鲜草菇的营养价值和做法

鲜草菇的营养价值和做法

鲜草菇的营养价值

鲜草菇是一种营养价值出色的菌类食材，它含有大量的蛋白质和多种维生素，其中维生素C的含量最高，可以消除人体内多种细菌，另外鲜草菇中还有多种氨基酸和一些天然多糖，它们能加快身体代谢，提高身体各器官的功能，减少多种疾病的发生。

鲜草菇的做法

1、鲜草菇可以炒食

新鲜的草菇可以与肉片一起炒食，在炒制时把草菇洗好以后切成片状，然后放在沸水中焯一下，把肉片提前用调料腌制一下，锅中放油先把肉片放入炒制，肉片变色以后加入葱花再放入焯好的草菇片，然后加入生抽和白糖以及盐等调味料，炒熟以后加入鸡精调味即可。

2、鲜草菇可以做汤

鲜草菇做汤也是一种不错的吃法，制作草菇汤时需要准备新鲜的草菇两百克，食用盐和植物油适量。制作以前先把草菇洗好，切成片状备用，在炒锅中放油然后加热以后放入葱花和草菇片炒制一会，然后再加入食用盐和清水，烧开以后煮制十五分钟加入鸡精和香油就可以出锅食用。

草菇的营养价值

草菇的功效与作用

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇的营养价值

草菇营养丰富，每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

草菇汤怎么做

原料

主料：草菇240克

调料：盐3克，花生油5克

1、将鲜草菇洗净，切片;先将锅烧热，放入菜油，油热后放入盐，

2、草菇翻炒几下，加水适量煮熟即成。

营养价值

草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

蚝油草菇牛肉

草菇又名兰花菇，草菇营养丰富，味道鲜美。含有维生素C，糖分，粗蛋白，脂肪，蛋白质，氨基酸。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。具有消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳的功效。下面就由小编来为大家介绍几款草菇的美味食谱吧。

蚝油草菇扒菜

材料

草菇适量，上海青适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，糖适量，盐适量。

做法

1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。

2、草菇也切成两半。

3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。

4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。

5、上菜了。

番茄草菇大豆汤

材料

草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，

调料

姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克。

做法

1、大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。

2、姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。

3、芫荽洗净摘短。

4、板豆腐洗净切薄片，置碟上。

5、番茄洗净，去核切片。

6、鲜草菇洗净，每粒切开边。

7、烧热锅，下油爆香姜。

8、先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。

9、烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。

10、放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。

11、下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。

蚝油草菇牛肉

材料

草菇半斤，牛肉150克，葱2棵，蚝油，鸡粉，生粉，嫩肉粉，盐适量。

做法

1、牛肉切片，加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀。

2、草菇洗净对半切开，葱切段。

3、锅热油、下牛肉炒熟，滗掉多余的油盛起。

4、烧热锅中的底油，下葱白爆香，下草菇翻炒至九成熟。

5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。OK!

结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款草菇的美味食谱，大家学会了吗?草菇营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。

草菇的营养价值

1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇的营养价值

草菇的营养价值非常高，它含有丰富的维生素C含，能够促进我们人体的新陈代谢，提高人体的免疫力。常吃草菇的话，还能够滋阴壮阳，消食去热，防止坏血病，增加乳汁，护肝健胃，促进伤口愈合，是优良的食药兼备的营养保健佳品。

如何挑选草菇

清炒草菇味美、营养价值丰富，但不是所有的草菇都能在烹饪出发挥其营养功效，这涉及到如何挑选草菇的问题，好的草菇营养功效毫无疑问是比差的草菇好。

1、草菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的草菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、要仔细观察草菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的草菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

另外，有关草菇的保存，在常温下只能保存2、3天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

草菇干的食用方法和营养价值

草菇干的食用方法和营养价值

1、草菇干可以炒食

草菇干是把新鲜的草菇晒制以后得到的一种干品，它泡制以后可以直接炒食，可以与多种食材搭配食用，像牛肉、鸡肉以及花蛤等，都可以与草菇干一起炒制食用，炒制时可以提前把草菇干泡软，再切成片状，按平时的习惯进行炒食就可以。

2、草菇干可以做汤

草菇干做汤也是一种常见的吃法，在制作时也需要把草菇泡开切成片状，再准备一个嫩丝瓜，去皮以后切成小片，把锅中放油，加热以后把丝瓜片和草菇片一起放入炒制，炒软以后放盐加入清水，然后加热烧开，再加入两个鸡蛋的蛋液制成蛋花，一份清香诱人的草菇丝瓜汤也就做好了。

3、草菇干的营养价值

草菇干虽然鲜草菇的加工制品，但是它的营养价值比新鲜草菇一点也不差，也含有大量的蛋白质和多种维生素，其中维生素C的含量特别高，它们进入人体以后有明显的解毒作用，能有效提高身体免疫力，另外草菇干中还有一些天然的多糖和酚类物质，它们都是天然的抗癌成分，人们平时多吃草菇干，可以有效减少癌症的发生机率。

草菇的营养价值

草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。

草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。

肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

财股的营养价值自然不用多说，一般菇类的微量元素都是很多的，常吃对身体是非常有好处的，能够帮助人提升自身免疫力，大家爱都知道免疫力提升了那么就不容易生病了。

草菇的营养价值

草菇的功效

消食祛热补脾益气清暑热滋阴壮阳增加乳汁防止坏血病护肝健胃

草菇的营养价值

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇的使用效果

中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇的适用人群

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

如何挑选草菇

无论是罐头制品还是干制品，好的草菇都应该是菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的。干制品还应菇身干燥，色泽淡黄艳明，无霉变和杂质。

草菇的储存方法

新鲜草菇建议随买随吃，不要保存。如果实在有保存需要，可以在盐水中浸泡十分钟，沥干后用保鲜袋装起来冷藏保存。

​皮肤过敏能吃草菇吗

草菇这种东西我们在生活中是经常食用的，它的颜色为白色而且草菇带有一定的甜味，相信吃过草菇的朋友都知道草菇是怎么样的。而皮肤过敏患者在生活中是可以适当的吃一些草菇的，主要是因为草菇这种东西含有很多的氨基酸和维生素，皮肤过敏患者在生活中适当的吃一些草菇是不错的。

皮肤过敏这种疾病主要是发生在女性朋友的身上，而且这种疾病的发病几率是比较高的，所以我们应该要知道皮肤过敏这种疾病如何去治疗它，才不会影响到我们的皮肤健康，将病情降到最低。

可以吃。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

日常生活尽量避免外界刺激物和局部刺激,不抓,不用力揩擦,不用热水肥皂烫洗.不饮酒,不喝浓茶,咖啡.不吃酸,辣菜肴或其他刺激性食物.发作期,忌食黄鱼,海虾,海鲜等容易引起过敏的食物。

草菇性寒，味甘，具有清热、解暑、养阴、生津、降血压、降血脂之功效。此外，草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防治坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

新鲜草菇的维生素C，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，对于免疫力的提升颇有助益。草菇中除了含有高量的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，它所含的氨基酸多达十七种，还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，是极佳的抗癌食物。草菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美。

关于文章介绍的皮肤过敏是可以适当的食用一些草菇的，相信你们都知道皮肤过敏患者在生活中食用草菇这种食物的营养价值了。虽然草菇这种东西对于治疗皮肤过敏是没有帮助的，但是草菇有助于皮肤过敏患者补充身体所需的一些维生素和氨基酸。

草菇的营养价值有哪些

一、草菇的营养价值

1.每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。

2.草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

3.草菇含有一种有抗癌作用的异蛋白物质。

二、吃草菇的好处

1.提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2.解毒

草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3.抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

4.糖尿病患者佳品

它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5.消暑

适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

三、草菇的药用作用

1.用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合等

煮草菇：鲜草菇，切片，用油、盐炒后，加水煮熟食。

2.用于消化道肿瘤

煮草菇猴头菇：鲜草菇100克，鲜猴头菇60克。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。

如何挑选草菇心

草菇属夏季高温菇，味道鲜美可口，营养丰富，具有较高的营养价值，不论凉拌、清炒、炖汤均可，中医认为，草菇性寒、味甘、有消暑去热之功和发乳肥孩、护肝健胃及解毒之功效。

(1)选购方法

选购草菇应注意：草菇颜色有鼠灰(褐)色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇;形态上看，应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。最后，再看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象;不带泥沙等杂物。

(2)贮存方法

a.草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水，

b.鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。

c.淡盐水保存法:首先，把新鲜草菇削根洗净后待用(可根据需要草菇是否要切开)，再在锅里倒入自来水，待锅里的水烧开后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可)，这样可以放入冰箱，保存5天左右。

d.植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后(可根据需要草菇是否要切开)，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。

通过对什么样的草菇好的介绍以后，相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。

草菇的五大功效

草菇是我们在饭桌上经常见到的一种佳肴，它可以随便怎样烹饪都是美味的，还有它的营养价值，维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。那么草菇的营养价值有哪些呢?下面是小编精心为你准备的草菇的营养价值和功效，希望对你有帮助!

草菇的介绍

草菇，光柄菇科真菌草菇的子实体。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、肉厚、福建、台湾、肥大、江西、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

草菇是我们在饭桌上经常见到的一种佳肴，它可以随便怎样烹饪都是美味的，还有它的营养价值，维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。还有它的功效，能消食祛热，清暑热，补脾益气，增加乳汁，滋阴壮阳，防止坏血病，护肝健胃，促进创伤愈合，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。我们可以多多的食用它，来保健身体哦。

草菇的起源

起源于广东韶关的南华寺中，原本是生长在腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。300年前我国已开始人工栽培，在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

草菇的烹饪技巧

草菇有很多的烹饪的方法，不管是炒、烧、烩、酿、熘、蒸等，还是做汤，或作各种荤菜的配料，那味道真是一绝。

草菇的食疗：

一：煮草菇猴头：鲜草菇100g，鲜猴头菇60g。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。本方对肿瘤有一定抑制作用。主要用于消化道肿瘤。

二：煮草菇：鲜草菇，切片，用油、盐炒后，加水适量煮熟食。本方取草菇补脾益气之功，常食可增强机体的抗病能力，并能加速伤口愈合。用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合等。

学学这些草菇的技巧，我们就知道怎样来烹饪美味的草菇啦。

草菇的保存

草菇的保存

一：无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。最适的储存温度为12-15℃,约只能存放2-3天。

二：新鲜的草菇在空气中容易氧化，因此买回来后要用清水洗净，放入1%的盐水中浸泡10—15分钟，捞出沥干放入塑料袋，可以保鲜3～5天。

根据以上几种方法，就可以很好的保存草菇的新鲜啦。

草菇的选购

怎样选购草菇?

一：一般新鲜的草菇是有黑白分明;形态呈卵球形;手感坚实，不松软的，但是要是发现草菇表面发黄，有水流出并发黏，说明这是变质的草菇，请不要购买。

二：无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮质嫩、均匀、菇伞未开或开展小的质量为好。

根据以上两点，希望你知道怎样去选购草菇啦。

草菇的营养价值

草菇营养价值丰富，它含D-甘露醇、蛋白质、脂肪、对氨基苯甲酸、维生素C、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、赖氨酸、苏氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白物质。这些营养物质，是我们身体所需要的，所以我们可以多吃草菇来补充营养。

草菇的功效

草菇的五大功效

草菇的味甘，性寒。能补脾益气，清暑热。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢;夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。它的功效还不止这些呢，小编来一一为你介绍。

一：消暑

草菇适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

二：糖尿病患者佳品

草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

三：提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

四：解毒

草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

五：抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

看看草菇的这些功效，真是神奇，我们可以经常的食用它哦。

草菇的热量表

维生素B2(毫克)0.34

蛋白质(克)2.7

脂肪(克)0.2

碳水化合物(克)4.3

膳食纤维(克)1.6

硒(微克)0.02

铜(毫克)0.4

钾(毫克)179

热量(大卡)23

维生素B1(毫克)0.08

铁(毫克)1.3

镁(毫克)21

磷(毫克)33

锌(毫克)0.6

烟酸(毫克)8

维生素E(毫克)0.4

钙(毫克)17

锰(毫克)0.09

钠(毫克)73

草菇的营养价值

草菇是一个很常见食物，它的制作方法比较多，而且这样食物在吃的时候，对人体健康也是有着很好的保护，因此对它的选择，也是可以放先进行，那草菇吃的时候，都是要注意要适量选择，它吃的时候都是不能吃的太多，否则对自身健康，也是有着一些危害，草菇的营养价值是什么呢?

很多人对草菇的营养价值并不是很了解，吃的时候也都是随意的进行，这样对自身健康，是有很大的伤害，而且错误的选择，对人体各方面，都是没有任何的帮助。

草菇的营养价值：

草菇性凉，味甘，微咸。具有补脾益气，强身，清暑热等功效。可以用做高血压及肿瘤患者的保健食物。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C，以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素。现代医学实验表明草菇中的异种蛋白可以杀灭体外的癌细胞，;它的氮浸出物和嘌啉异种蛋白可以抑制癌细胞的生长，不但可以治疗消化道肿瘤，还可以增强肝脏和肾脏的活力。所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。草菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。

草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成，其中人体必需的八种氨基酸草菇全都具备。因此，经常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是，脾胃虚寒的人不宜多食。

通过以上介绍，对草菇的营养价值也是很好的了解，那对脾胃不好的人，都是不要选择的，这样对自身健康也是有着很好的保护，吃草菇也是需要选择正确的制作方法，这样在吃的时候，在对人体各方面，才会有很好的帮助。