肯德基被曝煎炸油反复用十天

肯德基被曝煎炸油反复用十天

声称符合卫生标准

专家指出：反复使用煎炸油易产生致癌物，肯德基使用添加剂未经批准

继“新奥尔良烤翅”含苏丹红后，肯德基再掀食品安全风波。陕西媒体昨日(3月8日)曝光了肯德基未经卫生部门批准，向煎炸食品的食用油里添加化学品——“滤油粉”，延长食用油寿命达10天之久，而专家称反复使用煎炸油易产生致癌物质。8日下午，肯德基中国区声明委婉承认其使用滤油粉的事实，但坚称食用植物油一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃。为此，广州市食安办拟对全市肯德基餐厅用油情况作检查。

“滤油粉”延长油寿命

据报道，在陕西省的榆林、咸阳地区，有数家肯德基连锁店在煎炸食品的食用油里，添加一种名为“滤油粉”的白色粉末，能降低煎炸油的酸价、过氧化值、颜色、气味和重金属，以达到对混浊煎炸油的“抛光”作用，使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样，从而延长食用油的寿命。在咸阳地区，一些肯德基门店更是以此反复使用煎炸油达10天之久。

据资料显示，“滤油粉”不能确保毫无危险，而且“滤油粉”作为吸附用的添加剂，并没有在卫生部门备案。有关专家则指出，即使抛开“滤油粉”是否安全这个话题，煎炸油长期使用，油的营养价值也肯定会大为降低，同时，反复对油加热，油脂还容易产生其它有害物质，比如炸薯条时，可能会产生丙烯酰胺等致癌物质，而炸鸡时，可能产生苯并芘等致癌物质。

8日，咸阳市卫生局、榆林市卫生局和西安市卫生局先后对肯德基店进行了检查，并暂扣了“滤油粉”。而陕西省卫生厅也以加急文件将该情况报送国家卫生部，并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部进行检验。

KFC辨称使用符合标准

8日下午，肯德基中国区向时报发来声明称：中国肯德基餐厅使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油，完全符合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”所规定的指标要求，一旦接近指标要求限度，都会立刻废弃。

声明称，“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，是美国食品药品管理局“公认为安全”的物质。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会也明确规定“三硅酸镁”可作为食品加工助剂。

早在1986年，经卫生部批准的《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1986中，已经明确允许“三硅酸镁”用作食品加工助剂，在食品加工过程中起到助滤作用。最新版国家GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》也明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。

1999年，肯德基餐厅开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂这项技术。

将检查全市肯德基用油

8日下午，广州市食安办有关负责人称，将对全市肯德基餐厅的油品使用情况进行专项检查。一旦查出广州肯德基存在延期使用食用油品现象的话，将坚决对其违规行为进行查处。

孕妇吃了肯德基会怎样

肯德基作为现社会较流行的餐饮行业，大部分人群都很喜欢吃，而且大部分人都是可以吃的。但是并不代表肯德基的食物就是安全的，如果孕妇吃了其中的鸡大腿以及鸡柳等物质，这些物质是富含着大量的激素等，虽然是口感很好，对于身体害处极大，会导致你的骨质疏松等，同时其中的饮料都是刺激性的，对于胃肠以及胚胎都是很不好的。所以，孕妇最好还是慎吃，肯德基大多数都是油炸食品，吃多了对孕妇会有很大的危害。

1、在怀孕初期，由于妊娠反应，孕妇吃油炸食物后比较难以消化吸收，从而会导致食欲不佳，而到了怀孕4～7个月时，孕妇的子宫会增大，肠道受压迫，肠蠕动差，食用油炸食物后很容易发生便秘，严重者还可能引起便后出血。

2、由于油炸食品的油是经过反复加热、煮沸，容易变质，且含有很高的致癌有毒物质。孕妇经常食用使用这种油炸过的食品，会将有毒物质带入体内，有害身体健康，更会伤及正在发育中的胎儿。有些油炸食品比如油条、油饼，含有明矾，明矾中含有铝，人体过多地摄入铝，会引起脱发、记忆力减退等症状，而孕妇摄入过多的铝，不仅会影响自己的脑健康，而且还会影响胎儿的脑发育。

肯德基放冰箱还能吃吗

可以。

一般情况下，肯德基是可以放冰箱的。冰箱的温度比较低，肯德基放冰箱可以延长保质时间，防止食物腐败坏掉，自然是可以吃的。

况且过了保质期不代表不能吃，只是过了食品的新鲜期，还是可以吃的。只是没买的时候那么好吃了，原味鸡的最佳赏味期只有90分钟。

炸薯条对人体的危害有哪些

1.降低记忆力

肯德基以及麦当劳中热卖的炸薯条对人体健康十分不利，而且经过最新的研究发现，炸薯条中所含有的一些成分还有可能会严重的影响到大脑的记忆力。

并且在国外的一项研究中还有发现，如果在青少年时期没有良好饮食习惯养成的话，进入老年后患有老年痴呆症的几率将会比其他人群高出很多。因此在日常生活中，我们应该养成良好的饮食习惯。

油炸类食品之所以会影响到我们大脑的记忆力，是由于在这类食物中含有大量的反式脂肪酸，这种物质对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。

2、肥胖

可以说肯德基中的各种食物都是导致现代人肥胖几率升高的原因，不管是炸薯条、炸鸡腿、可乐，这些都与现代人的肥胖问题息息相关。之所以如此，是由于在这类食物中含有大量的反式脂肪酸，而这种脂肪非常不容易被人体所消化。在这种情况下这些食物中对的脂肪就会在腹部堆积，因此导致肥胖，同时这也是为什么肚子上有赘肉的原因。

因此专家特别的提醒，在平时生活中喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积，为了苗条的身材必须要杜绝这类食物。

肯德基醇豆浆被曝用粉料调制

味千拉面“骨汤门”被曝面汤由汤料调制后，快餐业一波未平一波又起。近日，肯德基又曝出豆浆由豆浆粉兑制的内幕。

“5个标着‘龙王豆浆粉’的纸箱与肯德基其他的原料堆放在一起。”昨日(7月28日)，一张关于肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料的图片在微博上迅速“蹿红”。肯德基相关负责人在接受记者采访时表示，除北京地区以外，肯德基的醇豆浆均是由豆浆粉调制而成。

醇豆浆多由豆浆粉调制

记者在淘宝网上输入“肯德基豆浆粉”，有89件相关的产品，涉及晨星岛、龙王等10多个不同品牌系列，其中，肯德基采用的“龙王豆浆粉”480克价格是7元~15元。“龙王豆浆粉”的生产商家是黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司。

官方网站显示，黑龙江省农垦龙王食品有限公司始建于1998年8月1日，是国内知名的大包装原料粉供应商。该公司相关人士称，公司确实是百胜集团供应商，主营豆奶粉、奶粉、豆浆粉。当记者问及公司是否供应肯德基豆浆时，该人士未予回应。

昨日，肯德基相关人士回复记者，除北京以外，肯德基的醇豆浆均是由豆浆粉调制而成，肯德基从来没有以“现磨现做”宣传过这一产品。醇豆浆的制作包括采用产地直供的东北优质大豆磨制成原浆，加上白砂糖和麦芽糖，不加任何添加剂，最后喷雾干燥制成粉剂。加水还原后醇豆浆不但口味好，而且口感细腻无渣。

同类产品成本仅为售价10%

成都总府路肯德基店售卖的热豆浆价格为7元。该店服务生说，豆浆是用“豆浆粉”兑制的。

有媒体指出，肯德基店售卖的豆浆成本仅为售价的10%。记者在淘宝网上看到，一网店的豆浆粉300g售价为8元，特地注明“KFC专供餐饮”，还配上了一句广告语：“相信您很熟悉肯德基醇豆浆口味。有消费 者根据产品介绍进行计算，按300克豆浆粉配备2升水的最佳配比的标准模拟测算(每杯容量250毫升)，若冲醇热豆浆1袋，300克产品可冲得约10杯豆浆;照这样计算，一杯热豆浆的价格约为0.8元。

对于豆浆成本仅为售价10%这一说法，昨日，肯德基相关人士在回应此事时表示，肯德基一向本着科学严谨的原则制定产品价格。

韩式炸鸡与肯德基的区别

区别不太大，因为韩式炸鸡的发展史是"山寨"肯德基。举办1986年亚运会和1988年奥运会之前的1984年，炸鸡的始祖“肯德基(KFC)”在韩国落户，很多“山寨肯德基店”只能更换招牌。1982年在大田诞生的“Pelican炸鸡”推出了甜辣味的“调味炸鸡”，以及“混搭(一半原味炸鸡、一半调味炸鸡)”的新炸鸡文化。20世纪70年代开始风靡韩国的生啤也为“炸鸡热”推波助澜。凉爽的啤酒和油腻的炸鸡成为梦幻组合。从20世纪80年代中期开始，韩式炸鸡连锁店正式亮相。调味炸鸡、BBQ炸鸡、酱油炸鸡、蒜蓉炸鸡、烧烤味炸鸡等新颖独特的烹饪方式陆续登场，从而使炸鸡成为韩国代表性饮食。

肯德基隔夜还能吃吗

保存得当可以。

正常的油炸食品保质期有三到五天。像肯德基这种现做的油炸食品放一天没关系，不过最好放冰箱，或者放在阴凉处。况且过了保质期不代表不能吃，只是过了食品的新鲜期，还是可以吃的。

不过，肠胃功能比较差的人最好还是不吃为好，以免引起肠胃不适。

馒头片烤着吃会产生致癌物

这个发现相当轰动，在短短的10年中，国际上已经有了几千个食品中丙烯酰胺的测定数据，而且大致弄明白这个东西到底是哪里来的——它是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下发生复杂反应的结果，和美拉德反应密切相关。在食品加工之前，根本没有这种东西存在，只有在加热之后，才会产生大量的丙烯酰胺。

美拉德反应是何方神圣?美拉德反应是烹调中最受人们热爱的一系列反应，它可以让食物产生美妙的香气和诱人的颜色。人们把白色的面包胚和蛋糕坯放入烤箱，烤成时就有了红褐色的颜色和浓浓的香气，而这颜色和味道全拜美拉德反应所赐。烤千层饼、炸油条、炸麻花、烤饼干、炸薯片等食品，如果没有了这个反应，就不会有表皮颜色的改变，也没有了香味，那还会有谁想吃它呢?

然而，不幸的是，正是这种诱人的反应，给我们的食物带来了丙烯酰胺。丙烯酰胺产生的最佳条件和美拉德反应几乎完全一致。比如说，这个反应在130~180℃之间最容易发生，120℃以下丙烯酰胺产量非常少，160℃以上产量快速增加，而160℃正好是人们日常炒菜和油炸的起点温度。一般来说，丙烯酰胺的产量，和食物中美拉德反应的程度呈现正相关。同一种含淀粉食物，经过热烹调之后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺的产量也会越高。

总的来说，要想远离这种物质，只要遵循以下一些饮食原则就行了：

主食烹调中尽量采取蒸煮炖方法，少用煎炸烤方法。

尽量少吃各种油炸食品，比如油条、油饼、馓子、麻花、排叉、炸糕、麻团等，炸蔬菜丸子、炸肉味淀粉丸子、裹面糊的炸鱼炸虾等也要少吃，因为它们都加入了淀粉。

尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片、炸薯条、炸土豆丝、烤马铃薯品、炸甘薯片等。

如果要进行煎炸烤烹调，尽量把块儿切大点，片儿切厚点，不要太薄。

烤馒头片、面包片不要烤到太黄的程度。

对于饼干等用面粉制作的零食来说，颜色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。

少吃颜色变深的香脆膨化食品，哪怕是非油炸加工品。

不要给幼儿过早吃各种饼干，早餐谷物脆片也要小心，更不要吃薯片和任何煎炸食品。购买婴儿用焙烤食品的时候，尽量选择颜色浅的产品。

微波炉加热淀粉类食物时，注意把火力调低一点，在保证食物达到可食状态的前提下，时间尽量缩短。这样不仅丙烯酰胺产生量少，对保存营养也是最理想的。

孕妇能吃肯德基吗？

一、孕妇能吃肯德基吗 孕妇慎吃肯德基。 肯德基大多是油炸食物，营养缺乏，难以消化，孕妇在怀孕期间，子宫增大压迫肠胃，肠胃消化能力差，食用肯德基易导致便秘、便后出血等，且油炸食物的油经过反复的加热使用，含有很高的致癌物质，不利于孕妇的身体健康，也会影响到胎儿的发育。因此，孕妇应慎吃肯德基。

二、 孕妇吃肯德基的危害

1、肥胖 肯德基里面的大多数食物都是高热量高油脂的食物，且含有大量的反式脂肪酸，不易消化，吃多了会造成油脂的堆积，从而使孕妇肥胖，加大孕妇的生产难度。

2、心脑血管疾病 如果长时间食用各种油炸食品的话，其中的反式脂肪酸能使胆固醇的含量下降，导致心脏病以及血管疾病的发病率增加，严重影响人体健康。而由于反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，多食还有可能会刀子血栓的形成。

3、潜在致癌性 大多的淀粉类食物经过高温的油炸过之后烯酰胺(致癌物质)含量较高，而油脂反复高温加热也会产生聚合物—二聚体、三聚体，毒性较强。所以孕妇吃太多肯德基的话会大大的增加患癌症的几率。

4、肠胃不适 肯德基多是油炸食物，不易消化，孕妇肠胃能力弱，很容易引起肠胃不适，造成便秘，腹泻、便后出血等。

5、影响胎儿发育 肯德基没有什么营养，却很容易有饱腹感，这让胎儿无法摄取到足够的营养，且肯德基中大量的添加剂、防腐剂、有无物质等都会损害胎儿的健康，影响胎儿发育。

宝宝可以吃油条吗 宝宝吃油条有什么坏处

宝宝小，消化功能不健全，油条不建议给这么小宝宝吃，容易引起宝宝的消化不良，同时炸油条的油反复高温，对人体不健康。

油条中铅的含量是很高的，根据科学分析，每50克油条中含铅量达10~12.4毫克，人体长期地摄入过多铅后，可蓄积在脑中，当血铅的浓度达到100毫升60毫克时就会引起小儿智力衰退、记忆力下降、智商下降、听觉丧失、小儿多动症。动物实验证明，铅还能抑制肠道中磷的吸收，影响骨骼中的磷代谢，导致骨质疏松及发育不良。

铝化合物有可能沉积在骨骼内，会使骨骼疏松。

另外铝在人体中影响磷的吸收，而人体血浆中钙和磷的乘积为40，磷的减少使骨组织中的钙转移到血浆中去，这就容易引起孩子骨骼软化造成软骨病。

如果铝化合物沉积在皮肤，皮肤弹性会降低、皮肤皱褶增多。

在油条的炸制过程中，面粉中的部分维生素受到损失，而且由于油条中添加了含有铝成分的膨松剂，铝是两性元素，与酸碱都能发生反应，反应的化合物易被人体吸收，并积蓄在脑组织中，使人出现早老性痴呆症。

另外，炸油条反复用过的油含有10多种有毒的不挥发物质，有致癌作用。

心肌炎能吃什么食物 心肌炎不能吃什么

1、心肌炎患者在急性和慢性期间都应忌用辛辣、有刺激性的食品和调料，如葱、姜、蒜、辣椒、芥末等。

2、心肌炎患者应忌食油炸、煎、烤类的油腻食品，如油条、肯德基的炸鸡块、汉堡包、猪油菜饭等。

3、急性期患者应该忌食腥膻鱼肉类的发物，如黄鱼、带鱼、橡皮鱼、黄鳝、桂鱼、黑鱼、蟹、羊肉等，鹅肉也不能吃。

肯德基隔夜还能吃吗 肯德基可以放冰箱吗

可以。

一般情况下，肯德基是可以放冰箱的。冰箱的温度比较低，肯德基放冰箱可以延长保质时间，防止食物腐败坏掉。

油的安全隐患

油的安全隐患

1.地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的煎炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。地沟油的危害主要是黄曲霉毒素，它的毒性是砒霜的100倍，黄曲霉素主要存在于花生里边。

2.反复加热用油，早点摊、餐馆的油炸、炒菜用油反复使用。油在高温加热条件下会发生反式异构化，产生反式脂肪酸和苯并芘;必须脂肪酸也遭到破坏。

那么，怎么吃油才健康呢?

健康用油小贴士

1.每日油量控制在25克左右;

2.植物油多样化;

3.尽量购买小包装的，启封的食用油最好在半年之内吃完。

4.低温食用，尽量少煎炸，不吃反复煎炸的油;

5.减少到外面就餐的次数。

食用油对人体有什么作用

除了美味之外，油对我们的人体还有什么作用呢?

油脂对人体的作用

除了美味之外，它和蛋白质、碳水化合物共同组成三大营养素。

1.为人体提供能量;

2.构成身体成分，如：脂肪细胞、脂肪组织等;

3.提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(如：亚油酸、亚麻酸等);

4.供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK)，并促进脂溶性维生素的吸收;

5.提供膳食的美味和制作功能(烘焙用油，麻油香味等)。

脂类是人体必需的营养素，但是要注意摄入量的把握。

“油”多必剩

油虽然能带给人美味，但它所提供的能量是蛋白质和碳水化合物的两倍多，摄入过多会变成脂肪储存起来，导致人的发胖。科学研究发现：对油脂味感觉越敏感的个体越瘦，而对它的味道较为迟钝的个体则容易进食更多的脂肪，脂肪积累的更多。肥胖是心脑血管疾病的高危因素。

除了肥胖之外，地沟油，反复加热用油这样的安全隐患也存在于我们的生活中，成为健康的一大隐患。

油的安全隐患

1.地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的煎炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。地沟油的危害主要是黄曲霉毒素，它的毒性是砒霜的100倍，黄曲霉素主要存在于花生里边。

2.反复加热用油，早点摊、餐馆的油炸、炒菜用油反复使用。油在高温加热条件下会发生反式异构化，产生反式脂肪酸和苯并芘;必须脂肪酸也遭到破坏。

那么，怎么吃油才健康呢?

健康用油小贴士

1.每日油量控制在25克左右;

2.植物油多样化;

3.尽量购买小包装的，启封的食用油最好在半年之内吃完。

4.低温食用，尽量少煎炸，不吃反复煎炸的油;

5.减少到外面就餐的次数。

肯德基放冰箱还能吃吗 肯德基的汉堡怎么保存

如果你汉堡是在家中食用时吃不完的话，倒是可以放冰箱 ，然后等想吃的时候放微波炉里加热，或者第二天把里面的油炸肉类拿出来炸一下 ， 再吃， 不过口感没刚做出来的好吃 ，但是味道还在。

但是这样吃的话副作用肯定是有的，容易产生致癌物的，最好是不要吃，不过偶尔吃一下是没关系的，毕竟癌症不是偶然产生的。你不想浪费的话，下次买的时候可以少买一些。退一万步说，肯德基吃多对身体本身就不太好的，建议少吃。