豌豆粒是生冻好还是熟冻好
豌豆粒是生冻好还是熟冻好
生冻。
一般来说,要将豌豆粒拿去冷冻的话建议生冻。因为将豌豆煮熟以后再放入冰箱冷冻的话,以后拿出继续食用的时候口感会较干,而且色泽和营养价值也会受到一些影响,所以豌豆储存的时候通常都是直接生冻。
新鲜豌豆中的水分含量一般较少,因此直接将生的豌豆放到冰箱冷冻的话通常也不会破坏其营养价值,过段时间拿出食用的时候,口感也不会受到什么影响。
包子生冻好还是熟冻好
熟冻好,理由如下:
1、包子的制作需要酵母菌的发酵,然后经过揉搓排气,二次醒发包子才会膨胀松软,而酵母菌在低于4摄氏度的环境就会停止发酵,所以直接生冻会让酵母菌活性变差,蒸熟之后包子就会塌陷不成形。
2、生冻还会让面筋失去弹性变硬,蒸制的时候面筋网络断裂,包裹的气体溢出,虽然面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀,甚至于体积缩小。
3、生冻蒸的时候包子会吸收水分,包子会严重变形,还有内陷的青菜经过冷冻后,化冻蒸后口感会变差很多,而熟冻的包子形状已经固定,食用的时候只是加热,不会有包子口感、形状的变化。
虾爬子是生冻还是熟冻
根据保存时间决定,如:
1、保存时间短:生冻
如果冷冻虾爬子只需保存1-2天就能吃完,那么可以直接将生的虾爬子放入密封袋里,置于冰箱冷冻层保存即可,等吃的时候,解冻洗干净就可以了,这样处理的虾爬子鲜味流失不多,比熟冻好吃些。
2、保存时间长:熟冻
但如果想要将虾爬子保存5-15天,那么则不建议生冻,因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水,解冻之后再吃虾壳里面变空,肉变少,而且生冻虾爬子由于带有细菌和脏物,放久了也容易变质,所以长时间保存虾爬子需要熟冻。
方法
将虾爬子放在水中煮熟,加入少量的盐,然后将虾爬子连同汤汁一同放在密封的保鲜盒里冷冻起来,吃的时候解冻煮熟就可以吃了,这样虾肉既能保持鲜味味道,还不会缩水变质。
河蟹熟冻好还是生冻好 熟河蟹冷藏还是冷冻
看个人需求。
如果是将熟河蟹放冰箱冷藏的话,冷藏室的温度一般比室内常温要低一些,低温的环境下既可以抑制细菌微生物的繁殖,使煮熟的河蟹暂时不变质,同时又可以保留河蟹原本的鲜美口感。如果熟河蟹短时间不吃的话,可以放冷冻保存,冷冻室相比之下可以更能延长食物的保鲜时间,所以看个人需求放冷藏或冷冻即可。
粽子生冻好还是熟冻好
熟冻好。
粽子如果是冷冻的话,一般采取熟冻,这样粽子中的馅料是熟的,也经过了高温杀菌,再低温保存的话,其存放时间会更久,大约可以保存1-3个月,而且味道煮熟后冷冻也不会变味,但如果是生冻粽子的话,被浸泡过的糯米会改变性质,其中含有丰富的支链淀粉经冷冻后会分解,煮熟后口感不再那么有粘性,而且生冻粽子保存时间也没有熟冻粽子长。
包子生冻好还是熟冻好
视情况而定。
如果是自己在家里包的包子,因为对面团的酸碱度、微生物的生长繁殖都无法起到一定的控制,所以建议最好是熟冻,虽然口感没有那么好,但是也能避免出现生冻之后出现发不起来的情况。
如果是在超市购买的速冻包子,因为都是经过正规厂家统一生产的,此时可以购买生冻的包子,这样蒸出来的包子吃起来口感也会更加新鲜多汁一些。
豌豆粒是生冻好还是熟冻好 豌豆粒出芽了还能吃吗
能吃。
一般来说,豌豆粒出芽了还是能吃的,豌豆芽中没有有毒成分,还可以清炒、做汤食用,也是一种常见的食材,里面的纤维素含量十分丰富,食用以后可以起到润肠通便、降低胆固醇的作用。
而且长出了芽的豌豆粒中维生素C的含量会更加丰富,所以豌豆粒与马铃薯不同,即使长出了芽也是可以吃的。
包子生冻好还是熟冻好
当然是熟冻。
生活中生包子一般是不建议进行生冻的,这样很容易影响生包子的口感,降低其食用价值,要是先把包子进行冷冻,这时一般要先将包子蒸好,之后再放进冰箱中冷冻,这样才不会导致包子变成死面以及酵母死亡。
其次就是生活中贩卖的包子,都是先煮熟之后放进冰箱中冷冻,很少会有没有煮熟的包子放冰箱冷冻保存的。
包子生冻好还是熟冻好
如果是发面包子的话熟冻好,小笼包的话生冻好。
发面包子中含有酵母,因此如果要冻发面包子的话最好先将发面包子蒸熟之后再冻,如果直接将发面包子生冻的话,里面的酵母成分很容易被冻失活,这样的包子吃起来口感就会不好。
而小笼包的皮属于死面皮,这就会导致小笼包在蒸熟后很容易变形,如果将小笼包先蒸再冻的话会使得包子皮特别粘。所以一般建议直接将小笼包生冻。
水饺冷冻多久就不能吃了 水饺冻生的好还是熟的好
生冻好。
水饺生冻的话,其组织结构不易被低温破坏,可以保持比较好的食用口感和营养价值,而熟冻的话,很容易失去原有的食用口感和营养价值。
因为水饺生冻,只需经过冷冻、加熟两次加工,对食材本身的风味和营养价值影响较小,而熟冻的话,则需经过加熟、冷冻、加热三次加工,会对其组织结构和营养成分产生较大的破坏,因此在一般情况下,水饺冻生的好。