柠檬凤爪要放料酒吗 柠檬凤爪要放多少醋

柠檬凤爪要放料酒吗 柠檬凤爪要放多少醋

根据个人口味来定。

在做柠檬鸡爪的时候需要放一点醋来增加柠檬凤爪的口感，使得柠檬凤爪的口感更加的丰富。但具体放多少醋的话是因人而异的，建议根据自己的口味来放，如果是喜欢吃酸一点的话则可以多放一点，不能吃酸的话就尽量少放一点。另外如果是喜欢吃酸的话还可能选择放陈醋，陈醋比白醋会稍微酸一点。

泡椒凤爪保质期多久 泡椒凤爪怎么自己做

与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。

腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)

原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜叁根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜)，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中;

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到叁块，晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

柠檬凤爪吃了会拉肚子吗 柠檬凤爪放料酒吃了会不会醉

不会。

在做柠檬凤爪的时候往里面加了料酒吃了是不会醉的，一是因为做柠檬凤爪时料酒放的量不会很多，远远达不到醉酒的标准。另外料酒的酒精含量很低，一般料酒的酒精含量在10-15度之间，且在做柠檬凤爪的时候还会加入其他的调料，这些调料能与料酒中和降低其酒精含量，所以在吃的时候不用担心会醉。

柠檬鸡爪可以保存多久 怎样制作柠檬鸡爪

柠檬鸡爪做法是比较多，以下列做法为例，具体做法如下：

1、先提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

2、将凤爪洗净，去掉指甲。

3、姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

5、完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

6、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

7、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

8、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

9、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

10、继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

11、将花椒水连同花椒一起倒进去。

12、加入柠檬汁，铺上柠檬片。

13、适量的洋葱切小块铺上面。

14、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

沙姜的做法大全

说到沙姜，它是广东人的挚爱。沙姜不仅起到医疗的作用;而且具有美食搭配之美称。那么，沙姜的做法大全有什么呢?比如：沙姜鸡、沙姜凤爪等。

一、沙姜鸡

材料：鸡1只，色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒

步骤：

1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。

2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花

3、热油锅，把鸡爆炒至变色

4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白

5、把鸡和沙姜炒匀

6、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

小诀窍：

沙姜：学名山奈，往往用于炖肉，入药行气温中，消食，止痛，用于胸膈胀满，饮食不消。

用不锈钢的盆，或者盘子蒸鸡，不锈钢传热比较快，蒸的鸡易熟。如果不怕麻烦，就买干沙姜，用不锈钢药用打粉机，现用，现打粉，味道比较香浓。

二、沙姜凤爪

材料：凤爪，沙姜，柠檬，九层塔，鱼露，花雕酒，冰糖，水

步骤：

1、凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。

2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。

3、鱼露、花雕、水按1：1：2的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。

4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。

无骨鸡爪是怎么脱骨的 做柠檬鸡爪需要什么配料

由于生活中柠檬鸡爪的做法很多，不同做法使用的材料也是不一样的，有很喜欢吃辣，做的时候会多放辣椒，有人喜欢酸一点，做的时候就会清淡一些，具体做法可以根据自己的喜好进行。

一般来说做柠檬鸡爪最基础的配料就是凤爪、柠檬、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油；需要什么自己可以看着加一些。

泡椒凤爪脂肪含量高吗 泡椒凤爪泡多久可以吃

两小时左右即可，但是泡久一些味道更佳。

泡椒凤爪是用泡椒、凤爪再加上醋、生抽、柠檬、蚝油、盐、辣椒面等等调料腌制而成的，一般泡两个小时就能够基本入味，鸡爪就可以吃了。但是想要更入味，更香辣好吃，可以泡久一些，比如说放入冰箱冷藏到第二天再吃。

柠檬鸡爪放一晚上会不会更酸 柠檬鸡爪需要放水吗

可以不放。

柠檬鸡爪在腌制的时候需要加入白醋、生抽、酱油等液体调料，这些调料能够浸泡到鸡爪，所以在腌制柠檬鸡爪的时候是不需要放水的，如果放水的话可能会使得做出来的柠檬鸡爪味道偏淡。

但如果是腌制出来的柠檬鸡爪味道偏咸的话，就可以适量的加一点水，这样能够改善柠檬鸡爪的味道。但注意如果要加水的话尽量加烧开的凉白开，因为生水中含有细菌，这样会影响柠檬鸡爪的保存时间。

柠檬凤爪要放料酒吗

可以放。

在做柠檬凤爪的时候是可以往里面放一点料酒的，因为鸡爪本身具有一定的腥味，如果能提前将鸡爪用料酒泡一下的话，就能够很好的去除鸡爪本身的腥味，使得做出来的柠檬凤爪口感更好。另外料酒还将拥有一定的提味作用，能使得做出来的柠檬凤爪味道更加的香。

泡椒凤爪吃多了好不好 泡椒凤爪怎么自己做

腌制工具：玻璃大碗或其它大容器

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

柠檬凤爪吃了会拉肚子吗

一般不会。

只要是按照正常步骤，并且保障食材卫生健康的情况下，做出来的柠檬柠檬凤爪食用之后是不会出现拉肚子的情况的。如果吃了柠檬凤爪吃了有出现拉肚子的情况的话，可能是由于食材不干净，或者是柠檬凤爪放置的时间太久出现了细菌滋生的情况，又或者是自己本身肠胃不好等原因所导致的。

但不管是哪种原因，只要吃柠檬凤爪后出现了拉肚子的情况的话就要立即停止食用。

柠檬鸡爪不放醋可以吗

可以。

柠檬鸡爪里面放醋的原因有两个，一是醋可以软化鸡爪，能够使鸡爪更加入味，来增加凤爪的酸味，还能使鸡爪具有独特的醋香味；二是醋可以为鸡爪上色，增添柠檬凤爪的色泽，使做出来的柠檬鸡爪看起来更加有食欲。

所以如果不喜欢太酸或对成品颜色没有很大要求的，不放醋也是可以的，可以选择加入更多的柠檬汁来增加酸味。

需要注意的是放柠檬的时候，柠檬皮需要经过盐搓洗后切成片才能放进鸡爪里面，而且柠檬籽需要去掉，不然腌出来的鸡爪容易发苦。

泡椒凤爪需要泡多久

1天左右。

泡椒凤爪做好后2小时左右就可以吃了，但一般建议第二天吃最好。因为将做好的柠檬鸡爪多浸泡一会的话，鸡爪会更加的入味，这样鸡爪吃起来就会更好吃。建议可以将做好的泡椒凤爪密封装好，然后放入冰箱中冷藏一晚上，等到第二天再开封食用。

做柠檬鸡爪的料可以二次使用吗 柠檬泡鸡爪的正宗做法

食材：鸡爪、柠檬、姜、料酒、香菜、白糖、小米椒、醋、生抽、盐、蒜、百香果、香油。

做法：

1、将凤爪洗净，并且剪去指甲，切成两半，放入冷水锅中加热煮熟，捞出清洗干净，并过凉水。

2、取一个大碗，加入香菜段、小米椒圈、切好的蒜蓉和柠檬片，再倒入适量生抽、适量醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉，搅拌均匀。

3、将鸡爪放入大碗中，搅拌均匀，让每一个鸡爪都均匀的沾上调料。

4、然后将保鲜膜盖上碗上，然后放入冰箱中冷藏8个小时左右。

5、建议在冷藏的时候可以不定时的翻动一下，冷藏完之后就可以拿出来食用了。