中粮番茄红素的作用是什么
中粮番茄红素的作用是什么
番茄红素对细胞生长代谢起调控作用
通常细胞间隙之间有膜蛋白构成的通道，具有选择通透性，允许第二信使及生长调节物质通过，细胞之间通过细胞间隙连接通讯(GJIC)传输细胞群体内生长调控信号，调节细胞的正常增殖与分化。实验表明，番茄红素通过诱导细胞间连接，增强正常细胞之间的GJIC，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。日本学者在大鼠肝组织上用荧光染料示踪技术研究番茄红素对GJIC的作用时发现，每天饲喂5mg/kgBW番茄红素，连续5d时，可以明显增强GJIC功能;同时，由于大多数肿瘤细胞的GJIC功能微弱或缺失，细胞发生转化后其GJIC功能降低或抑制，GJIC功能的抑制或被破坏被认为是促癌变阶段的重要机制。
番茄红素的保健作用
番茄红素的上述生物学特性决定了它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。
番茄红素可以调节胆固醇的代谢
番茄红素是一种低胆甾醇剂，它可抑制巨噬细胞3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A，而它是一种胆固醇生物合成的限速酶。实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白(LDL)受体活性。实验还表明，人体3个月内每天补充60mg番茄红素，可减少14%的胞质LDL胆固醇浓度。
番茄红素哪个牌子好
番茄红素是自然界中迄今为止发现的最强的抗氧化剂，能够有效清除人体内部自由基对于人体的侵害，因此对于人体健康有非常好而且全面的保健作用。而且这一作用已经得到了无数消费者的追捧和热爱。如今在欧美发达国家，使用番茄红素产品作为日常保健产品，已经成为了最普遍的选择。
一、番茄红素对于人体的具体益处主要有以下三个方面：
从紫外光产生的单线态氧是皮肤老化的主要起因。番茄红素是单线态氧最强有力的熄灭器。可以有效祛斑美白，保护皮肤，延缓衰老。
大量科学实验研究证明常吃番茄红素可以有效防治前列腺炎和提高男性精子质量，降低男性不育的风险。
同时番茄红素可减少食道、直肠、和囗腔疾病、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、癌症(特别是前列腺癌)等的风险。
因此，番茄红素对于都市男女来说是非常不错的日常保健选择，对于那些可能遭受前列腺炎，不育风险的都市男性更是必不可少的日常保健品。
二、日常生活中如何补充番茄红素?
日常生活中补充番茄红素最好的方法当然是使用番茄红素产品，比如华宝通番茄红素、自然之宝番茄红素、中粮番茄红素、红帆番茄红素等产品。不过也有不少朋友希望能通过日常饮食等方法来补充番茄红素，这种方式也可以补充一定的番茄红素，对于健康肯定也是有百利而无一害，不过有一些方面还是要注意，才能保证补充到一些番茄红素。
要常吃一些富含番茄红素的水果，番茄红素含量高的水果和蔬菜有番茄、西瓜、葡萄柚、芭乐、木瓜、红椒。不同品种的番茄和番茄的成熟度也会影响番茄中番茄红素的含量。再没有番茄红素产品之前，据统计番茄和各类番茄制品占了85%的日常生活番茄红素摄取量。
不同于其他的营养素，例如维生素c，会在烹煮的过程中流失。番茄的食品加工，反而会提高番茄红素的生物利用度。番茄酱中的番茄红素的生物利用度比生鲜番茄高了四倍。这是因为番茄红素不溶于水，但是溶于油，而且紧密地结合在植物纤维里，所以烹煮、打碎番茄和加入油脂，可以大大提高消化系统吸收番茄红素的能力。因此加工过的番茄制品像是番茄汁、汤、酱反而有比较高的生物利用度。
三、番茄红素哪个牌子好?以市面上现在最红火的番茄红素产品华宝通番茄红素为例，好的番茄红素产品的标准如下：
1、华宝通番茄红素原料优良，使用的番茄来自荷兰皇家帝斯曼，保证产品品质。
2、工艺先进 ，采用国际先进的co2超临界萃取技术，保证治疗效果。
3、华宝通番茄红素采用独家配方研制，1番茄红素+2.4维e+3.6黄芪=13.28倍普通番茄红素。补充番茄红素的效果快速有效。
4、产品经过药监局权威认证、使用无风险、安全有保障。
番茄红素如今已经成为了大家日常生活中首选的保健品，切实得保护着我们的健康生活。
中粮屯河番茄红素有没有副作用
番茄红素本身是没有任何副作用的，适合长期服用。但是在制作工艺和原料产地的话对于番茄红素的保健效果可能是会有差距，所以在产品的选择上的话一定要选对产品。我选择的是华宝通番茄红素，因为毕竟是国食健字的保健品，其原料来源荷兰帝斯曼，都是通过了国家的检测的，纯天然无任何副作用，在同类产品是比较突出的。
番茄红素可以抑制癌症发病
番茄红素是类胡萝卜素的一冲。类胡萝卜素中有β-胡萝卜素和α-胡萝卜素，所以番茄红素同样具有抗氧化物质的作用而且其作用是β-胡萝卜素的2倍，于是人们引发了对番茄红素的兴趣。
那么，含有番茄红素的食物到底有哪些呢?代表食物是番茄。而且，同样是番茄，红色的番茄含有较多的番茄红素，是粉色番茄含有量的3倍。
番茄红素可以抑制癌症发病
浏览—下很有名的经营番茄酱的客国美公司的主页，就可以看到一些很有意思的数据。癌症患者的血液中番茄红素的浓度比正常人低。客国美和秋田大学的共同研究发现番茄汁可以抑制大肠癌的发生。番茄汁和番茄酱都是由红色的蕃茄制作而成的。虽然是相同的番茄红素浓度，不过制成品的吸收率是生番茄的2~3倍。
提起番茄红素一般人们都把印象停留在番茄上面。但是，在我们身边还有更多番茄红素的食物，那就是怖子。熟透的柿子所含有的番茄红素是蕃茄的4~5倍。柿子在成熟之前被摘下来，放置一段直接直到它成熟，这样它所含有的番茄红素会越来越多，所以要等柿子成熟了再吃。
专家提示
我在国外的宾馆吃早餐的时候一定要喝番茄汁。
梨子煮熟吃有什么好处 可以熟吃的水果
番茄生吃与煮熟的区别。吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少，与此同时，番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。
蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。而普通人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后，慢火蒸20分钟即可。
番茄红素软胶囊主要成分的作用是什么
番茄红素软胶囊的主要作用是提高免疫力，抗老化，恢复体能，并有助于减轻紫外线对皮肤的伤害，改善皮肤老化及老年斑等作用。那么，其主要成分是什么?或者说，是哪种成分起到治疗的作用呢?
事实上，番茄红素软胶囊的主要成分是番茄红素，也是番茄红素发挥主要的治疗作用的。
番茄红素，是一种类胡萝卜素之天然色素。它在番茄、西瓜、胡萝卜、红葡萄柚、番石榴、蔷薇果中含量较多。其中成熟的番茄中最富含番茄红素。通常品种成熟的番茄，每千克中大约含20毫克番茄红素。人体内也含有番茄红素，但我们的身体不会自行合成番茄红素，只能从食物中摄取。
当番茄红素摄入体内时，经由小肠吸收再与乳糜微粒结合后进入淋巴管，再输入到体内各器官组织，高浓度分布于肝、肺、前列腺、肾上腺、结肠、皮肤中。番茄红素在人体内的浓度是多变的。一般服用后24—48小时可达到血中最高浓度，而其血清半衰期约为2—3天。重复服用会提高人体内番茄红素的浓度。
番茄和番茄制品中的番茄红素，是西方膳食中类胡萝卜素最主要的来源，也是人体血清中含量较高的。人们从番茄中获得的番茄红素约占其总摄入量的80%以上。 传统西红柿中的番茄红素含量相当少，并且大量存在于西红柿籽周围的类脂物中，喝西红柿汁或吃新鲜西红柿通常意味着番茄红素只是通过人体而很少被吸收。番茄红素广泛存在于人体的各种器官和组织中。主要分布在人的血液、肾上腺、肝脏、睾丸、前列腺、乳腺、卵巢、子宫、消化道等器官中，其中血液、肾上腺、肝脏、睾丸等含有较多的番茄红素。番茄红素具有非常优越的生理功能，是很有前途的一种功能性天然色素。
据研究，每天摄入15毫克以上的番茄红素，会更有利于身体健康。但通常人们很难达到如此高的摄入量。通过服用高度浓缩的番茄红素制剂，是补充番茄红素的有效途径。并且，经过加工的番茄红素会更容易被人体吸收。
中粮屯河番茄红素效果如何
一、原料：华宝通番茄红素的原料，全部来自荷兰皇家帝斯曼的天然种植基地，日照比中粮原料产地新疆更加充足，天然无污染，所以番茄红素的含量比中粮屯河番茄红素更加高;
二、萃取工艺：华宝通番茄红素采用国际尖端的CO2超临界萃取技术，绝对保证无污染、无残留，而且最大程度地保持了番茄红素的生物活性，更容易被人体所吸收;
三、配方：华宝通番茄红素采用的配方源于《黄帝内经》，是备受古代帝王尊崇的养生保健配方，即番茄红素+2.4维E+3.6黄芪=13.28倍普通番茄红素，补充番茄红素的效果是中粮屯河的13.28，所以华宝通番茄红素疗效更胜一筹!
四、功效：华宝通番茄红素的功效是非常多的，而且疗效显著，能够防止男性前列腺疾病，提高男性的精子质量和浓度和活力，对男性的身体是极有好处的，专家建议男性长期服用;华宝通番茄红素还是女性美容养颜的佳品，可以延缓衰老，抵抗岁月痕迹!
五、价格，中粮的价格高达数百元，一般为560元以上，使很多真正有需要的普通家庭或者顾客根本不能购买。而华宝通番茄红素全国统一价148元/瓶。而且还会不定期推出“买3送2，买5送5，买8送10”的优惠活动。中粮屯河番茄红素效果如何?
中粮屯河番茄红素效果如何?中粮屯河番茄红素的效果远远不及华宝通番茄红素，这是广大的番茄红素使用者的评论。数万名男性顾客通过服用华宝通番茄红素，成功防治前列腺疾病，提高精子质量和浓度、活力;女性顾客延缓衰老，保持了美丽的容颜。他们都认同华宝通番茄红素，所以如果您要购买番茄红素，华宝通番茄红素就是您最好的选择!
为什么前列腺炎要多吃西红柿
为什么前列腺炎要多吃西红柿，随着科学研究的不断深入，专家发现西红柿中富含的番茄红素这一神奇元素对于男性健康有非常好的保健作用，特别是对于男性前列腺炎疾病，番茄红素的预防和辅助治疗功效非常显著。番茄红素可帮助预防及改善前列腺炎等泌尿系统疾病，并有助于提高男性精子质量，降低不育风险。一项来自美国哈佛大学的研究发现类胡萝卜素与前列腺癌有一定的关系。在类胡萝卜素的研究中，只有番茄红素具有明确的保护作用。男性每天在饮食中服用最大剂量的番茄红素(每天6.5毫克以上)与服用最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险减少21%。对于中老年来说，进入四十岁之后，大多数人都会被前列腺炎疾病困扰，这个时候使用番茄红素产品作为日常保健的必备保健品是非常有必要的。那么在众多番茄红素产品中，番茄红素哪个牌子好呢?
番茄红素哪个牌子好?华宝通番茄红素在很多方面都有非常大的优势。原料，不管是红帆还是一些其他品牌，比如中科，中基，中粮等等品牌，他们的原料都来自新疆番茄。而华宝通番茄红素的原料是来自世界上最好的番茄产区荷兰帝斯曼。因此从这个角度来说华宝通番茄红素的效果是非常好的。
安全性。很多番茄红素，比如市面上很多番茄红素都是省卫食字保健品，而华宝通番茄红素是国食健字保健品，安全性更强。
工艺，相比于很多番茄红素产品还是使用人工合成的方式合成番茄红素，华宝通番茄红素采用得使国际领先的二氧化碳超临界提取技术，保证了生产过程中的绝对卫生健康安全。
为什么前列腺炎要多吃西红柿，经过以上介绍，相信您已经有所了解，番茄红素对于前列炎有非常好的辅助治疗功效，番茄红素哪个牌子好?而华宝通番茄红素又是现在番茄红素产品中效果最好的，因此选择华宝通番茄红素对于防治前列腺炎是最佳的选择。
番茄红素的应用
番茄红素的应用：美国、日本已相继生产出以番茄红素为主要活性成分的药品，其主要作用是降低血压、治疗高胆固醇、高血脂、降低癌细胞的活性等。
美国、法国有用于预防前列腺癌的番茄红素产品。
以色列、澳大利亚有用于防止紫外线灼伤，保护皮肤、健肤养颜的产品。还有用于番茄红素功能性产品。用于类胡萝卜素复合产品，主要与α一胡萝卜素、β一胡萝卜素和叶黄素合用于功能性食品。
这些产品一般为胶囊或液体 。番茄红素作为生理活性物质受光、热、氧气、pH等因素影响，极易发生氧化和分解，从而失去对人体的生理活性功能和营养价值，甚至引起机体癌变等严重后果。
采用微胶囊技术对番茄红素进行包埋处理，可提高它在功能性产品中的可用性，并促进其生理功能的发挥。因此，采用微胶囊技术对番茄红素进行包埋是亟待研究的核心技术 。
番茄红素的物理性质
由于番茄红素分子中有11个共扼双键及2个非共轭双键，使得番茄红素的稳定性比较差，在一定条件下可发生顺反异构化和氧化降解。番茄红素对氧化反应比较敏感，其溶液经日光照射12小时后，其中的番茄红素基本上损失殆尽。溶液中的Fe3+和Cu2+会对番茄红素的光氧化反应起催化作用，而其它金属离子如K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+等则对其影响不大，所以天然番茄红素在提取和应用过程中应尽量避免使用铁制和铜制容器。pH值对番茄红素也有影响，当用乙醇溶解番茄红素，并调制成pH值1～14，结果表明，番茄红素对酸不稳定，对碱则比较稳定，故番茄红素作为色素使用时并不适合于酸性饮料。由此可见，影响番茄红素稳定性的因素有氧、光、金属离子pH等，故番茄红素的提取、贮存、加工及分析都应该在对环境因素进行控制的条件下进行。
呈色能力
番茄红素作为一种天然红色素，如何保持其最强的着色力是至关重要的。番茄果实中的番茄红素有两种存在状态：其中大部分是以细长的、针状的结晶形式存在于有色体中，呈现明亮的红色。当番茄红素的结晶形成时，质体膜消失，色素结晶自由分散在原生质中，在显微镜下观察时，可以看到小粒状的有色体，说明了有色体所显现的颜色;另外一小部分(10%左右)则与蛋白质形成复合体存在于细胞中。番茄红素以不同的形态存在时具有不同的颜色和强度，而且会随着溶剂和介质的不同而呈现出不同的颜色。例如，溶解在石油醚中的番茄红素呈黄色，在二硫化碳中则呈红色。
溶解性
番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。番茄红素在各种溶剂中的溶解度随着温度的上升而增大，然而当样品越纯时，溶解越困难。结晶的番茄红素溶解缓慢，倾向于形成一种超饱和状态，虽然提高温度可加速其溶解，但冷却时可能会出现结晶，这时可利用超声波加速其溶解。纯的番茄红素虽然不溶于水，但当它与某些物质如蛋白质结合形成复合物时，则具有较高的溶解度。
番茄红素的应用
番茄红素的应用：
美国、日本已相继生产出以番茄红素为主要活性成分的药品，其主要作用是降低血压、治疗高胆固醇、高血脂、降低癌细胞的活性等。美国、法国有用于预防前列腺癌的番茄红素产品。以色列、澳大利亚有用于防止紫外线灼伤，保护皮肤、健肤养颜的产品。还有用于番茄红素功能性产品。用于类胡萝卜素复合产品，主要与α一胡萝卜素、β一胡萝卜素和叶黄素合用于功能性食品。这些产品一般为胶囊或液体 。
番茄红素作为生理活性物质受光、热、氧气、pH等因素影响，极易发生氧化和分解，从而失去对人体的生理活性功能和营养价值，甚至引起机体癌变等严重后果。采用微胶囊技术对番茄红素进行包埋处理，可提高它在功能性产品中的可用性，并促进其生理功能的发挥。因此，采用微胶囊技术对番茄红素进行包埋是亟待研究的核心技术 。
中粮番茄红素价格分析
华宝通番茄红素：价格比中粮更实惠!
中粮番茄红素的价格是多少?华宝通番茄红素的含量非常适合国人体质的需求，即每天6~8mg，过多或者过少都不能达到最好的效果。华宝通番茄红素在价格方面也是非常实惠的，不仅最大程度地让利于广大的消费者，让消费者能够在最低的价格，收到最好的治疗效果。而且在特殊的节假日还会推出各类优惠活动，如“买3送2，买5送5，买8送10”等，让更多人能够快速地恢复健康，享受到幸福的生活!
华宝通番茄红素：
中粮番茄红素的价格怎么样，合不合理，和它的品质是否相得益彰是不少消费者关心地 问题，中粮番茄红素好不好，对于消费者来说，中粮屯河番茄红素是现在市面上最好的番茄红素代表。因为它最贵，为什么这么说呢?来自市场的调查显示，中粮屯河番茄红素的价格比起其它番茄红素品牌要高一倍，一般都是两百多块以上。那么中粮屯河番茄红素的效果如何。
用过中粮屯河番茄红素的消费者有不少表示，为了能够更好的解决各种健康隐患问题，特意购买了屯河番茄红素，不过使用之后，效果并不是非常明显。而且经过比较长时间的调查，大家会发现，购买屯河番茄红素很多时候都是用来送礼，自己吃的倒不是很多。因此，我们认为，选择番茄红素产品自己使用保健养生的，还是要选择哪种价格实惠效果能够看得到的番茄红素产品。比如华宝通番茄红素。番茄红素哪个牌子好，华宝通番茄红素值得信赖。
华宝通番茄红素是目前市面上众多番茄红素产品中，物美价廉的代表番茄红素。华宝通番茄红素优势明显。
华宝通番茄红素的四大优势：
1、华宝通番茄红素原料优良，使用的番茄来自荷兰皇家帝斯曼，保证产品品质。
2、工艺先进 ，采用国际先进的CO2超临界萃取技术，保证治疗效果。
3、华宝通番茄红素采用独家配方研制，1番茄红素+2.4维E+3.6黄芪=13.28倍普通番茄红素。补充番茄红素的效果快速有效。
4、产品经过药监局权威认证、使用无风险、安全有保障。
同时华宝通番茄红素价格实惠，实惠价格，却能够享有最好的番茄红素保健效果，值得信赖，自问世以来华宝通番茄红素就得到了消费者的追捧，比起普通番茄红素，效果好，比起其它一线番茄红素品牌，价格便宜。可以说是我们日常保健的首选。因此与其去使用价格最贵的中粮屯河番茄红素，选择华宝通，是最佳选择。
疗程短，更省钱!服用华宝通番茄红素防治疾病，提高精子数量、活力，只需要短短的几个疗程，就可以全面改善，效果比其他的番茄红素要快，达到非常好的疗效，所以购买华宝通番茄红素更加省钱。特别是患有前列腺疾病和精子质量问题的男性，更需要及时补充番茄红素!
华宝通番茄红素：原料天然、工艺尖端，信得过!
华宝通番茄红素采用的原料来自荷兰皇家帝斯曼，天然无污染;而且采用了国际CO2超临界萃取技术，比普通番茄红素的生物合成技术更加尖端，所以保证了质量的安全和卫生。而且华宝通番茄红素还通过了严格的国家药监局的认证，所以您可以放心购买。
中粮番茄红素的价格是多少?综上所述，购买华宝通番茄红素是最划算的，也是疗效最有保障的。营养保健专家建议男女性都要从早期开始进行保健，特别是25岁左右开始注重保健，不仅可以及时地预防潜在疾病，防治已经发病的疾病，还可以提高免疫力，延缓衰老。华宝通价格实惠，品质优良，是您最好的选择!
番茄红素哪个牌子好
番茄红素品牌排行榜 番茄红素品牌排行榜，虽然番茄红素的品牌非常多，但是一直没有权威机构给出过一个品牌排行榜，不过，通过一些标准的比对，我们还是能粗略的看出哪些番茄红素品牌值得信赖，哪些番茄红素的优势比较明显。 原料对比，番茄红素品牌的品质一个重要指标就是原料，国内众多品牌中，大多数品牌的原料是来自新疆，如中粮，中基，中科，康恩贝番茄红素。
也有一些品牌的原料是进口自美国，或者英国，如安利、汤臣倍健等。最后一类就是来自于世界上最好的番茄红素产区，荷兰帝斯曼番茄产区的品牌，如华宝通番茄红素。 工艺对比，在这个指标上，基本上大多数一线品牌都是非常有竞争力的，因为上述品牌所使用的基本上都是国际领先的二氧化碳超临界提取技术，提取而成的番茄红素，在制备过程中，安全健康。比起人工合成的普通牌子更加有保障。 配方对比，由于各个品牌侧重点，科研实力的差别，在配方对比中就可以看到相当大的差距，很多番茄红素品牌没有自己的独有的配方，因此，番茄红素的效果只能满足基本的需求。而华宝通番茄红素，是根据中医古方研制，在制备过程中加入天然维e和黄芪，维e抗氧化可以防止番茄红素在吸收过程中流失，而黄芪可以调节人体免疫力，是人体达到最佳状态，二者都可以帮助人体吸收番茄红素。在最佳状态下，吸收效果自然最好，华宝通番茄红素的效果是普通番茄红素的十几倍。 因此，如果权威机构真得出一个排行榜的话，华宝通番茄红素肯定是名列前茅的番茄红素。
番茄红素适合在饭后吃
番茄红素的作用很多，其中因具有广泛的保健功能，逐渐成为保健品中的新贵。番茄红素作为一种植物色素，番茄红素是目前自然界中被发现的最强的抗氧化剂之一，因最早从番茄中分离制得，故得名番茄红素。它又被称为类胡萝卜素，具有极强的清除自由基的能力，其抗氧化能力还可表现在延缓衰老、增强免疫力等方面。但要注意，番茄红素保健品只适合免疫力低下的人群，比如急性病恢复期的患者、得慢性病时间较长者，经常感冒的人等。对于精力充沛、活力正常的年轻人以及儿童来说，不建议服用。
番茄红素有一个突出的益处表现在对男性前列腺的保护作用。一项来自美国哈佛大学的研究发现，每天摄入番茄红素超过6.5毫克的男性与服用较少者相比，可使前列腺癌发生风险降低21%。因此，中老年男性可定期补充番茄红素。此外，印度的科学家曾有研究指出，番茄红素可令不育男性精子数量增加、活力增强。
专家强调，如果长期服用番茄红素应在医生的指导下进行，同时要避免空腹吃，最好在吃饭时随餐或者在餐后服用。
番茄有什么营养功效呢
番茄红素作为一种抗氧化剂对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。 西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的维生素含量丰富，可它到底对健康有什么好处，什么样的西红柿营养成分含量最高，烹调时怎么做才能最大限度地保存其中的营养，很多人并不清楚。 西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。 番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会 让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。 一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏 时处夏季，西红柿是一不可多得营养蔬菜，由于番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养，所以瘦身男女们今夏将热情转移到了番茄身上。