紫苤蓝的功效与作用
紫苤蓝的功效与作用
①《滇南本草》:“治脾虚火盛,中膈存痰,腹内冷疼,小便淋浊;又治大麻风疥癞之疾;生食止渴化痰,煎服治大肠下血,烧灰为末,治脑漏;吹鼻治中风不语。皮能止渴淋。”
②《纲目拾遗》:“解煤毒。”
③《本草求原》:“宽胸,解酒。”
④《四川中药志》:“利水消肿,和脾。治热毒风肿;外用涂肿毒。”
⑤《中国高等植物图鉴》:“治疗十二指肠溃疡。”
苤蓝的营养价值
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝与蔓菁的区别
有些人对苤蓝和芜菁这两种蔬菜分不清。确实,苤蓝和芜菁有相似的地方,如果不认真看,是很难分辨的。那么,怎样分辨苤蓝和芜菁,苤蓝和芜菁的区别是怎么的?可以通过植物形态、果实形态和生长地区来进行区分。苤蓝和芜菁的区别方法有:
一、苤蓝和芜菁的植物形态:
1、苤蓝:苤蓝又称球茎甘蓝,俗名茄莲。苤蓝属十字花科。苤蓝的株有高30-60厘米。全株光滑无毛。苤蓝的叶片的形状有卵形或卵状矩圆形,比较光滑,被有白粉,边缘有明显的齿或缺刻;苤蓝的花茎上的叶似茎叶而较小,叶柄柔弱。
2、芜菁:芜菁的别名叫蔓菁。芜菁属于十字花科。芜菁的叶的类型有羽状复叶或匙状裂叶,芜菁具粗毛,花顶生,花冠黄色,根皮有白、淡绿或紫色。
二、苤蓝和芜菁的果实形态:
1、苤蓝:苤蓝的茎离地面2-4厘米处,开始膨大而成为一坚硬的、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎,苤蓝的外皮通常淡绿色,亦有绿色或紫色者;苤蓝的内部是肉白色。
2、芜菁:芜菁的肉质根比较柔嫩、致密,芜菁的外型酷似萝卜,芜菁的株高约20~50公分,地下有圆形或椭圆形直根,小型的芜菁的重量只有几十公克,大型的芜菁的重量重达10公斤以上。
苤蓝炒肉丝怎么做
食材:苤蓝250克,猪瘦肉50克,食用油、食盐、白醋、香油适量
做法:
1.苤蓝去皮后洗净,切细丝,猪肉切丝;
2.锅放油,放入肉丝略炒几下,加入苤蓝丝、食盐、醋快速翻炒至苤蓝略熟,倒香油调味。
苤蓝维生素含量高 还养胃止咳
苤蓝,又叫王蔓青、直莲、芥兰头,学名叫球茎甘蓝,形状如球,是甘蓝的一种,是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。中医认为苤蓝味甘、性凉、辛,归大肠、膀胱经;有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。
苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
孕妇可以吃苤蓝吗
苤蓝
又称茄莲,球茎甘蓝,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。
苤蓝的营养价值
苤蓝维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
苤蓝每市斤(市品)含蛋白质5.9克,糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克;钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C-152毫克。
苤蓝的功效与作用
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
孕妇可以吃苤蓝吗?
可以吃。
但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。妊娠糖尿病慎食。
产妇可以吃苤蓝吗?
可以吃。
但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。
苤蓝的营养价值
苤蓝的学名叫球茎甘蓝,是甘蓝的一种。苤蓝实际上也被人们称呼为大菜头,是人们餐桌上常吃的蔬菜。苤蓝的外形有点像大头菜和包心菜,人们通常把它切丝炒肉,也可以拿它清蒸作为一道佳肴。苤蓝的营养价值很高,不仅含有丰富的维生素C,起到改善人的心肌功能的功效,有效地减低毛细血管的脆性,增加机体的抵抗力,苤蓝还含有丰富的维生素E,对女性朋友有很大的好处,能够延缓衰老,保养养颜。
据营养学家分析,每500g苤蓝中含蛋白质5.9g.糖11g,粗纤维4.1g,灰分3.3克,钙81mg,磷122mg,铁1.1mg,胡萝卜素微量,硫胺素0.19mg,核黄素0.07mg,尼克酸1.5mg,维生素C152mg。苤蓝的营养价值有:
1、富含蛋白质
每500g苤蓝中含蛋白质5.9g,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质进入人体,能够提供能量外,也能被分解为人体的生命活动提供能量。
2、富含维生素C
苤蓝的维生素含量十分丰富,每500g苤蓝中含维生素C152mg,其所含的维生素C营养素,能够止痛生肌,对胃与十二指肠溃疡的愈合起到促进作用。
3、苤蓝嫩叶含丰富的钙
苤蓝嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。
4、水分和膳食纤维
苤蓝内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。
5、含微量元素钼
苤蓝内所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
6、维生素E
苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。维生素E具有抗氧化的作用,对酸、热都很稳定,对碱不稳定,若在铁盐、铅盐或油脂酸拜的条件下,会加速其氧化而被破坏。
苤蓝的功效与作用
1、促进胃肠蠕动
苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。
2、防癌抗癌
苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有防癌抗癌作用。
3、缓解胃病
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
4、止咳化痰
苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
5、增强免疫力
苤蓝还含有丰富的维生素E,能够有效增强人体免疫力。
6、止痛生肌
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
紫苤蓝的食用价值
营养含量
每100克苤蓝球茎可食部分含蛋白质5.9克,糖11克,租纤维4.1克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,还含胡萝卜素、维生素B1;B2、C、尼克酸等成分。性味甘辛凉,有助于治脾火盛、中膈有痰、腹内冷痛,小便淋浊等毛病。
食用方法
紫苤蓝可以生吃,洗净去皮,切丝,用少许盐稍腌一下,加上调味料即可食。也可炒,切丝与肉丝炒。用虾米烧苤蓝,风味更鲜美。苤蓝切片煮汤等。
成分
紫苤蓝的嫩叶也可食,营养成分更丰富。每100克苤蓝嫩叶中含水分88克,
紫苤蓝食用方法 蛋白质3.7克,脂肪0.6克,碳水化合物5克,胡萝卜素4.79毫克,维生素B20.3毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C48毫克,钙590毫克,磷120毫克,铁4.5毫克。可炒食、作汤菜,是一个含钙质较高的蔬菜,并具有消食积、痰积等作用。
苤蓝是什么
苤蓝又称为茄莲,球茎甘蓝,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白和紫色三个类型。按生长期长短可以分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟的品种植株矮小,叶片少而小,定植后约50-60天收获,代表品种有北京早白和天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需要80-100天。代表品种有一般有笨苤蓝、大同松根以及云南长苤蓝等。
苤蓝为一、二年生的草本植物,其食用部分多为肉质球茎,质感脆嫩,可鲜食以及腌制。苤蓝是甘蓝中能够形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同。
苤蓝原产地中海沿岸,是由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国,现在中国各地均有栽培。根系较浅,茎相对短缩,叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或者近三角形,绿、深绿或紫色,叶面有蜡粉。叶柄细长,生长一定叶丛之后,短缩茎膨大,形成肉质茎,圆或扁圆形,肉质、皮色绿或者绿白色,少数品种为紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃时通过春化之后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构以及开花授粉习性都与结球甘蓝相同。
苤蓝的作用功效
1、促进胃肠蠕动
苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。
2、防癌抗癌
苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
3、缓解胃病
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
4、止咳化痰
苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
孕妇可以吃苤蓝吗
苤蓝的功效与作用
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
孕妇可以吃苤蓝吗?
可以吃。
但是气郁体质、痰湿体质、特禀体质的人不宜食用。妊娠糖尿病慎食。
苤蓝与芜菁的区别
一、苤蓝和芜菁的植物形态:
1、苤蓝:苤蓝又称球茎甘蓝,俗名茄莲。苤蓝属十字花科。苤蓝的株有高30-60厘米。全株光滑无毛。苤蓝的叶片的形状有卵形或卵状矩圆形,比较光滑,被有白粉,边缘有明显的齿或缺刻;苤蓝的花茎上的叶似茎叶而较小,叶柄柔弱。
2、芜菁:芜菁的别名叫蔓菁。芜菁属于十字花科。芜菁的叶的类型有羽状复叶或匙状裂叶,芜菁具粗毛,花顶生,花冠黄色,根皮有白、淡绿或紫色。
二、苤蓝和芜菁的果实形态:
1、苤蓝:苤蓝的茎离地面2-4厘米处,开始膨大而成为一坚硬的、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎,苤蓝的外皮通常淡绿色,亦有绿色或紫色者;苤蓝的内部是肉白色。
2、芜菁:芜菁的肉质根比较柔嫩、致密,芜菁的外型酷似萝卜,芜菁的株高约20~50公分,地下有圆形或椭圆形直根,小型的芜菁的重量只有几十公克,大型的芜菁的重量重达10公斤以上。
三、苤蓝和芜菁的生长地区:
1、苤蓝:北京、天津、大同、云南等,西南及南亚热带地区的光照四季均能满足生长的需要。
2、芜菁:芜菁性喜冷凉,不耐暑热,中国各地均有栽培,是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜,华南等地冬、春也大面积栽培。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
吃苤蓝上火吗
日常生活中我们总是有很多食物能供我们选择,但是每种食物的营养价值和功效都是不一样的,那么吃苤蓝会上火吗?下面一起看一下吧,
苤蓝的营养价值
1、苤蓝维生素含量十分丰富,其所含的维生素C等招牌养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。 2、苤蓝所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。
吃苤蓝上火吗
不会上火,属于凉性瓜果,放心食用。
身体不同的时期也是会有一定的变化的, 上面是对吃苤蓝会上火吗的介绍,这样容易上火或者是天气干燥的时候就能调整好饮食了。