南五味子与北五味子的区别及介绍
南五味子与北五味子的区别及介绍
南五味子藤长2.5-4m。单叶互生，革质，稍厚而柔软，椭圆形或长椭圆形，长5-9cm，先端渐尖，基部楔形，常有透明腺点，表面暗绿色，背面淡紫色而有光泽;雌雄异株，花单生叶腋，花冠白色或淡黄色，具芳香，径2-3cm，花期6-7月;浆果深红至暗蓝色，球形，果期9-12月，种子肾形。 生于向阳空旷地及灌丛中。主产河南、陕西、甘肃。果实呈不规则形，较小，直径2～5mm;表面暗红色或棕褐色，果皮肉质较薄，无光泽，内含种子1～2粒。种子肾形，表面黄棕色，略呈颗粒状。秋季果实成熟尚未脱落时采摘，拣去果枝及杂质，晒干。
南五味子性温，味酸。它的主治功能是收敛固涩，益气生津，补肾宁心。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠。
北五味子是药用植物，自然分布黑龙江省小兴安岭、完达山、张广才岭、老爷岭等山区。主产于东北和河北等地的五味子果实干品，商品习惯称为“北五味子”。新鲜的北五味子果为鲜艳红色的浆果，多汁、味酸而微涩，有花椒气味。鲜果汁是加工天然保健饮品的原料;干果黑紫红色，有绉皱，是传统的中药材，对人体的中枢神经系统、呼吸系统有兴奋作用，对必脏、肝脏、血压有调节作用，对人的视力、听力有强化功能;促进胆汁分泌，提高抗菌能力。
北五味子在国内外市场上很受欢迎，市场潜力大，价值高。林区、山区利用林间空地，林缘河流两岸大量空地栽培北五味子是一项很有前途的产业，可卖鲜果，可晾干贮存，可发展深加工，对于山区经济发展有积极意义。
五味子果实中含17种氨基酸，其中人体必需的7种氨基酸占17.7%，无无机元素按含量顺序为钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜。
五味子变黑了还能用吗 红五味子和黑五味子哪个好
各有各的好处以及副作用。
五味子一般主要有两个品种，分别是红五味子和黑五味子，也就是人们常说的南五味子和北五味子。
其中南五味子又名南五味、山五味子，主产于山西、陕西、云南、四川等地，为五味子副品，品质较次；均以粒大肉厚、色紫红、有油性者为佳；而北五味子又被称作辽五味子，辽五味，呈不规则球形或椭圆形，表面紫红色或红褐色，二等干货表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄。
南五味子的营养价值 南五味子的营养成分
南五味子中含有华中五味子酮、五味子醇、华中五味子酯、五味子酸、五味子异醇、甘五味子酸、华中五味子酮酸、五味子素、维生素等成分。
南五味子的营养价值 收敛止泻
南五味子中含有的五味子酸等酸性成分有收敛的功效，可用于收敛止泻、止汗固精。
什么是五味子
什么是五味子
五味子别名玄及、会及、五梅子、山花椒、壮味、五味、吊榴等，唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子是落叶木质藤本，除幼叶背面被柔毛及芽鳞具缘毛外余无毛;幼枝红褐色，老枝灰褐色，常起皱纹，片状剥落。叶膜质，宽椭圆形，卵形、倒卵形，宽倒卵形，或近圆形，长 (3) 5-10 (14) 厘米，宽 (2) 3-5 (9) 厘米;五味子分为2属，即南五味子属和五味子属，喜微酸性腐殖土，在中国黑龙江、吉林、辽宁等地都有分布。最早列于神农本草经上品，中药功效在于滋补强壮之力，药用价值极高，联苯双酯、双环醇片，有保肝护肝功能。五味子分北五味子和南五味子，北五味子质比南五味子优良。北五味子呈不规则的球形或扁球形，直径5～8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现“白霜”。
北五味子与南五味子的区别
五味子为常用滋补强壮中药，始载于神农本草经。列为上品。其来源于木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实，前者习称“北五味子”，后者习称“南五味子”。两者历史上均以不同来源的同一味药物进行收载和使用。李时珍谓：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，人滋补药必用北产者良”。2000年版药典部将五味子和南五味子分别收载为两个品种。五味子仅指北五味子的干燥成熟果实，规定特征成分为五味子醇甲，其含量不得少于0.4%。南五味子指华中五味子的干燥成熟果实，含总木脂索以五味子酯甲计，不得少于3.0%。由于历史的原因，至今仍有五味子与南五味子不分的情况存在。
1、植物形态
五味子与华中五味子均为落叶木质藤本;幼枝红褐色;花单性，雌雄异株;小浆果球形，红色;种子肾形。从以下特征可区分两者，北五味子的幼叶背面被柔毛;雄蕊4~5(6)枚，不形成肉质花托;药室外侧向开裂;花乳白色或淡粉色。而华中五味子叶两面无毛;雄蕊9~12枚，组成肉质花托;药室内侧向开裂;花橙黄色。
2、地理分布
五味子与华中五味子在中国分布基本以黄河流域为界，五味子集中在黄河流域以北，主要分布于东北，华北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃、山东，其中东北是五味子最集中地区。
南五昧子集中在黄河流域以南，主要分布于华中，西南，包括山西、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖南、湖北、四川、贵州、云南。
3、生药性状
五味子：呈不规则球形或扁球形。直径5~8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润;有的表面呈黑红色或出现“白霜”。果肉柔软，种子1~2粒，肾形，表面黄棕色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸;种子粉碎后，有香气，味辛、微苦。
南五味子：呈球形或扁球形，直径4~6mm。表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。种子1~2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味微酸。
4、生药组织构造
五味子与南五味子的果实比较相似，而种子的种皮石细胞及种皮下石细胞的形状、大小有差异，借以鉴别。
【五味子】种皮表皮细胞为一列石细胞，长方形径向延长，紧密整齐排列，长70μm，宽25~35μm，种皮表皮下细胞为5~6列石细胞。长圆形或棱形，长70~130μm，宽30~80μm，胞腔有多数纹孔，石细胞均强木化。种皮表皮石细胞表面呈多角形，壁厚，纹孔不明显。
【南五味子】种皮表皮石细胞为一列长方形，长50μm，宽20~30mμ，细胞壁外壁无突起种子表面不光滑;种皮表皮下石细胞长圆形或类圆形，长50~120μm，宽50~60mμ，细胞壁较厚;壁孔及孔沟明显。
5、化学成分的区别
关于五味子的化学成分的研究报道很多，分离得到40多个化合物。主要为木脂素，其中联苯环辛烯木脂素41个，2.3一二甲基一1.4一二芳基丁烷木脂素1个。南五味子(华中五味子的果实)中分离到联苯环辛烯木脂素21个，4一芳基四氢萘木脂素1个，2.3一二甲基一1.4一二芳基丁烷木脂素3个，四氢呋喃木脂素3个及10个三萜。其中两个种均分离到的木脂素化合物9个，分别为epigomisin O，tigloylgomisin P，angeloyl gomisin P，schisantherin A(五味子酯甲)、schisantherin B(五味子酯乙)、schisantherin D(五味子酯戊)、deoxyschizandrin(五味子甲素)、schisanhenol(五味子酚)和isoschzandrin。冷文全等用HPLC法对照五味子和南五味子中化学成分的特征峰、保留时间和峰数来鉴别二者。周英等通过HPLC方法测定不同产地五味子和南五味子中8种主要木脂素的含量，得出不同产地的五味子8种木脂素的含量很接近。峰形十分相似，而南五味子不同产地木脂素含量差别很大嘲。可见，地域对南五味子中有效成分的含量影响很大，质量控制及实现药材的道地性非常有必要。
6、理化性质
薄层层析
定性分别取南、北五味子1g，加氯仿回流提取，定容至5ml容量瓶制得供试品。与五味子甲素、乙素制得的对照液点于高效硅胶GF254板上，以石油醚(60～90℃)-7,酸乙酷一甲酸(15:5:1)上层溶液lOml加石油醚(60～90℃)6ml展距8cm，在紫外灯254nm下观察荧光淬灭点。结果显示，南、北五味子均含五味子甲素斑点，北五味子中有五味子乙素斑点，而南五味子薄层图谱中无五味子乙素斑点。
定量薄层扫描法对上述供试品进行定量分析，结果表明，北五味子中五味子甲素0.1%、乙素0.3%，南五味子中五味子甲素含量高达0.5%，不含五味子乙素。
红外光谱南、北五味子经粉碎，过筛，取1.5g，分别用石油醚，乙醚，水提取，得到石油醚、乙醚和水提取物，KBr窗片涂层法制样，用红外光谱仪测定，结果显示，二者的光谱轮廓特征非常相似，差异明显，某些峰的相对强度有变化外，出现几个新的吸收峰。
紫外吸收光谱、二阶导数光谱和荧光光谱技术南、北五味子粉末分别用极性溶剂和非极性溶剂提取，制得样品液。分别测定紫外零阶，二阶导数光谱和荧光光谱。结果表明，南、北五味子极性溶剂提取物具有直观确切的鉴别特征;非极性溶剂提取物光谱，只有荧光发射光谱具鉴别意义。
7、药理作用的区别
五味子和南五味子的7种主要木脂素均在不同程度上具有保肝降酶作用，而五味子的有效成分醇甲还具有广泛中枢抑制作用，并且有安定药的作用特点。从药理镇咳作用比较，证明南五味子确高于五味子口。
8、小结
五味子和华中五味子均系五味子科五味子属植物，从形态上，均为木质藤本。在民间，华中五味子作为五味子的代用品，用作滋补强壮药。鉴于这两种生药主要化学成分含量的差异，2000年版药典将五味子和华中五味子的成熟干燥果实分别收载为五味子和南五味子，但功能主治方面仍一致，还需进一步研究。药典中南、北五味子的薄层鉴别方法相同，均以五味子甲素为对照紫外灯(254nm)下观察斑点。因二者均含有五味子甲素，且肉眼无法区分其含量的差别，故不能以此法区分南、北五味子。红外光谱法主要对于官能团的鉴别以及通过指纹区鉴别化合物是很有意义的，但其中峰的相对强度受许多外因的影响。用HPLC方法易于区分两者，因为五味子和南五味子各自的特征性成分含量有明显差异，色谱蜂的指纹特征明显。值得一提的是，不同产地的同一种植物其化学成分含量不同，甚至化学成分的组成也不尽相同，所以今后可通过HPLC对不同产地的五味子和南五味子的有效化学成分进行定量分析，以确定道地药材。
五味子的功效与作用
①《本经》：主益气，咳逆上气，劳伤羸度，补不足，强阴，益男子精。
②《别录》：养五脏，除热，生阴中肌。
③《日华子本草》：明目，暖水脏，治风，下气，消食，霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿，反胃，心腹气胀，止渴，除烦热，解酒毒，壮筋骨。
④李杲：生津止渴。治泻痢，补元气不足，收耗散之气，瞳子散大。
⑤王好古：治喘咳燥嗽，壮水镇阳。
⑥《本草蒙筌》：风寒咳嗽，南五味为奇，虚损劳伤，北五昧最妙。
⑦《本草通玄》：固精，敛汗。
结语：五味子能起到滋养五脏、益气补中的作用，在平时的工作和生活中可以多喝五味子茶来进行养生。但是在食用之前，还是要分清楚南、北五味子哦~
北五味子与南五味子的区别
1、植物形态
五味子与华中五味子均为落叶木质藤本;幼枝红褐色;花单性，雌雄异株;小浆果球形，红色;种子肾形。从以下特征可区分两者，北五味子的幼叶背面被柔毛;雄蕊4~5(6)枚，不形成肉质花托;药室外侧向开裂;花乳白色或淡粉色。而华中五味子叶两面无毛;雄蕊9~12枚，组成肉质花托;药室内侧向开裂;花橙黄色。
2、地理分布
五味子与华中五味子在中国分布基本以黄河流域为界，五味子集中在黄河流域以北，主要分布于东北，华北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃、山东，其中东北是五味子最集中地区。
南五昧子集中在黄河流域以南，主要分布于华中，西南，包括山西、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖南、湖北、四川、贵州、云南。
3、生药性状
五味子：呈不规则球形或扁球形。直径5~8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润;有的表面呈黑红色或出现“白霜”。果肉柔软，种子1~2粒，肾形，表面黄棕色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸;种子粉碎后，有香气，味辛、微苦。
南五味子：呈球形或扁球形，直径4~6mm。表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。种子1~2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味微酸。
4、生药组织构造
五味子与南五味子的果实比较相似，而种子的种皮石细胞及种皮下石细胞的形状、大小有差异，借以鉴别。
南五味子的功效与作用 敛肺止咳
南五味子味酸而收敛，甘温而润，能上敛肺气，下滋肾阴，故有敛肺止咳的功效，可用于治疗久咳虚喘。现代药理学研究显示，南五味子对呼吸系统有兴奋作用，能达到镇咳、祛痰的作用。
月经期间能吃五味子吗
不赞成喝,五味子酸性,有收敛功效,经期应该是温经活血,以散为主。
五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的成熟果实。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地,商品习称北五味子。五味子商品中尚有一种南五味子,又称西五味子,主要为植物华中五味子。秋季果实成熟时采摘,晒干或蒸后晒干,除去果梗及杂质。
牛肉煲汤的做法大全
五味子它在秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。五味子商品中尚有一种南五味子，又称西五味子，主要为植物华中五味子，主产于山西、云南、陕西、四川等地，为五味子副品，品质较次。
五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的成熟果实。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地，商品习称北五味子，为传统正品，品质优良。中国药典2000年版将五味子和南五味子分别收载为两个品种。五味子只特指北五味子的干燥成熟果实。而南五味子特指华中五味子的干燥成熟果实。
主料：卤牛肉100g
辅料：白萝卜200g 盐3g 挂面200g 青蒜30g 香菜20g 胡椒粉少许 清水适量
简易版牛肉汤面的做法
1.准备好食材。
2.牛肉、白萝卜切薄片，香菜、青蒜切末备用。
3.捷赛自动锅胆内加入适量清水，然后开电源手动挡开最大火力。
4.水开后加入牛肉片，然后定时煮十分钟。
5.定时到了以后重新开手动挡放入白萝卜片
6.开锅后加入挂面盖盖子煮1分钟。
7.加入3克盐搅匀。
8.加入香菜和青蒜末关火
9.最后加入少许胡椒粉即可出锅开吃啦!
葱白是我们经常食用的一种食物啦，它不仅可以自成一道主菜，还可以做配料吃哦，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。大家最好是在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。这样更加美味哦。
也许你已然学会了牛肉汤的做法大全的做法，但是你不知道的是这道美食还具备补铁补血、促进康复和抗衰老的神奇功效。怎么样?厉害吧?真是一道既美味又健康的美食啊。还等什么?别犹豫了，让我们行动起来，为家人带来这道美美的牛肉汤的做法大全吧。
南五味子的功效与作用 收敛固涩
南五味子味酸涩性收敛，有收敛固涩的功效，能涩肠止泻，可用于治疗脾肾虚寒、久泻不止，常与吴茱萸、补骨脂、肉豆蔻等药同用。南五味子还可敛肺止汗，可用与治疗自汗、盗汗，常与麻黄根、牡蛎等同用。
养生功效五味子茶
五味子是一种功效与作用很强大的中药材，五味子可以保护人体五脏：肺、肝、心、脾、肾。
中医记载五味子具有收汗，滋肾，敛肺，生津，涩精等功效。可以治劳伤羸瘦，口干作渴，肺虚喘咳，自汗，梦遗滑精，盗汗，久泻久痢。
1 凡一切气血耗散之休克、虚脱，皆可配补药用之。
2 五味子能够涩精止泻：用于遗精、久泻。治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨;治久泻常配肉豆蔻、芡实。
3 五味子能够生津敛汗：用于阴液不足之口干渴、盗汗，常配麦冬、生牡蛎。
4 五味子能够敛肺止咳：用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与补肾药合用。
现代医学研究表明：五味子具有保护及增强心脏机能、养阴固精，男女皆宜、增进智能健全、增强体能耐力、抗防自由基侵害、延缓老化过程、滋补和增强肾脏机能、强效适应剂，能对抗压力及突发状况、增进视力(包括夜间视力)、增进听觉能力、强肺，纾解呼吸系统感染问题(例如慢性咳嗽、呼吸浅短及呼吸时会发出气喘声)、增强人体免疫力及增强对疾病的抵抗力、加速病后复原、恢复因长时间劳累而耗损的精力、增强运动时的肌肉活动力、解决皮肤问题(包括荨麻疹和湿疹)等作用。
五味子是一种很常见的中药，那么为什么叫五味子呢?是因为《新修草本》中记载：五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，因此而得名五味子。五味子的别名很多，常见的有：华中五味子，面藤子，山花椒，壮味，五味，北五味子，北五味，南五味子，南五味，玄及，会及，五梅子，血藤子。
月经期间能吃五味子吗
不赞成喝,五味子酸性,有收敛功效,经期应该是温经活血,以散为主。
五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的成熟果实。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地,商品习称北五味子。五味子商品中尚有一种南五味子,又称西五味子,主要为植物华中五味子。秋季果实成熟时采摘,晒干或蒸后晒干,除去果梗及杂质。
1、北五味子果实呈法则的球形或扁球形,直径5至8毫米。表面红色,紫红色或暗红色。皱缩,显油润,果肉柔软,有的表面呈黑红色或出现“白霜”。
2、南五味子颗粒较小,表面棕红色至暗棕色,干瘪、皱缩,果肉常紧贴种子上,其余与北五味子相似。
以粒大、果皮紫红、肉厚、柔润者为佳。
五味子的食用效果
五味子味酸,性温;归肺、心、肾经;敛降;
具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心安神的功效。
主治久咳虚喘、梦遗滑精、尿频遗尿,久泻不止、自汗盗汗、心悸失眠、津伤口渴。
五味子的适用人群
1、适宜盗汗者、心悸、多梦、失眠者、遗精、滑精者。
2、外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服。
五味子的功效与作用
五味子是一种较常见的普通中药材，是很多人喜爱的日常补益食材，很多人用来泡水、煲汤、煮粥等。五味子属木兰科多年生落叶，木质藤本植物，北五味子和南五味子成熟果实。中医传统使用的正品是北五味子，产于东北、内蒙、河北、山西等地，秋季果实成熟时采摘，除去果枝晒干，生用或经醋蜜拌蒸，晒干备用。
五味子说明：
五味子做为药材，最早收载于《神农本草经》中被列为上品。古人曾这样评价五味子“五味子皮肉甘酸、核甲辛苦，都有咸味此则五味俱也。”也许是其命名的由来，五味子温姓
现代药理研究表明，北五味子含有多种营养成分，如五味子素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、挥发油、糖类、树脂、维生素C等，还含有钨、铁、锰、锌、磷等微量元素。
一般临床通常用于神经系统疾病和心血管疾病的治疗。因五味子能增强中枢神经系统的兴奋与抑制过程，并使之趋向平衡，从而提高机体活动机能，减轻和解除疲劳，提高生活质量和工作效率;可通过加强心脏的收缩力量功能，调节心血管系统，从而改善血液循环，降低血压;五味子有兴奋呼吸作用，改善肺功能，并有明显的止咳祛痰作用;还能调节胃液分泌以及兴奋子宫;有保护肝脏的作用，五味子素是降GPT的主要成份，一般用药一周后GPT即开始下降，是治疗肝胆疾病较理想的药物。
此外，五味子还有一定的抑制细菌等病原微生物繁殖的功效，五味子水煎剂对结核杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、有较强的抑制作用。临床上利用它收涩的功效，用来敛肺、止汗、涩精止泻等。
现在很多北方人在初春时开始采摘五味子树叶，烹制成各种菜肴，五味子树叶虽然不具有治疗功效，但它做为一种食材，具有一定的食疗效果，长期食用可以起到一定的温补、益气、生津的作用，对于机体各种失衡状况的调理很有裨益。尤其是久病体虚之人，不宜滥用药物进行补益时，不妨利用它的食行进行食补。