粽子馅种类养生介绍

粽子馅种类养生介绍

大肉粽：

肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克，里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅，高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。主要原料：糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精;

蛋黄粽：

原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶

调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉

做法：

1、准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，棕叶泡好。

2、棕叶泡好后，开始包，做成漏斗状。

3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。

蜜枣粽：

主要原料为：糯米、蜜枣;棕叶、水、盐;

做法：

糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实，放入蜜枣包好。

碱水粽：

咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于非常经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等;

要想知道如何做咸肉碱水粽子才好吃。

百果粽子：

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

绿豆鸭蛋粽：

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

陈皮牛肉粽：

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

饺子馅的种类

我们都知道饺子是我们东北人的地方特色，它之所以能够受到我们消费者的喜爱，关键在于它的独特气味。然而，对于喜欢吃饺子的朋友，你们在平时有没有了解过饺子馅的种类呢?你们一班都是通过什么样的方法来制作饺子馅的呢?现在就让我们一起来了解饺子馅的种类吧。

饺子馅的种类比较繁多，关键还是在于我们消费者的口味不同，我们应该根据自己的口味来选择合适自己的饺子馅，这样才能保证我们做出来的饺子馅比较美味而且适合我们的口味。

饺子馅的一般种类：三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅。 包饺子可是技术活，下面介绍一些饺子馅的种类及包饺子的小常识。

和的面要“醒”好：这样才好擀皮、好包，而且不破。在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。

调馅时：如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

三鲜馅料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

制作方法：

虾仁洗凈剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;

水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒;

冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出;

猪前夹肉去皮洗凈，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;

再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。

从文章介绍的饺子馅种类中，相信大家对饺子馅的种类有更好的认识了吧。如果你们想要品尝不同的饺子馅，我们建议大家可以尝试一下文章介绍的做法，每次做多几种饺子馅，然后根据自己的口味来选择自己想要吃的饺子。希望你们有所了解。

粽子里面放什么馅最好吃

符合自己口味的最好吃。

粽子是端午节的传统美食，在我国每个地方包的粽子都各不相同，口味也各有差异，如浙江嘉兴的粽子以猪肉粽子出名；而苏州特色的枣泥粽子，甜甜红枣也十分不错；福建的烧肉粽子则馅料丰富，涵盖了猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，有肉类、海鲜类、蔬菜，不仅好吃还营养丰富；还有人喜欢光头粽子，也就是纯糯米粽子，单纯的尝一尝带有粽叶像的糯米，也很好吃，但最好吃的馅料还是符合自己口味的。

例如：有的人不爱吃甜粽子，那就试试鲜肉香粽，有的人爱吃辣，就适当放些辣椒增味，而爱吃甜食的人，则放红枣、白糖、或是粽子煮好后蘸白糖、蜂蜜食用也非常好吃，下面就推荐几款好吃的粽子馅料制作方法，以供参考制作。

五花肉粽子和甜粽子能一起煮吗 五花肉粽子怎样配料

五花肉粽子的味道咸香，里面除了糯米和五花肉之外，还可以添加香菇、花生、咸蛋黄等食材，这里介绍一种五花肉香菇馅的粽子做法。

食材：五花肉250克，糯米1000克，干香菇10朵，酱油2勺，生抽2勺，盐3克，料酒2勺，白酒半勺，花椒粉1勺。

做法：

1.将五花肉去皮切成小块，用料酒和生抽腌制一下，糯米浸泡到用手一捏就会烂的程度。

2.干香菇用热水泡发，香菇切成小块。

3.将香菇和五花肉炒出香味。

4.将糯米和香菇五花肉馅混合拌匀。

5.首先将粽叶卷出锥形的形状，放入适当的糯米，压紧。先折前面的叶子，一定要压紧，按住，然后将右边的叶子盖过来，再将左边的叶子盖过来，上面的叶子包下来，减去多余的叶子。

6.绑绳子，从一个角开始绑，三个角都要绑到，而且要绑紧，最后系紧就可以了

7.烧水煮二十分钟左右出锅，冷了之后放冰箱冷藏，下次拿出来吃只需要蒸上6分钟即可食用。

注意：里面的肉馅要咸一点，因为水煮之后味道会淡很多。

粽子冷冻可以放多久 怎么判断粽子是否变质

1、外表：粽子虽然具有一定粘性，但被细菌微生物繁殖过后，当中的糖类被分解过后会产生水分，与糯米混合在一起，因此变质的粽子在打开的过程中，粘手感平时更强。

2、气味：粽子闻起来带有糯米和粽叶的清香味，打开过后是当中馅香味，但产生变质后，当中的糖类、蛋白质等营养被分解，闻起来会有酸涩或者酒精的味道。

3、味道：粽子的味道与当中的馅料相关，但被细菌卫生物分解过后，吃起来会有明显的酸味，不能食用。

粽子的做法

很多孕妇喜欢自己在家DIY做粽子，那包粽子的方法与步骤是怎样的呢?其实粽子的步骤不是很复杂，只要肯花点心思，根据自己的喜好，放入辅料即可，孕妇可放些补充营养的食物核桃仁、葡萄干等，下面就介绍2种包粽子的步骤供大家参考。

百果粽子

材料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

做法：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

八宝粽子做法

材料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，，金橘75克，青梅50克。

做法：

1、苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。

高压锅煮粽子多长时间能煮熟 一个粽子大概多少克

一个粽子大约200-300克左右。

粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料；粽子大小一般，一般一个大约有200-300克左右。

做包子面稀了如何补救 包子馅怎么拌放什么材料

市面上包子馅种类居多，常见的有白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉粉条馅等，而不同的馅料制作的方式也有一定的区别，以下是常见的白菜猪肉馅的具体制作方法。

白菜猪肉馅

原料：小白菜、猪肉、葱、姜、花生油、耗油、料酒、酱油、盐、十三香适量。

做法：

1、将小白菜清洗干净，去掉老叶，在锅中焯水一分钟后捞出过凉水。

2、猪肉清洗干净，切成碎末，放入花生油、盐、料酒、耗油、酱油、十三香适量，搅拌均匀。

3、接着将葱、姜清洗干净，切成末备用。

4、将白菜切成碎，和葱、姜一同加入猪肉馅料中，搅拌均匀即可用来包包子。

端午节为什么要吃粽子

端午节的粽子一开始不是给人吃的，是屈原跳了汨罗江之后，当地的居民为了保护屈原的尸身投食给汨罗江的鱼儿吃的，后来人们发现粽子的美味，衍生出了各类粽子，但是，端午节这天吃粽子是一直没有改变的。

粽子的品类十分丰富，有绿豆馅、红豆馅、豆沙馅、红枣馅、五花肉、咸蛋黄、葡萄干、牛肉馅等口味，夏天天热，身体能量流失快，吃一些粽子可以保健身体、补充能量。

端午节粽子馅的种类

肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克,里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅,高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。主要原料:糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精。

原料:糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶;调料:蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉。

做法:准备做蛋黄粽子的材料,五花肉按自己喜欢的口味烹饪好,棕叶泡好;棕叶泡好后,开始包,做成漏斗状;将糯米和馅料放入,两边放米,中间放蛋黄和五花肉。

主要原料为:糯米、蜜枣;棕叶、水、盐。

做法:糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下,粽叶折成三角形漏斗状,放入少许糯米略压实,放入蜜枣包好。

肉粽好吃还是甜粽好吃

因人而异。

现在粽子的种类有很多，像猪肉粽、腊肉粽等咸味粽子，以及红豆馅、豆沙馅的甜粽。但是每个人的口味喜好不一样，所以哪一种更好吃是因人而异没有准确答案的。像北方人一般更偏爱甜粽，而南方人一般更好吃咸粽，而有些地区更只直接将纯碱水粽蘸糖吃。

粽子的营养价值有哪些

一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。花生馅则含蛋白质，B族维生素和维生素E较多，能补充糯米中蛋白质等的缺乏。豆沙馅本身有清热凉血、利尿解毒功效。而咸粽子中添加的咸蛋黄其实不仅味道可口，还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。

即便是包粽子的粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。用粽叶包裹糯米和包好的内馅一起经过高温蒸煮后，粽子便散发出一种自然清香，而粽叶中的营养物质也充分地浸透到粽子中。总体来说，粽子天然又健康，的确是非常有讲究又独特的一味传统食品。

粽子有点苦怎么回事

碱放多了

在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱，这样能增加粽子的色、香、味、形，从而提升粽子口感。但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味，所以在包粽子放碱的时候一定要控制好碱的用量，一般一斤糯米放30g左右的食用碱即可。

粽子变质了

如果粽子不存在碱放多了的问题但吃起来带苦味，就要考虑粽子是不是出现了变质情况，这种变质的粽子出来口感发生变化之外，质地气味上也会发生改变，这样的粽子是不建议再继续吃的。

馅料原因

现在市面上粽子的种类非常多，其可以搭配各种馅料食用，如果是那种特殊馅料刚好带苦味的话，也会导致粽子吃起来发苦。

粽子用什么馅料最好吃

建议根据自己的口味喜好来选项。

现在市面上有很多粽子，例如肉馅、蛋黄馅、豆沙馅、蜜枣馅等等，而有的人可以只喜欢吃纯糯米馅的粽子。不同馅料的种子有不同的口味以及营养价值，另外每个人的口味喜好都是不一样的，所以哪种馅料的粽子是好吃是不能一口断定的，建议建议自己的口味来选择适合自己的粽子比较好。

肉粽子的做法

肉粽子是南方沿海一些城市以及某些闽南地区的特殊粽子类型。其中，最有名气的肉粽子产于三个地方，泉州、厦门和浙江嘉兴。肉粽子有别于大部分北方地区的甜馅粽子，它有着咸香可口的独特风味。肉粽子以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，色泽红黄闪亮，口感油而不腻，因此做法也很有讲究。下面简单为您介绍一下肉粽子的做法。

做法一

主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克

调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具

3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子

7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

做法二

主料：糯米，猪腿肉，粽叶

调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮

1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味 ...

肉粽子的营养价值

作为闽南一绝的肉粽子除了好吃外，营养价值也相当高。肉粽子制作精细，肉馅讲究搭配，因此肉粽子吃起来口感油润不腻，可谓营养又健康。肉粽子中的主要食材有糯米、香菇、猪肉、栗子、咸蛋黄等，因此仅仅是肉馅，营养成分就非常丰富。肉粽子的营养价值甚至超过馅料单一的素甜粽子，到底肉粽子对人体有哪些益处呢?

1、肉粽子中的糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此，粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。

2、肉粽子中的各种材料营养价值也不尽相同。最主要内馅食材猪肉富含优质的蛋白质，猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用。此外，咸肉粽子中添加的咸蛋黄也有一定的营养素，富含蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。

3、肉粽子的粽叶也不容小觑，粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。经过高温蒸煮后，粽叶中的营养物质也充分地渗透到粽子中。

4、肉粽子富含碳水化合物，吃了能帮助人体储存和提供热能，它还能提供膳食纤维，增强肠道功能。肉粽子中的葛总元素都富含蛋白质，有利于提高人体免疫力，能有效改善贫血，消除水肿，维持人体钾钠平衡。 ...

肉粽子吃多了会怎样

粽子是端午节不可缺少的节日食物，虽然平时人们都很少吃粽子，但是端午节时就基本都会吃不少的粽子。在端午节期间，粽子甚至会成为不少家庭的主食。肉粽子因为美味可口，也深受人们的喜爱。可是大家知道肉粽子吃多了会怎样吗?想必不少人有过完端午节肠胃也宣告“累坏了”的经历。下面我们一起来看看吃肉粽子吃多了会对身体造成什么样的负面影响以及吃肉粽子需要注意的地方。

首先，肉粽子中的糯米热量偏高，而且不易消化，吃多了会造成肠胃负担，严重者导致很长一段时间都消化不良。肉粽子中除了难以消化的糯米，还有猪肉、咸蛋黄、豆类等食材，这些食材热量都相对较高，同吃更是不容易消化。因此，吃肉粽子后胃肠排空需时较久，吃太多容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等症状。总的来说，肉粽子的缺陷是饱和脂肪含量高，因此相比起来没有甜馅的粽子健康。所以建议吃粽子时可以配一碗清淡的蔬菜汤或者是茶水，帮助吞咽和消化。另外，也可以每次少吃一点，购买时选择迷你装的粽子，每次少吃一点更容易吸收，也更健康!

肉粽子怎么吃解腻

粽子由于是糯米做成的，所以吃后饱腹感慢慢，一般人吃一条粽子基本上就吃不下了，有的人吃多还会腻腻的感觉。所以肉粽子怎么吃解腻?

清凉饮料。吃完粽子后，你可以喝点促进消化的饮品，例如百香果蜂蜜绿茶、山楂水、酸梅汤。

清淡蔬菜汤。粽子大多用糯米做成，糯米热量偏高不易消化，所以一次不要吃多。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤、萝卜汤等能帮助消化。

哪些人不宜多吃肉粽子

肉粽子虽然好吃，但是因为热量高，不易消化，所以并非所有人都适合吃。到底哪些人不宜多吃肉粽子呢?赶紧一起来了解一下，切莫因为贪一时美味而忽视了身体健康!

1、心血管病患者不宜多吃肉粽子。因为肉粽子所含的脂肪含量多，属于稍油腻的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至可能会诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童不宜多吃肉粽子。首先糯米的黏性大，也不宜消化，老人和儿童本身消化能力就不强，多吃容易造成胃酸过多、腹胀、腹痛等症状。老人和儿童在端午节最好少量食用高热量的粽子，意思意思就好了!

3、肠胃不好者、有胃肠道疾病。

4、糖尿病人最好也不要吃肉粽子，肉粽子中的豆类和枣类含有很高的糖分，如果吃多了就会孙涵胰岛功能，加重病情。

5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃肉粽、含有蛋黄的粽子，这些粽子的脂肪、蛋白含量都过高。