降低胆固醇的食物有哪些 哪些食物可帮助降低胆固醇

降低胆固醇的食物有哪些 哪些食物可帮助降低胆固醇

燕麦有助于自然的降低胆固醇水平，因为它含有β-葡聚糖。

可以食用燕麦粥当早餐或点心，一天至少食用2次。

苹果皮含有抗氧化剂，可减少LDL的氧化或坏胆固醇。这可以减少血管中斑块的积聚。

食用前，务必将苹果皮仔细清洗干净，或是选择有机的苹果。

饮用绿茶可以减少血液中的低密度脂质或脂肪。这是因为绿茶中存在的抗氧化剂有助于平衡胆固醇水平，帮助降低心脏病和中风的风险。每天至少喝2~3杯的绿茶。

葡萄具有降低胆固醇的能力。葡萄皮含有降低胆固醇的化合物，可以防止脂肪沉积在血管内。

如果担心果皮无法清除农药，可以选择有机的葡萄。

大豆富含抗氧化剂，也具有抗炎的功能。如果想控制血液中的胆固醇，可以在各种食物的配置品中食用大豆，也可以吃豆腐来增加大豆的摄入量。

如果有高水平的胆固醇，请停止使用其它的油，改用初榨的橄榄油。橄榄油含有抗氧化剂，可以去除身体中的有毒物质，降低胆固醇水平。

降低胆固醇的十种食物

1、生姜：生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

2、大蒜：大蒜中含有硫化合物，可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，从而起到降低胆固醇的作用。

3、深海鱼：深海鱼类含有丰富的欧米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯，令血液的粘稠度下降，有助于预防血栓形成的可能性。

4、海藻类：即海带及紫菜，其含有丰富的水溶性纤维，用来制作沙律、凉拌或煲汤，都能令人体有效吸收其纤维成分。

5、燕麦片：燕麦片是含水溶性纤维最多的食物。据2009年中国疾病预防控制中心(CDC)营养与食品安全所发布的数据显示，在目前城市居民的膳食结构下，连续6周食用一定量的燕麦，可有效降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。

6、特仑苏醇纤奶：牛奶是营养学界公认的全营养食品，每天定量饮用有助于平衡机体。2010年特仑苏推出一款平衡胆固醇、添加人体所需植物甾醇的功能性牛奶——醇纤奶，其利用德国先进技术，物理提纯出大豆、玉米等食品中的植物甾醇酯，而植物甾醇酯是酯化后的植物甾醇，易与牛奶相融合，发挥其抑制坏胆固醇吸收的作用。

据CDC营养与食品安全所开展的动物实验和人体试验数据显示：“植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇 (TC)、‘坏’胆固醇(LDL)的含量，而不降低‘好’胆固醇(HDL)、甘油三酯(TG)的含量。 ”摄入或补充足量的植物甾醇有助于降低冠心病的发病率。欧美等发达国家，将植物甾醇广泛地添加于日常食品中，以降低人体胆固醇。在中国，特仑苏醇纤牛奶的问世令国人也可以通过日常饮食来调节胆固醇水平，便捷又健康。

7、水果类：很多水果都含有丰

富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、苹果、香蕉及西柚等，都是平衡胆固醇的上佳食物。

8、红萝卜：红萝卜含有丰富的膳食纤维、维他命A等营养物质。另外，不少蔬菜都含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜不相上下。

9、豆类：豆类是既便宜又安全有效地平衡胆固醇的食物。豆类中含有可溶性及不可溶性纤维等多种成分，经常食用有助于调节人体血液中胆固醇和甘油三酯水平。

10、菌类：菌类含丰富的水溶性纤维，能帮助降低胆固醇及预防心脏病，而且菌类食物烹调方法简易，味道可口，很受消费者欢迎。

高胆固醇与低胆固醇食物

自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇(特别是谷固醇)可以竞争性抑制胆固醇的吸收。

胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等;将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等;而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。

另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。

8种降低胆固醇的食物

1.黄豆

豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。研究指出，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和三酸甘油脂。美国食品药物管理局(FDA)已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示，黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病」的保健功效。

想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。有家族性心血管疾病病史的台北荣总营养部临床组组长杨雀恋，每天中午吃自助餐时，不忘把一大块卤豆腐放入盘内。

2.燕麦片

早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做β-聚葡萄糖」，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。

3.鲑鱼

想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，鱼中的Omega-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也可以预防中风。单从胆固醇的观点来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇(HDL)，研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL大大增加。不只是鲑鱼，其他富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样可以增加HDL，如鲔鱼、沙丁鱼、鲭花鱼等。

4.橄榄油

愈饱和的油(如猪油)，愈会增加胆固醇的含量，都不建议使用。而不饱和的油(如沙拉油、葵花油)，虽然能降低胆固醇，却也会同时降低好的胆固醇(HDL)。橄榄油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是最佳选择，其他如芥花油也有相同效果。橄榄油近年来不断受到推荐，还因为橄榄油中发现维生素E、多酚等抗氧化物质，能让坏的胆固醇免于被氧化。

传统用油如麻油、花生油，单元不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油、芥花油一级，可以搭配使用，例如烫青菜后滴几滴麻油，也对心脏有益。

5.苹果

苹果和其他含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇(LDL)。法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的LDL都降低了。最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1，也能延缓LDL氧化。

6.葡萄柚

葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL，美国佛罗里达大学研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。

7.茶

老祖宗的饮食智慧再度得到证实。近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中胆固醇量。

8.大蒜

平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。清楚了哪些食物可以抗胆固醇，你还必须知道每一餐中如何选择，才不会不知不觉间，又让胆固醇升高。

八食物有效降低胆固醇

1.燕麦

美国饮食协会专家希梅娜·吉梅内斯博士表示，燕麦富含可溶性纤维(尤其是β葡聚糖)，可有效阻止身体对胆固醇的吸收。研究发现，每天吃燕麦，可使“坏”胆固醇水平和总胆固醇水平降低5%~10%.

2.豆类

黄豆、豌豆、小扁豆和红豆也是可溶性纤维的良好来源。每半杯煮熟青豆含可溶性纤维3.5克。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，每天吃半杯煮熟的干豆(含2克可溶性纤维)，坚持12周可使“坏”胆固醇水平降低7%.

3.绿茶

科学家对14项早期相关研究结果的梳理分析发现，常喝绿茶可使总胆固醇和“坏”胆固醇水平分别降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅内斯博士建议，每天喝1~2杯绿茶。大多数绿茶含咖啡因，饮用过多容易导致睡眠困难。

4.健康油

红花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油中含多不饱和脂肪酸，有益降低“坏”胆固醇水平。橄榄油、鳄梨油和菜籽油含单不饱和脂肪酸，既可降低 “坏”胆固醇水平，同时还会提高“好”胆固醇水平。美国饮食协会托比·史密森博士建议，用以上健康油取代黄油。但要避免高温加热，摄入量最好控制在每餐1 茶匙。

5.坚果

坚果富含不饱和脂肪酸。每天吃1盎司坚果(相当于23粒杏仁、35粒花生、49粒开心果或两勺花生酱)，坚持一个月可使“坏”胆固醇降低8%~20%.

6.红葡萄酒

研究发现，适量饮酒(尤其是红葡萄酒)可使“好”胆固醇提高5%~15%.红葡萄酒中富含多酚抗氧化剂，有助于降低“坏”胆固醇水平。男女每天饮酒分别不应超过两杯和1杯。

7.可可

巧克力中含有大量的具有抗氧化属性的可可。《美国临床营养学杂志》刊登一项研究发现，摄入可可能够使心脏病高危人群的“坏”胆固醇水平降低5毫克/分升。专家建议，每天吃1~2小块黑巧克力(可可含量至少为60%)。

8.西红柿

《欧洲更年期杂志》刊登一项研究发现，每天摄入番茄红素(西红柿中的抗氧化剂)可使“坏”胆固醇水平降低10%.专家表示，西红柿吃法多样，榨汁、生吃、烧汤和配菜皆可。

哪些食物可有效降低胆固醇

那么，降低胆固醇的食物有哪些呢?

如果我们已经被查出胆固醇偏高，就应该在日常饮食中引起注意了，哪些食物不宜多吃，或是应该忌讳，哪些食物应该适当的吃一些，就应该有针对性。那么，降低胆固醇的食物有哪些呢，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物：

1、牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。

2、苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

3、大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。

4、胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

5、海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

6、玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

7、牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

8、杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

9、蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。

10、茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

上面已经给大家列举了一些降低胆固醇的食物，大家可以根据自己的情况进行参考和采纳，当然，也有的人身体不适合吃某些食物，一定要详细咨询医生，所以，在饮食上，也最好能得到专业医生的建议和帮助，以便更好的降低胆固醇。

降低胆固醇的食物 大蒜

经研究发现，大蒜可以降低总胆固醇含量，也可以降低坏的胆固醇。每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。所以日常饮食用适量加入大蒜作为调味料，对降低胆固醇也有较好效果。

哪些食物可降低胆固醇

第一种推荐的食物是绿豆芽。

大家都在生活中的时候吃到绿豆芽，这种食物，不仅好吃，而且营养，当然，也是清毒的食物。一般情况下，这种食物摄入量达到一定后，可以起到很好的降血脂的作用的。而且绿豆芽的降血脂的功效目前非常惊人。一般情况下，在吃菜的时候，可以多吃一些绿豆芽，从而把你体内的胆固醇，排出你的体外。选择吃绿豆芽的时候，建议用烹炒的方法，不要加太多油或者是盐，否则没有效果，在炒的时候，可以加入姜丝和醋。

第二种推荐的食物就是山楂。

山楂里含有的果胶成分，也是非常好的一种膳食纤维。对于这种膳食纤维来讲，它是极易溶于水的，而且在溶于水后，可以有效地把体内的胆固醇物质给分解掉后，然后排出体外。在吃山楂的时候，记得，可以有效地帮助你预防动脉粥硬化的作用。所以，如果你吃得太油腻的时候，也可以吃山楂来解油。

第三种推荐的食物就是芹菜。

我们都知道，芹菜是粗纤维食物，所以，这种食物里自然也含有膳食纤维的，这样，在吃芹菜后，会降低我们的血压的同时，也可以降低我们的血脂。实际上，芹菜的降血糖作用也不错的。而且，在这种时候，要记得，千万不要把芹菜叶给扔了，否则效果大减。

第四种推荐的食物就是洋葱。

洋葱里有一种精油，可以帮助吸收体内的胆固醇，从而达到减少体内胆固醇的含量，起到排除体内胆固醇的作用。当然，还有一种物质，就是海藻。这种物质，虽然有些人不喜欢食用，可是却是好东西，它可以帮助你提高免疫力，抵制肿瘤发生，而且降低胆固醇，也有一套的。

第五种推荐的食物就是银耳。

它一般是用来滋补用的，可是也是有膳食纤维的，所以如果降血脂的话，也可以选择银耳。

胆固醇，其实就是血脂高的一种表现形式，所以，如果你的体内胆固醇高的话，不妨选择以上的几种食物来吃，可以起到良好的作用和效果的。大家不要自任体内胆固醇多起来，否则，这种物质多了，对身体的伤害是十分危险的。