牛肝菌哪些人不能吃

养生健康

牛肝菌哪些人不能吃

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。美味牛肝菌是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

注意事项

食用野生菌一定要炒熟煮透，若发现因食用野生菌而出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、幻觉等症状，要立即到附近的医院洗胃，进行救治，同时不要乱服药物，以免延误病情；要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；如果离医院较远，应及时大量饮用温开水或淡盐水，然后用手指、鸡毛等刺激喉咙反复催吐、洗胃，再及时送到有条件的医院进行救治。

牛肝菌哪些人不能吃

牛肝菌营养丰富，清热解毒，所以食无所忌。

牛肝菌高血压

高血压的病人饮食需要注意什么呢，我们认为应该少吃一些脂肪含量高的食物，多吃一些菌类，例如牛肝菌，牛肝菌对于治疗高血压非常有效果，牛肝菌有利于舒缓身体疲劳，所以我们可以多用牛肝菌制作一些菜肴，提供给高血压病人食用。

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

答案是肯定的，牛肝菌怀孕的女性是可以选择吃的。在挑选牛肝菌的时候，家里人要注意了，其中的一些，例如，有苦味或者是用手指掐后感觉到麻的有毒的不能吃外，其他的牛肝菌都是可以吃的。牛肝菌实际上是舒筋的一种物质，所以，对于怀孕的女性来讲，吃牛肝菌是好的。这样，可以帮助你舒缓身体疲劳的功效。在选择吃的时候，最好是用牛肝菌煲汤的方式来吃，这样，营养的元素都可以到汤里，或者是可以直接吃菌，也起到一定的保护作用。孕妇或者是家里人选择吃牛肝菌的时候，记得，绝对不能配酒，即使是红酒也不可以，所以，吃牛肝菌的时候，是绝对不能与酒一起食用的。

上文我们介绍了什么叫做牛肝菌，高血压患者在日常的饮食中，要特别注意菌类的摄入，牛肝菌作为菌类的一种，能提供我们人体需要的氨基酸，所以高血压的病人日常养生的时候，可以考虑多吃些牛肝菌，用于降低高血压。

牛肝菌有毒吗

牛肝菌有毒吗牛肝菌(又称“羊肝菌”)类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。

牛肝菌吃多少会中毒美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型。菌盖扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘纯，黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受伤后不变色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孪生，或在柄之周围凹陷。管口圆形，基部稍膨大淡褐色或淡黄褐色，内实。分布于中国河南、台湾、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。可食用，是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。目前不能人工栽培子实体，但可利用菌丝进行深层发酵培养。

牛肝菌中毒会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等肠胃炎的症状，甚至引起痉挛，少数还会出现幻觉，如果是轻微的症状，一般会较快恢复，但是如果症状比较严重的话，就要及时就医治疗，以免对身体造成较大损伤。大家在食用牛肝菌之前应该首先确认是否有毒，不要自行采摘、食用，在购买的时候要特别小心，同时，在加工制作牛肝菌时可以现在开水中煮一下，因为有毒的牛肝菌含有的毒素可因高温而分解。

黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。用阿托品1~2mg控制胃肠道症状后用氯丙嗪肌肉注射治疗红牛肝菌中毒所致精神障碍，同时给予保肝治疗。

吃牛肝菌中毒怎么办牛肝菌中毒会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等肠胃炎的症状，甚至引起痉挛，少数还会出现幻觉，如果是轻微的症状，一般会较快恢复，但是如果症状比较严重的话，就要及时就医治疗，通过立即洗胃;静脉补充液体，以加速毒物的排泄及维持水、电解质的平衡;解毒剂：合适剂量的阿托品注射等治疗方法进行解毒。

牛肝菌中毒症状食用牛肝菌有可能发生中毒现象，因个体差异而定。一般出现中毒情况大多于进食后12小时发病。中毒早期出现消化道症状，进而突出表现为精神和神经的症状，如头痛、头昏、眼球震颤、流涎、瞳孔散大、精神兴奋、语言增多不连贯、喊叫、行为紊乱、谵妄、幻觉、幻听及迫害妄想等。部分患者尚有发热，心动过速，心肌损害，房性过早搏动等症。

孕妇能吃牛肝菌吗

牛肝菌有一个特点，就是可以舒筋，这样的特点很适合于孕妇的食用，孕妇安胎和养血也需要牛肝菌的帮忙，孕妇常吃牛肝菌，有利于舒缓身体疲劳，所以我们可以多用牛肝菌制作一些菜肴，提供给孕妇食用。

黄/白葱菌是不是牛肝菌其中的一个品种

白葱菌是云南人的叫法，学名：桃花牛肝菌。没有黄葱菌。只有红、白葱菌2种。黄的是黄牛肝菌。黄牛肝菌我这边能食用的种类非常多的、例如：铜色牛肝菌、茶褐牛肝菌、黄皮疣柄牛肝、美味牛肝菌、金黄牛肝菌、粗网柄牛肝菌。还有一种黄褐色的一种见手青。(注：美味牛肝菌还可以细分出10多种牛肝菌学名来)。

牛肝菌的基本介绍

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。中国牛肝菌科种类有397种和变种，其中有毒牛肝菌33种，占总数8.3%，如粘盖牛肝菌属，牛肝菌属、粉孢牛肝菌属。

可食用牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

经期能吃牛肝菌吗

牛肝菌的营养价值很高，常吃牛肝菌能够起到很好的食疗效果，牛肝菌有养血和清热的功能，牛肝菌是妇科的良药，所以牛肝菌适合经期食用。

上文我们介绍了什么是牛肝菌，我们知道牛肝菌是一种非常有名的食用菌，牛肝菌不但味道非常好而且还有很好的养生功效，常吃牛肝菌有利于提高我们的免疫力并且有养血和治疗妇科病的作用，所以经期可以食用牛肝菌。

牛肝菌的主要种类

1.南方牛肝菌A. dictyotus(Boed.) Wolf.-粤,琼.台

2.梭孢南方牛肝菌A. fusisporus(Kawan. apud Imaz. &Hongo)Wolfe.-闽,黔,港,川,滇.

3.细南方牛肝菌A. gracilis(Pk.)Wolf.-闽,藏.台,滇

4.新柔南方牛肝菌A. malaccensis(Pat. & Bak.)Wolf.-粤,琼.

5.小南方牛肝菌A. shichianus(Teng& Ling)Hk.-粤,黔,藏,滇,浙.

6.近绿南方牛肝菌A. subvirens(Hongo) Wolf.-闽,黔,台,滇.

7.台湾南方牛肝菌A. taiwanensis Zang& Chen-台.条孢牛肝菌属Boletellus Murr.

8.凤梨条孢牛肝菌B. ananas(C.)Murr.-闽,粤,桂,黔,川,藏,台,滇.

9.凤梨盖条孢牛肝菌B. ananiceps(B.)Sing.-粤,琼.〔 B. annamiticus(Pat.) Gilbert-台,滇.〕 = Stro-bilomyces annamiticus Pat.

10.红褐条孢牛肝菌B. badiovinosus Hk.-黔.[1]

11.桦条孢牛肝菌B. betula(Schw.)Gilb. -皖.

12.金色条孢牛肝菌B. chrysenteroides(Sn.) Sing.-闽,粤,苏,滇,浙.

13.高条孢牛肝菌B. elatus Nagasawa-闽.

14.条孢牛肝菌B. emodensis(B.)Sing. -闽,桂,琼,港,藏,台,滇.

15.梵净山条孢牛肝菌B. fanjingensis Wen-黔.〔 B. floriformis〕 = B. emodensis(B.)Sing.

16.福建条孢牛肝菌B. fujianensis Wen-闽.

17.间型条孢牛肝菌B. intermedius Sm. & Th.-粤,琼.

18.贾地条孢牛肝菌B. jalapensis(Murr.)Gilb. -琼,湘,赣,滇.

19.木生条孢牛肝菌B. lignicola Yeh& Chen-台.

20.长颈条孢牛肝菌B. longicollis(Ces.)Pegl.& Young-粤,琼.〔 B. mirabilis(Murr.) Sing.〕 = Xerocomusmirabilis(Murr.)Sing.

21.暗绯红条孢牛肝菌B. obscurecoccineus(Hoehn.)Sing.-台

22.暗绯红条孢牛肝菌变蓝变种B. obscurecoccineus var.cyanescens Watl. & Li-琼.〔 B. porphyrius(Pat. & Baker)Gilbert〕= B. emodensis(Berk.)Sing.?〔 B. projectellus(Murr.) Sing. = Boletus projectellusMurr.〕

23.紫褐条孢牛肝菌B. purpureo- brunnescens Bi& Zheng-粤.

24.辐射条孢牛肝菌B. radiatus Bi-粤.〔 B. retisporus〕= H. retisporus(Pat. & Bak.)Boedijn

25.棱柄条孢牛肝菌B. russellii(Frost)Gilb.-皖,闽,琼,川,台,滇.

26.鳞盖条孢牛肝菌B. squamosus Zang-滇.

27.狭孢条孢牛肝菌B. stenosporus Li& Zhang-粤.

28.台湾条孢牛肝菌B. taiwanensis Zang& Chen-台.

29.疣盖条孢牛肝菌B. verrucarius(Berk.)Sing. -滇.

30.紫条孢牛肝菌B. violaceus Zang& Tan-闽.〔胶粘条孢牛肝菌B. viscosus Bi& Loh.〕= B. longi-collis(Ces.)Pegl. & Young

31.枣红条孢牛肝菌B. xerampelinus Zang& Zheng-滇.

32.云南条孢牛肝菌B. yunnanensis Zang-滇.〔裹牛肝菌Boletogaster Lohw.〕= Boletellus Murr.〔贾地裹牛肝菌B. jalapensis(Murr.)Lohw.〕= Boletellusjalapensis(Murr.)Gilb.海氏牛肝菌属Heimiella Boed.(=条孢牛肝菌属Bo-letellus)

33.日本海氏牛肝菌H. japonica Hongo-皖,闽,粤,川,苏,滇.

34.大海氏牛肝菌H. magnifica Ying-滇.

35.黑海氏牛肝菌H. nigricans Zang-台,滇.

36.美海氏牛肝菌H. pulchra Ying-滇.

37.网孢海氏牛肝菌H. retisporus(Pat. & Bak.)Boedijn-皖,闽,粤,黔,琼,吉,苏,川,滇.

38.美丽海氏牛肝菌H. speciosa Ying-滇.

39.近网孢海氏牛肝菌H. subretispora Corn.-粤,琼.松塔牛肝菌属Strobilomyces Berk.

40.高山松塔牛肝菌S. alpinus Zang,Xuan& Chen-滇.

41.越南松塔牛肝菌S. annamiticus Pat.-桂,滇.

42.龟裂松塔牛肝菌S. areolatus Ying-黔.

43.黑鳞松塔牛肝菌S. atrosquamosus Ying-滇.

44.混淆松塔牛肝菌S. confusus Sing.-闽,粤,桂,黔,琼,港,川,台,滇,浙.

45.绒柄松塔牛肝菌S. floccopus(Vahl.:Fr.)Karst.-皖,闽,粤,桂,黔,豫,黑,鄂,吉,苏,川,鲁,藏,台,滇,浙.

46.大松塔牛肝菌S. giganteus Zang-川.

47.裸皱松塔牛肝菌S. glabellus Ying in Ying& Ma-川,滇.

48.光盖松塔牛肝菌S. glabriceps Chiu-闽,滇.

49.宽裂松塔牛肝菌S. latirimosus Ying-桂,琼.

50.软松塔牛肝菌S. mollis Corn.-藏,滇.

51.黑松塔牛肝菌S. nigricans B.-冀,川,台,滇.

52.小裂松塔牛肝菌S. parvirimosus Ying.-滇.

53.锥鳞松塔牛肝菌S. polypyramis Hook.-桂,黔,川.

54.三明松塔牛肝菌S. sanmingensis Huang-闽[1]

55.半裸松塔牛肝菌S. seminudus Hongo-闽,台,滇,浙.

56.松塔牛肝菌S. strobilaceus(Scop.:Fr.)B.-皖,闽,粤,桂,豫,港,苏,川,台,滇,浙.

57.近黑松塔牛肝菌S. subnigrican Ying-鄂.

58.微绒松塔牛肝菌S. subnudus Ying-苏,滇.

59.短绒松塔牛肝菌S. velutinus Ying-滇.

60.短绒柄松塔牛肝菌S. velutipes Cke. & Mass.-琼.

61.网盖金牛肝菌Aureoboletus reticuloceps Zang,Yuan&Gong-川.

62.西藏金牛肝菌Aureoboletus thibetanus(Pat.)Hongo&Nagasawa-青,川,藏,滇.小牛肝菌属Boletinus Kalchbr.(=乳牛肝菌属Suillus)

63.亚洲小牛肝菌Boletinus asiaticus Sing.-黑,川,新.

64.小牛肝菌B. cavipes(Opat.)Kalchbr. -粤,黑,蒙,吉,青,川,晋,藏,滇.

65.类小牛肝菌B. cavipoides Bi& Zheng-粤.〔B. decipiens(B.& C.)Pk= Suillus decipiens〕

66.褐斑柄小牛肝菌B. fusco- punctipes Chiu-滇.

67.昆明小牛肝菌B. kunmingensis Chiu-黔,川,藏,滇.

68.木生小牛肝菌B. lignicolus Zang-川,藏,滇.〔 B. paluster(Pk.)Peck= F. paluster(Pk.)Pom.〕〔 B. pictus(Pk.)Pk. = Suillus pictus(Pk.)Sm.& Th.〕

69.松林小牛肝菌B. pinetorum(Chiu) Teng-闽,粤,黔,琼,黑,湘,吉,川,藏,滇.〔 B. spectabilis Pk.= Suillus spectabilis(Pk.)Sing.〕刺牛肝菌属Boletochaete Sing.

70.小刺牛肝菌B. setulosa Zang-藏.牛肝菌属Boletus Gill.:Fr.

71.铜色牛肝菌Boletus aereus Bull.:Fr.-粤,桂,黔,湘,川,滇.〔 B. aestivalis Paulet: Fr.〕= Boletus reticulates Sch.

72.卷边牛肝菌B. albidus Roq.-藏,滇.

73.白牛肝菌B. albus Pk.-闽.

74.青木牛肝菌B. aokii Hongo-闽,赣.

75.爱其逊牛肝菌B. atkinsoni Pk.-粤,琼,川,滇.

76.金菌丝牛肝菌B. aureomycelinus Pat. & Bak.-粤.

77.黄牛肝菌B. auripes Pk.-粤,桂,黔,湘,川,台,滇

78.双色牛肝菌B. bicolor Pk.-闽,粤,黔,琼,鄂,吉,赣,青,川,藏,新,滇.

79.婆罗洲牛肝菌B. borneensis Corn.-粤,琼,台.

80.短管牛肝菌B. brevitubus Zang-粤,桂,黔,滇.

81.褐红牛肝菌B. brunneirubens Corn.-滇.

82.褐盖牛肝菌B. brunneissimus Chiu-粤,桂,黔,琼,湘,青,川,藏,新,滇.

83.美柄牛肝菌B. calopus Fr.-闽,粤,黔,琼,豫,湘,苏,赣,川,鲁,藏,台,滇.

84.美囊牛肝菌B. calocystides Corn.-粤,黔,湘,川,滇.

85.栗褐色牛肝菌B. castaneo- brunneus Bi-粤.

86.橙香牛肝菌B. citrifragrans Chiu& Zang-川,藏,滇.

87.群生牛肝菌B. communis Bull.-黔,HB,川,滇.

88.土红牛肝菌B. craspedius Mass.-藏,滇.

89.裂皮牛肝菌B. cutifractus Corn.-桂,川,滇.

90.龙眼生牛肝菌B. dimocarpicola Zang& Sittigul-桂,川,台.

91.扭曲牛肝菌B. distortus Schw.-藏,滇.

92.美味牛肝菌B. edulis Bull.:Fr.-皖,闽,粤,甘,黔,冀,豫,港,黑,湘,鄂,蒙,吉,苏,赣,辽,宁,陕,川,鲁,晋,藏,台,新,滇,浙.

93.红脚牛肝菌B. erythropus Fr.-皖,闽,粤,琼,湘,吉,苏,赣,滇,川,鲁,藏,台,新,浙.

94.锈孢牛肝菌B. ferruginosporus Corn.-琼,川,滇.〔 B. erythropus f. hainanensis T.H. Li〕= B. hainanen-sis Li& Zang

95.坚实牛肝菌B. firmus Frost-黔,黑,吉,苏,辽,宁,青,川,鲁,藏,新,滇.[1]

96.火红牛肝菌B. flammans Dick ex Sn.-黔,青,川,藏,新,滇.

97.金黄牛肝菌B. formosus Corn.-湘,川,藏,台,滇.

98.芳香牛肝菌B. fragrans Vitt.-黔.

99.兄弟牛肝菌B. fraternus Pk.-闽,粤,黔,琼,湘,川,藏,台,滇.

100.肉褐牛肝菌B. fulvus Pk.-桂,黔,冀,晋,藏,滇.

101.褐斑点牛肝菌B. fuscopunctatus Hongo& Nagasawa-闽,粤,台.

102.网柄牛肝菌B. gertrudiae Pk.-桂,黔,湘,川,藏,滇.

103.巨牛肝菌B. gigas B.-藏,滇.

104.光滑牛肝菌B. glabellus Pk.-黔,川,滇.〔 B. griseus Frost apud Pk.〕= Xerocomus griseus(Frostin Pk.)Sing.

105.海南牛肝菌B. hainanensis Li& Zang-琼.

106.半白牛肝菌B. impolitus Fr.-闽,黔,吉,青,川,藏,滇.

107.非美味牛肝菌B. inedulis(Murr.)Murr.-桂,黔,川,滇.

108.斜脚牛肝菌B. instabilis Chiu-粤,黔,川,滇.

109.考夫曼牛肝菌B. kauffmanii Lohw.-滇.

110.橙牛肝菌B. laetissimus Hongo-闽.

111.褐黄牛肝菌B. luridus Schaeff.:Fr.-皖,闽,粤,桂,黔,冀,豫,黑,苏,川,藏,新,滇.〔褐黄牛肝菌中国变型B. luridus f. sinense Li〕= Xe-rocomus sinensis Li& Zang

112.华丽牛肝菌B. magnificus Chiu-琼,滇.

113.华丽牛肝菌白颈变种B. magnificus var. alboapicalisChiu-滇.

114.大孢牛肝菌B. magnisporus Frost-川.

115.巨孢牛肝菌B. megasporus Zang-川,滇.

116.小橙黄牛肝菌B. miniato- aurantiacus Bi& Loh-粤,琼.117.黄柄牛肝菌B. miniato- olivaceus Frost-青,川,藏,新,滇.

118.莫氏牛肝菌B. morrisii Pk.-川.

119.多斑牛肝菌B. multipunctus Pk.-滇.

120.黑牛肝菌B. nigricans Zang,Yuan& Gong-甘,桂,川,台,滇.

121.黑斑牛肝菌B. nigropunctatus Chiu-湘,滇.

122.暗红盖褐牛肝菌B. obscureumbrinus(V. Hohn.)Sing.-甘,黔,川,滇.

123.小田牛肝菌B. odaiensis Hongo-闽.

124.东方牛肝菌B. orientalis Pat.-滇.

125.饰柄牛肝菌B. ornatipes Pk.-闽,粤,琼,川,台,滇.

126.粗柄牛肝菌B. pachypus Fr.-台.

127.土褐牛肝菌B. pallidus Frost-皖,闽,粤,桂,黔,湘,苏,川,藏,台,滇,浙.〔 B. parasiticus Fr.〕= Xerocomus parasiticus(Fr.)Quél.

128.彼氏牛肝菌B. peckii Frost apud Pk.-粤.〔 B. phaeocephalus Pat. & Bak.〕= Xerocomus phaeo-cephalus(Pat. & Bak.)Sing.

129.土褐牛肝菌B. pinopilus Frost-桂,川.

130.草生牛肝菌B. poeticus Corn.-桂,琼,川.

131.孔孢牛肝菌B. porosporus(Imler.)Watl.-辽,台.

132.糙盖牛肝菌B. projectellus Murr. -黔,川,藏,台,滇.

133.假美柄牛肝菌B. pseudocalopus Hongo-闽.

134.拟细牛肝菌B. pseudo- parvulus Bi-粤.

135.拟硫色牛肝菌B. pseudosulphureus Kall.-川,滇.

136.美牛肝菌B. puellaris Bi& Loh-粤.

137.紫红牛肝菌B. purpureus Fr.-皖,甘,黔,冀,苏,川,滇.

138.红脚牛肝菌B. queletii Schulz.-皖,闽,粤,黔,琼,冀,湘,苏,川,台,新,滇.[1]

139.栎牛肝菌B. quercinus Hongo-闽,赣,浙.

140.假根牛肝菌B. radicans Pers.: Fr.-黔,苏,川,藏,滇.

141.桃红牛肝菌B. regius Krombh.-粤,黔,川,藏,滇.

142.网纹牛肝菌B. reticulatus Schaeff.-闽,桂,黔,黑,湘,川,台,滇.〔 B. retipes Berk.& Curt.〕= Pulveroboletus retipes(B.& C.)Sing.

143.红紫牛肝菌B. rhodopurpureus Smotl.-琼,台.

144.裂皮牛肝菌B. rimosellus Pk.-桂,黔,川,滇.

145.玫红褐牛肝菌B. roseobadius Sm. & Th.-川.

146.红色牛肝菌B. rubeus Frost-闽,粤,桂,黔,琼,滇.

147.趋红牛肝菌B. rubulus Zang& C.M.Chen-台.

148.金红牛肝菌B. rufo- aureus Mass.-琼,滇.

149.变红褐牛肝菌B. rufo- brunnescens Bi-粤.

150.细网牛肝菌B. satanas Lenz-川,藏,滇.

151.敏感牛肝菌B. sensibilis Pk.-粤,琼.

152.芥黄牛肝菌B. sinapicolor Corn.-黔,琼,台,滇.

153.华橙黄牛肝菌B. sinoaurantiacus Zang& Petersen-滇

154.小美牛肝菌B. speciosus Frost-皖,闽,粤,桂,黔,琼,港,湘,苏,赣,川,藏,台,滇,浙.

155.硬牛肝菌B. spraguei Frost-粤.

156.鳞柄牛肝菌B. squamulistipes Zang-滇.

157.亚棒孢牛肝菌B. subclavatosporus Sn.-川.

158.近亲密牛肝菌B. subfraternus Cok. & Beers-川.

159.亚黄褐牛肝菌B. subfulvus Bi-粤.〔 B. subglabripes Pk.〕=亚疣柄牛肝菌L. subglabripes(Pk.)Sing.

160.近浅灰色牛肝菌B. subgriseus Bi-粤.

161.拟褐黄牛肝菌B. subluridellus Sm. & Th.-甘,吉.

162.酒红牛肝菌B. subpaludosus Chiu-粤,鄂,滇.

163.亚血红牛肝菌B. subsanguineus Pk.-粤.

164.黄褐牛肝菌B. subsplendidus Chiu-粤,川,藏,滇.

165.近变柄牛肝菌B. subvariipes T.H. Li-琼.

166.亚绒柄牛肝菌B. subvelutipes Pk.-甘,桂,黔,鄂,湘,蒙,宁,川,藏,台,滇.

167.戴氏牛肝菌B. taianus Chiu-粤,黔,川,滇.

168.田纳西牛肝菌B. cf. tennesseensis Sn. & Sm.-琼.

169.毛脚牛肝菌B. tomentipes Earle-滇.

170.红绒牛肝菌B. tomentulosus Zang,Liu& Hu-闽.

171.暗牛肝菌B. tristiculus Mass.-琼.

172.小管牛肝菌B. tubulus Zang& C.M. Chen-台〔 B. umbrinellus(= B. phaeocephalus)〕= Xerocomusphaeocephalus(Pat. & Bak.)Sing.173.褐孔牛肝菌B. umbriniporus Hongo-闽,桂,黔,港,台,滇.

174.全褐牛肝菌B. umbrinus Pers.-粤,川,滇.

175.变柄牛肝菌B. variipes Pk.-闽,粤,桂,黔,湘,蒙,川,滇.〔 B. velatus (Rostr.) Sacc.〕 = Tylopilus velatus(Rostr.)Tai

176.类虫形牛肝菌B. vermiculosoides Sm. & Th.-粤.

177.蚀肉牛肝菌B. vermiculosus Pk.-川,台,滇.

178.酒红基牛肝菌B. vinaceobasis Sm. & Th.-川.

179.紫牛肝菌B. violaceo- fuscus Chiu-闽,粤,桂,黔,川,台,滇.〔 B. virens Chiu〕= T. virens(Chiu)Tai〔 B. viridis(Heinem. & Goos.)Corn.〕= Pulverobole-tus viridis Heinem& Goos.

180.泽勒牛肝菌B. zelleri Murr.-闽,浙,藏.红孔牛肝菌属Chalciporus Bat.

181.辣味红孔牛肝菌C. piperatus(Bull.:Fr.)Sing.-藏褐小牛肝菌属Fuscoboletinus Pom. & Sm.(=乳牛肝菌属Suillus)

182.铜绿褐小牛肝菌F. aeruginascens(Secr.)Pom.& Sm.-黑,吉,辽,川,晋,滇.

183.腺褐小牛肝菌F. glandulosus(Pk.)Pom. & Sm.-粤,吉,辽,川,藏,滇.[1]

184.灰褐小牛肝菌F. grisellus(Pk.)Pom. & Sm.-黑,川,滇,藏,粤.

185.小孢褐小牛肝菌F. microsporus T. H. Li nom. pro.temp.-粤.

186.赭黄褐小牛肝菌F. ochraceoroseus(Sn.)Pom. & Sm.-滇,黔,川,青,藏.

187.湿褐小牛肝菌F. paluster(Pk.) Pom.-黔,吉,青,川,藏,滇.

188.秋生褐小牛肝菌F. serotinus(Frost)Sm. & Th.-滇,川,黔,藏.腹牛肝菌属Gastroboletus Lohwag

189.腹牛肝菌G. boedijnii Lohw.-滇.

190.粗糙腹牛肝菌G. scabrosus Mazz. & Smith-台圆牛肝菌属Gyrodon Opat.

191.广东圆牛肝菌G. guangdongensis Li-粤.

192.铅色圆牛肝菌G. lividus(Bull. : Fr.)Sacc.-港,川,藏,滇.

193.皱孔圆牛肝菌G. merulioides(Schw.)Sing.-吉,川,滇.

194.小圆牛肝菌G. minutus(Chiu)Tai-滇.圆孔牛肝菌属Gyroporus Quél

195.暗紫圆孔牛肝菌G. atroviolaceus(Hōhn.)Gilb.-黔,琼,滇.

196.褐丛毛圆孔牛肝菌G. brunneofloccosus Li,Deng&Song

197.褐圆孔牛肝菌G. castaneus(Bull.:Fr.) Quél.-皖,闽,粤,桂,黔,琼,港,鄂,湘,吉,苏,辽,川,藏,台,滇,浙.

198.蓝圆孔牛肝菌G. cyanescens(Bull.:Fr.) Quél.-粤,桂,湘,辽,川,藏,滇.

199.马来圆孔牛肝菌G. malesicus Corn.-粤.

200.拟小孢圆孔牛肝菌G. pseudomicrosporus Zang-藏,滇.

201.紫褐圆孔牛肝菌G. purpurinus(Sn.)Sing.-闽,琼,川,滇.

202.疣孢圆孔牛肝菌G. tuberculosporus Zang-滇.疣柄牛肝菌属Leccinum Gray

203.白疣柄牛肝菌L. albellum(Pk.)Sing.-闽,粤,黔,川,台,滇.

204.多态疣柄牛肝菌L. ambiguum Sm. & Th.-川.

205.黑点疣柄牛肝菌L. atrostipitatum Sm., Th. &Watl.,-川,藏,滇.

206.橙黄疣柄牛肝菌L. aurantiacum(Bull. ex St. Amans)Gray-桂,黔,冀,黑,湘,吉,辽,青,陕,川,藏,新,滇,浙.〔 L. chromapes(Frost)Sing.〕= T. chromapes(Frost)Sm. & Th.

207.黄皮疣柄牛肝菌L. crocipodium(Letell.)Watl. -皖,闽,粤,桂,黔,鄂,湘,苏,川,藏,台,滇,浙.

208.皱盖疣柄牛肝菌L. duriusculum(Schulz.) Sing.-藏.

209.远东疣柄牛肝菌L. extremiorientale(L. Vass.)Sing.-闽,川,桂,黔,鄂,台,滇.

210.黄柄疣柄牛肝菌L. flavostipitatum Dick. & Sn.-藏.

211.灰疣柄牛肝菌L. griseum(Quél.)Sing.-桂,黔,黑,吉,青,川,台,新,滇.

212.全足疣柄牛肝菌L. holopus(Rostk.)Watl.-台

213.霍登疣柄牛肝菌L. hortonii(Sm. & Th.)Hongo&Nagasawa-闽,川,藏,台,滇.

214.显著疣柄牛肝菌L. insigne Sm.,Th. & Watl.-台

215.变红疣柄牛肝菌L. intusrubens(Corn.)Hongo.-黔,琼,滇.〔黑疣柄牛肝菌L. nigrescens(Richon& Roze)Sing.〕=黄皮疣柄牛肝菌L. crocipodium(Letell.)Watl.

216.苍白橄榄色疣柄牛肝菌L. olivaceo- pallidum Sm.,Th. & Watl.-琼.

217.赭黄疣柄牛肝菌L. oxydabile(Sing.)Sing.-青

218.波特疣柄牛肝菌L. potteri Sm.,Th. & Watl.-川.

219.栎疣柄牛肝菌L. quercinum(Pil.)Pil.-青

220.破红色疣柄牛肝菌L. roseofractum Watl.-琼.

221.红点疣柄牛肝菌L. rubropunctum(Pk.)Sing.-川,藏,滇.

222.红疣柄牛肝菌L. rubrum Zang-藏,滇.

223.红褐疣柄牛肝菌L. rufum(Schaeff.)Kreisel-青.

224.皱顶疣柄牛肝菌L. rugosiceps(Pk.)Sing.-闽,桂,黔,川,藏,台,滇.

225.褐疣柄牛肝菌L. scabrum(Bull.:Fr.)Gray-皖,黔,琼,冀,黑,湘,吉,苏,辽,青,陕,川,藏,新,滇,浙.

226.亚疣柄牛肝菌L. subglabripes(Pk.)Sing.-鄂,青,川,藏,台,新,滇,浙.

227.亚颗粒疣柄牛肝菌L. subgranulosum Sm. & Th.-川.

228.亚白褐疣柄牛肝菌L. subleucophaeum Dick& Sn.-藏.[1]

229.亚白褐疣柄牛肝菌小变种L. subleucophaeum var.minimus Bi-粤.

230.污白褐疣柄牛肝菌L. subradicatum Hongo-陕.

231.变色疣柄牛肝菌L. variicolor Watl.-藏.

232.异色疣柄牛肝菌L. versipelle(Fr.)Snell. -陕.拟圆牛肝菌属Paragyrodon Sing.

233.球孢拟圆牛肝菌P. sphaeosporus(Pk.)Sing.-黔.〔 Phaeogyroporus〕= Phlebopus〔 P. tropicus (Rick) Sing.〕 = Phlebopus tropicus[1]

白牛肝菌的营养价值有哪些

牛肝菌是帮助女性调理身体，预防各种疾病的最好帮手么日期牛肝菌的肉质非常的肥厚，不是作为煲汤的食材，还是单独的烹炒，都可以给你带来不一样的美味体验，是营养又美味的保健食物。

通过上面的了解我们就可以看得出来，其实牛肝菌不仅能成为女性们滋补身体，解决各种疾病的好帮手，同时也可以帮助提高自己的免疫能力，从而更好地预防一些疾病的困扰，有有着非常高的保健价值。

黑牛肝菌有毒吗

黑牛肝菌在南欧因为它可以用来烹饪而出名的，由于它是菌类，许多人都会对它小心翼翼的，认为菌类的东西都要注意，或许一个不留神就会中毒。

其实，黑牛肝菌的评价甚至还比美味牛肝菌高。而与黑牛肝菌类似的桃红牛肝菌亦在加州获业余者或商人们广泛地采集，以作食材之用。所以，只要是可食用的黑牛肝菌的话，都是没用毒的，都是可以放心食用的。

由于我们没有经过专业的培训或许很难分辨出黑牛肝菌的特征，所以这个时候就应该小心，不要胡乱采摘菌类食品，以免有误，造成严重后果。

牛肝菌的基本介绍

a云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

牛肝菌的做法

牛肝菌的营养十分丰富，是一种珍贵的食材，因此在制作的时候也很讲究，可以做出意式风情的大餐，也可以做成一道中餐的家常菜，下面就让我们来看看如何将这个大自然的恩赐做出美味的菜肴吧。

意大利牛肝菌蘑菇汤

材料：牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油、大蒜

做法：

1、将牛肝菌放在冷水中浸泡20分钟泡发;

2、在汤锅中放入适量橄榄油，中火加热后放入香菇、双孢菇、大蒜和少许盐，搅拌混匀，煮5分钟左右;

3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌，用过滤纸过滤牛肝菌的液体，去掉牛肝菌蘑菇的残渣，保留液体;

4、将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中与其他食材一起煮;

5、最后放入高汤，煮沸，然后小火炖20分钟即可。

油泡牛肝菌

材料：牛肝菌、花椒、柿子椒

做法：

1、把牛肝菌加水浸泡，晾干水备用;

2、在锅中倒入适量油，爆香花椒和辣椒;

3、将事先晾干好的牛肝菌放入油锅中，炸香后即可。

牛肝菌炖乌鸡

材料：牛肝菌、乌鸡、糖、胡椒粉、鸡精

做法：

1、将乌鸡斩块过水，牛肝菌浸泡后沥干，姜切片备用;

2、在汤锅中放入清水，加入姜片、乌鸡、牛肝茵，用大火烧开，然后转至小火炖45分钟调味即成。

牛肝菌哪些人不能吃