超市最脏的食物 燕麦片
超市最脏的食物 燕麦片
近些年在营养学家的提倡下，燕麦片这种食物成为人们心中的“养生圣品”。但是超市里卖的速溶燕麦片，不但对我们没有益处，反而有害。
因为速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标。
生麦片要煮多久能熟
生麦片用普通锅煮，一般在水开之后要煮20-30分钟才能煮的烂熟。
生麦片就是一年生作物燕麦的的谷粒，属于粗粮的一种，没有经过加工的生麦片水分含量少，质地硬实，且富含丰富的纤维素和淀粉，一般需要在水开之后煮20-30分钟，这样煮出来的燕麦片才会比较软烂好吃。
麦片与燕麦的区别
麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。目前市场上的麦片，根据主要原料的不同，麦片分为纯麦片和混合型麦片。纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分，会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。纯麦片不含白砂糖和盐，保留了麦类原料中的大部分营养，特别适合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质含量，核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入，适合儿童和青少年以及对能量需求的人群食用。而燕麦片和麦片不同。纯燕麦片呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有散碎感，但仍能看出原有形状。燕麦煮出来高度黏稠，有降血脂、降血糖、饱腹效果。同量的燕麦煮出来越黏稠保健效果越好。
市场上出售的燕麦片种类很多，有生的、熟的、原味的、水果味的、添加了奶粉和坚果的……不同种类在营养上具有一定的差别。此外，燕麦片应该怎么吃，加热多长时间合适，也会对营养造成一定影响。有很多燕麦片品牌产品声称免煮。专家指出，自己煮的更好，能提供最大的饱腹感，升血糖速度最慢。而且需要煮的燕麦片往往没有任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，也是较好的选择。而一冲即食的产品大多加入了糖分，降低了营养价值，而且有损燕麦片升血糖慢和高饱腹感的优点。也有很多产品加入了奶精，会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。
消费者在选择麦片时首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。其次要察看产品标签是否完整，包括：产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期，特别要注意是否有生产日期和保质期。还要尽量购买近期生产的产品。
尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。 市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。生燕麦片需要煮20-30分钟;熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
燕麦是一种营养丰富的食物。它的蛋白质含量很高，是普通小麦粉的2倍。在它所含有的脂肪中，80%都是不饱和脂肪酸(好的脂肪)，亚油酸的含量也非常高，能够起到降血压、降胆固醇、减少患心脏病的几率等作用。燕麦中的磷、铁、钙等矿物质的含量，在所有粮食作物中居首位;维生素E的含量则远远高于大米、小麦;可溶性纤维素含量达到了6%，是大米和小麦的7倍。另外，燕麦中还有其他谷物所缺乏的皂苷。这些营养物质使它具有通便、防肠癌、改善睡眠的功能。营养学实验还证明，吃燕麦可以调节血糖。每餐食用燕麦片100克，对控制餐后血糖急剧上升、预防糖尿病非常有效。
目前，市场上卖的大部分是速溶燕麦片。它在加工中都经过高温熟化过程，燕麦中的维生素含量因此有所减少。根据主要原料的不同，速溶麦片分为原味麦片和混合麦片。前者没有强烈的麦香和果香，只会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，保留了燕麦中的大部分营养，对身体尤为有益，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯燕麦片的蛋白质含量，核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入。但它们共同的缺点是都添加了白砂糖，增加了热量供给。这种类型的燕麦片更适合儿童和青少年等对能量需求较大的人群。
此外，燕麦中含有一种很重要的营养物质———可溶性膳食纤维，它主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。选择燕麦片品牌时要注意，每个小包装或每100克中的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。
燕麦煮比冲更营养
燕麦的营养价值众所周知，不过超市里琳琅满目的品种一定让你无从下手吧。“其实，市场上有些麦片的配料表里含有小麦、玉米、大麦等成分，这样的麦片和燕麦片不是一种东西。”
燕麦片、麦片两回事
记者在超市里调查发现，在麦片的货价上主要有“纯燕麦片”、“营养麦片”两大类。
两类产品的不同之处在于“纯燕麦片”的包装上一般没有配料表，而“营养麦片”的包装上标有配料表，通常含有小麦、大麦、麦芽糊精、砂糖、奶精等。
“因为小麦、大麦、燕麦都含有‘麦’字，所以叫麦片，但这和燕麦片不是一回事。”戴蕴青说。
她指出，纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。而燕麦片的营养价值要比麦片更全面。
含奶精的麦片易发胖
纯燕麦片的营养价值高，但不甜且口感一般，而一些甜味的麦片口感很好。一些麦片为提高口感会加入砂糖、奶精(植脂末)、香精等，其中的奶精脂肪含量高、热量高，不仅没什么营养，还容易发胖。
更重要的是奶精含有氢化植物油，属于“反式脂肪酸”，对身体健康很不利，容易促使心脏病的发生。
戴蕴青提醒，消费者在购买麦片时应注意包装后面的配料表，如果含有奶精(植脂末)尽量少食用。其他添加的成分也会降低燕麦的营养价值。
配方燕麦片适合孩子
记者发现，很多的燕麦片升级为“高钙燕麦片”、“核桃燕麦片”、“红枣燕麦片”等配方型燕麦片。
燕麦片的营养价值比较全面，添加过多未必就更有营养，最好还是忠实原有的物质，尤其对老年人和想减肥的人，纯燕麦片更好。“不过，有些产品里会加些核桃、豆粉等，在丰富膳食纤维的来源同时，也能补充一些能量，这样的燕麦片更适合青少年。”戴蕴青介绍，先用水煮熟纯燕麦片后，再加入牛奶，也是不错的选择，既改善口味，又补充了蛋白质。
煮燕麦比冲更有营养
煮的燕麦片营养价值更高些。因为，一般需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如奶精、麦芽糊精、香精等，属于纯燕麦片。
同时，煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。
而一些“免煮”的麦片，更多是迎合方便和美味的需求，都经过了加工处理，大多添加了糖分等辅料，降低了营养价值。
孕妇吃燕麦好吗
一、孕妇能吃燕麦吗
孕妇不能吃燕麦。中医认为，燕麦有催产止汗的功效。因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。不过，虽然孕妇是不能吃燕麦，但是是可以吃麦片的，所以孕妇在超市买的速溶麦片则要看其是否含有燕麦，孕妇再决定是否要食用。超市里买的麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。因此，孕妇在吃麦片的时候，要注意甄别麦片里面是否含有燕麦。如果没有燕麦，孕妈妈就可以放心的食用，但如果是含有燕麦，哪怕是含有很少的分量，也建议慎吃。
二、孕妇吃燕麦的禁忌
燕麦，是一种低糖、高营养、高能量食品，但是燕麦有滑肠、催产的功效，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦，吃了可能会出现少量阴道出血和轻度下腹痛，有阵发性腹痛等先兆流产的症状，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦。就算是普通人也不建议食用太多的燕麦，否则会造成胃痉挛或腹胀。
三、孕妇吃了燕麦怎么办
由于个人体质有差异的问题，很多东西有的人吃了没事，有的人吃了却会出现不舒服现象。如果孕妇只是吃了少许，也没有出现任何不舒服的现象，那不必太担心，如果孕妇实在不放心，可以去医院做个检查。但如果吃了燕麦出现不舒服的现象，如出现少量阴道出血和轻度下腹痛，还伴随有阵发性腹痛等症状就一定要去医院就医了。
孕妇能吃燕麦吗
孕妇不能吃燕麦。中医认为，燕麦有催产止汗的功效。因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。不过，虽然孕妇是不能吃燕麦，但是是可以吃麦片的，所以孕妇在超市买的速溶麦片则要看其是否含有燕麦，孕妇再决定是否要食用。超市里买的麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。因此，孕妇在吃麦片的时候，要注意甄别麦片里面是否含有燕麦。如果没有燕麦，孕妈妈就可以放心的食用，但如果是含有燕麦，哪怕是含有很少的分量，也建议慎吃。
孕妇能吃燕麦吗?
孕妇吃燕麦的禁忌：燕麦，是一种低糖、高营养、高能量食品，但是燕麦有滑肠、催产的功效，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦，吃了可能会出现少量阴道出血和轻度下腹痛，有阵发性腹痛等先兆流产的症状，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦。就算是普通人也不建议食用太多的燕麦，否则会造成胃痉挛或腹胀。
孕妇能吃燕麦吗?
孕妇吃了燕麦怎么办：由于个人体质有差异的问题，很多东西有的人吃了没事，有的人吃了却会出现不舒服现象。如果孕妇只是吃了少许，也没有出现任何不舒服的现象，那不必太担心，如果孕妇实在不放心，可以去医院做个检查。但如果吃了燕麦出现不舒服的现象，如出现少量阴道出血和轻度下腹痛，还伴随有阵发性腹痛等症状就一定要去医院就医了。
治疗失眠的最好食物 燕麦片
燕麦是很有价值的睡前佳品，含有富足的N-乙酰基-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类，加少许蜂蜜混合其中是再合适不过的了。
孕妇能吃燕麦吗
孕妇不能吃燕麦。中医认为，燕麦有催产止汗的功效。因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。不过，虽然孕妇是不能吃燕麦，但是是可以吃麦片的，所以孕妇在超市买的速溶麦片则要看其是否含有燕麦，孕妇再决定是否要食用。超市里买的麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。因此，孕妇在吃麦片的时候，要注意甄别麦片里面是否含有燕麦。如果没有燕麦，孕妈妈就可以放心的食用，但如果是含有燕麦，哪怕是含有很少的分量，也建议慎吃。
麦片的营养价值
说起燕麦，大多数人不会陌生，它不但营养成分高，而且质量优。原英国首相撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包，即使在我国访问的短短几天里也要每天从英国空运燕麦面包。
燕麦经过加工制成麦片后，因为食用方便，口感得到改善，近几年来成为深受欢迎的保健食品。据华润万家超市食品负责人透露，杭州的麦片销量，每年都在稳步增长。不过，面对超市货架上琳琅满目的各类麦片谷物——纯麦片、果味混合麦片、速溶营养麦片，你了解它们的营养真相，懂得挑选适合自己的麦片吗?
目前市场上出售的燕麦片种类很多，但主要有纯麦片、果味混合麦片和速溶营养麦片三类。这三种麦片因为深加工、熟化过程及成分添加等原因，在营养价值上具有一定的差别。
口味指数：★★
纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分，会散发出一种淡淡的天然麦香，但口味淡，需要添加牛奶等调味。
方便指数：★★★
纯麦片分即食麦片和煮食麦片两类，前者经过高温处理，已经是熟的，食用时只需要加热水或者热牛奶冲调，或是加热3分钟就能食用了。而煮食麦片是由生麦片制成的，需要煮20-30分钟才能食用。
燕麦片的副作用
燕麦片是一种常见的食物，燕麦片中富含丰硕的淀粉，可以用于果腹，不少女性将它作为美容减肥的佳品，燕麦片的营养价值和作用很受认可，但副作用也不可忽视哦!
虽然，燕麦片的功效很多，但是还是食用的时候容易引起肠胃胀气!同时市面上有很多的不合格的燕麦片食用它们对身体的危害更大!这种食品卫生不合格的产品对人体的危害很大。食品卫生不合格对人体的肠胃道、肝脏都会造成危害，尤其是对人的消化道造成的危害会更为严重。而如果食品卫生不合格导致其本身发生霉变的话，人食用后会有不可预测的严重后果!
燕麦片能减肥吗
能减肥。
燕麦片虽然是属于高热量的食物，但是也是减肥的首选食物，燕麦片能够起到减肥的原因主要是以下两点：
1.燕麦中含有丰富的膳食纤维，能够增加胃肠道的蠕动的同时，也能够带来很强的饱腹感，虽然热量高，但是可以减少食用量，例如米饭和燕麦，两者的热量差不多，但是燕麦带来的饱腹感强，食用量比较少，摄入的热量比较少，所以是在不饿肚子的情况下减少了热量摄入，是减肥的首选食物。
2.其次就是燕麦属于粗粮，粗粮是低IG食物，能够不让血糖升高的那么快，从而可以很好的控制食欲，能够减少高热量食物的摄入，从而起到减肥效果。
宵夜吃什么不会胖 含维生素B族食物调节新陈代谢
经常晚上加班开夜车的人群工作时间长了 自然会觉得烦躁不已，吃点宵夜缓解一下紧张心理再好不过，这个时候可以选择含维生素B族的食物来调节新陈代谢，稳定情绪，缓解浮躁感，全麦食品就是比较好的选择。
代表食物：燕麦片，全麦面包
孕妇能吃燕麦吗
孕妇不能吃燕麦。中医认为，燕麦有催产止汗的功效。因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。不过，虽然孕妇是不能吃燕麦，但是是可以吃麦片的，所以孕妇在超市买的速溶麦片则要看其是否含有燕麦，孕妇再决定是否要食用。超市里买的麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。因此，孕妇在吃麦片的时候，要注意甄别麦片里面是否含有燕麦。如果没有燕麦，孕妈妈就可以放心的食用，但如果是含有燕麦，哪怕是含有很少的分量，也建议慎吃。
孕妇吃燕麦的禁忌
燕麦，是一种低糖、高营养、高能量食品，但是燕麦有滑肠、催产的功效，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦，吃了可能会出现少量阴道出血和轻度下腹痛，有阵发性腹痛等先兆流产的症状，所以在孕期这个特殊时期里，孕妇最好不要吃燕麦。就算是普通人也不建议食用太多的燕麦，否则会造成胃痉挛或腹胀。
孕妇吃了燕麦怎么办
由于个人体质有差异的问题，很多东西有的人吃了没事，有的人吃了却会出现不舒服现象。如果孕妇只是吃了少许，也没有出现任何不舒服的现象，那不必太担心，如果孕妇实在不放心，可以去医院做个检查。但如果吃了燕麦出现不舒服的现象，如出现少量阴道出血和轻度下腹痛，还伴随有阵发性腹痛等症状就一定要去医院就医了。
早餐吃些全麦面包，好处多多
全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。
另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。
超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。
速溶麦片其实和燕麦没关系
很多市民喜欢购买速溶燕麦，早餐用水冲开后，就当牛奶燕麦饮料，以为味道好有营养，但事实上，大多数麦片中牛奶成分很少，甚至完全没有燕麦成分。
昨日记者在水果湖一家大型连锁超市里看到，货架上摆放了不同种类的速溶燕麦片。顾客方女士称，“家里的小孩和老人都很喜欢喝这种燕麦片，开水一冲，又香又甜，可以当早餐，晚上冲一杯喝，还有助于睡眠。”记者查看到，某品牌牛奶麦片的配料表上标明，麦片主要由小麦、大米、玉米、奶粉、食用盐组成，除此之外，里面还含有植脂末、白砂糖、食品添加剂等成分。记者又拿起另外三个品牌的速溶燕麦，发现配料表上都含有植脂末、麦芽糊精等食品添加剂，且都不含燕麦。
协和营养科专家蔡红琳介绍说，市面上售卖的多数速溶麦片，其中所谓的白色类似牛奶的成分，正是植脂末营造出来的，这种物质是对人体非常不利的“反式脂肪”，会阻碍发育，导致发胖，引发心血管疾病等。而麦片的原料以小麦、大米、玉米等为主，并不是燕麦。
蔡红琳表示，纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，是一种天然的谷物，燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，我们所说的降血脂、降血糖、改善便秘等好处都指的是纯燕麦。不过它的价格也比一般的速溶燕麦片要贵。她建议，最好购买纯燕麦回家煮熟吃，虽然比较麻烦，但比较营养健康。