黑豆有哪些主要的营养成分
黑豆有哪些主要的营养成分
1、黑豆的蛋白质，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。
2、黑豆含丰富的大豆球蛋白、卵磷脂，以及能降低中性脂肪的亚麻油酸等，这些成分能增加血管弹性、促进血液流通。
3、黑豆所含脂肪以不饱和脂肪酸为主，可在人体内合成卵磷脂，强健脑部功能，并促进胆固醇代谢、改善高血脂。
4、黑豆中的异黄酮素、花青素、维生素E，能消除体内的自由基，进而对心脏血管有保护作用，并减少皮肤皱纹，达到美颜美容、保持青春的目的。
糙米是粗粮吗 糙米的主要营养成分有哪些
糙米的胚芽含有丰富的B族维生素，维生素E以及蛋白质，脂肪，纤维素，矿物质等营养元素，这些营养成分大部分都集中在果皮，种皮，外胚乳，糊粉层和糠层当中，其营养价值远远优于精致大米。
扁豆有什么营养成分
在扁豆中各种营养素的含量都非常的丰富，尤其是蛋白质和糖类含量更高，其他的包含钙元素，磷元素以及铁元素，和丰富的维生素等，这些营养物质都是构成人体健康的重要物质。此外在扁豆中还含有丰富的葡萄糖和蔗糖，而且它富含的蛋白质都是优质蛋白，能够有效改善人体健康状况，特别是体质虚弱的人群非常适合吃扁豆，不仅能补充营养，对于一些不适的病症，也能够起到一定的辅助治疗效果。
黑枸杞vs红枸杞 主要营养成分不同
黑枸杞中主要的营养成分是花青素，花青素是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化、清除自由基的功效，经常食用黑枸杞可以帮助身体新陈代谢、美容养颜，还有促进睡眠、养护眼睛的功效。
红枸杞中最多的营养物质是胡萝卜素，其他营养物质也很全面，例如，维生素、矿物质、氨基酸等成分含量也是可观，其主要养生作用是补肾益精、养肝明目、补血养气。
黑豆炒糊了还有营养吗 黑豆含有什么营养成分
黑豆具有高蛋白，低脂肪的特点，它含有人体所必须的8种氨基酸，其不饱和脂肪酸吸收率很高。黑豆还含有丰富的维生素E、异黄酮等营养物质。此外，黑豆还含有人体所必须的微量元素如锌、铜、硒、氟等，对延缓人体衰老有很大帮助。
白萝卜的主要营养成分
白萝卜含有丰富的维生素，维生素对身体是一种非常有用的微量元素，补充维生素可以大大的提高人体的抵抗能力，是人体不可或缺的营养元素。
现代的人使用的食物大多都是经过深加工的精细化食物，肠胃也就越发的“懒惰”了，这对身体健康是极为不利的，而白萝卜当中的这种纤维能够加快胃肠的运动，帮助消化等作用，还可以帮助肠胃清除身体内的一些垃圾和有毒物质。
豆腐主要含有什么营养成分
1、能量 豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此，豆腐中含有大量的蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质9.2克，豆腐中的蛋白质是优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体需要的多种必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白质容易为人体消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
2、维生素 每100克豆腐中含有维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.02毫克，维生素E 8.4毫克，此外，还有尼克酸、叶酸等。
3、矿物质 除大豆中原有的矿物质外，也有一部分是在生产过程中作为凝固剂加入的。每100克豆腐中含有钙105毫克，镁63毫克，铁1.5毫克，锌0.74毫克，钾106毫克，此外还有铜、磷、硒等对人体有益的矿物质。
黑豆的营养成分
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必需脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。
4、维生素
维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。
5、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。
6、皂苷
皂苷，是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。在清除活性氧方面，皂苷同样有良好作用，其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高，最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。
7、多糖类物质
黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。
8、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红”。黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛(MDA)含量，同时提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量，这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。