雪里红炖豆腐的功效与作用 解毒消肿

雪里红炖豆腐的功效与作用 解毒消肿

雪里红具有解毒消肿的作用，其中的有效成可以防止感染和预防疾病的发生，还可以抑制细菌毒素的毒性，帮助促进伤口愈合，对于某些感染性疾病有一定的辅助治疗作用。

雪里红炖豆腐的功效与作用 瘦身美容

雪里红中大量纤维素的成分，可以促进体内积存废弃物的排出，净化肠胃，减少脂肪的堆积；而豆腐中含有多种维生素以及氨基酸等成分，可以促进人体的新陈代谢，经常食用可以美白、细腻肌肤。

新鲜雪里红的营养价值

开胃消食

雪里红营养丰富，除了含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的芥子油，芥子油味辣，有开胃、促消化的作用，因此雪里红非常适合食欲不佳的人食用。

宽肠通便

雪里红中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收，但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，有宽肠通便的作用，其还有解毒、消肿的功效，因此常吃雪里红对身体有一定好处。

雪里蕻的功效与作用

解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。1.醒脑提神雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。2.解毒消肿雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。3、开胃消食雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。4.明目利膈宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。5.减肥功能雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。6.排铅功能维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。7.抗癌功能科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。

雪里红的保健食谱

1、清炒雪里红

【用料】腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

【做法】

将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

【特点】：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

2、雪里红炒百合

【用料】：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。

【做法】

将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。

【特点】：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。

3、肉丝炒雪里红

【用料】：雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。

雪里红的功效与作用 解毒消肿

雪里红具有解毒消肿的重要功效，它含有多种天然的抗菌成分，能消除多种病菌与病毒，可以促进人类伤口愈合，更能预防伤口感染，平时食用能减少一些细菌性疾病的发生。

雪里红炖豆腐的做法

雪里红炖豆腐

原料

黄豆芽、豆腐各250克，雪里红100克，食用油15毫升，味精、盐、葱花各适量。

做法

1、将雪里红洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水，切段；

2、黄豆芽去杂质洗净，豆腐切成丁；

3、油锅烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，用大火烧开；

4、放入雪里红、豆腐，改小火炖10分钟；

5、加入盐、味精，小火炖煮，撒上葱花即可。

雪里红炖豆腐

腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐(也可以用南豆腐代替)

食材明细：大豆腐1块雪里红200克大豆油30克葱3克姜3克精盐3克五香粉2克味精3克(根据人数而定)。

步骤：

1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2.将雪里红浸泡至没有盐味，清洗干净，装入碗中待用。

3.热锅放油烧热爆香葱姜末，放入雪里红。

4.将雪里红煸炒出香味来。

5.加入精盐，五香粉，少许清水。

6.倒入切好的豆腐块，翻炒均匀，大火烧开，稍微炖一会儿。

7.最后加入味精调味。

8.翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。

还有一种好吃的做法，主料鸡肉泥200g、老豆腐400g、雪里红100g、辅料油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量大、蒜适量、姜适量、红甜椒适量、酱油适量、胡椒粉适量 。

步骤：

1.将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。

2.备好雪里红，雪里红也叫雪菜。

3.豆腐切小方块备用。

4.并切好配料：葱、姜、蒜和红甜椒。

5.锅中倒油，中火煎豆腐，至两面焦黄，盛出备用。

6.如锅中油不够，再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜，再下肉泥。

7.炒变色，盛出备用。

8.可以另起一油锅，也可用炒肉泥的锅加点油，先下蒜和姜，再下雪里红。

9.炒变色，加糖调味。

10.将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。

11.加点水。

12.盖锅焖至豆腐入味。

13.揭锅放入红甜椒。

14.炒翻两下就可以出锅了。

保健食谱

清炒雪里红：

腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

雪里红炒百合：

雪里红腌菜300克，鲜百合200克。将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。

肉丝炒雪里红：

雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用;猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

雪菜汤：

雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪里红洗净，拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。

雪菜百叶：

雪菜(雪里蕻)300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。

制作：

1、碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

2、沥干百叶后，剥成小片。

3、雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。

4、辣椒洗净，切小圈圈。

5、起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。中医认为其有补中益气、养脾胃的功效。用牛百叶搭配清润生津的白菜和蜜枣煲汤，清热而不伤胃。

雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

雪里蕻的保健食谱

1、清炒雪里红

腌制后的雪里蕻5O0克，大蒜末30克。将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

2、雪里红炒百合

雪里红腌菜3O0克，鲜百合200克。将雪里蕻洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2-3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。

3、肉丝炒雪里红

雪里红腌菜3O0克，肉、小冬笋各100克。雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用;猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3-4分钟，盛入盘中即可食用。此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

4、雪菜汤

雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪里红洗净，拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2-3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3-4分钟后盛入汤碗中即可食用。此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。注意事项雪：雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

新鲜的雪里红怎么做好吃

1、清炒雪里红：

【用料】：腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

【特点】：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

2、雪里红炒百合：

【用料】：雪里红腌菜300克，鲜百合200克。

【做法】：将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。

【特点】：此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。

3、肉丝炒雪里红：

【用料】：雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。

【做法】：雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用;猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。

【特点】：此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

4、雪菜汤：

【用料】：雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。

【做法】：雪里红洗净，拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。

此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。

5、雪菜百叶：

【用料】：雪菜(雪里蕻)300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。

【做法】：

1、碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

2、沥干百叶后，剥成小片。

3、雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。

4、辣椒洗净，切小圈圈。

5、起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

雪里红炖豆腐怎么做

现在大多年轻人都不会做饭，一般都是想吃什么从网上找各种方法，雪里红炖豆腐是比较流行的一道菜，便宜量足，还有助于消化。餐厅里这道菜也是招牌，今天小编就来介绍这道雪里红炖豆腐的做法。即使你是懒人，看了今天的经验，你也学的会。

1先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，因为是腌制的不泡一下会很咸的 ，再切成小段;五花肉切片;豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。

2油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。

3然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。

4然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花.

雪里红怎么做好吃 雪里红炖豆腐

原料

老豆腐、五花肉、雪里红、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、五香粉、姜片、油。

做法

1、将雪里红洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水，切段；

2、将猪肉洗净，切成片状；

3、油锅烧热，放入雪里红炒，再放入五花肉片、姜片；

4、放入生抽、盐、五香粉、鸡精等调味，翻炒均匀；

5、填汤倒入炖锅，加老豆腐，小火炖10分钟，撒上葱花即可。

新鲜的雪里红怎么做好吃 新鲜雪里红的营养价值

雪里红营养丰富，除了含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的芥子油，芥子油味辣，有开胃、促消化的作用，因此雪里红非常适合食欲不佳的人食用。

雪里红中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收，但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，有宽肠通便的作用，其还有解毒、消肿的功效，因此常吃雪里红对身体有一定好处。