甜酱油怎么做
甜酱油怎么做
甜酱油材料:酱油 1杯,糖 3大匙,酒 1大匙,八角 2个,桂皮一小截,水半杯。 做法:1. 所有材料放入小锅里加热至煮开,放凉即可。2. 保存在乾净的容器里放冰箱冷藏。八角与桂皮不可食用,使用前要捞除。 注:1. 这个甜酱油可以用来做蒜泥白肉的沾酱,也可以做水饺沾酱。2. 桂皮可以省略不用。
蒜泥鸭舌的做法
主料:鸭舌 200克
调料:咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量
制作工艺
1. 鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分;
2. 放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟;
3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油;
4. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌
茄子老了怎么做好吃 酱烧茄子
原料:
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
做法:
1.将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用
2.将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出。
3.将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。
特点:咸鲜回甜、酱香浓郁。
酱油吃多了有什么坏处 生酱油吃多了的坏处
酱油在生产,储存,运输和销售等过程中,常因为卫生条件不良而造成酱油污染,甚至混入肠道传染的致病菌,经过科学实验证明,伤寒杆菌能在酱油中生存1个月左右痢疾感觉能生存两天,很对人很喜欢用生酱油做凉拌菜吃,或者直接加入汤中,这些菜肴都有被细菌感染的风险,人体摄入易被细菌感染,引起腹泻呕吐等症。
甜酱油跟老抽油的区别
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
生抽
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
老抽
颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
甜酱油的副作用有哪些
每一个人对美食都是无法抗拒的,但是我们也要结合自己的身体情况去选择食物,有些食物如果食用不当也会对身体造成伤害的,尤其像甜酱油这种食物我们一定要去搭配好,一起了解一下哪些人不适合吃甜酱油。
副作用
无明显副作用。
禁忌人群
无
食物的种类非常多,了解了哪些人不适合吃甜酱油以后,希望我们能够正确的调整自己的饮食习惯,另外平时在生活中我们不仅要安排好饮食,也要有规律的生活习惯。
奶油可以做什么甜点 奶油白巧克力酱
配料:55克牛奶;3个八角;12克葡萄糖;75克含脂35%的调温白巧克力;145克含脂35%的淡奶油。
做法:
1、将牛奶煮沸,放入八角浸泡10分钟后滤出。
2、将牛奶浇在融化的白巧克力上,从中心搅拌,形成有弹性而光亮的核心,这是出现乳状的标志,这种质地应当保持直至搅拌结束,一边慢慢将牛奶浇入一边继续搅拌。搅拌完后均匀融合,形成完美的乳状。
3、在奶油巧克力酱里加入奶油,放入冰箱冷藏一晚。将混合物打发,形成足够粘稠坚固的质地,以便之后放入裱花袋中使用。
什么样的甜面酱比较好 自己怎么制作甜面酱
甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。
材料:面粉、酱油、油、糖
做法:
1、把锅烧热,加入油,然后加入适量的面粉,你想做多少甜面酱就放多少面粉,然后把面粉和油炒匀。
2、加入酱油、盐(如果酱油的咸度已经足够,就无需放盐)、大量的糖,再加入适量的水,浓稠度油你自己控制。
3、把有所材料一起炒匀,甜面酱就这样非常容易地做好了。
腌制食品的历史记载
早在南北朝时期的《齐民要术》一书中就记载了许多不同酱菜的制作方法,如甜酱、酱油等加工的酱菜、酒糟做的糟菜、糖蜜做的甜酱菜等。
唐代我国酱菜技术不仅有了很大的发展,而且传到了日本,现今日本著名的奈良酱菜就是源于那时。
经过长期的生产实践,到明清时期,我国酱腌菜工艺和品种都有了很大的发展,很多书籍都有详尽记载,其中一些品种和工艺一直流传至今。
甜面酱怎么保存不变质 自制甜面酱的家常做法
材料:面粉、酱油、油、糖
做法:
1、把锅烧热,加入油,然后加入适量的面粉,你想做多少甜面酱就放多少面粉,然后把面粉和油炒匀。
2、加入酱油、盐(如果酱油的咸度已经足够,就无需放盐)、大量的糖,再加入适量的水,浓稠度油你自己控制。
3、把有所材料一起炒匀,甜面酱就这样非常容易地做好了。
酱油是什么做的 酱油鸡怎么做
鸡腿300克,姜、葱、酱油、白酒、白砂糖适量。葱、姜与酒、酱油、糖拌匀,涂抹在擦干水分的鸡腿上,余汁备用。锅中加油烧至八分熟,放入鸡腿,用中火将两面煎成金黄色。再放入余汁及水煮沸,改用小火焖煮20分钟,熟透后取出,剁块排在盘中,淋上油汁即可。