晒柿饼时长绿霉还能要吗 柿饼表面白色粉末是什么
晒柿饼时长绿霉还能要吗 柿饼表面白色粉末是什么
糖霜。
柿饼晒好之后表面会有一层白色的粉末，这些白色粉末其实是糖霜，因为晒制柿饼时，柿子中水分会慢慢蒸发，而柿子中果糖也会随着析出变成晶体吸附在柿子表面。这些白色的糖霜是可以吃的，并且具有很好的清热下火作用，所以在吃柿饼的时候一定不要将这些白色粉末去掉了。
柿饼表面发粘有酒味还能吃吗 柿饼需要洗过再吃吗
不用。
只要是在正规超市购买的有包装的柿饼，食用前可以不用清洗，因为柿饼在包装前一般都有经过消毒处理。此外柿饼表面有大量的糖霜，这是晒柿饼时糖分随着水分蒸发一起析出附着在柿饼表面所形成的，而这些糖霜也具有很高的营养价值，如果水洗的话就会对其营养造成破坏。
但如果是在小摊小贩处购买的散装柿饼的话，食用前最好能稍微清洗一下。
柿饼上的白霜是什么糖
在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。由于中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效且口感清甜，因此，消费者对上了霜的柿饼更加偏爱。
柿饼上的白霜是怎么产生的
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
柿饼上的白霜的功效
柿霜为柿科植物柿的果实制成柿饼时外表所生的白色粉霜，味甘，性凉。入心、肺经。功擅清热、润燥、化痰。临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮出血者可长期服用，有较好的疗效，对老年人尤为适宜。柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别丰富，这是糖尿病人的理想甜味剂。据云北宋大诗人苏轼就用柿霜治疗自己的糖尿病。
为什么柿饼比柿子热量高 柿饼为什么有白色粉末
正常现象。
吃过柿饼的都知道柿饼表面有许多白色粉末，这是由于柿子在晾晒过程中，果肉中水分会慢慢蒸发，导致柿子中果糖也会慢慢析出，最后变成白色晶体吸附在柿子表面。这些白色粉末其实就是糖霜，我们在吃柿子的时候也一定要带糖霜吃，因为这些糖霜具有很好的清热下火作用，能起到降火除燥、缓解疲劳的效果。
柿饼冷冻了拿出来能直接吃吗 柿饼吃之前要不要清洗一下
一般不要。
只要是正规渠道购买的，有包装的柿饼，在吃之前一般不要清洗，因为柿饼表面有很多柿霜，这是晾晒柿饼时里面糖分随水分一起蒸发吸附在表面所产生的，具有很高的营养价值。如果洗柿饼的话就会将其表面的柿霜洗掉，从而降低其营养。但如果是从街上小贩处买到的无包装的柿饼，在吃之前最好先清洗一下。
怎么区分柿饼的糖霜和霉
柿饼的柿霜一般呈白色粉末状，但如果是霉的话，会呈长毛状，甚至还会有发青发黑的霉菌出现。
新鲜的柿饼摸起来质地非常干燥细腻，但如果是发霉的柿饼用手捏起来会比较的潮，质地也比较软。
新鲜柿饼闻起来非常香甜，但如果柿饼表面发霉的话，闻起来会有明显的霉味，会有腐坏的味道。
柿饼上的白霜是什么糖
柿饼上的白霜是什么糖 柿霜
在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。由于中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效且口感清甜，因此，消费者对上了霜的柿饼更加偏爱。
柿饼上的白霜是怎么产生的
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
柿饼上的白霜的功效
柿霜为柿科植物柿的果实制成柿饼时外表所生的白色粉霜，味甘，性凉。入心、肺经。功擅清热、润燥、化痰。临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮出血者可长期服用，有较好的疗效，对老年人尤为适宜。柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别丰富，这是糖尿病人的理想甜味剂。据云北宋大诗人苏轼就用柿霜治疗自己的糖尿病。
晒柿饼时长绿霉还能要吗
不能再要。
柿饼在晒制过程中如果天气不佳或者放置不当就容易出现长霉的情况，像这种长霉的柿饼建议要立即丢掉。因为柿饼长霉后，里面会产生大量的黄曲霉素，而黄曲霉素对人体的危害比较大，其毒性是氧化钾的10倍，如果食用这种发霉的食物，会对健康造成较大的损害。
怎么辨别柿饼发霉了 表皮区别
市场上是柿饼一般都是经过加工处理之后贩卖的，表皮水分较少，还会撒上一层白粉，质量好的情况下这些白色的粉末是比较细致分散的，不黏腻，而发霉的柿饼，表皮上的柿饼一般会比较黏，不容易分散，柿饼之间容易粘成一坨。