好蜂蜜是闻出来的
好蜂蜜是闻出来的
透明的蜂蜜未必好
蜂蜜因其含有丰富的果糖、葡萄糖和有机酸，使得它既有花果的芬芳，又有超越花果的营养。从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。
不同的花蜜不同的颜色
很多人发现，市面上蜂蜜的颜色深浅不一。到底深色的好还是浅色的好呢?董婕说，蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近，比如洋槐蜜的颜色比较浅，枣花蜜就比较深。不同的蜜源酿出的蜜营养各异，因此，不能简单地用蜂蜜的颜色判断好坏。
好蜂蜜是闻出来的
好的蜂蜜是可以闻出来的。单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。
一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。养蜂人会选取蜜蜂将蜜酿成熟的时机采集，因此好的蜜水分低。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。有的蜂蜜添加了增稠剂，就是一种掺假。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。
蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13—14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。事实上，结晶的蜂蜜并不影响食用。
蜂蜜的食用时间大有讲究。一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。
因为科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌;温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。
因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
孕妇便秘喝什么蜂蜜 孕妇便秘不宜喝什么蜂蜜
孕妇便秘是时候不要喝易致机体上火的蜂蜜，，枣花蜜是唯一一种不缓解便秘，反而增加便秘情况的蜂蜜，虽说好蜂蜜，但是在便秘时孕妇还是不要饮用，以免加重便秘。
什么样的蜂蜜才是好蜂蜜 “拉丝”蜜
能拉丝的蜜是好蜂蜜。好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠，可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
蜂蜜怎么看好不好
看外观
挑选蜂蜜时，最重要的是看蜂蜜的光泽度，品质好的蜂蜜色泽看起来会十分的清亮透明，内部几乎没有杂质或者杂质比较少，因此在购买蜂蜜的时候要挑选这种。
闻味道
蜂蜜是分等级的，好的蜂蜜闻起来会有一种植物的清香气味，但如果质量不好的话，蜂蜜闻起来味道就不会很浓郁，是有淡淡的清香。
看质感
可以用筷子将蜂蜜挑一点出来，如果是品质好的蜂蜜的话，拉出来的蜂蜜丝会又长又细，并且让蜂蜜自然滴落时，特别是滴落到平滑的桌面上会形成一个圆形。如果蜂蜜拉不出丝的话就说明蜂蜜的水分比较高，或者其中掺杂了其他的物质。
尝味道
可以取一点蜂蜜放入口中尝一下味道，品质较好的蜂蜜入口之后会有一股浓郁的香味，然后会感到有点微酸而柔滑，并且甜味比较的持久。但如果是品质不太好的蜂蜜的话，入口之后就会有一股工业糖精的味道，并且甜味在口中的时候不会很持久。
蜂蜜遇冷不结晶是好蜂蜜吗 闻气味
真正的蜂蜜闻起来味道十分的清香，并且会有一股纯正的花香味。但如果是比较劣质的蜂蜜的话，闻起来香味不会明显，甚至还可能会有刺鼻的味道。
蜂蜜越贵并非越好
蜂蜜的主要成分基本相同，主要含糖类(占蜂蜜总量的3/4以上)、多种矿物质及维生素。蜂蜜的优劣主要和蜂蜜的真假、纯正度、浓度、是否发酵及是天然成熟蜜还是加工浓缩蜜等标准有关，并非价钱越高质量就越高。正规养蜂场的野生蜂蜜和工厂里生产出来的罐装蜂蜜比起来，营养价值是一样的。
贵是因为少 不是因为好
杨大妈每次去超市买蜂蜜总是挑贵的，觉得一分钱一分货，事实如此吗?
解析：中国蜂蜜产品协会副会长郭利军说，贵的蜂蜜并不是贵在营养上，而是因为有些蜂蜜的产量比较少，大家需求量比较高，所以才贵。所以买蜂蜜没必要追求高价。
凝固的蜂蜜未必是坏的
张阿姨买的蜂蜜，才吃了3个月，蜂蜜就像猪油一样凝结了，倒都倒不出来，这样的蜂蜜是不是质量有问题啊?
解析：中国农业大学食品工程学院冯双庆教授介绍，蜂蜜结晶是自然现象，但由于蜜源不一样，结晶的程度也不一样。有的很容易结晶，有的不太容易结晶。而且结晶的状态也不一样，比如五味子蜜，它是五味子花粉中提取出来的，它的结晶就呈羊脂状，看起来像猪油一样。
结晶的蜂蜜也很正常
小孙家的蜂蜜在瓶底出现了白色的结晶，这是正常现象吗?
解析：中国蜂蜜产品协会副会长郭利军说，蜂蜜是一种高浓度水分很少的东西，在13℃～14℃时，多余的溶质就会析出，底部就会有局部变白。好蜂蜜的结晶拿筷子取出来后放在嘴里瞬间就能融化，放在手上，一抹就开，一点颗粒都没有。如果是掺糖的蜂蜜，结晶抹开后，就有小颗粒。
看着像啤酒的蜂蜜要扔掉
李女士家的蜂蜜出现了厚厚的白沫，跟啤酒似的，吓得她赶紧扔掉，这是怎么回事呢?
解析：中国农科院蜜蜂研究所的副研究员闫继红说，正常蜂蜜不应该有很多的白泡，出现白泡有两种情况，一种是在灌装过程中被撞击，进去了一部分空气，有微量的白泡是比较正常的。而泡沫量非常高就是化学反应的产物，也就是说蜂蜜酸败了，这样的蜂蜜就要扔掉了。
蜂蜜用多少度的水冲效果最好
用五十度左右的温水来冲泡蜂蜜是最好，蜂蜜里面含有果糖以及葡萄糖，里面含有矿物质，酶类物质，维生素，如果用热水冲泡很容易让营养价值丢失，会让保健效果没有那么好。
蜂蜜的功效和鉴别
第一、看蜂蜜的色泽，目前市场上所售的蜂蜜大都是单花蜜，根据品种的不同，蜂蜜的颜色也不尽相同，比如上等的洋槐蜜是水白色接近无色透明的，可是我们在超市所见的大都是淡黄色的，这就表明洋槐蜜中掺入了价格便宜的油菜蜜等蜜种;枣花蜜呈琥珀色，荆条蜜呈淡琥珀色等。有时我们会发现蜂蜜有一半是结晶的一半液体，有的消费者会认为这是蜂蜜质量不好或者掺入了蔗糖，其实是不正确的，蜂蜜结晶是非常正常的物理现象，并不表明蜂蜜变质或者质量差，以后会有专门的文章介绍蜂蜜结晶。
第二、闻蜂蜜的香味，真正的蜂蜜都有自然的花香，并且花香浓郁，什么花蜜就有什么花的香味，洋槐蜜有洋槐花的香味，枣花蜜就有枣花的香味等等，花香是检验蜂蜜的一个很重要的方法。
第三、品尝蜂蜜，对于经常喝蜂蜜的人来说，品尝蜂蜜最能鉴别蜂蜜的好坏，好蜂蜜的口感香味跟劣质蜂蜜是完全不一样的，详细请看视频。
第四、用手摸蜂蜜，对于已经结晶的蜂蜜，比如荆条蜜，容易完全结晶，结晶后用手捻，好蜂蜜的结晶细腻，没有颗粒感，而掺入蔗糖的结晶会有沙粒一样的颗粒感。
第五、蜂蜜拉丝，用筷子或者手指蘸一点蜂蜜，高高的拽起，看蜂蜜的拉丝，好蜂蜜可以拉得很细很细，不易断，假蜂蜜拉丝粗而短，并且易断。
好蜂蜜是什么颜色
浅色的蜂蜜比较常见的有毛水苏蜜、白刺花蜜、荆条蜜、荔枝蜜、龙眼蜜等，虽然蜂蜜的颜色跟蜂蜜的好坏没有太大的关系，但是浅色蜂蜜的口感普遍好于深色蜂蜜，含有的微量元素不如深色蜂蜜丰富，比如矿物质的含量。
深色的蜂蜜比较常见的有花蜜、乌桕蜜、荞麦蜜、桉树蜜等，而深色的蜂蜜口感普遍不如浅色蜂蜜，但是深色蜂蜜的矿物质含量远远高于浅色蜂蜜，也就是说，深色蜂蜜的营养比浅色蜂蜜要好。
宝宝嗓子有痰能吃蜂蜜吗
宝宝嗓子有痰能吃蜂蜜，也可以喝蜂蜜水。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。对小儿咳嗽治疗效果很好。蜂蜜具有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，所以蜂蜜能起到止咳化痰的作用。