家常焖牛肉的7点窍门
家常焖牛肉的7点窍门
1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，焖肉的时候释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡，因此肉块切得要适当大点，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美;
2、不要一直用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;
3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少;
4、在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚;
5、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水;
6、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂;
7、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。
关于煮牛肉的一些窍门
[窍门01]肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。
[窍门02]煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
[窍门03]不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。
[窍门04]煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。
[窍门05]在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。
咖喱饭怎么做
食材明细
新鲜牛肉1000g厨艺咖喱腌料130g胡萝卜200g土豆400g洋葱100g咸甜口味烧工艺半小时耗时简单难度
咖喱饭的做法步骤
昨天买的一块新鲜的牛肉
切成大小均匀的肉块将牛肉切成1.5克左右的小丁
把牛肉用水焯一下，倒上腌料
再倒点水
水不要倒太多，按包装袋上的比例来，最好有时间进行一次摔打工艺，十分钟
再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的，混合均匀,静腌半个小时，然后放一保鲜袋里，装好，放冰箱里，第二天中午就可以用了
准备些胡萝卜，洋葱，土豆等食材
都给它们切成小丁
喜欢吃辣的，还准备了些辣椒末，不过，后来考虑到娃，还是没有放
牛肉，土豆，胡萝卜先下锅炒，在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后
然后加水，水没过原料就可以
汁收干净就可以，水要是放多了就来点淀粉收汁加入蔬菜丁和适量的水，小火焖炖35分钟
土豆变软沙化，汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。
小窍门
这道菜所需要的主要原料:
•牛肉1000克
•日式咖喱腌料130克
•腌制比例：
•腌料：水：原料肉=13：300：100
其他配料:
•水(冰水或凉水)3000克
•胡萝卜适量
•洋葱适量
•土豆适量
建议烤制时间：
•全部：静腌半个小时
•小火焖炖：35分钟
使用的厨具：其它、平底锅、炒锅
什么时候锻炼身体是最好的
傍晚5点到 8点 ,体力和耐力是一天中的最高峰 ,是运动的最佳时间 ,会达到非常好的效果 ,而且对睡眠相当有利.深夜的 1点到 4点 ,是人体大部分器官放慢或停止工作的时候 ,是我们可以充分休整的时间 ,肌肉完全放松 ,血压、脑部供血量、脉搏会慢慢减少。清晨 5点到 7点 ,肌体开始苏醒 ,这时候起床很快就精神饱满 ,尤其是 7点的时候 ,肾上腺皮质激素分泌进入高潮 ,免疫功能加强 ,很适合运动。
上午 8点到 12点 ,是神经最兴奋的时候 ,记忆力、心脏、热情全部处于最佳状态 ,所以这段时间适合工作、学习或出游 ,不要做运动。
下午 1点到 4点 ,尤其是春天和夏天 ,人容易疲劳、犯困 ,这时候最好休息 ,不要在午饭后做大运动量运动。
晚上 10点钟左右 ,体温开始下降 ,睡意会慢慢向你袭来 ,身体的功能趋于低潮 ,不适合再做剧烈运动。
锻炼腹肌的最佳时间
下午两点至晚上八点，是比较适合健身的时间段。其实，保持腹肌的形态，锻炼是一方面。饮食和生活习惯也非常重要。少吃高热量、含油脂和糖分过多的食物，避免饭后久坐和饭后立即入睡。
尤其是傍晚 5点到 8点 ,体力和耐力是一天中的最高峰 ,是运动的最佳时间 ,会达到非常好的效果 ,而且对睡眠相当有利。深夜的 1点到 4点 ,是人体大部分器官放慢或停止工作的时候 ,是我们可以充分休整的时间 ,肌肉完全放松 ,血压、脑部供血量、脉搏会慢慢减少。
清晨 5点到 7点 ,肌体开始苏醒 ,这时候起床很快就精神饱满 ,尤其是 7点的时候 ,肾上腺皮质激素分泌进入高潮 ,免疫功能加强 ,很适合运动。 上午 8点到 12点 ,是神经最兴奋的时候 ,记忆力、心脏、热情全部处于最佳状态 ,所以这段时间适合工作、学习或出游 ,不要做运动。 下午 1点到 4点 ,尤其是春天和夏天 ,人容易疲劳、犯困 ,这时候最好休息 ,不要在午饭后做大运动量运动。 晚上 10点钟左右 ,体温开始下降 ,睡意会慢慢向你袭来 ,身体的功能趋于低潮 ,不适合再做剧烈运动。
男性想要锻炼腹肌就像减肥一样也是需要长时间的坚持的，如果只是锻炼一段时间就不锻炼的话是很容易反弹的，另外在锻炼腹肌期间在饮食上也要注意搭配，适当的吃一些富含蛋白质的食物，对塑造腹肌有一定的效果。
怎么炒牛肉最好吃
要想牛肉炒得嫩，油浸、上浆、用酒淋。按照以下三个步骤来处理，可使牛肉吃的时候感觉嫩一些。
牛肉炒得嫩的三步骤：
第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。
第二步——上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。
第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
更多烹饪牛肉小窍门
(1) 何谓靓牛腩?
牛腩以坑腩为佳，它看似肥腻，但吃时滑溜，即使煮得过久，也无粗韧的感觉。
(2) 如何使牛肉更加嫩滑?
加少许蛋白能使牛肉细嫩，但醃时要先下生抽，糖，蚝油，酒鸡，蛋，然后才下其他调味料。
(3) 如何令牛肉饺不会松散?
可用牙签或竹签穿过牛肉饺来固定位置，避免馅料松散。
(4) 如何令牛肉嫩滑?
若要牛肉入口嫩滑，切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀，牛柳才不会柴。
(5) 怎样使汉堡牛扒更嫩滑?
做汉堡牛扒时加入方包，会使牛肉饼更松软。
(6) 弄牛肉饼有何窍门?
牛肉饼如太湿，可酌量加入面包糠。牛肉饼可先制作，然后置冰箱冷藏。
(7) 为何宜选购金钱展焖菜?
选购牛展时，最好选较多筋的，称为金钱展，吃时肉质较软及好味。
7个在家丰胸小窍门
在家丰胸小窍门(一)：热敷按摩乳房
用热毛巾或者暖水袋敷胸部与腋下3-5分钟后，用手掌隔着热毛巾轻柔地按摩乳房周围，从左到右，按摩20-50次。注意在按摩的过程中要保持毛巾的热度。MM们现在只需每天按照上述的方法按摩1次，夏天来的时候你就能感觉到胸部的变化啦。
在家丰胸小窍门(二)：扩胸运动
久坐的电脑族们最适合做扩胸运动来丰胸啦，这样不仅可以预防和治疗因伏案而造成的颈椎病，女性做扩胸运动还可以防止胸部下垂和丰胸，同时预防乳腺增生。所以久坐的们，扩胸运动是你们的优质选择。
1、伸直背部肌肉并且抬头挺胸，双手合十至于胸前，这时彻底撑开肘部，双肩不要摆动，要平心静气。
2、始终保持让胸部用力的状态，同时在手心上用力，相互推压般缓慢地向左右移动。当手到达中心位置时，进行吸气，左右交互动作10至20次。
食物丰胸切记不可过度、暴饮暴食 — 在家丰胸小窍门(三)：
豆类的食品具有丰胸的效果，这些种子的衣膜部分有促进生腺的发育的功效，富含磷脂的黄豆、花生，还有丰富蛋白质的杏仁、核桃、芝麻都是极佳的的丰胸食物。含有维生素B群的蛋类、牛奶，能助于激素的合成，能加快丰胸。还有海参、猪脚、蹄筋这些食物富含胶原蛋白，平时要多吃，不仅能丰胸，还能美容。
眼下最流行的丰胸按摩法 — 在家丰胸小窍门(四)：
按摩胸部可以促进胸部新陈代谢，加快胸部的血液循环，让胸部更快吸收营养物质发育变大。同时经常按摩胸部还可以防止出现胸部肿块，及早发现胸部疾病隐患。在按摩之前要先沐浴清洁胸部，并且用有丰乳效果的按摩乳均匀整个乳房。
正确的胸部按摩方法：用右手掌托住右乳房，手指并，再将左手轻放在右乳房上，手指亦并拢。右手沿着乳房线条之势用掌心向上托，左手顺势轻轻放下。 这个动作重复10次以上，然后换用左手托住左乳房，右手进行同样按摩。这样能促进胸部代谢，还可以防止胸部下垂和外扩。
女性朋友须知正确穿戴胸罩 —在家丰胸小窍门(五)：
不要觉得胸部不大就可以对胸罩的问题掉以轻心了，胸罩不可过松或过紧，如果胸罩太大，起不到支托乳房的作用，而太小会妨碍乳房的发育，合适的胸罩尺寸是测量自己的底胸围，即用软皮尺沿两侧乳房下缘一周测量。
良好的睡眠质量很是关键!—在家丰胸小窍门(六)：
女性难入睡，这样的不规律生活对于胸腺发育有很大的阻碍作用。足够的休息时间内能够很好的养生，而且对于丰胸提供了很好的保证。在结束晚餐之后，可以下楼去散步，这样能够很好的摆脱这一情况，这对于提供良好的睡眠有很好的保障。
在家丰胸小窍门(七)：中医调理篇：
据数据显示丰胸的女性年龄87.5%处于20岁-35岁之间。其中，20多岁的女性占63.5%。由此可见，丰胸的女性绝大多数原因是因为青春期发育的问题。可以想象，二十多年胸部没有发育好，仅仅靠锻炼或者食补之类的是完全不可能完成的事!必须要激发乳房再生系统，促进乳房在次发育!
脸色暗沉怎么办
木耳豆腐汤
木耳豆腐汤是一道极为常见的家常菜，但是木耳的补血功效不容忽视，它所含的微量元素铁，甚至高于很多肉类食物。它的做法也十分简单。
首先将木耳洗净泡开，撕成朵状;将豆腐切块，姜切片留有备用;然后将猪肉洗净切片，用生粉、盐、食用油等配料一起拌匀，腌制一段时间;继而起锅，倒入适量清水，放姜片、葱段等调味，大火烧开;水开后，放入肉片煮熟;最后再加入豆腐、木耳;等汤渐浓稠后，倒入适量调味即可出锅。
菠菜炒猪肝
菠菜和猪肝都含有丰富的铁元素，两者同做一道菜，不但味道鲜美，营养丰富，补血的效果也更加显著。
首先将猪肝洗净切片后，加入食盐、料酒等调味搅拌均匀，腌制十五分钟;再将菠菜洗净切小段沥干，生姜、蒜头切片，留有备用;起锅倒入适量清水烧开，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干;之后再起油锅，倒入生姜、蒜片爆香，然后放入菠菜翻炒;一段时间后，加入猪肝翻炒均匀;等猪肝微微变色后，加入适量调味，即可出锅。
红焖牛肉
红肉中的含铁量在各类食材中十分突出，以牛肉为例，铁含量达到了每百克3.3mg，而且所含的铁极易被身体吸收。这道红焖牛肉是深秋中不容忽视放补血佳品。
首先将牛肉洗净，切成块状;起锅，在锅中加入适量清水、加入葱段、姜片，大火烧煮;烧开后，将牛肉放入;煮至锅内热水重沸后，捞出沥干，留有备用;起油锅，加入葱姜煸香后，加入羊肉翻炒;一段时间后加入老抽、蔗糖，最后倒入啤酒，将食材微微盖住;开中火继续焖炖直至啤酒收干，羊肉软烂后，再加适量调味即可出锅。
女性要想拥有好气色，饮食调理必不可极少，这三道食疗方式，不但能满足你的味蕾，还能让你的气色更加红润。
慈姑是怎么吃的
慈菇焖牛肉 主料：慈菇、牛肉 辅料：山楂、红枣、莲子、葱、姜 调料：盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉、菜胆 烹制方法： 1、将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用; 2、坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。 菜品名称 慈菇烧肉 味型特点 原材料分类 - 菜谱分类 微波炉菜 菜品分类 家常系列 主要材料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克 附助材料 调 料 - 精盐适量、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克 加工过程 1.将猪五花肉切成块，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块，淡菜用水泡发洗净。 2.将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一起放专用器皿内，注入清水(浸过肉块)，加盖，用高段加热4分钟，取出撇去浮沫后，加盖，用中段加热6分钟。 3.取出器皿，将慈菇下入，加盖，用高中段加热8分钟，待慈菇熟透，取出，加精盐、味精调好口味即可食用。
炖牛肉有什么小诀窍
牛肉要想炖的好，是有一定窍门的，以下介绍给你：
(1)要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;
(2)旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;
(3)烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;
(4)炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;
(5)将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;
(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;
(7)在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
家常焖牛肉的7点窍门
做好家常焖牛肉的七点小窍门：
1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，焖肉的时候释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡，因此肉块切得要适当大点，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美;
2、不要一直用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;
3、焖炖得时候最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少;
4、在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚;
5、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水;
6、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更容易炖烂;
7、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。
牛腩的6种做法
泡菜牛腩盖饭
材料
牛腩60g，泡菜30g，洋葱30g，香菇20g，大葱10g，调料：韩式辣椒酱5g，盐3g，味精1g，香油5g，白糖2g，料酒2g，酱油2g
做法
1、将牛腩洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块，香菇、大葱洗净分别切片备用。
2、炒锅大火爆热香油，约7成热时，将牛腩、泡菜、洋葱爆出香味。
3、待牛腩变色后，入韩式辣椒酱翻炒。
黄豆焖牛腩
1.营养巧做黄豆焖牛腩，这道菜妙就妙在豆香入肉中，准备牛腩、干黄豆、胡萝卜、枸杞、葱姜。
2.待材料切好后，往锅里下油，放入牛腩，炒出水分，倒入酒、高汤小火焖20分钟，然后加入黄豆等其他材料进行焖煮，入味后出锅。
砂锅山药牛腩
1.砂锅山药牛腩滋养脾胃，补气养血。
2.将山药切块，和牛腩、高汤一起放入砂锅，加入少许的盐开始文火炖，炖至山药熟透即可。
乌梅酒焖牛腩
1.特色乌梅酒焖牛腩，这道菜味道混入了乌梅酒的酸甜，而且颜色鲜艳。
2.将牛腩煮熟后加入葱段、胡萝卜继续烧制，基本柔软后加入淀粉水和乌梅酒，酱油进行烧制，没有乌梅酒可以用红葡萄酒代替。
红烩牛腩
1.红烩牛腩这是一道典型的牛腩家常菜，将牛腩分割成肉块状，加入冷水、葱姜炖好待加工。
2.准备洋葱、番茄、胡萝卜等配料切好。
3.随后放油将洋葱炒至有香味即可，放入准备好的牛腩、番茄、胡萝卜，加上刚才煮过牛腩的汤以及白糖、胡椒粉、盐一起烩制。
沙爹牛腩
1.沙爹牛腩味道鲜，这个菜不少的年轻朋友都喜欢，准备好沙爹酱、洋葱、牛腩。
2.将洋葱或者大葱炝锅，下牛腩进行翻炒，随后加上沙爹酱、牛腩汁和少许的经验即可。
3.小火焖制，直到收汁为止。
牛肉的做法——铁板牛肉杂蔬
原料：
牛里脊适量、四季豆适量、秋葵适量、胡萝卜适量、藕适量、玉米淀粉适量、盐适量、白糖适量、烤肉腌料适量、蚝油适量、鲜味生抽适量、韩国辣酱适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量
做法：
1、先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用(如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑)。
2、各种蔬菜切好备用。
3、不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒(蔬菜先放不易熟的现放容易熟的)
4、再放藕炒。
5、放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。(这时可以把小铸铁锅先加热起来)
6、锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。
7、倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。