点小苏打粉，也是比较好的保存方法，如果有控温的仪器，那么可以设置温度为10-15度，在此温度范围内保存芋头是可以的，但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存。