花生里面都有哪些营养物质

花生里面都有哪些营养物质

花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸‚比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。花生里含什么营养物质?人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素 B2、PP、A、D、E，钙和铁等。花生里含什么营养物质?花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。

炒花生的食用方式和注意事项 增强记忆力

炒花生米中含有维生素E、锌等营养物质，这些物质对是人体的大脑及神经有营养作用，适量食用可以促进儿童的大脑发育、增强大脑的记忆功能，还可以帮助老年人的脑细胞活性，有利于延缓记忆衰退，预防老年痴呆。

吃什么下奶最快最多最有效 花生莲藕汤

食材：莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。

做法：

1.将莲藕节洗净，切成小块;花生、红枣(去 核)洗净。

2.把全部用料一起放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时。加入适量调料即可。

特点：花生有下奶的功效，而莲藕中含有丰富的营养物质，一起煲汤食用能促进乳汁的分泌。

吃花生需要去皮吗 吃花生皮要注意什么

1.生红衣能止血，有促进凝血的人作用，而跌打损伤、血脉瘀滞的患者食用过多，会出现血淤难散的现象，加重瘀肿情况。

2.花生皮生吃比熟吃能残留更多的营养物质，所以最好生吃，但是熟吃也有营养价值，不能浪费。

3.不能为了吃花生皮而食用大量的花生，花生不易消化，大量食用会对肠胃造成负担，需要花生皮可以去药店购买。

4.花生皮中含有很多单宁，味道苦是正常的，并不是坏了，而且颜色越深的花生皮越有营养。

猪骨头有哪些营养物质

骨头汤含钙微乎其微

民间流传着“多喝骨头汤就能补钙”等说法.真的是这样吗?北京市疾病控制中心营养科黄磊副主任医师说,其实这些说法都是没有科学依据的,单纯靠喝骨头汤达不到补钙的目的.经检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微,更缺少具有促进钙吸收的维生素d.有关测定结果显示,一碗猪骨头汤中所含钙量仅有1.9毫克,与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远.如果仅靠喝汤来满足补钙的话,那她至少每天要喝400碗骨头汤,显然这是不可能的.其实科学的补钙方法很简单,只要遵循科学、合理的饮食原则,采取多样化、均衡的膳食,在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可.

据黄医生讲,一般的骨头即使经过长时间烹煮,溶出的钙质仍非常有限,若在蒸煮中加一些醋,将有利于钙质的溶出.黄医生建议,如果想通过食疗来补钙,喝奶的效果比喝骨头汤更好.可以经常食用的奶制品有鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪.一袋450克的鲜奶含有468毫克钙,接近一般成人需要量的1/2.也可以经常食用豆制品,如100克

大蒜有什么营养物质

在大蒜这种食材中所含有的营养物质，相对来说还是比较丰富的，特别是其中含有一些蛋白质，虽然含量不多，但是是属于优质蛋白，并且还含有少量的纤维素和钾元素，碳水化合物的成分较多。因此通过吃大蒜来补充营养的话也是有一定效果的，毕竟大蒜中的这些营养物质对于人体健康也是比较重要的。可以在平时饮食中适当的吃一些大蒜的菜肴。

白酒中的营养物质和有害物质

白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水。但乙醇不是酒的主要营养成分，也不是酒的有害成分。酒有着高热量，据有关科研部门测定，每毫升纯酒精可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的。所以说白酒是有营养的。

白酒中的有害物质，一是农药残留量。酿酒所用原料，如谷物和薯类作物等，在生长过程中如遇过多地施用农药，毒物会残留在种子或块根中。用这种原料制酒，农药就被带入酒中，饮用后影响健康。按卫生部规定，每公斤粮食，农药666不得超过0.3毫克，滴滴涕不得超过0.2毫克。

二是甲醇。甲醇是一种有麻醉性的无色液体，密度0.791，沸点64.70℃，能无限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的气味，毒性很大，对人体健康有害，过量饮用，会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10毫升甲醇可引起严重中毒，眼睛失明;急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命。按卫生部规定，每百毫升谷类酒含甲醇不得超过0.04克。薯干及代用原料酒不得超过0.12克。

三是醛类。醛类主要是在白酒的生产发酵过程中产生的。它有较大的刺激性和辛辣味。醛类中甲醛的毒性最大，饮含量10克的甲醛即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。乙醛是极易挥发的无色液体，能溶于酒精和水中。在蒸酒时，酒头含量最多，经过贮存，会逐渐挥发一些。人们经常喝乙醛含量高的酒，容易产生酒瘾。乙醛毒性相当于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必须是非常微小的。

鸡肉有什么营养物质

1、据测定，每100克鸡肉中含蛋白质19.3克，脂肪9.4克，胆固醇106毫克，钙9毫克，磷156毫克,铁14毫克，维生素E0.67毫克。

2、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

松茸发苦是怎么回事 松茸坏了吃了会中毒吗

可能会。

好的松茸富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有成分，如果松茸受细菌微生物侵蚀，在分解以及生长繁殖的过程中会导致蛋白质等营养物质变性，产生有毒有害的成分，人体食用这样的食物不仅没有营养价值，还可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐食物中毒等症状。

豆腐有什么营养物质

豆腐里面都有很多钙，口感爽滑鲜嫩，大部分的人都是可以吃的。特别是一些正在发育的孩子，经常吃可以让他们长得更高。也容易消化，对一些肝肾不好的人有很好的治疗作用，一些心血管不好的人常吃，可以更快恢复，还可以预防高血压、心脏病等。

花生发芽能直接吃吗 辟谣：花生芽吃了有毒

网传花生芽含有黄曲霉素，吃了对身体健康有害。

而事实是，只要是没有霉烂变质的花生芽，即便是直接从地里长出来的花生芽都是能吃的，不会产生有毒的黄曲霉素。因此说发了芽的花生有毒，是没有任何科学依据的。

并且发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外，其花生中的蛋白质被水解为氨基酸，可以被人体直接吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；与此同时，各种人体必需的矿物质成分经过发芽的过程也大大提高，从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值，因此食用花生芽不仅无毒，还更有营养！

火龙果中的营养物质

植物性白蛋白

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康(健康食品)，儿童(儿童食品)铅含量多已超标，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用，而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。

维生素C

火龙果含有丰富的维生素C ，有很好的美颜美白皮肤的效果，而果肉内所含的水溶性纤维含量也是非常的丰富，此类纤维吸水膨胀 10-15 倍，产生凝胶状物质令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感而不致饥饿难耐，有良好的减肥功效。

火龙果果肉中黑色籽粒中含有各种酶和不饱和脂肪酸及抗氧化物物质，有助胃肠蠕动，达到润肠效果，对便秘(便秘食品)有辅助治疗的作用。

花青素

此外，火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性 75 小时，比胡萝卜素强 10 倍以上的抗氧化能力。通过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的作用。

火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁，因此不会像一般的水果(水果食品)皮那样涩口，而且由于肉质化，口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者放入汤里。吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。

葡萄糖

另外，火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动(运动食品)后食用。但火龙果的葡萄(葡萄食品)糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

金盏花茶所含营养物质

金盏花果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

金盏花80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金盏花的果皮比果肉甜。

金盏花富含多种维生素，尤其是维生素A和维生素C，每片花瓣都是珍贵的宝贝。其花瓣对于女性来说，不得不提到它的美容功效之强大。

金盏花含胡萝卜素、番茄烃、蝴蝶梅黄素、玉红黄质、挥发油、树脂、黏液质、苹果酸等元素，是一种富含营养的花。而也别小瞧了花的根部，里面有山金东二醇。种子里面有甘油酯、蜡醇和生物碱等，全身上下都是宝。