黄花菜怎么做好吃

黄花菜怎么做好吃

做法非常多，不必长篇大论引用别人的，我根据自己的实际经验介绍几种简单有好吃的菜谱吃之前干黄花菜要用温水或沸水泡发，泡俩到三次(洗干净、去酸、去味)

【黄花菜鸡蛋汤】： 备好上好的俩土鸡蛋、蒜头切好、香葱切好 1，烧锅热水放入干黄花菜(一人一次小于30根的量算)泡发后(不要开花了)三分钟的样子捞出黄花菜，水倒掉再烧热水泡一次，俩次最好。再捞出，水倒掉 2，放油烧热，放蒜头，然后打蛋入锅，做俩个荷包蛋，荷包蛋留在锅内。 3，加水(水多一点没事)烧开放入泡发的黄花菜 4，水开后加香葱，加盐巴。这个菜最简单养胃了，味道也鲜美，不需要任何其它佐料。不喜欢喝汤，黄花菜炒蛋也不错，去掉加水步骤，切记黄花菜在炒的过程中一定要保持湿润，含水饱满，炒干了就不好吃了。

【黄花菜炒肉片】：备好切成薄片的瘦肉(五花肉最好) 生姜 蒜头 葱花 干黄花菜温水泡发俩次(30根一人一次的量) 1，放油烧热，先加生姜 蒜头，然后加切成薄片瘦肉，去腥。三到五分钟的样子 2，加入泡发的黄花菜，翻炒，加少许清水 让黄花菜在炒的过程中保持湿润、富含水分 3，三五分钟后，加葱花，翻炒下加盐巴 出锅! 特点：肥而不腻、荤素搭配【下火锅】:黄花菜是个容易泡发的食材，但是味道重，下火锅前温水泡发俩次。 和火锅搭配可以消炎降火。【黄花菜炖猪脚】：猪脚洗干净 去毛 切小块 生姜 葱花切好 黄花菜泡发俩次 1，放清水 猪脚生姜 一直炖到 水开后 再加泡发的黄花菜 2，炖半个小时后加葱花盐巴，就可以了。

黄花菜怎么做好吃

1、黄花菜鸡蛋汤的做法

黄花菜最常用的做法是做汤。 黄花蛋汤: 黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

做法：将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。 鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

2、黄花菜凉拌菜的做法

食材准备:黄花菜300克,洋葱300克,香油、盐、鸡精、醋、味极鲜。

做法步骤:将黄花菜清洗干净,焯水。洋葱切丝、蒜拍碎,准备一个干净的小碗,加入盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋,做成调料汁。将调好的调料汁倒在焯完的黄花菜加入红油,拌匀即可。

功效作用:黄花菜可治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。还可用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。

3、木耳炒黄花菜的做法

菜谱材料：木耳(干)20克;黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。

烹饪做法：焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

黄花菜高产施肥技巧

黄花菜晒干了之后很鲜嫩的，香味浓郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是营养价值很高的。下面，就一起来看看干黄花菜的功效与作用吧!

1、干黄花菜清热利尿，解毒，消肿，止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶。

2、干黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 ...

干黄花菜有毒吗

黄花菜是一种常见的食材，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有毒的，但是在进入人身体之后，进过肠道的消化，会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱，这种物质是有毒的，使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状，所以黄花菜要避免直接食用。秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉，而我们所食用的干黄花菜是经过高温加工过的，所以正常情况下我们所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐，有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂，有的甚至是用硫熏制的，所以对于这种劣质的黄花菜，大家还是不要选用了。 ...

干黄花菜怎么做好吃

黄花菜味道鲜美，富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化，黄花菜做法多样，今天来给大家推荐一道家常菜：黄花菜炒肉。这道菜做法简单，口感细腻，其中加入少量的鸡汤，黄花菜充分的吸收了鸡汤的鲜美，是逢年过节餐桌上不可缺少的一道菜，下面我们就来看一下具体的做法。

主料：干黄花菜200克、猪肉50克

调料：葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤

做法：1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用; ...

干黄花菜泡多久

黄花菜虽然好吃，但是在食用时是要经过一系列特殊的处理的，那怎么样才是正确的泡发黄花菜的方法呢?在处理干黄花菜时要先泡后煮，具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分。所以，要吃到可口的黄花菜一定不能怕麻烦哦。

干黄花菜价格

相信各位妈妈们居家过日子一定会很关注各种食物的价格，今天我们就来看一下干黄花菜的价格吧。目前市面上可以见到的黄花菜由于品质存在差异，价格也有所不同，优质的黄花菜一根黄花菜必须头尾黑色，中间黄白色，细看黄花菜表面无杂质，无白色粉末，闻起来有清香味道，尝起来有甜甜的味道，这样的黄花菜价格比较高，通常我们在超市中以及比较注意食品安全的市场上看到的是这种，相比之下，有的黄花菜中会添加焦亚硫酸钠，这种添加剂我国是允许在食品中少量添加的，所以有添加剂的价位会稍微低一点，另外根据干黄花菜的出菜率也可以看出来黄花菜中添加剂的多少，而更为劣质的硫熏制的建议自己家中食用就不要选择了，虽然这种价格最低。 ...

干黄花菜炒肉

黄花菜炒肉丝的做法有很多种，可以与不同的蔬菜搭配来炒肉，我们今天介绍的是最简单最容易上手的一种做法。

首先我们要准备干黄花菜300克、猪肉60克、香葱2根、生姜10片、辣椒2个(如果不吃辣可以不放)花椒粉半匙、盐、生抽、老抽，清水1小碗。

首先我们把干黄花菜先用温水泡发1小时，然后捞出洗净控干水;猪肉切丝，葱、姜、辣椒切碎。然后在锅里放适量食用油，油热后，下肉丝、葱、姜、辣椒炒香，加花椒粉。炒出香味加入泡好的黄花菜翻炒，然后倒入清水，.盖上锅盖煮约10分钟。等到汤汁不多时，开盖继续翻炒，直到锅内的水分烧干，加盐、生抽、老抽调味即可出锅。 ...

干黄花菜要不要焯水 干黄花菜可以天天吃吗

在适当的前提下可以。

干黄花菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种具有润肠功效的成分，食用干黄花菜后，膳食纤维大量进入胃部，会增加胃部内容物，同时会促进肠胃的蠕动，加速食物残渣排出体内的速度，有助于排便，若平时有便秘症状的话，适当的吃一些黄花菜做成的菜肴还具有润肠通便的功效，有助于便秘症状的缓解，有利于身体健康，所以，在适当的前提下是可以天天吃黄花菜的。

建议可以将黄花菜和肉类食物一起调理，这样可以增加菜肴的风味，又可以加强黄花菜的营养功效，有利于身体健康。

干黄花菜的吃法技巧

晒干的黄花菜可以做汤

1、晒干的黄花菜做汤是一种不错的吃法，它可以与排骨和瘦肉等多种食材搭配，我重点说一下黄花菜瘦肉汤的做法，这种汤品需要干黄花菜五十克，瘦肉两百克，再就是料酒和食用盐等调味料。

2、把干黄花菜提前用清水泡开，然后再洗净，切成段状，把瘦肉也切成丝状，一起放在汤煲中煲制，烧开以后用中小火，慢慢的煲一个小时左右，就能做好，再加入适量食用盐和其他调味料调匀就能取出食用。

晒干的黄花菜能炖着吃

1、把晒干的黄花菜炖着吃也是一种不错的选择，它可以与多种肉类食材一起搭配食用，能为人体提供多种营养成分，干黄花菜炖鸡就是不错的选择，大家可以准备一百克干黄花菜和五百克鸡块，再就是一些炖鸡的调料就可以。

2、把干黄花菜提前泡开洗净，把鸡块先放在沸水中焯一下，去掉浮沫和血水，然后一起放在锅中放入葱姜和炖鸡的调料一起炖制就可以，等鸡肉快熟的时候，加入食用盐，再炖制二十分钟左右，黄花菜炖鸡也就做好可以取出食用了。

黄花菜美食健脑安神膳食食疗营养产妇乳汁

黄花菜美食健脑安神膳食食疗营养产妇乳汁导读：黄花菜是种天然可口的美食，黄花菜的营养基因能补充脑部的营养资源需求，人体质上脑部要大量思维、黄花菜恰当含有脑子中的需求物质成分，常用脑的多些吃黄花菜是个错的美食。

黄花菜对安神上也有很好的帮助，脑子需求安静才能思维问题，常吃些黄花菜对神经营养上得到补充的天然美食食材。

工具/原料

锅炉，水/

黄花菜

方法/步骤

1黄花菜的品种不多，在大体上黄花菜有两个色，一种是黄色、另一种是黄中带粉红色，但在营养上几乎是相同的，吃黄花菜要讲点方法、新鲜的黄花菜不能直接食用，将新鲜黄花菜凉晒一下至黄花菜的新鲜度去掉、然后用六十度左右的开水将黄花菜潜泡下、再次清洗下才能将黄花菜做成美食。

2黄花菜的营养能帮助喂奶的妈妈通乳汁，在喂奶中的妈妈不妨吃多些黄花菜、促进乳汁增加营养着婴儿，母乳汁仍是婴儿的较好营养成分的美食。

3黄花菜与玉米一起煮着食用对喂奶妈妈是个不错的营养，玉米中的钙物质与黄花菜营养和合着是喂奶妈妈以及婴儿的较好的成分资源。

4清炒黄花菜美食，清炒清淡点的黄花菜美食的营养全面些。

5黄花菜干，晒干的黄花菜能放久些，食用方便的黄花菜美食。

6黄花菜干的花样美食，口味依各人口感做作成风味黄花菜美食。

7黄花菜清蒸汤美食营养全而又能改善便秘的天然膳食。

黄花菜怎么做好吃

黄花菜脊骨汤

原料：猪脊骨 黄花菜

制法：

1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。

2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。

3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。

4、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可。

黑木耳炒黄花菜

原料：黄花菜，黑木耳。

1、 将黑木耳清水泡发，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。

2、 黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，掏洗干净后挤水备用。

3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，将蒜茸下锅煸香。

5、 将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。

6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。

黄花菜怎么做好吃

黑木耳炒黄花菜

原料

木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

制法

(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片;黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。

(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

百花炒素 

用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。

此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。

糖醋金针菜

原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克)

制法：

1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。

2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。

黄花蛋汤

黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

黄花菜吃了有什么功效 吃黄花菜有什么注意事项

黄花菜虽然好吃，但在《昆明民间常用草药》中记载黄花菜是有小量毒性的，因为黄花菜中含有秋水仙碱素，不宜吃新鲜的黄花菜，否则中毒会有生命危险，需要蒸煮或者晒干再食用。

黄花菜怎么做好吃

黄花菜最常用的做法是做汤。 黄花蛋汤: 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。

鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

以上就是黄花菜怎么进行制作，在制作黄花菜的过程中一定要多洗几遍，黄花菜的主要有健脑抗衰的作用，它可以预防高血脂高血压，还能延缓肌体的衰老，有清热利尿，健胃消食，明目安神的作用，黄花菜的一般与黑木耳进行搭配，也可以与鸡蛋肉啊等进行炒食，营养价值非常丰富的所以日常生活中我们可以多摄入。