马蹄金的营养价值 清热利湿

马蹄金的营养价值 清热利湿

马蹄金性凉可清热解，苦降入肺走水道则有利水之功。可用于黄疸、痢疾、砂淋、白浊、水肿、胆囊炎、肾炎、泌尿系感染等症。可单用或入复方，内服或外敷。还可用于伤风感冒，马蹄金五钱至一两，煎服。

马蹄汤的营养价值 营养价值

马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。马蹄可以生吃，也可以做马蹄汤给宝宝食用，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。

1、马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2、英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用。

3、马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

三华李的营养价值 清热利尿

中医理论认为，三华李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。而且李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用。

荸荠和马蹄是不是一回事

是。

马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。

马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。

现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。

中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。

由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起钞成一道菜更有滋味。

白马骨的营养价值 祛风利湿

白马骨有祛风利湿的功效，常用于黄疸型肝炎、肠炎、痢疾、风湿痹证、妇女白带、水肿等证。与老母鸡同煮，能治慢性肾炎水肿。配芡实，健脾燥湿，清热止带。治脾虚湿热，带下黄白，稠粘腥臭，腰腿酸软等。《本草拾遗》：止水痢。

马蹄的营养价值 抑菌

英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用。

小金钱草药理作用

1、保肝降酶作用

药理实验研究表明，马蹄金提取物对四氯化碳(CCl4)所致动物的急性肝损伤有一定的治疗保护作用，可明显降低1周及3周内肝损伤引起的小鼠升高的血清转氨酶;使肝脏病理改变减轻，亦可使肝脏损伤后倒置的白球比升高;用马蹄金鲜草汁实验，结果显示其呈剂量依赖性降低 CCl4中毒性小鼠血清谷丙转氨酶(ALT)、血清及肝组织中丙二醛(MDA)的含量，使超氧化物歧化酶(SOD)水平显著增高，明显减轻肝细胞变性和坏死，因此对CCl4和所致的急性肝损伤具有明显的保护作用。ALT是破坏的肝细胞内线粒体膜脂质大量溶解释放的。该药物能降低细胞膜通透性，抑制细胞内酶的释放，从而改善肝损伤，促进肝功能的恢复。MDA的含量反映组织过氧化的程度，SOD是机体内的抗氧化酶，能清除自由基，防止自由基对细胞结构的损伤。马蹄金鲜汁能降低MDA含量，提高SOD活性，降低肝内脂质过氧化而达到保护肝脏的作用。[10]

对D-半乳糖胺(D-Glan)、硫代乙酰胺(TAA)、异硫氰酸-1-萘酯(ANIT)所致小鼠肝损伤，可明显降低D-Glan所致肝损伤小鼠的血清转氨酶及肝脏中甘油三酯并减轻肝组织病理改变;可降低致肝损伤小鼠的血清谷丙转氨酶，降低所致胆汁郁积型黄疸小鼠升高的血清总胆红素(Tbil)及血清转氨酶(ALT及AST)，改善实验性黄疸型肝损伤，促进肝功能恢复使胆红素正常排泄，起到保肝退黄的作用;亦明显降低肝组织中甘油三酯(TG)含量。在抗乙肝病毒的试验中，化合物(2R，3R)-2，3-二羟基-2-甲基-γ-丁内酯的最大无毒浓度为0.4 μmol/ml，对HBsAg抑制率为22.4%，对HBeAg抑制率为19.6%，有一定的抑制乙肝病毒的作用。马蹄金保肝作用的有效成分及其具体的细胞分子生物学机制有待进一步研究。[10]

2、镇痛作用

采用扭体法、热板法、电刺法刺激小鼠，用不同剂量马蹄金提取物给药，测定小鼠的痛阈值。结果表明马蹄金提取物有较好镇痛作用。[10]

3、抗炎作用

小剂量马蹄金提取物对醋酸所致的毛细血管通透性的增加就有明显的抑制作用;抑制角叉菜胶所致的大鼠足趾炎症性肿胀。马蹄金提取物及其石油醚提取物均可明显抑制二甲苯所致小鼠耳廓急性炎症性水肿，但是马蹄金石油醚提物的抗炎作用无明显剂量依赖关系，对不同的炎症模型，中剂量始终具有较好药理活性。[10]

4、抗菌作用

微生物试验表明，马蹄金提取物对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌等革兰氏阳性致病球菌的抗菌作用较强;而对大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、产气杆菌等革兰氏阴性杆菌作用较弱，主要为抑制作用。对福氏痢疾杆菌无效。[10]

5、解热利胆的作用

大剂量马蹄金提取物(32.5g/kg)能明显降低蛋白胨所致大鼠发热体温，且持续时间较长，有较好的解热作用。用小剂量马蹄金提取物(8.2g/kg)注入大鼠十二指肠120分钟内胆汁流量明显增加，表明该药有较强的利胆作用。‘

6、增强免疫的作用

小剂量的马蹄金即可明显增加动物免疫器官胸腺和脾脏的重量，增强单核巨噬细胞的吞噬功能，提高血清溶血素的水平，说明该药有促进细胞免疫和体液免疫的作用。[10]

7、抗癌作用

用HG-ICP-AES测定马蹄金中Se含量较高，元素Se具有较高的抗氧化活性，是维生素E的50~500倍，能清除体内自由基，防止器官老化和病变、延缓衰老，能增强人体免疫力，抵抗有毒重金属的毒害作用。研究证明元素Se能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质的合成、抑制癌基因的转录、干扰致癌物质在人体内的代谢过程，从而有效抗癌。

马蹄的营养价值 马蹄的营养成分

马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。既能生津润肺、清热解毒，又能利尿通淋、化痰利肠，无特殊情况，一般人均可食用。