羊栖菜的食用功效
羊栖菜的食用功效
1、 预防甲状腺肿大及儿童智力低下。羊栖菜是一种含有高碘的海藻类食品,可以预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下、痴呆等症。
2、 预防高血压。羊栖菜含有丰富的多糖,多糖不仅具有抗肿瘤的作用,还有促进造血功能和增强免疫功能的功效,防止血栓形成,降低胆固醇和预防高血压。
3、 治疗便秘。羊栖菜中的食物纤维素对大便秘结有明显好处,有效地防止肛肠疾病的发生。此外,高纤维素的食品对于糖尿病人也是有一定益处的。
4、 强身健体。羊栖菜中所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等,是人们强身健体的必需物质。
5、 减肥。羊栖菜热量很低,减肥人士多吃也不怕发胖哦!
羊栖菜怎么做好吃
凉拌羊栖菜
材料:羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖,味精、醋、鲜贝露
做法:
1)将干的羊栖菜泡发半天,搓洗干净后切小断。
2)冷水锅放几片姜片,水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。
3)放入盐,白糖,味精,醋,鲜贝露拌匀。
4)再放入麻油,白芝麻,香菜拌匀即可。
清炒羊栖菜
材料:羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒。
做法:
1)把干的羊栖菜放入水中泡发,5-10分钟后即可倒出并沥干水份;
2)洗干净干辣椒切成段,剥好大蒜并切成末;
3)油锅烧热倒油,在凉油的时候,放辣椒段和蒜末爆香;入羊栖菜煸炒两三分钟;
4) 倒入生抽,并翻炒一下;倒入料酒,翻炒癖腥;
5)放入白糖翻炒,最后放入少量盐,因为羊栖菜本身会带一点盐味,所以盐的用量不用多;
6)最后倒入水,要漫过羊栖菜半公分左右,因为多炖一会儿,羊栖菜会烂一些,口感会好些;
7)大约炖10来分钟,水收的差不多的时候,就起锅装盘。
羊栖菜的药用价值
基本概要
羊栖菜入药在我国已有久远的历史,南齐陶弘景(公元452~536)所著 《神农本草经》上记载了羊栖菜并描述了食疗性质和利用方法。同时还有降血脂、抗血栓以及消除大脑疲劳、促进儿童发育、增进机体免疫力、延缓衰老等功效。
羊栖菜性味苦,咸,寒,具软坚散结,利水消肿,泻热化痰功能。民间常用来治疗甲状腺肿,颈淋巴结肿,浮肿,脚气等。羊栖菜中的岩藻甾醇和马尾藻甾醇可保持生物内环境稳定、控制糖原和矿物质的代谢、调节应激反应、防治癌症、明显降低血中胆固醇等。羊栖菜还含有较高的微量元素,人称长寿菜。[3]
消食化瘀作用
每 100g羊栖菜鲜品中含膳食纤维总量(包括可溶性和不溶性纤维)达40~60g(Takeshieta1.1993),膳食纤维能在消化道中吸水膨胀,刺激和促进肠蠕动,连同消化道中其他 “废物”形成柔软的粪便,使之易于排出,降低大肠内的压力,可以有效地预防便秘、痔疮、肛裂、结肠息肉等。同时缩短了代谢产物及有害物质在大肠的停留时间,减少这些物质对肠道的刺激时间和再吸收时间。[4]
促进免疫能力
羊栖菜水煎剂能明显增DIJIJ,鼠的脾及胸腺指数,增加正常小鼠单核巨噬细胞(Mop)对刚果红的廓清功能,同时可明显增强绵羊红细胞所致的小鼠迟发性超敏反应。这得益于羊栖菜中所 含的多糖如褐藻淀粉、褐藻糖胶等物质。[4]
降血脂血糖功效
羊栖菜多糖具有显著抑制模型大鼠血中胆固醇、 甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的增长,升高高密度脂蛋白胆固醇的含量的作用。羊栖菜多糖能明显提高糖尿病小鼠对糖的耐受能力,羊栖菜多糖的降血糖作用不是通过刺激胰岛素分泌实现的。
羊栖菜的做法
清炒羊栖菜
材料:羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒
做法:
1、 把干的羊栖菜放入水中泡发,5-10分钟后即可倒出并沥干水份;
2、 洗干净干辣椒切成段,剥好大蒜并切成末;
3、 油锅烧热倒油,在凉油的时候,放辣椒段和蒜末爆香;
4、 入羊栖菜煸炒两三分钟;
5、 倒入生抽,并翻炒一下;
6、 倒入料酒,翻炒癖腥;
7、 放入白糖翻炒,最后放入少量盐,因为羊栖菜本身会带一点盐味,所以盐的用量不用多;
8、 最后倒入水,要漫过羊栖菜半公分左右,因为多炖一会儿,羊栖菜会烂一些,口感会好些;
9、 大约炖10来分钟,水收的差不多的时候,就起锅装盘。
凉拌羊栖菜
材料:羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖,味精、醋、鲜贝露
做法:
1、将干的羊栖菜泡发半天,搓洗干净后切小断。
2、冷水锅放几片姜片,水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。
3、放入盐,白糖,味精,醋,鲜贝露拌匀。
4、再放入麻油,白芝麻,香菜拌匀即可
羊栖菜孕妇能吃吗
一般来说,含铁丰富的羊栖菜,特别适合孕中期的准妈妈们食用。因为孕期女性容易发生罹患缺铁性贫血,由于胎儿在体内成长,需要大量的铁质,因此孕妇应尽量多吃含有铁质的食物。给孕妈妈吃的羊栖菜可以做成沙拉:将将泡发好的羊栖菜放入水里煮软,然后趁热将调味料倒进去,搅拌均匀就可以食用啦!
羊栖菜的适宜人群
正常来说,一般人群均可食用羊栖菜,尤其适合婴幼儿、老年人食用。这是因为羊栖菜含有钙、碘、铁、钾、锌等物质,多吃能强身健体。此外,羊栖菜中含有的高碘是婴幼儿成长发育中必不可少的营养成分,可以预防儿童智力低下以及由缺碘引起的甲状腺肿大等疾病。羊栖菜中的多糖有促进造血功能和增强免疫功能的功效,防止血栓形成,降低胆固醇和预防高血压,老年人常吃能预防老人病。
另外,因为羊栖菜属于高纤维的食品,长期便秘者也可以通过吃羊栖菜来达到刺激排便的效果。
不过脾胃虚寒者就要忌食羊栖菜了。正在服用甘草的人最好也不要吃羊栖菜,为羊栖菜属咸寒冷滑、含碘丰富的食物,能与甘草中某些成分发生不良反应。
羊栖菜的价格是多少
据说“买买买”已经打败“我爱你”成为女人最想从自己老公或者情人口中听到的话语。与其花钱去买一些装饰门面的奢侈品,不如把钱花在日常的健康维护上更实在,因为“千金难买健康”。比如可以买羊栖菜作为日常保健食品,不过羊栖菜贵吗?
羊栖菜是一种非常实惠的食品,网上了解到,100克开袋即食的羊栖菜只需要5.5元,平时我们作为零食小吃时可以购买。此外,羊栖菜是一种大量出口到日本的食品,所以出口价比较贵的。例如,在网上商城中,200克出口的干羊栖菜需要23.8元,而1千克装的出口羊栖菜价格去到98.8元。想购买的亲可根据自己的需求进行选择。不过在网购时要注意选择信誉有保证的商家,这样才能确保不会买到假冒伪劣产品哦!
痛风可以吃羊栖菜吗
想要知道痛风能不能吃羊栖菜,首先得了解痛风是一种怎样的疾病。痛风由于嘌呤生物合成代谢增加,尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高,尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病,所以饮食上注意限制嘌呤的摄入。而羊栖菜就属于高嘌呤的海藻类食物,所以痛风病人最好还是不要吃羊栖菜的好。
此外,部分痛风、患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质,这类人群饮食禁忌寒凉性食物,而羊栖菜恰好就是凉性食物。所以,羊栖菜是一种不适合痛风病人食用的食物。
羊栖菜营养
1. 羊栖菜中所含丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及
人体必须的矿物质和微量元素;
2. 其多糖具有抗肿瘤作用,有促进造血功能和增强免疫功能的功效,防止血栓形成,降低胆固醇和防止高血压;
3. 食物纤维素对大便秘结有明显好处,有效地防止肛肠疾病的发生,对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效;
4. 而其所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等,更是人们强身健体的必需物质;
5. 羊栖菜的含碘量很高,能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下,痴呆等症的发生;
6. 由于羊栖菜所含的热量较低,为此还是一种极好的低热减肥食品。
注意事项:由于海水中砷含量为3 mg/kg~6 mg/kg,羊栖菜能将砷浓缩3 万倍~6 万倍,据1971 年安达修一等的测定报告,羊栖菜含砷量为182.6 mg/kg,引起人们的极度重视。据国家食品卫生要求,砷含量>2 mg/kg 即对食品造成污染。因此开发羊栖菜产品,需对其进行除砷处理。然而生物体中砷并非完全以游离的无机砷形式存在,而是以两种形式———无机砷、有机砷共存,只有无机砷才会对食品造成污染,因此我们对羊栖菜原料中无机砷进行了脱除处理,使之达到食品卫生质量安全要求.
羊栖菜是什么
羊栖菜属于藻菜,由于生长环境的原因,很多地方的朋友并没有接触过羊栖菜。
羊栖菜跟紫菜一样,也是一种海生的藻类。只不过紫菜属于紫球藻科,而羊栖菜则属于马尾藻科。羊栖菜广泛地分布在我国的东南海沿岸,最北边到辽东半岛,最南边至雷州半岛,都能在浪大流急的礁石上寻找到羊栖菜的身影,不过最多的还是在浙江地区。新鲜的羊栖菜是黄褐色的,藻体肥厚多汁,是公认的最有营养的海洋藻类,同时也是“降三高”的保健食品。
羊栖菜的生长和发育季节随着地区的不同而有别,一般来说越温暖的区域羊栖菜成熟得快一些。比如黄、渤海产幼苗初见8~11月,次年 5~10月成熟。东海产幼苗见于9月至次年 2月,4~8月间成熟。南海产幼苗成熟期很早,一般为2~6月,繁殖期一般在 5~10月。
羊栖菜的功效及宜忌
羊栖菜属马尾藻科植物羊栖菜的全草,具有很高的食用和药用价值。别名又叫大麦、山大麦、鹿尾菜。
【营养成分】
羊栖菜是海藻类中含钙和食物纤维特别多的植物,也含丰富的碘、磷、铁、蛋白质、糖类;此外还含有维生素A原、维生素B1、维生素B2等。
【功效作用】
羊栖菜能补血、降压、通便、软坚、化痰;另外,羊栖菜对治疗甲状腺肿大等也有功效。
【宜食】
甲状腺肿大、贫血、骨质疏松、慢性习惯性便秘、高血压、糖尿病、癌症患者适宜食用。
【忌食】
脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜食用;服用甘草的时候也不要吃。
【文献参考】
《本草纲目》:“味苦、寒,主瘿瘤气、颈下核,破散结气、痈肿症下坚气、腹中上下呢、下十二指水肿。”
《本草经注集》:“反甘草。”
《本草汇言》:“如脾虚胃弱,血气两亏勿用之。”
【食疗偏方】
羊栖饭
原料:干羊栖菜、猪瘦肉、鸡蛋、大米、盐。
做法:先把干羊栖菜入水浸泡,沥干切细,锅内放菜油(或豆油)与肉丝、蛋花、盐炒熟。另一锅煮成白米饭,再把炒好的佐料,遍撒在饭面上,加入少许黄酒,用小火焖煮10来分钟。
功效:既含有蛋白、脂肪,又含有钙、食物纤维,营养均衡。
羊栖菜的副作用有哪些
孕妇能吃吗
可以放心食用,
2
功效和作用
提高免疫力、治疗便秘、降血脂、降血压、消除水肿、燃烧脂肪
3
营养价值
羊栖菜含有丰富的维生素A,有助提高人体自身免疫力。
羊栖菜富含食物纤维,容易使人产生饱足感,并且能吸附多余脂肪一起排出。
4
上火吗
属于药材类一般不会上火,但是也不要吃太多,是药三分毒。
5
副作用
羊栖菜属于中药类食物都有一定副作用,要适量吃,是药三分毒。
6
能吃吗
可以食用,具有提高免疫力、治疗便秘、降血脂、降血压、消除水肿、燃烧脂肪的功效。
7
怎么吃
羊栖菜可以凉拌食用,只需加入味精、盐、醋、蒜头,食用调和油拌匀即可。
8
禁忌人群
脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜食用羊栖菜。
服用甘草的时候不要吃羊栖菜。
9
适宜人群
一般人群均可食用羊栖菜,尤其适合婴幼儿、老年人食用。
10
保存方法
羊栖菜放置在通风阴凉处,避免阳光直射。
11
挑选技巧
藻体黄褐色,肥厚多汁为佳,这样的营养素含量较高!
12
制作技巧
羊栖菜煲汤:鸡蛋1~2个(或火腿数片),加水烧开,放进即食羊栖菜1~2包,加葱花调好口味即可。