橙香鸡翅的做法 食材
橙香鸡翅的做法 食材
主料:鸡翅6个,脐橙2个。
其他食材:碎冰糖一汤匙。
鸡翅先焯水还是先腌制 家常可乐鸡翅简单步骤
可乐鸡翅
食材:鸡翅、食用油、可乐、料酒、姜、盐、酱油适量。
做法:
1、将新鲜鸡翅清洗干净,在鸡翅上划上小口,分开鸡尖、鸡中。
2、然后将鸡翅放在碗中,倒入生姜、料酒、酱油、盐适量,抓匀后,腌制15分钟、
3、接着将腌制好的鸡翅焯水后捞出,在锅中倒入适量的油,将鸡翅放入锅中,煎至两面金黄。
4、水分煎干后,倒入一瓶250ml的可乐,没过鸡翅,收汁后即可盛出食用。
鸡翅怎么做好吃
玫瑰鸡翅
材料:鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐。
做法
1、准备好以上材料,先将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁。
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。
3、将鸡翅洗净后沥水,然后划几刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。
4、在烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟。
5、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。
可乐鸡翅
材料:鸡翅(中段)、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽。
做法
1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。
4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好改过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
酸辣鸡翅
材料:鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水发玉兰片50克,水发香菇8朵,绍酒约2汤匙,醋3茶匙,酱油1汤匙,青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。
做法
1、将鸡翅放入滚水中烫过,从中间骨节处砍断成两段。
2、取瓦钵1只,用竹箅子垫底,依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水,放大火上煮滚,再改用小火煨1小时,至鸡翅柔软离火,去掉葱姜,取出竹箅子。
3、将鲜红椒洗净去蒂去子,香菇去蒂,与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。
4、烧热锅,下油,烧至七成熟,先下玉兰片、鲜红椒、香菇,再加盐、酱油煸炒,约30秒钟后,加入酸泡菜翻炒几下。
5、接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤,炒匀后放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
鸡翅的家常做法
鸡翅的家常做法一:奥尔良烤翅
食材准备
蜂蜜,清水,鸡中翅,奥尔良烤肉料。
方法步骤
1、鸡中翅解冻泡掉血水后清洗干净,控去水分;
2、奥尔良烤肉料60克加水60克放一密封盒搅拌均匀,放鸡翅腌制;
3、密封好置冰箱里腌一夜,中途摇晃密封盒使之均匀入味;
4、烤盘上放锡纸,把鸡翅放锡纸上一一排列,把剩余的烤肉料用刷子刷在每个鸡翅上,并将蜂蜜也刷在鸡翅上;
5、烤箱230度预热10分钟后,把烤盘放中层,先烤制15分钟;
6、鸡翅翻面,刷蜂蜜,再烤5分钟即可。
鸡翅的家常做法二:咖喱鸡翅
食材准备
鸡翅8个,咖喱块8块,胡萝卜1根,土豆1个,洋葱半个,椰浆适量。
方法步骤
1、鸡翅洗净后控干水分,划上两刀,加入盐,鸡精,黑胡椒抓匀腌一会;
2、胡萝卜,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切大块,锅中放水烧开后,加入少许盐;
3、然后将胡萝卜,土豆放入锅中弄,煮至半熟后捞出沥干;
4、平底锅放少许油烧热后放入腌好的鸡翅炸至两面金黄;
5、然后倒入洋葱,炒香,加入胡萝卜和土豆块,再加入咖喱块和水没过食材;
6、加盖中火将汤汁略收,最后倒入适量椰浆搅匀即可。
鸡翅的家常做法三:蚝油鸡翅
食材准备
鸡翅8个,蚝油1.5汤匙,姜4粒,蒜5片,米酒2汤匙,生抽1.5汤匙,老抽1茶匙,盐一茶匙,糖半汤匙。
方法步骤
1、姜蒜切片,鸡翅沥干水分后扎些小孔;
2、然后倒入米酒,生抽,盐,抓匀腌半小时;
3、锅中少量的油烧热,放入鸡翅,小火煎至两面焦黄;
4、然后将鸡翅放在锅边,下姜蒜爆香,淋上1汤匙米酒后翻炒;
5、再淋上半勺生抽,一勺蚝油,加入适量清水没过鸡翅;
6、大火烧开后转小火煮至汤汁收浓时即可。
过年吃什么菜好 吉祥如意——可乐鸡翅
食材:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒。
做法:
1.将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2.起锅倒入亦舒堂火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。
3.鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。
4.倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好盖过鸡翅就可以了。
5.大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
怀孕六个月吃什么好
1、梨汁鸡翅 食材:鸡翅8个、雪梨1个、色拉油适量、食盐1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、蜂蜜3勺。做法:雪梨去皮,切块搅拌成汁,在梨汁中加入蜂蜜、生抽、盐、蚝油,调成腌肉汁。鸡翅放入腌肉汁中,腌渍一晚。平底锅烧热,倒油,将鸡翅码入锅内,慢慢将鸡翅煎至两面金黄。
2、过桥米线 食材:米线适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、金针菇适量、虾干适量、猪肉(片)适量、鸡蛋适量、高汤适量、鸡油适量。做法:将蔬菜洗净切丝,将肉洗净,将米粉泡软,把鸡汤放入锅中大火煮开,放入鸡油封住热气,依次放入鸡蛋、肉片、虾干、胡萝卜、黄瓜、香菜、金针菇、米线。
辣妈支招教你做瘦身鸡翅
鸡翅(8只,362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
腌料:
酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
调料:
生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)
2胡萝卜去皮切半,再切成薄片;魔芋洗净沥干水;葱切成段;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水。
4烧热锅内4汤匙油,洒入1汤匙白糖炒融,至糖浆呈焦黄色,立即倒入鸡翅翻炒上色,再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒。
5加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水,加盖大火烧开,改小火焖煮30分钟。
6揭盖转大火,浇入生粉水勾芡,即可盛出。
厨神贴士
1、鸡翅和腌汁要分开下锅,应先用筷子将鸡翅夹入锅内,大火爆炒让其上色,再倒入腌汁翻炒;如果两者同时下锅,腌汁里的水分会让油花四溅伤人,还会让鸡翅上色不均匀。
2、鸡翅下锅前,应先在鸡翅上划几道口子,可使鸡翅烹煮后容易入味。
3、给魔芋鸡翅勾芡前,应先开大火将汤汁收至稍干,再倒入生粉水勾芡,可让成菜汤汁浓稠、味更佳。
4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味,不必加盐调味,避免成菜过咸发苦。
香橙鸡翅
作者:tjben
材料:鸡中翅12只,香橙2个
腌料:酱油1汤匙,料酒1茶匙,鸡粉1/2茶匙,盐1/2茶匙
调料:橙汁2/3杯,糖1汤匙,盐1/4茶匙,香油少许
烹制方法(四人份):
1、鸡翅洗净沥干水,加入腌料拌匀,腌制1小时。
2、香橙洗净拭干水,切半后榨汁,取半个橙皮切成细丝待用。
3、烧热锅内油,倒入鸡翅煎至双面呈金黄色,捞起沥干油。
4、锅内留少许油烧热,倒入调料炒匀煮沸,加入橙皮丝和鸡翅加盖焖煮3分钟,即可盛起。
10种鸡翅的做法
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。那么,大家知道鸡翅怎么做好吃吗?下面学习啦小编为你推荐10种鸡翅的做法。
1.新奥尔良烤翅的做法
食材:1斤新鲜鸡翅、35g奥尔良烤肉料
做法:
1.准备好新鲜的鸡翅和酷客壹佰烤肉料。
2.为了更好的腌渍入味,用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞。
3.烤肉料比例和水的比例是1:1调配好。
4.把插好的鸡翅用烤肉料腌渍数小时以上。(我是前天晚上腌好,第二天开始做的,很是入味)
5.将腌好的鸡翅鸡皮朝下,排平放在平底煎锅中,用小火慢慢煎。(如果用的是普通锅,可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油,如用不粘锅就不必放油了)
6.鸡皮表面稍稍变金黄后,在反面煎。煎至鸡翅两面都呈金黄色,完全成熟即可。
2.可乐鸡翅的做法
食材:500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐
做法:
1.将翅根洗净,用刀在肉上划上几刀,可以更入味。
2.锅内倒油,放入冰糖。
3.熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒。
4.翻炒上色后放入葱花快炒。
5.然后倒入可乐,可乐满过翅根即可。
6.大火将可乐煮沸后改小火;小火煮至可乐收干汤火粘稠即可。
3.麻辣香锅鸡翅的做法
食材:鸡翅中1斤、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒、花椒、糖少许、盐少许、白酒少许。
做法:
1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。
2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。
3.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热。
4.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出。
5.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。
6.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒。
7.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀。
8.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。
4.蒜香鸡翅的做法
食材:鸡翅,蒜,姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎,油
做法:
1.材料:鸡翅,蒜。
2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开
3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。
4.蒜切末备用。
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。
6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。
7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅。
8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可。
5.香辣鸡翅的做法
食材:鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉1小勺、鲜辣粉1小勺、椒盐粉1小勺、辣椒粉1小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个
做法:
1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制。
2.鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠。
3.在烤盘上铺好锡纸。
4.鸡翅沾满鸡蛋液,接着放在淀粉中拍上淀粉,沾淀粉后再沾满鸡蛋液,最后沾满面包糠,用手压一压按紧。
5.烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层,上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式。
6.如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。
6.红烧鸡翅的做法
食材:鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
做法:
1.鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2.锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
7.咖喱鸡翅的做法
食材:鸡翅,蒜,橄榄油,咖喱,椰浆
做法:
1.鸡翅中洗净备用。
2.放入冷水中焯水去腥。
3.炒锅加热,倒入适量橄榄油,放入蒜粒炒出香味。
4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油。
5.再放入咖喱块,调小火炒匀。
6.加入热水,沫过鸡翅即可,中小火焖煮10—12分钟。
7.然后放入适量椰浆,煮3—5分钟即可。
8.台式三杯鸡翅的做法
食材:鸡翅8个、土豆1个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个、生姜片5片、黄酒1汤勺、生抽1汤勺、油1汤勺、冰糖15g
做法:
1.鸡翅洗净,切成两半备用。
2.煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开。
3.煮开后放入鸡翅焯水,除去浮沫去腥味,焯水后捞出鸡翅备用。
4.土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜。
5.大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香。
6.下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色,放入1小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒。
7.加入1汤勺生抽,1汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干。
8.加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅
9.黄焖鸡翅的做法
食材:鸡全翅3只、干香菇5朵、老豆腐1小块、青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、葱2根、姜2片、盐、油、酱油、白糖、料酒等适量
做法:
1.鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿。
2.香菇泡发,泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝。
3.豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用。
4.再入鸡翅煎至金黄,盛出待用。
5.锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软。
6.下豆腐和鸡翅炒匀后, 调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟。
7.加入青红椒炒几下至断生即可。
10.蜜汁烤翅的做法
食材:鸡翅,盐,黑胡椒粉,白芝麻,蜂蜜
做法:
1.鸡翅洗净沥干,加适量盐拌均匀腌渍1小时以上。
2.调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水。
3.腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。
4.把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。
5.预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟。
6.然后洒上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分钟即可。
糯米和什么一起吃好 糯米蒸凤翅
材料:鸡翅中8个, 糯米100克,红椒末,葱花各少许。
调料:食盐1小匙,味精,松肉粉,香油,胡椒粉,干淀粉各适量。
做法:
1.先将糯米洗净,泡2-3小时至发涨。
2.鸡翅汆烫,撇净血水,浮沫后,捞出沥干。
3.鸡翅加食盐,味精,松肉粉,香油腌制30分钟,加干淀粉吸干翅身水分。
4.将鸡翅均匀滚沾糯米,放入蒸笼蒸熟,撒上葱花,红椒末即可。
鸡翅化冻的最快方法 冻鸡翅能直接放烤箱吗
一般不建议。
冻鸡翅最好不要直接放入烤箱烤,因为冻鸡翅中含有大量的冰块,肉质较硬,并没有松软,直接烤的话,鸡翅食用口感会有些发硬、柴,一般建议用水流解冻或自然解冻后,再将鸡翅腌制15-20分钟,最后放入烤箱烹饪,这样烤的鸡翅肉质鲜嫩,口感细腻。
橙香鸡翅的做法 功效
开胃健食
鸡翅不焯水有影响吗 烤鸡翅需要焯水吗
不需要。
因为焯水会使得鸡翅肉质变紧,而且焯水的步骤反而会流失腌制鸡翅的味道,一般为了保留烤鸡翅的美味和鲜嫩肉感,通常采取以下其他去腥处理做法烤鸡翅,而不是用焯水,详细步骤可参考下面做法:
1、准备食材:鸡中翅10个、生姜1块、香葱1把、蚝油适量、料酒适量、生抽少许、孜然粉和花椒粉都少量、适量的食用盐以及食用油。
2、准备好所有需要用到的食材后,先将准备好的鸡翅用冷清水冲洗干净,如果是冰冻的鸡翅,需要先将鸡翅解冻,然后再用清水冲洗干净。
3、待鸡翅清洗干净之后,放置在菜板上,用菜刀在鸡翅的两侧均匀地打上花刀。
4、之后再用牙签或者其它工具,在鸡翅的表面上戳小洞,戳鸡翅的洞越多,鸡翅会更容易入味。
5、随后,将戳好洞的鸡翅放入装有冷清水的碗中,在碗中倒入适量的料酒去除腥味,浸泡3-5分钟后捞出冲洗干净备用。
6、将准备好的生姜用冷清水冲洗干净,用刮子或者其它工具将生姜表面的生姜皮刮去,放置在菜板上,用菜刀先将生姜切成薄片,再改刀切成生姜丝,放入碗中备用。
7、将准备好的香葱用冷清水冲洗干净,甩干水滴后用菜刀切成香葱段,与生姜丝放在一起备用。
8、准备好一个适量的容器,然后将已经切好的生姜丝、香葱段放入碗中,再在碗中加入少许的蚝油、花椒粉2勺、少量的胡椒粉、孜然粉1勺,用筷子充分的搅拌均匀。
9、再将沥干水分的鸡翅放入碗中,戴上手套后抓拌均匀腌制1-3分钟。
10、再在碗中倒入适量的料酒、1勺生抽,抓拌均匀后用保鲜膜将碗口密封,静置在一旁腌制5个小时左右的时间。
11、随后,将腌制好的鸡翅从碗中取出,粘在鸡翅上的香葱和生姜丢掉,将鸡翅放入准备好的微波炉中,开火蒸烤15-20分钟就大功告成了。