荞麦和什么搭配好 荞麦哪些地方能种

荞麦和什么搭配好 荞麦哪些地方能种

彝族称荞麦为”额”，古代亦写成莜麦或乌麦，四川省习惯叫荞子，又叫”胡荞麦”。一年生草本植物，育期短，抗逆性强,极耐寒瘠，当年可多次播种，多次收获。

荞麦在中国分布甚广，南到海南岛，北至黑龙江，西至青藏高原都有分布。主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区,尤以北方为多 分布零散,播种面积因年度气候而异，变化较大。 是我国部分少数民族的主要粮食作物。

苦荞麦怎么吃

很多人还不知道苦荞麦怎么吃，其实，苦荞麦的吃法有很多，可以做出各种各样的美食，不仅营养价值高，而且味道美极了!苦荞麦可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些细致精美的食物，如面包、馅饼等。在国外，还有人用苦荞麦做成各种诱人的小吃，也是比较著名的。

和细粮搭配可以做

1、荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。

2、荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。

3、荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。

4、荞麦米。

粗粮细作可以做成荞麦饺子、包子、馅饼、荞麦面包、荞麦煎饼等。

苦荞麦粉食物相克

《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

这样吃五谷身体才能倍加健康

小编在这里告诉大家怎么吃，才更健康，看看你都对了么?

燕麦八宝饭好瘦身

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。

燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。

长身体吃荞麦面条

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。

荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，所以和荞麦是很好的搭配。

最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。

糯米最适合做醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

五谷养人倍儿棒

高粱重养肝

高粱居五谷之末，但是却是不可或缺的，农村家庭经常用高粱做成各式各样的家庭用具，所以在生活上，高粱便占据着主导地位。同时，高粱还有着保护肠胃的作用，对于一些肠胃不太好的人来说，高粱就是最好的治疗品。相信吃上一段时间，身体就会有慢慢转好的现象。

做法:把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

五谷杂粮粥

燕麦八宝饭好瘦身

大家在吃燕麦的时候，也许并不知道自己吃的救是燕麦。燕麦很多人都用它来做成稀饭吃，味道香甜，尤其是在早上的时候喝上一碗燕麦稀饭，既能起到养颜抗衰老作用，又能提高精力。燕麦的作用不仅如此，从医学角度来说，燕麦可以延缓人身体的衰老，是老人家的最佳营养食品，所以建议老人们多吃点燕麦，对身体有好处的哦。

更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。

燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食.

长身体吃荞麦面条

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大 米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。

荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，所以和荞麦是很好的搭配。

最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。

荞麦怎么吃

荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

荞麦和细粮搭配可以做：荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼;荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条;荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头;荞麦米。

荞麦和粗粮搭配可以做：荞麦饺子、包子、馅饼;荞麦面包;荞麦煎饼。

除我国外，原苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲某些地区，人们也喜欢食用荞麦。尤其是日本，自从荞麦从唐朝由我国传入后荞麦食品便风行日本诸岛，光吃法就达到100多种。

至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。荞麦米，就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。

吃荞麦的禁忌 荞麦的食用方法

荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥等民间风味食品。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候需要长时间浸泡，直到泡软，这样口感更好，也更容易消化;黄瓜可以让荞麦面爽而不腻;而肉末最好采用羊肉末，因羊肉偏温，具有温暖养胃的功效，和荞麦是很好的搭配。

荞麦所含的蛋白质缺少精氨酸、酪氨酸，而牛奶富含这两种氨基酸，因此,荞麦和牛奶搭配食用最好。

原料:荞米100g ,鸡肉50g，南瓜100g，香菇2个。

做法:首先把荞米洗净，放入锅中煮30分钟，捞出沥干水分;鸡肉、香菇、南瓜等切成小块,倒入锅中煮开;放入荞米,与鸡肉、南瓜、香菇一起煮至变软，调味即可。

荞麦10g，研细末，炒香，加水煮成稀糊服食。本方取荞麦降气宽肠之功，用于夏季肠胃不和之腹痛腹泻。

荞麦适量,炒至微焦，研细末,水泛为丸。每次6g，温开水送服，或以荠菜煎汤送服。本方取荞麦健脾、除湿热的作用，用于脾虚湿热下注之小便浑浊色白，或轻度的腹泻，或妇女白带病。

荞麦和什么搭配好 荞麦怎么做好吃

原料：荞麦粉150克，白菜500克，瘦猪肉100克，盐、酱油、香油、姜汁、大蒜各适量。

做法：白菜、猪肉洗净，一起剁碎，盛在大碗内，加入所有的调料拌匀成馅。荞麦粉加水和成面团，做成饺子皮，中央放上适量的馅料，包成饺子。最后将包好的饺子放入蒸笼里蒸15分钟左右。

功效：具有健脾养胃、利尿消肿的功效。

原料：糙米100克，荞麦50克，毛豆30克，盐少许。

做法：将糙米、荞麦淘洗干净后加水浸泡2～3小时，将毛豆仁取出洗净。糙米、荞麦沥干后倒入锅内，加入高汤和适量清水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟。煮粥的同时将毛豆仁放入另一锅内，加水煮熟备用。粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味即可。

功效：有益于慢性病的防治。

原料：粳米50克，荞麦30克，香菇30克。

做法：将香菇浸入水中，泡开，切丝。粳米和荞麦淘洗净，放入锅中，加适量水，开大火煮。沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。

功效：适用于妇女怀孕中期，可预防妊娠高血压。

原料：荞麦面500克，胡萝卜20克，盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜适量。

做法：将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水和面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

功效：具有保护视力的功效。

荞麦功效与作用及食用方法 减肥瘦身

荞麦作为一种粗粮，确实是减肥人群的不二选择，荞麦中富含丰富的膳食纤维，每100克荞麦中富含6.5克膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感。另外荞麦中富含丰富的B族维生素，B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

说了荞麦这么多好处，那怎么用荞麦做出诱人美食呢？

荞麦米口感较粗糙，最好不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感，更重要的是荞麦中赖氨酸含量较低，而大米中赖氨酸含量较高，二者搭配可实现营养互补。

荞麦是粗粮吗

荞麦是粗粮。

荞麦就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒，有甜荞麦和苦荞麦之分，其中所保留的维生素，矿物质和膳食纤维较多，虽然粗粮的口感比细粮相比较差，但营养价值较高，而且与细粮搭配食用更能提高营养价值。

荞麦怎么做好吃 荞麦和什么搭配好

1.荞麦做成荞麦面，佐以麻酱或羊肉汤，风味独特，而且有健胃作用。

2.荞麦性凉，搭配性热的羊肉食用，可以起到互补的作用。

荞麦和什么搭配好 荞麦的养生食疗方

荞麦研细末(或荞麦面) 10克,炒香,加水煮成稀糊服食。

荞麦适量，炒至微焦，研细末,水泛为丸。每次6克，温开水送服,或以荠菜煎汤送服。

荞麦仁怎么吃好

荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。 荞麦减肥也是如今很流行的一种减肥办法，很多名人都选用这种减肥办法减肥，大S很奉崇荞麦减肥法，她觉得荞麦不止能减肥并且还养颜。

荞麦仁很难直接食用，要将它磨成粉后食用。 用荞麦粉作原料，吃时大多加拌调料，其次加卤汤。荞麦粉面团制品是将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。

荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。红糖荞麦饼的制作方法：将荞面250克加水拌匀，放在案板上揉匀，搓成长条，切成面剂，擀成圆面包，包入红糖成饼。②锅烧热，放入荞麦饼坯，烙至熟，出锅即成。 荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网(压成的“点酵母和面粉，用一个小碗荞麦面+面粉+一点酵母，等它发酵后蒸来吃，蘸点。

通过上面荞麦仁的吃法文章的详细介绍，大家也看到了荞麦仁是属于荞麦的一种，但是其功效也是跟荞麦一样的，不一样的地方就是荞麦仁本身很难直接食用，我们需要把它磨成粉末之后才能食用，而且荞麦仁能跟很多东西搭配，做成我们喜欢的味道出来。

荞麦的注意事项

1、荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

2、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

3、荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。

4、荞麦不能和黄鱼一起吃，因为容易消化不良。

5、荞麦不能和猪肝一起吃，一起搭配吃会影响消化。

6、荞麦不宜和猪里脊肉一起吃，因为一起搭配会导致脱发。

7、荞麦不宜和猪肉一起吃，因为一起搭配会导致脱发。

8、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以过敏者要谨慎食用。

9、荞麦茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能会有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。