贡菜腊猪耳的做法 食材

贡菜腊猪耳的做法 食材

主要食材：贡菜100克。

其他食材：腊猪耳300克，姜末、蒜末、剁椒、香葱、油、盐适量。

霜降是几月几日2019 霜降节气养生食谱

材料：鲜白茅根、雪梨、猪肺1副，瘦肉、陈皮。

做法：

1、猪肺洗净，放入开水中煮5分钟；

2、雪梨切块，白茅根切段；

3、陈皮用水浸软。

4、用料一齐放入汤煲，先武火煲滚后，改用文火煲2小时即可。

材料：桑百皮、百合、排骨。

做法：

将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。

材料：银耳、冰糖。

做法：

1、将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；

2、将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量。

3、以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时。

4、加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

材料：腊鸭肾4个，猪瘦肉、白菜干、蜜枣4个。

做法：

1、菜干切段。

2、腊鸭肾用温水浸软，切片。

3、猪瘦肉洗净。

4、把全部用料放入瓦煲内，加水适量。

5、武火煮沸后，文火煲约2～3小时。

紫菜豆角肉饼

紫菜是一种红藻类植物，生长在美丽的浅海岩礁上。颜色有红紫、黑紫及绿紫的区别，无论起初什么颜色干燥后都呈漂亮的紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有丰富的蛋白质以及多种维生素、碘和无机盐类，味道鲜美。

1400多年前的北魏已有紫菜的食用方法。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。过去，紫菜是海中野生的，产量不高。到了上世纪50年代，紫菜养殖才进入全人工化，产量大幅度提高。

另外，紫菜鸡蛋汤也是家常菜。为何要常吃这个汤呢?因为紫菜可防耳聋耳鸣。尤其是老人的耳聋耳鸣发生与缺铁有关。人体一旦缺铁，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。而紫菜是日常食品中含铁最多的。

材料：紫菜一片，猪肉200克，豆角100克，鸡蛋一个，生粉盐油糖酱油适量。

做法：

1、紫菜用凉水稍稍浸泡，捞出。

2、豆角摘掉头尾，洗净，切粒。

3、猪肉洗净搅拌成肉末。

4、把上述材料放入碟中，加入鸡蛋和适量生粉盐油糖酱油调味拌匀，再用力挞几下，使肉饼有韧性嫩滑。

5、隔水大火蒸熟即可。

温馨提示：专家建议，每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量。在紫菜汤中加个鸡蛋，有利于铁的吸收。

贡菜怎么吃比较方便

贡菜不仅可以单独成菜，还可以与其他食材拼盘成菜，可以凉拌又可以热炒;除了可以制作中餐，还可以调制西餐。咸甜麻辣都可，晕素煎煮皆宜。不过贡菜一般的吃法大多是凉拌，干贡菜剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟后取出洗干净，再加入适量的食用盐一起揉搓，是借用食用盐挤出多余的水分，接着放入白糖腌制两至三分钟后在用清水冲洗切成小段。接着放入温水中直至泡发，泡发后的贡菜放入冰水中冰镇，到准备凉拌的时候在捞出装盘，加入自己喜好的佐料作为凉拌酱料。

紫菜豆角肉饼

紫菜肉饼

紫菜是一种红藻类植物，生长在美丽的浅海岩礁上。颜色有红紫、黑紫及绿紫的区别，无论起初什么颜色干燥后都呈漂亮的紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有丰富的蛋白质以及多种维生素、碘和无机盐类，味道鲜美。

1400多年前的北魏已有紫菜的食用方法。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。过去，紫菜是海中野生的，产量不高。到了上世纪50年代，紫菜养殖才进入全人工化，产量大幅度提高。

另外，紫菜鸡蛋汤也是家常菜。为何要常吃这个汤呢?因为紫菜可防耳聋耳鸣。尤其是老人的耳聋耳鸣发生与缺铁有关。人体一旦缺铁，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。而紫菜是日常食品中含铁最多的。

材料：紫菜一片，猪肉200克，豆角100克，鸡蛋一个，生粉盐油糖酱油适量。

做法：

1、紫菜用凉水稍稍浸泡，捞出。

2、豆角摘掉头尾，洗净，切粒。

3、猪肉洗净搅拌成肉末。

4、把上述材料放入碟中，加入鸡蛋和适量生粉盐油糖酱油调味拌匀，再用力挞几下，使肉饼有韧性嫩滑。

5、隔水大火蒸熟即可。

温馨提示：专家建议，每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量。在紫菜汤中加个鸡蛋，有利于铁的吸收。

鱿鱼丝拌贡菜的做法 食材

主要食材：清水贡菜150克。

其他食材：冰鲜鱿鱼丝100克，油、盐、鱼露、芥末油、青芥辣、白糖适量。

贡菜拌香干的做法 食材

主要食材：贡菜100克。

其他食材：卤香干200克，熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油适量。

凉拌贡菜的做法 食材

主要食材：贡菜200克。

其他食材：白芝麻、葱、盐、鸡精、香油、糖、生抽适量。

贡菜腊猪耳的做法 功效

补虚损、健脾胃、清热除火、健脑安神、宽肠通便、预防缺铁性贫血。

吃冬笋有什么好处 冬笋怎么吃最好

食材：冬笋、黑木耳、里脊肉、红椒

做法：

1.里脊肉切丝，加盐、料酒、水淀粉入味、浆制；

2.冬笋切丝、加盐焯水；

3.葱姜蒜炝锅，放肉丝滑散后，加入笋丝；

4.倒入鱼香汁（醋、生抽、料酒、糖）翻炒；

5.倒入红椒丝、黑木耳翻炒片刻；

6.勾薄芡，大火收汁；

7.加少许盐、鸡精调味，出锅。

食材：冬笋、咸菜、水磨年糕

做法：

1.下香油和植物油，炒冬笋，微微黄，下咸菜一起炒；

2.加开水，有高汤的话一起下；

3.切成细条的年糕；

4.汤滚开后，转中小火，下盐调味；

5.出锅，撒味精，加点猪油（可省略）；

食材：冬笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜

做法：

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；

2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；

3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；

4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；

5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

冬季最健康的五种减肥食谱

1、黄豆粥

材料：黄豆100克， 米适量，芝麻粉10克，盐适量。

做法：先用黄豆煮粥，可加高汤(罐装亦可)。粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

2、清蒸鲫鱼

材料：鲫鱼，姜、葱、盐等。

做法：将剖净的鲫鱼和姜葱一同放进锅里，蒸8-10分钟后取出。把蒸鱼时候所得的蒸馏水倒入碗内，备用。将姜末放入锅，用油爆香。将刚才留下的蒸鱼水倒入锅，加上盐、味精和少许麻油、胡椒粉煮至同味，弄好之后淋上鱼身，再撒少许葱花上鱼面即可。

3、玉米青豆炒腊肠

材料：玉米 青豆 腊肠 油 盐。

做法：玉米青豆洗净沥水，倒入油锅内翻炒，炒制一会以后盛盘装出备用腊肠切片备用，再事先炒制玉米青豆的锅内放入腊肠翻炒待腊肠炒出香味后倒入事先炒过的玉米青豆继续翻炒，加入适量盐和料酒调味，待玉米以及腊肠都炒透后即可。

4、木耳豆腐汤

材料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。

做法：先将水发黑木耳洗净。豆腐切成片。将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。

5、双菇肉丝

材料：鲜香菇、金针菇、猪肉、姜、葱、香菜、鸡精、食盐。金针菇洗净切成段，香菇洗净切成薄片。猪肉切丝加点淀粉腌一会。葱切成葱花，姜切丝。热锅凉油下入肉丝煸炒至肉丝发白取出备用，锅里油热加入葱花姜丝炒出香味，然后加入肉丝翻炒几下，再加入香菇炒软，最后加入金针菇翻炒，加点酱油炒熟，加盐，鸡精调味，最后撒上香菜段即可。

冬季3款养颜润肺的女人养生食谱

1、银耳红枣汤

材料：银耳两大朵、红枣12-16颗、冰糖适量(根据自己口味来放)

做法：

1、银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用。

2、红枣用水清洗后备用。

3、紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳熬到全部融化成胶状。

4、按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用。

2、山药萝卜粥

材料：

大米50克、山药100克、白萝卜100克、芹菜末或香葱碎适量、胡椒粉适量

做法：

1、大米洗净，山药洗净削去外皮后切成滚刀块、白萝卜洗净后切块或片

2、砂锅中加水煮开后，倒入大米、山药、白萝卜

3、水再次煮沸后，转小火煮约30分钟即可

4、食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末

5、如喜欢有些味道，可加少许盐

3、莲藕排骨汤

材料：

排骨、莲藕、姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂。

做法：

1、排骨焯水，去沫子。

2、放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时。

3、藕去皮切块，放入砂锅，炖20分钟，加少许盐出锅。

材料：完整的猪肺1个(大概1斤半左右)，白萝卜600克，蜜枣3个，生姜5片。(3-4人份)

苔干的十种常见做法

一，鸡肉贡菜

主料： 贡菜100克，鸡胸肉50克，芝麻5克

材料用量： 贡菜100克，鸡胸肉50克，芝麻5克、盐、辣椒油、醋、白糖。

制作方法：

1.贡菜与鸡胸肉分别沸水焯熟，冷水漂凉后，贡菜分段切丝，鸡胸肉用刀拍松，手撕细丝，装盘。

2.干锅将芝麻炒香。

3.将盐、辣椒油、醋、白糖拌匀，浇在菜上，再撒上熟芝麻即可。

推荐吃法：最宜发挥贡菜之“脆”的吃法，首推凉拌。它还是非同绝想的火锅涮料。

当然，它也能炒食、腌渍。

二、陈皮贡菜

[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。

[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。

[操作程序]

1.贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。

2.陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。

[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。

[要领提示] 要泡透，口味浓些。

三、豆腐干拌贡菜

主料：豆腐干、贡菜

辅料：香菇、白菜心

调料：盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖

烹制方法：

1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可;

2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。

特点：脆嫩爽滑，清爽可口。

四、虾胶贡菜饺

主 料：贡菜、赤肉、白肉、虾仁、虾胶、澄面

配 料： 精盐、味精、胡椒粉及少量生粉

做 法：取贡菜、赤肉、 白肉、虾仁，均切成幼粒，和入适量虾胶，调入精盐、味精、胡椒粉及少量生粉，搅拌均匀，做饺馅。用澄面做饺皮，包上馅，成鸡饺形，上蒸笼蒸熟，刷上熟猪油即可。

五、银牙贡菜

原料:贡菜100克绿豆芽200克红辣椒、嫩姜、大蒜、米酒、白醋、盐、糖、香油、植物油、素高汤各适量

制作方法

1、贡菜洗净，切去老根，放入清水中浸泡30分钟，切段;红辣椒剖开，去籽，切成细丝;绿豆芽洗净，去头尾，在白醋中浸泡10分钟后捞出，沥干水分;大蒜、嫩姜切末。

2、炒锅置旺火上，注适量油烧热，放入葱末、姜末、红辣椒爆香，投入绿豆芽和贡菜旺火翻炒，再放入素高汤、米酒翻炒数下，加入盐、糖快速拌炒匀，最后淋上香油即可出锅。

功效：通便 利尿

美味小提示:六、金针贡菜忘忧汤

排除体内湿热燥气、忘忧消烦躁、改善失眠健忘

材料： 金针2两 贡菜1/2斤 嫩姜1段 榨菜3两 盐适量

作法：

1.贡菜泡软，挤干水分，切约4～5公分的长段。

2.金针泡软，去硬蒂。

3.榨菜切片，约0.5公分厚，再切长条。

4.姜切长丝。

5.取一段贡菜、榨菜和适量姜丝，以金针绑紧，盛入煮锅加水盖满，煮沸后转小火续煮5分钟，试咸淡加盐调味。

健康快送：

1.能排除体内湿热燥气，消除烦躁、忘却忧虑，令人心闲气定，改善吃不下、睡不好、梦不断的现象。

2.金针花有’忘忧’美名，每当心浮气躁、健忘失眠、心有千千结之际都可搭配进食，春夏之际有鲜品，为稚嫩的花苞，适合炒食，平常可购 买干品，适合煮汤。

*四季皆宜，唯夏季最易令人心生烦躁，此季节常食可消心火，定精神。

七、贡菜肉丝

乾贡菜泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份，再切段(约5公分)。

热油锅，放入肉丝，葱段，辣椒(斜切片)，大火快炒。

加入嫩姜丝拌炒。

加入贡菜和香菇丝 炒熟。用盐，烹大师(或味精)，蚝油调味。炒匀就可以起锅了

八、贡菜猪小肚汤

原料：贡菜150克，小茴香6克，蜜枣8个，猪肚500克

制法：猪肚去肥脂，生粉拌擦，冲洗，放入开水锅内略煮，取出冷河，洗净;贡菜、小茴香洗净。把猪肚、小茴香，蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，猪肚将稔时，加入贡菜煲片刻，调味适用。

功效：健胃除湿，理气消滞。

九、芝麻贡菜

芝麻贡菜的制作材料：

主料：贡菜300克,芝麻25克

调料：盐2克,味精2克,香油10克

芝麻贡菜的特色：

色泽碧绿，香脆爽滑，清香适口。

教您芝麻贡菜怎么做，如何做芝麻贡菜才好吃

1. 将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干;

2. 芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香;

3. 将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.

十、青炒贡菜

青炒贡菜的制作材料：

主料：贡菜300克

配料： 葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉

青炒贡菜作法：

1.贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。

2.将贡菜放入锅内，放入葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉，拌匀炒熟，即可装盘。烹饪时宜先将红辣椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。

营养保健食谱之双腊香芹

双腊香芹是以芹菜为主料，辅以腊肉。腊肠制作的一款美味菜肴。

原料

香芹200元腊肉50克

腊味香肠1根干红辣椒20克

食用油20克盐5克

味精1克料酒5克

营养与保健

芹菜中富含B族维生素、维生素P和矿物质钙、磷、铁.蛋白质、脂肪、碳水化合物.纤维紊也很丰富，食疗作用明显。传统中医学称其味甘苦，性凉，入肺、胃二经，有平肝清胃、去风解热、通利血脉、醒脑润肺的功用。现代医学研究表明，芹菜除含有一般蔬菜的营养物质外，其独有的芹菜乙素，芹菜甙、佛手柑内酯和挥发油，对防治肥胖、高血压，高脂血症。糖尿病、小儿软骨病和老年骨质疏松症有效。因此在日本，芹菜甚至被人们誉为“清正人参”。腊肉是猪肉的加工品，即腊制品。二者同炒再加上辣椒.不仅营养价值较高.还可增进食欲，但腊制品不宜常食，阴虚火旺者更应少食。

双腊香芹是以芹菜为主料，辅以腊肉。腊肠制作的一款美味菜肴。

制作方法

1.将香芹择洗干净后沥干水分，切成3厘米长的段;腊肉用热水煮熟.切成薄片;腊味香肠斜切成薄片备用。

2.炒锅上火，注入食用油烧热，下入干红辣椒煸出香味后，下入腊肉片、香肠片快速煸炒几下.淋上料酒，下入香芹煸炒一会儿.再加入少量清汤.见芹菜转色以后加盐、味精，即可出锅。

特点：香芹脆嫩，腊味浓郁。

芹菜的其他吃法

凉拌芹菜。用煮熟的花生米与芹菜相拌，白绿相间，清香爽脆，醒脾开胃。

单独清炒。

搭配荤料(如猪、牛、羊肉和贝等)炒。

搭配素材(如胡萝卜豆腐、鲜笋、豆干、笋干、黄瓜、豆芽菜等)炒。

做馅。方法是将芹菜过水剁细.加猪肉馅或者加鸡蛋和木耳。

食芹有意

据《诗经·鲁颂·泮水》言：“思乐泮水，薄采其芹。”这个“芹”以及人们用来表示自谦的“献芹”、“芹意”的“芹”，说的都是今天所食的芹菜。芹菜通常分为水芹和旱芹两种，其中水芹以江苏扬州地区最为有名。在扬州民间，每到大年三十，家家必吃水芹，祝福新年路路通达，这是缘自水芹的茎成管状而空心通畅之意。旱芹的香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。

鹅蛋怎么做好吃

1、韭菜火腿炒鹅蛋

材料：韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量。

做法：韭菜洗净，切段，鹅蛋打入碗中，加盐，鸡精搅匀，火腿洗净切粒2、锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，放韭菜略炒，加盐，鸡精炒匀，撒山火腿粒即可。

2、鹅蛋炒牛肉

材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。

做法：

步骤一：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟，如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

步骤二：鹅蛋打散加盐调匀后加点葱花拌匀;油锅烧热、下油，油有点温度时下牛肉、(温油下锅能让肉类嫩滑)，炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。

3、丝瓜鹅蛋汤

材料：丝瓜、木耳、鹅蛋、盐、猪油。

做法：将丝瓜切块;丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂;打蛋花及油盐调味即可。

4、腊肠煎鹅蛋

材料：腊肠、鹅蛋。

做法：

步骤一：腊肠去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋打散。

步骤二：烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

一般人均可食用，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，不适合内脏损伤患者食用。温馨提示：鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。