洋姜怎么腌制好吃 腌洋姜能保存多长时间
洋姜怎么腌制好吃 腌洋姜能保存多长时间
自制腌洋姜：2-3个月；市售腌洋姜：6个月左右。
洋姜是一种食材，在每年秋季时上市，洋姜可以炒着吃、凉拌、煲汤或生吃，在洋姜中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质，食用洋姜对人体很有好处，自制的腌洋姜材料比较简单，在调味之余一般不会放添加剂来进行防腐，保质期在2-3个月左右；市售的腌洋姜为了延长洋姜的食用期限，一般会在制作腌洋姜的过程中在里面加入一些防腐剂来进行防腐。
腌洋姜可以炒着吃吗 腌洋姜能晒吗
制作腌洋姜之前可以晒一晒，晒出洋姜中的水分；制作成腌洋姜之后就不需要晒了。
洋姜制作成腌洋姜之后，最需要的就是密封保存，密封后腌洋姜才能放得久、不容易坏，并且每次取用的时候要避免用有生水的勺子去取用腌洋姜，以免腌洋姜接触生水后变质。
若是第一次制作腌洋姜的话，建议先少量制作，尝一下味道，喜欢吃的话再加大制作量，这样可以避免浪费。
洋姜腌制多久吃最安全 为什么腌的洋姜不脆
尝到的腌制洋姜不脆主要和以下原因有关：
1、洋姜腌制前需先放通风处晾几天，这样腌制出来的洋姜吃起来更加清甜脆爽。
2、腌制洋姜的玻璃瓶要无油无水，彻底做到清洁，否则会影响洋姜的口感。
3、洋姜腌制好后要用干净无水无油的筷子夹，否则容易让洋姜变质，出现腐烂和口味变味的情况。
4、腌制洋姜要保留其外皮，否则果肉水分溢出，洋姜得不到脆爽的口感。
若尝到的洋姜不够脆爽，还带有苦味、质地软烂等变质现象，则不能继续吃，否则会出现腹痛、腹泻、呕吐等细菌性食物中毒的症状。
洋姜要腌多久才可以吃
放在阴凉通风的地方腌制10天就可以吃了。
腌洋姜是一种味道比较可口的食物，其主要材料是洋姜和一些调味品，从风味上来说，腌洋姜的味道是比较好的，脆脆的、甜甜的，一般来说洋姜腌制10天左右味道就会比较好了，若是腌制的时间比较久的话，洋姜的味道反而会没那么好，因此腌洋姜在腌制好之后就要尽快的食用起来了，避免久放。
洋姜的适用人群
哪些人不能吃洋姜一般人都可以吃洋姜，而因为洋姜的功效，所以还非常适合糖尿病、浮肿、小便不利者食用。但是因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘哦~另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最后需要提醒的是，孕妇虽然能吃洋姜，但是因为洋姜容易导致上火，所以孕妇并不适合吃洋姜，要吃的话，尽量少吃。洋姜的功效提高免疫力、开胃消食、清热、减肥洋姜的营养价值洋姜是调味必备原料，它入菜的时候可以做成千百种做法，其中就有腌洋姜，酱洋姜，洋姜脯等做法，味道极佳，用作配料的时候具有除腥味，调味等作用。用途极多。也可以做成姜冲奶，营养丰富，它具有美容，开胃等功效。洋姜的吃法洋姜腌制：洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。洋姜煮粥：洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。洋姜做汤：洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。烹饪前，洋姜要洗净，因为洋姜本身带有泥土。
如何保存洋姜不发芽
具体保存方法如下：
1、腌制保存：洋姜腌制之后，其活性成分已经失去活性了，细胞组织也就不会再生，不会在发出新芽；并且腌菜中盐含量比价高，细菌不易滋生，可以用来长时间保存。
2、晒干保存：洋姜含大量的淀粉，晒干之后水分缺失发芽组织无法生存，食用之前再用水泡一下即可。
3、冷冻保存：洋姜的芽高于8摄氏度的环境就会长出新芽，因此把洋姜放冰箱冷藏也有可能发芽，而放冷冻室里面冷冻的时候，细胞基本处于休眠状态，这样冷冻保存洋姜不发芽。
泡菜腌洋姜的做法
泡菜腌洋姜的材料
平时在家中制作泡菜腌洋姜时，只需要准备一千克新鲜的洋姜和适量的盐以及三十克白糖和一百克米醋，另外再准备五十克黄酱与五十克小米椒水和适量的清水就可以。
泡菜腌洋姜的做法步骤
1、把准备好的洋姜洗掉外层的泥沙，再放入到淡盐水中进么浸泡，二十分钟以后取出，把它表面的水分沥掉。
2、把处理好的洋姜切成片状，放在一个盆子中，然后加入食用盐，进行腌制，过一个小时以后把腌出的水分去掉不要，再用清水把洋姜片洗干净。
3、把洗好以后的洋姜放在阳光下晒制一两天，让它的水分流失一些收起来备用。
4、把清水烧开以后晾凉，再把白糖、米醋以及生抽和小米椒水等调味料加入进去，调匀，把它们倒入到泡菜坛子中备用。
5、把晾晒以后的洋姜片放入到泡菜坛子中，用料汁进行浸泡，然后把坛子盖盖好，放在阴凉的地方腌制，过一周左右，自制的泡菜味腌洋姜就能做好，可以取出食用。
洋姜的热量以及减肥功效
别名：鬼子姜、菊芋
热量：64大卡(100克)
分类：蔬果类
评价：洋姜热量不高，富含膳食纤维，是调味必备原料，可以入菜，推荐在减肥期间食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)64.00
碳水化合物(克)11.50
脂肪(克)0.00
蛋白质(克)2.40
纤维素(克)4.30
维生素A(微克)一
洋姜的功效
提高免疫力、开胃消食、清热、减肥
洋姜的营养价值
洋姜是调味必备原料，它入菜的时候可以做成千百种做法，其中就有腌洋姜，酱洋姜，洋姜脯等做法，味道极佳，用作配料的时候具有除腥味，调味等作用。用途极多。也可以做成姜冲奶，营养丰富，它具有美容，开胃等功效。
洋姜的吃法
洋姜腌制：洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。
洋姜煮粥：洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。
洋姜做汤：洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。
洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。
烹饪前，洋姜要洗净，因为洋姜本身带有泥土。