绿豆用热水煮还是凉水煮 绿豆不泡直接煮可以吗

绿豆用热水煮还是凉水煮 绿豆不泡直接煮可以吗

可以。

绿豆的质地坚硬，比较难煮烂，之所以将它提前浸泡，是为了煮起来更容易软烂，但是若绿豆没有提前泡的话，也是可以直接煮的，只是煮的时间要稍微长一些；或者可以将没有泡的绿豆放入高压锅中煮，这样也可以从很大程度上节省煮制的时间。

绿豆煮之前要泡吗

煮绿豆粥绿豆可以泡,也可以不泡。

如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡,如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右,这个时候绿豆粒已涨大变软,再煮,很快煮烂。或者绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。但假如是用高压锅或者电饭锅来煮的话也可以不用先提前泡,直接煮的话一般是45分钟即可。

粽子用热水煮还是凉水

冷水煮的粽子更好吃，如果是生粽子的话，建议是沸水下锅煮。

冷水煮粽子，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。

绿豆汤为什么是红色的

与空气接触后变红。

接触空气，煮绿豆汤时，将锅揭开来煮，还不时的搅拌，这时引起绿豆汤变红的主要原因，因为从绿豆表皮部分溶出的多酚类物质，在空气中氧气作用下发生氧化聚合，从而形成红色物质，所以煮绿豆汤最好一锅水煮到底，避免与空气接触。

煮绿豆汤需要泡吗

需要。

绿豆汤之一绿豆为主要原材料制成的，其中绿豆作为一种杂粮，硬度比较大，直接煮很难将其煮熟；其次也不容易煮烂。 将其提前1-2小时侵泡，可以使绿豆泡发变软，从而使绿豆汤更容易被煮烂煮熟，其次煮出来的绿豆汤口感也会更好，所以煮绿豆汤是需要泡的。

绿豆汤用热水还是凉水

绿豆汤用冷水煮更好。

一般情况下，绿豆汤大多都是用冷水煮的，冷水煮的绿豆汤会更加浓稠一些，味道和口感都很好。

如果第二天早上想喝绿豆汤，建议把绿豆泡在水里泡一个晚上，因为绿豆会被泡软泡发，这样子煮绿豆汤的时候，它用的时间就会比较的快，而且绿豆汤也会很浓很好喝的。

绿豆汤凉水放还是开水放 干绿豆直接煮需要多长时间

干绿豆质地坚硬，外面裹着紧密的外皮，直接下锅的话水分很难进去，绿豆内部不能吸水膨胀就难以煮熟，需要1个小时左右才能将绿豆煮烂，建议可以用高压锅来煮，时间相对来说会短很多。

最好还是在煮之前将干绿豆浸泡一个晚上，这样可以使绿豆吸收足够的水分，再将绿豆放进水里面煮的话就会使绿豆非常容易胀破煮熟了。

如果时间实在来不及的话也可以将绿豆放在热水里，盖上盖子浸泡30分钟左右，这样通过热胀冷缩也能使绿豆皮较快地破开煮熟。

绿豆汤热喝还是凉喝好 绿豆煮之前要泡水吗

要。

由于绿豆的质地十分坚硬，所以在煮绿豆汤之前是要将绿豆泡水的，一般泡3-4个小时左右即可，等绿豆吸饱水分之后再去煮，这样绿豆更更快更好的被煮软，煮好的绿豆口感会更加的酥软。如果不提前浸泡绿豆直接煮的话，绿豆需需要很长时间才能煮软，这样会导致绿豆中大量营养成分流失，同时也会影响绿豆的口感。

绿豆汤一般煮多长时间 绿豆用热水煮还是凉水煮

建议用凉水更好。

用热水煮绿豆虽然可以减少煮的时间，但是绿豆直接接触热水，外壳很容易熟，而里面由于受热不均，则可能会夹生，不容易煮烂，而且其中的营养成分也容易流失；而冷水煮虽然用的时间会长一些，但是也不容易破坏其中的营养成分，绿豆汤的口感也会更好。

绿豆煮多久能熟 绿豆用热水泡还是凉水泡

凉水泡会更好。

用热水泡绿豆虽然可以缩短绿豆的浸泡时间，使绿豆迅速发胀变软，但是外皮中的营养成分也会被破坏，从而导致绿豆的营养价值降低；而用凉水浸泡所需的时间虽然长，但是可以最大程度的保留绿豆中的营养成分，另外，还要注意的是，浸泡绿豆的水不要倒掉，建议可以和绿豆一起放入锅中煮汤。

煮绿豆汤需要泡吗 绿豆用热水泡还是凉水泡好

凉水泡好。

绿豆煮之前需要泡发，这样可以缩短其煮制的时间，但并不建议用热水泡，因为热水泡绿豆虽会使绿豆迅速发胀变软，但同时绿豆外皮的营养成分会被破坏，导致绿豆的营养价值降低。

用凉水浸泡所需的时间虽然长，但可以最大程度的保留绿豆中的营养成分；其次要注意浸泡绿豆的水不要倒掉，建议可以和绿豆一起放入锅中煮汤，这样会使绿豆汤口感更好。