羊肚菌鸡汤的做法 食材
羊肚菌鸡汤的做法 食材
主要食材：羊肚菌
其他食材：羊肚、菌菇、葱、姜、大料、食盐等。
羊肚菌的做法
羊肚菌炖排骨的做法
用料
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱、白老抽、生抽、蚝油。
步骤
1.将买来的干羊肚菌放在温水中浸泡约半小时，捞起后挤出多余的水分，再用别的清水反复情绪二至三次，捞出后留着备用。
2.原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。
3.然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
4.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
5.将羊肚菌倒入汤中用大火煮开，再用小火慢炖。
6.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
羊肚菌鸡汤
主料
土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g。
辅料
红枣适量、盐适量。
步骤
1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
2.整鸡切块备用。
3.将鸡块焯去备水。
4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6.撇去浮沫后转小火。
7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。
8.淮山药洗净切片。
9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
10.山药片熟后加盐调味盛出。
羊肚菌的做法
羊肚菌鸡汤
食材准备
羊肚菌，仔鸡，葱，姜，盐。
方法步骤
1、羊肚菌清洗干净后放入温水中浸泡半小时左右;
2、将仔鸡斩块，放入开水中汆烫1分钟左右，放入汤煲中;
3、羊肚菌也放入汤煲中，加入葱段，姜片，清水，大火烧开;
4、烧开后转小火焖煮半小时左右，撒盐调味即可。
羊肚菌炖排骨
食材准备
羊肚菌，排骨，冰糖，姜，蒜，葱白，老抽，生抽，蚝油。
方法步骤
1、将羊肚菌放入温水中浸泡半小时，然后清洗干净备用;
2、将浸泡羊肚菌的水沉淀后取上层清液;
3、排骨洗净焯水后放入油锅中煸炒;
4、同时加入适量的葱段，冰糖炒香，然后加入老抽，生抽，蚝油，翻炒;
5、然后倒入羊肚菌炒匀后加之前的清液大火烧开，转小火慢炖半小时;
6、炖至排骨酥烂后大火收汁，撒葱花即可。
小贴士
最后收汁时不要收得太干，羊肚菌要包含酱汁才好吃。
青菜羊肚菌
食材准备
羊肚菌，米汤，西洋菜，虫草花，枸杞，盐。
方法步骤
1、西洋菜洗干净切段待用;
2、干羊肚菌浸泡，洗净后上笼蒸熟;
3、将虫草花浸泡，清洗干净，也蒸熟，枸杞用热水浸泡，;
4、起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐，放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中;
5、另起锅，锅中倒入米汤，放入虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许盐足够了，淋在西洋菜周围;
6、在西洋菜旁边放入羊肚菌，西洋菜顶部放几粒枸杞即可。
羊肚菌煨豆苗
食材准备
羊肚菌，豆苗，熟鸡蛋，蒜片，鸡粉，盐。
方法步骤
1、羊肚菌洗净，用水浸泡1个小时;豆苗洗净，鸡蛋切小瓣备用;
2、热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软;
3、羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内;
4、倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味，煮开;
5、煮开后3分钟关火调盐即可。
羊肚菌泡发方法
羊肚菌泡发的方法如下：
1、首先用清水清洗干净羊肚菌，将外表凹凸不平内的泥沙去除。
2、接着将清洗后的羊肚菌放入碗中，倒入纯净水没过羊肚菌。
3、然后浸泡20-30分钟后，羊肚菌会有所变软，这是用过滤网过滤残渣。
4、最后控干羊肚菌的水分即可用来烹饪。
注：泡羊肚菌的纯净水也可用来做汤食用。
羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌 羊肚菌鸡汤孕妇可以喝吗
不过敏的话可以喝。
羊肚菌鸡汤的营养价值高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质，而且还具有鲜美的味道，食用能够起到提高自身免疫力、增加营养、美白养颜、缓解消化不良的作用，有利于孕妇肠胃健康和宝宝发育。
但羊肚菌是一种真菌类食物，过量食用后或者吃的食物不新鲜，容易导致女性出现有腹泻、腹痛等胃肠道不适应的情况，可能会导致女性发生有先兆流产；而且有一小部分易过敏体质的人群食用羊肚菌鸡汤后会产生一系列过敏反应，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木，甚至呼吸困难、休克等，所以易过敏体质的人群应慎吃羊肚菌。
羊肚菌煲鸡还需要加什么料呢 增强抵抗力
羊肚菌鸡汤含有丰富的蛋白质，可以为人体增强体力，有强壮身体的作用，而且还含有钙、磷、铁、钾、钠等营养物质，经常食用可提高人体免疫力，很适合妇女产后和大病初愈的人食用。
羊肚菌和什么煲汤比较好
推荐食材有：鸡肉、排骨、鸽子等。
羊肚菌是一种营养价值较高的食材，在羊肚菌中含有较为丰富的氨基酸、微量元素，适当的食用一些羊肚菌可以起到美容养颜、促进代谢的作用，还有助于维持人体组织器官的正常生理功能，起到健脾养胃、促进消化、增强体质的作用，鸡肉、排骨、鸽子也是比较好的食材，将羊肚菌和鸡肉、排骨、鸽子等食材煲汤食用，具有协同增效的作用，有助于人体健康。
新鲜羊肚菌的做法
羊肚菌鸡汤材料：鸡、羊肚菌、生姜、红枣、枸杞、食盐。
做法：
1、准备一只鸡，处理干净后斩成块状。
2、将鸡肉放入沸水锅中焯烫片刻，去除其中的血水，然后捞出沥干水分备用。
3、将鸡肉和姜片放入炖锅中，加入足量清水。
4、大火煮沸后，将羊肚菌、红枣、枸杞放入再次煮沸后改小火慢煲。
5、大约煲2小时左右，直至鸡肉完全软烂即可关火。
6、然后加入适量食盐调匀即可食用。
羊肚菌为什么叫羊肚菌 羊肚菌怎么做好吃又营养
羊肚菌鸡汤
材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克
1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水一碗，放约2克白砂糖 或者1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤。
2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味。
3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净。
4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时。
5、然后放羊肚菌炖1小时即可。
功效：从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人，如果适当喝羊肚菌鸡汤，通过滋补脾经和胃经能有很好的温中益气、增强身体素质的功效；同时羊肚菌鸡汤还能够补精填髓，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人也有很好的食疗作用。
羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好
羊肚菌是一种十分珍稀且美味的食用菌类，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，而且性质平和，一般没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，常见的有：排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等，如用于煲鸡汤的话，还可以搭配一些：
1、蔬菜类材料，如：胡萝卜、玉米、莲藕、马蹄、冬瓜、淮山等
2、菌类材料，如：竹荪、鲍鱼菇、香菇、茶树菇等。
3、中药材补益类材料，如：红枣、枸杞、黄芪、党参、西洋参、山药、莲子等。
如果你不会搭配汤料，现在市面上有许多很方便的搭配好的汤料可选，如十珍山菌汤料包，里面包括了：竹荪、蛹虫草、羊肚菌、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、红枣、枸杞、山药，可搭配鲜鸡半只/一只，生姜1块，盐适量即可方便炖汤。
羊肚菌配什么炖汤好
可以和其他具有滋补作用的食材一起煲汤食用。
羊肚菌，又称羊肚菜，是一种较为珍稀的食用菌，羊肚菌的营养成分中含有多种维生素、氨基酸、蛋白质，以及多种微量元素，食用后具有滋补养生的作用，由于其性质平和，因此没有特殊的配伍禁忌，可以和生活中常见的食材一起炖汤食用。
常见的食材搭配有：猪瘦肉、排骨、鸽子肉、猪蹄、花胶、海参等。
羊肚菌煲鸡还需要加什么料呢 补肾益精
羊肚菌鸡汤还能够补肾益精，对精肾亏损、阳痿不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；而且羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的性欲提高，能够使人精力充沛，有效缓解神疲乏力现象，提高人体活力，改善精神状态。
羊肚菌花胶鸡汤的功效与作用 补肾益精
花胶性平，味甘，入肾经，有很好的补肾益精、滋养筋脉的功效，而且鸡肉同样具有补肝益肾的功效，羊肚菌也是中医上常见的补肾食材，对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用，因此羊肚菌花胶鸡汤适当食用具有补肾益精的功效。
羊肚菌可以煲汤吗
可以的，还可以给宝宝煲汤喝。
其中羊肚菌鸡汤是一道汤品，原材料有羊肚、菌菇、葱、姜、大料等，是老人和孩子的食用佳品。
羊肚菌鸡汤的功效与作用 润肠通便
羊肚菌鸡汤富含水分，而且其中还含有丰富的纤维素，纤维素是不能被人体吸收的，但进入体内后能够吸水膨胀，此物质可使肠道中粪便的体积增大，并刺激肠道蠕动，进而能够加快大便排出，起到润肠通便的作用，在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。