吃多咸菜的坏处
吃多咸菜的坏处
咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
人工除毒。腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用,既可消除细菌感染,又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺,解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌,使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成,因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
还有最重要的一点就是,咸菜要吃得新鲜、吃得健康,千万不要买市场上的低劣咸菜,有可能是用工业盐腌制,也有可能是化学桶装的,这种劣质产品一定会影响健康:)
经期能吃咸菜吗
女性朋友在经期是需要比较多营养物质的,但是有一些女性朋友可能会出现胃口不好的情况,所以适当的吃一些咸菜对于我们的增强食欲是有帮助的,希望女性朋友可以根据自己的需要去食用咸菜。
可以,只是不要吃太多。人不论什么时候吃太多咸类的食物都对身体不太好 月经前后 最好不要吃阴性食物 凉的 辣的 还有像梨这种阴性是水果 最好也别吃 尽量少碰凉水 免得身体内堆积太多的寒气 来的时候会有腹痛的感觉。
女性在月经来潮前应忌食咸食。因为咸食会使体内的盐分和水分贮量增多,在月经来潮之前,孕激素增多,易于出现水肿、头痛等现象。月经期的饮食在食物制作上应以清淡易消化为主,少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物,以免影响消化和辛辣刺激引起经血量过多。
月经是女性特有的一种正常生理现象,是少女性成熟的标志。但月经期妇女全身抵抗下降,为了不影响女性的日常生活、工作和社交活动,确保身体健康,所以月经失血就要通过补血来调理。这些补血食品再合理搭配其它的食品,就可以满足经期的生理需要,如猪肝汤、猪肝都是很好的补血食物,含铁、蛋白质等物质丰富,汤又是热性,所以很适合经期服用。
月经是女性朋友成熟的特征,它对于女性朋友的影响是比较大的,所以女性朋友在经期应该要引起注意,以免出现一些经期的并发症。在经期,你们是可以适当的吃一些咸菜的,因为食用少量的咸菜对于月经的正常是没有影响的。
自己做的咸菜多久能吃 怎么吃咸菜健康
咸菜只能作为调味菜少量食用,不能多吃或频繁吃。每天吃咸菜最好不超过15-20克。
因咸菜的营养价值不高,在食用咸菜时合理搭配蔬菜水果补充维生素等必须营养素。
在腌制咸菜或炒咸菜时可以加入一些大蒜和生姜,姜蒜具有抑制胃中硝酸盐还原菌,降低胃中亚硝酸盐含量。
在咸菜炒制前可以多次清洗去掉多余钠盐,降低钠盐的摄入量,降低身体患病风险,也能降低咸菜的酸度,对肠胃的刺激性减弱,更健康。
小脑萎缩的饮食护理遵循哪些原则
1:小脑萎缩患者应该多食高纤维素的饮食,比如说粗粮、芹菜,这样可以帮助患者增加胃肠蠕动,防止出现便秘的现象。
2:患者还应该在饮食应该注意饮食的清淡,防止吃过多咸的食物,尤其是咸菜,这样容易上火等。
3:小脑萎缩患者还应该多食高蛋白质的食物,比如说牛奶、鸡鸭、鱼类、豆制品这些都可以吃,但是猪、牛、羊肉应以多食瘦肉为主。
4:多吃富含维生素的食物,新鲜的蔬菜和水果是我们必须要吃的,尤其是含维生素高的蔬菜、水果,比如说西红柿、山楂、蛋类、乳类等。
桔梗咸菜孕妇能吃吗 桔梗咸菜能放多久
根据保存方式看。
桔梗咸菜作为一种腌制食物,一般来说只要密封保存好,就可以存放1-2个月左右甚至更长时间,但要是中途有打开的话,则会导致保存的时间变短,需要尽快食用完毕以免产生变质。
要是放入冰箱保存的话,一般可以放很久,最长可能会达到几个月的时间,但咸菜放的时间过久,即便没有变质,里面也会产生对身体不利的物质,不建议再继续食用。
吃咸菜好吗
咸菜是很多中国人不可缺少的小菜之一,许多人甚至有早上不吃咸菜吃不下去早餐的习惯,其实吃咸菜是不好的生活习惯,对人体健康无益,下面我们一起来详细了解一下为什么吃咸菜不好。
吃咸菜好吗
人体需要的维生素C,主要是靠新鲜蔬菜,特别是菜叶提供的。而菜在腌制中,大量维生素C会遭到破坏,因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后在胃内的酸性环境中,会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺,它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现,我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高,主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的,但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃,就不适宜了。因为咸菜(泡菜)在腌制的过程中会产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐易与胺化合,生成亚硝胺。亚硝酸盐被食用后,在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。
咸菜家庭日常三种食用方法:
清切。咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好,许多人喜欢吃咸菜饭,又喝咸菜汤,吃起来胃口大开,饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜,有一股浓浓的酸香味,吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉,这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜,一层三层肉,一直放到满钵为止,然后放到锅里蒸,烂熟后起锅。有了这道菜,你的食欲肯定大增。
现在相信我们都知道了,长期吃咸菜是对身体不好的,所以咸菜虽然味美,但是一定要适量食用,上面我们介绍了几种家庭咸菜的食用方法,大家可以尝试一下,为了大家的身体健康,还是应该在日常生活中多喝水多吃新鲜蔬菜水果。
早餐爱吃这种菜
一、致癌早餐
上述这位小伙子还不到30岁而就突然发生了肝癌,而经过医生排除家族因素之后,这位小伙子对于自己患癌的原因感到非常奇怪,最后在看到咸菜致癌这条新闻,小伙子结合自己平时的饮食才找到患癌原因。
患癌原因
这位小伙子平时爱吃鸡蛋、牛奶,但每餐都会配上一些咸菜。而咸菜在少量食用的条件下是不会致癌,但如果长期大量的食用,将其当做主菜,反而会导致癌症的发生。
致癌机理
咸菜致癌已经不再是新闻了,而其中的致癌机理你又知道多少呢?
首先,咸菜之所以致癌是因为其中的亚硝酸盐,一般茎叶蔬菜在生长过程中会吸收大量的氮元素,而这些含有氮元素的蔬菜在腌制过程,经过氧气、微生物等物质的作用,出现亚硝酸盐。而亚硝酸盐在人体内会转变为亚硝酸胺,引起人体消化系统的癌症。
其次,很多人会误解“越新鲜越健康”这个道理,会选择刚腌制不久的咸菜。其实除非是当天凉拌的咸菜可以食用,一般在咸菜腌制的第3-8天,其中的亚硝酸盐含量达到最高,而在第9-21天亚硝酸盐含量下降,一般21天之后才可以放心食用。
所以,咸菜的食用并不是越新鲜越好,而咸菜致癌是因为杂菌多、腌制时间不足和大量食用造成的。
咸菜的原料关乎健康
并不是所有蔬菜都适合腌制咸菜,如上文提到的茎叶蔬菜中含有大量的氮元素,先用其作为原料容易增多咸菜中的亚硝酸盐。
而咸菜原料的选择最好是根茎类蔬菜,如萝卜、芋头、大蒜和生姜等。
致癌早餐还容易长皱纹
咸菜除了容易致癌之外,其具有很多危害健康的缺点。
首先,咸菜在腌制过程中维生素容易流失,尤其是维生素C,维生素C是胶原蛋白形成的必需物质,一旦维生素C缺乏人体则容易出现皱纹、血管出血、色斑、骨骼生长受限等。
其次,咸菜最大的特点是含盐量高,同时这也是很多人爱吃它的原因。咸味食物可以开胃,但是过多的钠盐会引起人体高血压、肾负担加重,同时造成皮肤失水。
所以,每天早餐吃咸菜,不仅容易致癌,还会加速人体衰老。
血脂高不宜吃什么食物呢
高盐食物。高血脂也需要限制钠盐的摄入,每天不宜超过3g。平时尽量避免吃咸食,腌制食物,清淡饮食为主。
高胆固醇食物。高血脂还需要限制脂肪的摄入,经常食用高胆固醇食物,能引起血脂升高,血液粘稠,加重病情。
油腻、辛辣食物。油腻食物多油脂,辛辣食物高热量,在一定程度上会抵消药物效果。很多患者血脂难以降下去,与不合理的饮食密切相关。
生态级负氧离子:高脂血症患者最该“吃”的降脂良方
虽然高血脂的治疗与饮食息息相关,其实生态级负氧离子才是高脂血症患者最该“吃”的降脂良方。生态级负氧离子是
等同于大自然的小粒径空气负离子,多“吃”些负离子其实也就是指多给人体补充生态级空气负离子。生态级负
氧离子进入人体后能有效扩张冠状动脉增加冠状动脉血流量,降低血液粘稠度,增加血浆蛋白的胶体稳定性,保持血液的正常健康状态从而有效防治高血脂。
一、禁用食物有
像一些含糖类的白糖。红糖、葡萄糖以及一些甜食,像:糕点、糖果、蜜饯、冰激淋等等的,另外还有一些含有碳水化合物比较多的食物像是,马铃薯、山药、莲藕、胡萝卜等等尽量的少食用或者是食用之后减少相应的主食量。
二、减少糖类和甜食
过多的糖类可转变为脂肪,导致肥胖,促使肝内脂肪肝的形成。碳水化合物应主要有谷粮供应,不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
香椿咸菜一天吃多少
香椿咸菜一次不能食用过多,一般一天吃30克左右就可以了,最好不要超过50克,同时最好不要直接食用,最好是用清水反复漂洗,减少表面附着的盐分,然后在切碎煮粥或者是煮面条吃比较好,直接食用要少吃。
吃咸菜好吗
吃咸菜好吗
人体需要的维生素C,主要是靠新鲜蔬菜,特别是菜叶提供的。而菜在腌制中,大量维生素C会遭到破坏,因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后在胃内的酸性环境中,会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺,它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现,我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高,主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ,但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃,就不适宜了。 因为咸菜(泡菜)在腌制的过程中会产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐易与胺化合,生成亚硝胺。亚硝酸盐被食用后,在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。
咸菜家庭日常三种食用方法:
清切。咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好,许多人喜欢吃咸菜饭,又喝咸菜汤,吃起来胃口大开,饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜,有一股浓浓的酸香味,吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉,这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜,一层三层肉,一直放到满钵为止,然后放到锅里蒸,烂熟后起锅。有了这道菜,你的食欲肯定大增。
自己做的咸菜多久能吃
一般10天后吃较好。
家庭自制咸菜会相对安全很多。一般咸菜腌制后亚硝酸盐含量逐渐增加,一周开始降低,10天后亚硝酸盐含量较低,相对比较安全。因此咸菜腌制的时间必须超过10天以上才能食用。市场上的咸菜为了加快咸菜销售会缩短腌制时间。
腊肠吃多了会怎样 为什么吃腊肠上火
腊肠很咸,适量的吃不会上火,但吃多咸的容易上火。因为多钠导致炎症容易发生。同时,吃完腊肠要记得多喝点水,不然会出现喉咙干的现象。另外,由于腊肠多少经过风干、晒、烟熏的,火气也是很足的,所以吃太多也会有上火的风险,因此要适量吃。
孕妇能吃咸菜吗
孕妇能吃咸菜吗?孕妇偶尔需要一些调味小菜,却不知道咸菜是否对怀孕的身体会不太好,而不知道能不能吃。其实,偶尔吃一点咸菜是无害的。
咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存,腌制所需要的原料和辅料简单,吃起来很开胃,令人胃口大开,饭量大增。 孕妇没有胃口的话,可以适量地吃些咸菜,有利于下饭。但从对母婴营养均衡的角度讲,孕妇不宜吃太多咸菜,以免摄入过多盐分。
咸菜和醋腌制品,腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏,而且可能存在致癌物质亚硝酸盐,对胎儿和母体有害无益,并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。有些咸菜在制作时需要发霉程序,经科学验证,黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质,是否会引起遗传,还有待于探讨。此外,如果咸菜保管不善,发生腐烂变质,食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此,孕妇不宜多吃,但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。