炒蛏子用焯水吗 豆芽芹菜炒蛏子

炒蛏子用焯水吗 豆芽芹菜炒蛏子

材料：西芹，豆芽各150克，蛏子100克，葱花，蒜片各15克。

调料：料酒15克，精盐2.5克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，高汤25克，植物油25克。

做法： 　　1.将西芹择去叶子，洗净切成丁。

2.蛏子整理干净，下入沸水锅焯透捞出。

3.锅中加植物油烧热， 下入葱花，蒜片炝香，下入黄豆芽煸炒片刻，再放入蛏子炒匀。

4.最后下入西芹丁炒匀至熟，烹入用所有调料做成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

辣炒蛏子的做法

辣炒蛏子的材料：

蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许(我没有，就没放)、盐适量、油3大匙

辣炒蛏子的做法：

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天)，吐尽沙，捞出沥干

2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒

4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可

在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。

煮蛏子用热水还是冷水 蛏子炒多久才熟

蛏子炒3-5分钟即可。

一般在炒蛏子之前会把蛏子先焯水，在焯水的时候蛏子已经开口熟得差不多了，再炒的时候就不需要炒时间太长，炒3-5分钟即可让蛏子入味，时间太长蛏子肉会变得很紧，影响口感。

蛏子水开煮多长时间熟 蛏子怎么吃

蛏子可以做成水煮蛏子、爆炒蛏子、蛏子蛋煎饼等。

材料：蛏子400g，面粉80g，鸡蛋2个，青菜100g，适量的油、盐、葱、鸡精。

1、蛏子洗净后放入锅中煮熟，取出蛏子肉备用。

2、青菜洗净，切碎，放入碗中，加入少量盐用手抓出水。

3、把葱花和蛏子肉放入碗中，再打入两个鸡蛋，加入适量面粉。

4、加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

5、在锅中刷一层油，把调好的面糊平摊在锅中。

6、把两面煎至金黄后即可食用。

材料：蛏子500g，适量青椒、姜、蒜、干辣椒、豆豉。

1、把蛏子放入盐水中浸泡几小时，使其吐沙。

2、把青椒、姜、蒜、干辣椒都切好备用。

3、把蛏子洗净，然后焯水备用。

4、锅中放油，把青椒、姜、蒜、干辣椒爆香。

5、放入焯过水的蛏子，加入适量盐、、生抽、鸡精和豆豉。

6、把蛏子翻炒3分钟左右至入味即可食用。

蛏子需要焯水吗 炒蛏子出水怎么处理

炒蛏子出水可以将蛏子捞出之后，将水烧干。

炒蛏子出水的话，可以将蛏子捞出，留下底下的汁水，大火收汁，待汁水烧到合适的量之后，再将蛏子放入锅中，继续翻炒烹饪即可。这样可以避免汁水过多导致蛏子烹饪时间过长，肉质变老。

炒蛏子的热量高吗

炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。按照一般家庭口感来定量，油量适中，就可以做出鲜味可口的炒蛏子。蛏子这道菜营养价值极高，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，具有补虚的功能。蛏子本身的热量就很低，蛋白质却很高。简单的一道炒蛏子，其实综合热量适中，亦适合减肥人士食用的海鲜。如果实在忍不住口想多吃，尽量把蛏子做的简单一些，味道也简单一些，那么就可以保持鲜味的同时摄取极少的热量了。很多食物都是不能多吃的，吃多了热量累计起来就会高，所以大家还是要掂量自己能接受的热量値，毕竟炒蛏子的热量还是有些的。相对于减肥人士饮食要求比较高的人来说，就不可多吃炒蛏子了。因为味道比较咸鲜，油量也有，只能吃过水的清淡炒蛏子了。总得来说，一般人都能吃炒蛏子，毕竟热量是可以大众接受的。

蛏子要煮多久才熟 热水焯蛏子

焯蛏子用的是热水。

焯蛏子主要的目的是使蛏子的外壳打开，好进行下一步的处理，因此炒蛏子都是水开之后，将蛏子放入其中，一旦出现开口的表现，立即将蛏子捞出，过凉水，然后进行下一步的操作处理。

蛏子哪里不能吃

你是否喜欢吃海鲜呢?作为一名不折不扣的海鲜粉丝，笔者对于海鲜的美味真的是垂涎三尺啊!鲍参翅肚的美味我就不提了，毕竟也不是每一个人都能吃得上的，说了平凡大众家也没有太多感觉。为了更加贴近大家的生活，今天笔者要给大家说的是蛏子。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。虽然说蛏子是非常常见的海鲜产品，但是它有些部位却是不能吃的。你知道蛏子哪里不能吃吗?如果不了解的话，那就要认真往下阅读了哦。

蛏子的吃法很简单，三丝拌蛏，锅塌蛏子，锅塌蛏子，脆皮蛏子，韭黄烧蛏子，炒蛏子，豉椒炒蛏子等都是比较常见的。但是，吃货们要注意，蛏子的内脏不能吃。在制作蛏子的时候，一定要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。

蛏子哪里不能吃

蛏子的吃法很简单，三丝拌蛏，锅塌蛏子，锅塌蛏子，脆皮蛏子，韭黄烧蛏子，炒蛏子，豉椒炒蛏子等都是比较常见的，那么，蛏子虽然营养丰富，对于健康是很有利的，那么，是不是它的身体的所有部位都可以食用呢?蛏子哪里不能吃?

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。

1、蛏子一定要选金黄色壳的，如果是暗黑色的就不能要，因为黄金色壳的壳薄，肉厚;暗黑色的则壳厚，肉少。

2、蛏子一定要挑选活的，如果是死的就会吃坏肚子了。

3、买的时候和店家要一点海水，用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。

4、把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

5、泡蛏子的水里千万不能放香油或其他一切油类，因为这样一来蛏子很容易死，导致沙子吐不干净。

6、吐干净泥沙的蛏子用水再冲洗干净，在沸腾的水里焯烫，看到哪个壳“啪”地张开就赶紧用筷子夹起来放到盘子里。免得煮得太老了。

7、最终煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。

8、把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感，弃之不用。接着将蛏子里一块黑色的部分去除。

9、用清水再洗干净。这样就好了，任您怎么吃都不会有牙碜的感觉了。

蛏子哪里不能吃?相信爱好海鲜的朋友都了解了，提醒朋友们，在食用蛏子的时候，一定要认真清洗，用手挤一下就会出现黑色的粑粑，而且肚子里面有一根透明的细丝，一定要去掉的。