老年人营养不良吃什么

老年人营养不良吃什么

(1)食物要全面：保持多样化，不要偏食，五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都要吃。不要因为有高血压、冠心病，就“谈荤色变”，患这两种病的老人，瘦肉、牛奶可以吃，豆类更宜多吃。否则会因营养不良而身体消瘦，抵抗力减退，反而对身体健康不利。

(2)饮食宜清淡：由于老年人味觉减退，因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物，但这类食物不易消化，应该节制。中医认为，过食肥甘厚味，容易助湿生痰，甚至化热为毒，所以应以“清淡饮食”为主。以谷为养，果菜为充，肉类益之，既可满足各种营养素的供应，又可保持大便通畅。但清淡不等于吃素。

(3)饮食有节：老年人胃肠道适应能力较差，应避免暴饮暴食。暴饮暴食会使运化功能失常，气血郁滞，食物腐败，从而引起腹胀、泄泻、嗳气等症状，甚至因发生急性胃扩张或诱发心肌梗塞而死亡。曾有一高龄老人，当他152岁时，因饮食过度而死，他的尸体曾被著名的解剖生理学家哈维氏所解剖，发现他的各器官的衰老现象还不明显，如不暴食还不致死亡。

(4)饭菜宜软烂：老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应该把食物切碎煮烂，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶。烹调多采用焖、炖、蒸、氽等方法，少用煎炸油腻食品及刺激性调味品。同时还要注意荤素搭配，干稀相得，色香味俱好，以增进食欲，促进消化。

(5)要少食多餐：老年人肝脏合成糖元的能力降低，糖元储备较少，对低血糖耐受力较差，容易感到饥饿和头晕。因此，在睡前、起床后或二餐间老年人可适当吃少许食物作为点心。一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐间不吃零食，特别是甜食，以免影响食欲，导致消化功能紊乱。

(6)温度要适宜：由于老年人唾液分泌减少，口腔粘膜抵抗力下降，所以，不宜进过热的食物，据认为进食过热饮食，是引起食道癌的原因之一。相反，进过冷饮食，容易损伤胃气，所谓“生冷伤脾，硬物难化”是有道理的。

(7)食物要新鲜：对于已腐败、变质的鱼肉食品，已腐烂的水果，酸败的油脂，霉变的花生、谷豆，隔夜的剩饭菜等，都不宜食用，以免引起食物中毒或诱发癌症。

(8)要多吃果菜：老年人多吃新鲜水果和蔬菜，以保证维生素和矿物质的供给。其中果胶和纤维素有促进胃肠蠕动的作用，它可防止粪便在肠内滞留，对预防便秘和肠道肿瘤的发生都有很重要的作用。同时，老年人吃海带、紫菜等海生植物食品，对防止动脉硬化，减少脑血管疾病发生意外有一定的作用。

(9)水分要充足：给老年人常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃，既补充了水分，又有利于消化。 随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢，使机体营养成分吸收利用下降。如何加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量的目的，已成为医学界大力研究的重要课题。老年营养是极为重要的一部分，合理的营养有助于延缓衰老，而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的进程。因此，从营养学的角度探讨衰老的机制和生理变化，研究老年期的营养需要及合理膳食十分重要。

中老年人营养不足的表现

单纯性营养不足

中年人多因劳动强度大、消耗多所致，老年人则主要因为缺乏照顾，特别在老人的寡居生活中，饮食过于简单，或者病魔缠身、食欲下降，或者因患有高血压病、糖尿病、心脏病、肝病等，而受到医生对饮食的种种限制，以致不能满足身体的需要，从而发生单纯性营养不足。治疗时，首先要保证病人有足够的能量，同时要调剂好饮食,设法提高病人的食欲。

蛋白质不足

外表健康的老年人，体内常表现为负氮平衡，也就是说机体组织蛋白的分解常大于蛋白的合成。人体内对氨基酸的需要，随着年龄变化而改变。有些学者还认为，老年人对某些氨基酸的需要较成人高。因此，老年人应补充较多的蛋白质。

贫血

中老年人多患萎缩性胃炎，由于胃酸过低以致不能吸收铁，或食物中缺少铁，或胃肠道慢性出血(患有水化性溃疡、痔疮等),均可使贫血发病增多。应全面检査身体,治疗其病因，增加含铁的食物。

钙质症

钙是骨髓的重要成分，而且与心脏、神经和肌肉的活动、血液的凝固密切相关。由于老年人对钙的吸收、排泄、代谢紊乱，加上支持身体重量的脊椎骨、骨盆和下肢骨等容易脱钙和缺括，因而容易造成骨质疏松、弯曲或折断。而在不需要钙质的地方，钙质却容易沉积，形成骨质增生。在防治的方法中，首先应食用含钙丰富的食物，以保证必需的钙。

肥胖

自中年后期(50～59岁)开始，如果不注意饮食的选择及限制食量，体重的增加就会很明显，很容易出现营养过度状态(肥胖)。

标准体重的测量多选用下列公式：

身长(厘米)-105=体重(公斤)

如果超过标准体重的20%,即应为肥胖症。当然，造成肥胖的原因很多，但对大多数肥胖者来说，营养过度仍是主要的因素。营养过度使体内脂肪贮存过多，血脂酸及胆固醇含量增高，其结果易于发生冠心病、糖尿病、高血压病、痛风、动脉粥样硬化等，甚至可并发心、脑、肾血管的各种意外。防治的方法主要是适当控制饮食,并辅助以必要的运动。目前，对药物治疗效果尚不能肯定。

​老年人营养不良吃什么

1、并非全部粗茶淡饭。老年朋友要重视适量吃肉，每天或隔天吃一个蛋(不丢蛋黄)，每天饮奶(首选酸奶)和吃大豆及豆制品，并增加蔬菜水果和薯类的摄入。

2、足量饮水。每天饮水不少于6杯(每杯200毫升)，首选白开水、淡茶水，要主动饮水，不要等口渴才喝水，出汗后增加饮水量，少喝含糖饮料。

3、合理选择保健食品。根据自己需要的保健功能选择正规保健品，不要盲目相信推销人员的游说，保健食品不能代替合理饮食。

4、食品安全最重要。老年朋友要特别注意吃新鲜卫生的食物，不要怕浪费而食用腐败、变质、过期的食物，剩饭剩菜最好不吃，要吃也应冷藏并在24小时内热透后食用。烧熟的蔬菜最好不要过夜，以减少亚硝酸盐的摄入。少吃盐腌、熏制、烧焦、发霉的食物，如腊肉、腊鱼、腌菜、烧烤等。

营养不良吃什么

1，猪肚粥：

[原料]熟猪肚60～80 g，大米50～100 g，葱花、姜末、食盐、味精各适量。

[制法]将猪肚切丝;大米淘净，与猪肚一同放入锅中，加清水适量，煮至粥熟后，加入葱花、姜末、食盐、味精等调味，再煮一二沸即可，待温服食。

[功效]健脾益气。适宜脾胃亏虚所致之消化不良，头晕目眩，纳差食少，肢软乏力等。

[服法]1剂/d，连服5～7周。

2，白术粥：

[原料]白术5～10 g，大米50～100 g，白糖少许。

[制法]将白术摘净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加入大米煮粥，待粥熟时调入白糖，再煮一二沸即成，待温服食。

[功效]健脾益气，固表止汗。适宜脾胃亏虚，运化失常所致的脘腹胀满，纳差食少，倦怠乏力，自汗盗汗，小便不利，大便溏薄等。

[服法]1剂/d，连服5～7周。

3，牛肚粥：

[原料]牛肚25～50 g，大米50～100 g，食盐、味精各少许。

[制法]将牛肚洗净，煮熟，切细;取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟后调入牛肚、食盐、味精等，再煮一二沸即成，待温服食。

[功效]健脾益气。适宜脾胃亏虚弱所致的瘦削乏力，纳差食少等。

[服法]1剂/d，连服5～7周。

4，鸡蛋粥：

[原料]鸡蛋1枚，大米30～50 g，食盐、味精各适量。

[制法]将鸡蛋打入碗中，搅匀备用;大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待粥熟时调人鸡蛋及食盐、味精，煮至粥熟即成，待温服食。

[功效]健脾益气。适宜脾胃亏虚所致之纳差食少等。

[服法]1剂/d，连服5～7周。

5，牛肉粥：

[原料]牛肉50～80 g，大米60～100 g，淀粉、酱油、料酒、花椒粉、食盐、味精各少许。

[制法]将牛肉洗净，切细。放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉勾芡备用;取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入牛肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，待温服食。

[功效]补脾胃，益气血。适宜脾胃虚弱所致的消瘦乏力，纳差食少等。

[服法]1剂/d，连服5～7周。

6，牛乳粥：

[原料]牛乳适量，大米50～100 g，白糖少许。

[制法]将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至半熟时，去米汤，加牛乳、白糖，同煮为粥即可，待温服食。

[功效]补虚损，健脾胃。适宜一切虚损瘦弱，气血不足，病后、产后气血亏虚，年老体弱及婴幼儿发育不良等。

[服法]1剂/d，连服5～7周。

7，肥儿冲剂：

[原料]山药、莲子、炒薏苡仁、山楂、芡实、北沙参、炒白扁豆各35 g，焦麦芽、茯苓各26 g，炒白术17 g，蔗糖适量。

[制法]将上几味水煮2次，2 h/次，取2次药液合并，文火浓缩，加蔗糖适量混匀，干燥即成。

[功效]健脾开胃。适宜小儿脾胃虚弱，不思饮食，面黄肌瘦，精神困倦等。

[服法]1～3 g/次，3次/d，开水冲饮。

老年人营养不良怎么补

1、老年人营养不良要注重食物品种

老年人在饮食的时候一定要注意多方面的饮食,这样可以保证营养的全面吸收,每个人的身高、体重、劳动强度、健康状况不同,所需要的食物品种和数量也不同,要知道精确的饮食方案,最好去大医院营养科看营养咨询门诊,营养科的营养专业人员——营养师会根据您的情况,制定一个个体化的营养方案,计算出精确的食物品种和数量。

在饮食的时候老年人也需要注意适当的吃肉,不要每天都是粗茶淡饭,老年朋友要重视适量吃肉,每天或隔天吃一个蛋(不丢蛋黄),每天饮奶(首选酸奶)和吃大豆及豆制品,并增加蔬菜水果和薯类的摄入。

2、老年人营养不良要选择保健食品

平时我们还需要根据自身的情况合理的选择食用保健品,保证身体健康,根据自己需要的保健功能选择正规保健品,不要盲目相信推销人员的游说,保健食品不能代替合理饮食。

3、老年人营养不良的食疗食谱

老年人的饮食每日应包括250克左右的主食,尤其是应该经常吃一些薯类;同时还要包括400克以上的新鲜蔬菜、水果,有条件的老年人最好三餐都摄入一些深色蔬菜和水果,并且种类要经常换。下面我们就来为大家介绍几种食疗方法:

3.1、豆腐海带汤:是一种既好消化营养又丰富的食物。需要准备的材料主要包括了豆腐、海带两种,在制作的时候把豆腐切块,然后把海带切碎,先在锅内热油然后下入葱花爆锅,再加入豆腐翻炒一分钟,加入适量的水,再下入准备好的海带,等到开锅就可以加入适量的盐调味盛出来食用了。

3.2、虾皮蛋花汤:准备好适量的虾皮和鸡蛋即可,在做的时候先把锅内热油然后加入葱花爆锅,之后加入适量的水烧开,同时还应该把鸡蛋打入碗内加入适量虾皮搅拌均匀,倒入烧开的水内搅拌一下继续煮,等到再次沸腾之后就可停火盛出来食用。

营养不良吃什么

营养不良吃什么其实在临床上是属于疾病其中包含了严重的营养不足，或者是缺乏营养，甚至是自己的营养过剩状况等等，现在对于前者进行论述。营养不良属于一种医学和外科的原因造成的，比如，慢性腹泻、还有短肠综合征、吸收不良性疾病等等。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。

缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。

营养不良可分为营养过剩和营养不足。营养不足中大的方面有能量蛋白质营养不良，有某种营养素缺乏的营养不良。要有针对性才见效果快些。

要偏食，均衡营养对各种营养不良应该都不失为好方法。即主食、蔬菜、水果肉蛋奶等都要吃。如果你是太瘦了应该在量上增加。如果是单方面有营养不良的症状，就要检查一下自已是否偏食了或消化吸收方面是否有问题。

老年人营养不良的症状是什么

我们都知道，随着年龄的增长，我们身体的各部分器官都会逐渐的走下坡路，器官的动力不够就意味着我们正在逐渐的衰老，这是一种很必然的生理现象，也是我们人类无法抵抗的自然力量。当各个器官无法维持我们身体正常需要的时候，就会导致营养不良。老年人营养不良的症状有哪些呢?

眼睛

营养不良也可以显著影响老人的眼睛。根据一个亨廷顿氏病网站的信息，营养不良的老人可能会眼睛发红并发炎。眼睛会看起来有玻璃感。眼组织实际上可能已经变厚，老人也许感到角膜肿胀。老人的视力还可能进一步恶化，这也许会导致他对任何需要视力的活动毫无兴趣。

认知

营养不良会影响一个人的认知能力。如果没有适当的食物维持我们的身体并补充能量，我们会变得无精打采、兴味索然。普通的日常事务可能会被推到一边。一位上了年纪营养不良的人可能无法回答关于自己的简单的问题。他的记忆力可能会下降，甚至会在被要求回答问题时变得急躁。梅奥诊所的报告显示，老年痴呆症或意识混乱会在这个时候出现，医疗干预是必要的。

皮肤

营养不良的老年人，皮肤也可能出现问题。许多老年人随日益营养不良，会出现皮肤逐渐发黄。深色皮肤的人，皮肤看上去暗淡无光。皮肤可能会变得越来越干燥和皱纹明显。皱纹甚至可能加深、增多。此外，在指甲下方的皮肤可能会变白。

通过上面介绍的内容，相信大家对于老年人营养不良的症状都有了一个全面的了解。由此可见，老年人营养不良首当其冲的表现就是视力出现问题，皮肤也会迅速的衰老而不再富有弹性，甚至老年人的认知都会出现模糊不清的情况，这些都是营养不良的表现。

​老年人营养不良怎么办呢

进行适宜的体育运动，促进食欲及胃肠活动。

增加蛋白质的摄入量，从0.8克/千克增至1克/千克～1.5克/千克。要多注意增加牛奶、鸡蛋及豆制品的摄入。

增加水的摄入，每天2000毫升左右。即便不感到口渴，也应适当饮水。因为水是增加食欲，通调二便的原动力之一。

放宽膳食限制，热量摄取至少应达到2000千卡/日。

防治便秘，但应避免服用导泻剂。例如中药肉苁蓉、郁李仁、麻仁等熬膏服用，对防治老年人便秘、增强体质，功效独特。

要检查与治疗口腔和牙齿疾病，保证咀嚼食物的基本功能。

生姜泡脚的禁忌

1、生姜泡脚最好用木盆

铜盆等金属盆中的化学成分不稳定,容易与生姜发生反应,生成鞣酸铁等有害物质,使药物的疗效大打折扣。

2、泡脚时间不宜过长

泡脚的时间不要太长，泡脚以15-30分钟为宜。泡脚时血液会流向下肢,脑部易供血不足。心脑血管疾病患者、老年人如果感到胸闷、头晕,应暂时停止泡脚,休息一下。糖尿病患者末梢感觉能力差,应由家人先试水温,防止发生烫伤。

3、饭后半小时内不宜泡脚

它会影响胃部血液的供给,长期下来会使人营养不良。吃完饭后,体内大部分血液流向消化道,如果饭后立即用热水泡脚,本该流向消化系统的血液转而流向下肢,日久会影响消化吸收而导致营养缺乏。因此,最好饭后半小时再泡脚。

4、女性经期最好别泡脚

女性经期出现的问题比较复杂,生理期泡脚,不但不会起到舒缓的作用,还可能会加重痛经等症状。

老年人营养不良的症状

从饮食方面看是否存在营养摄入不足。观察我们每天饮食情况，是否做到了饮食全面营养均衡的地步，每天能否吃到肉类、鱼类或禽类，每周能否至少两次吃到豆类或蛋类;每天能否吃到半斤果蔬;每日是否喝4杯以上液体(水、茶、果汁或牛奶)。

从体重变化及摄入量看是否存在营养不良。我们看看自己的饮食摄入量和我们的体重是否成正比，轻度营养不良，近3个月内体重丢失5%或食物摄入为正常需要量的50%~75%;中度营养不良，近2个月内体重丢失5%或前一周食物摄入为正常需要量25%~50%;重度营养不良，近1个月内体重丢失5%，或体重指数(BMI)《18.5。

超重也是种营养不良。别看这个人很肥胖，其实超重也是一种营养不良，肥胖人往往偏好高脂、高热量食品，使体内某些营养过多，而某些身体必需营养又吸收太少。但很多人对肥胖的第一反应就是营养过剩，选用“饥饿法”减少营养吸收，控制肉食、鱼类、蛋白质摄入，让身体变瘦。这极易造成蛋白质缺乏，引起一系列蛋白质缺乏疾病，如动脉硬化、免疫力低、易疲劳等症状。时间久了，老年人身体既吸收不到每日必需的营养，又减不去体内过剩营养，不但减不了肥，还危害健康。