柿子的做法大全

柿子的做法大全

柿子饼

材料：

柿子两个，面粉适量，红豆沙馅适量。

做法：

(1)柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。

(2)将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口)。

(3)将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。

(4)用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。

(5)火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。

柿子果酱

材料：

成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc。

做法：

(1)柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

(2)将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

(3)待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

柿子炒鸡蛋

材料：

鸡蛋130克，西红柿200克，猪油60克，葱花、精盐、糖、味精、淀粉适量。

做法：

(1)西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。

(2)炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，在加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

牛肉炖柿子

材料：

牛肉300g，西红柿200g，酱油适量，蒜姜适量，料酒适量，热水适量，葱适量，草果适量，桂皮适量，大料适量，香菜少许，啤酒适量，花椒适量，盐适量。

做法：

(1)用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。

(2)牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。

(3)炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。

(4)水开15分钟后，转小火炖1个小时。

(5)放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。

(6)放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。

柿子紫菜汤

材料：

柿子一个，紫菜一撮，鸡蛋一个，盐适量，蚝油适量，香油适量，糖适量。

做法：

(1)先将柿子洗净，切成小丁。

(2)将锅内放入合适水将柿子丁放入烧开。

(3)待锅内的柿子有些煮开后，放入紫菜。

(4)加入1小勺蚝油、少许盐、糖醋根据个人口味加入(不加也可以)。

(5)最后浇入搅好的鸡蛋，变成大片蛋花后淋香油、味精出锅。

柿子大白菜做法

柿子白菜

柿子白菜做一起的步骤

1将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。

2平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面)，将豆腐煎成金黄色。

3放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少)。

4白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

5这是我平时最常吃的一道家常素菜，因为冰箱中总是会常备白菜，西红柿和豆腐这三样东西。而且这道菜的做法，非常简单，从准备到做好，不过几分钟的时间而已。除了简单之外，这道菜也营养丰富，还特别下饭。每当觉得自己有些胖时，就要调整下晚餐了，减少吃肉，多吃蔬菜和豆腐。

小贴士

做这道菜没什么太多的技巧，煎豆腐的时候，不要急于翻面，等一面煎好，再去翻面，否则很容易碎。炒好后的菜有汤，不需要勾芡，菜汤是白菜汤和西红柿汤混合的汤汁，酸酸甜甜的很好喝，我喜欢用来拌饭。用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

柿子麻嘴吃了对身体有害吗 柿子怎么吃才不涩嘴

将未成熟的柿子催熟后吃起来就不会涩嘴了，具体催熟方法如下：

成熟的苹果、香蕉等水果会释放大量乙烯帮助柿子脱涩，将涩柿子和熟苹果放在同一个容器里，密封放置2天左右柿子基本就会脱涩可食用了。

催熟1斤涩柿子大约需要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入容器中，将涩柿子放水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般密封3天左右柿子就能脱涩变熟了。

脆柿子几月份成熟 脆柿子没熟怎么办

脆柿子没熟的话，可以采用以下方法进行催熟：

若是脆柿子还没有熟，有点涩涩的口感，可以将脆柿子放在太阳下晒一晒，大约5-6小时后，柿子就会有变软的情况。

将脆柿子放置在热水中，水温大度在60度左右，这样既不会使柿子皮有所损坏，还能催熟柿子，大约泡2-3次后柿子就会被催熟了。

将脆柿子和含有乙烯的水果，比如：香蕉、苹果等，大约2-3天后，脆柿子会变软，出现熟的迹象，这是因为乙烯具有催熟的作用。

柿子椒的做法大全

柿子椒是好看又好吃而且还对身体好的一种食物，有便秘的朋友们多吃柿子椒可以帮助改善病情，所以很多人都想要知道柿子椒好吃的做法，以便自己在家也能做着吃，下面我们一起来学习一下。

西兰花红柿子椒意大利面条

材料

意大利面条500克，扁细形，新鲜西兰花500克，切碎，橄榄油3汤匙，黄油1汤匙，大蒜3瓣，剁成末，红柿子椒1个，切薄片，干酪少许，磨碎

做法

1.取一个大汤锅，放足够的水，加一点盐。 将水烧开，放入面条，煮8至10分钟或直到嚼起来还有韧性; 将面条捞出，沥干。

2.将西兰花放进微波炉专用碗，浇上2汤匙水，然后放进微波炉里蒸6至7分钟。

3.取一个大平底锅，放橄榄油和黄油，小火加热;放大蒜(多少以你的口味而定)和红椒片炒。

4.西兰花沥干水，添加到锅里和红椒，大蒜一起炒，直至菜变软。

5.将蔬菜混合物与热面条拌匀，再撒上干酪。

柿子椒爆炒鲜鱿

材料

鲜鱿一条，柿子椒，姜，红椒，蚝油，盐

做法

1.鲜鱿一条，洗净去皮切花刀淖水

2.柿子椒洗净切丝

3.生姜丝，红椒丝

4.热油锅爆姜丝，红椒丝和柿子椒丝

5.下鲜鱿爆炒

6.调入少量蚝油和盐起锅

柿子椒炒肉丝

里脊、柿子椒、黑木耳、淀粉、葱姜、盐、糖、料酒、生抽、鸡精

菜谱做法：

1.准备好所有的食材，木耳提前泡发。

2.里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3.泡好的木耳洗净切丝，柿子椒洗净切丝，葱姜切碎。

4.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。

5.炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

6.锅中再加少许油爆香葱姜。

7.倒入木耳和青椒翻炒。

8.加入生抽和糖。

9.再加少许盐翻炒均匀。

10.把肉丝倒入混合翻炒。

11.淋入适量的香油。

12.翻炒均匀关火。

上面我们介绍了几种柿子椒的好吃的做法，是不是很简单呢，那就赶紧行动起来吧，柿子椒可是对人体非常有益的一种食材哦，对于贫血、牙龈出血、便秘都有一定的治疗功效，想要减肥的人们吃了柿子椒还能促进肠胃蠕动，所以我们在生活中不妨多吃这种食物。

柿子怎么挑不涩的 柿子怎么吃才不涩嘴

将涩柿子和成熟的苹果、香蕉等水果放在同一个容器里，这些水果会释放大量乙烯帮助柿子脱涩，密封放置2天左右柿子就脱涩可以吃了。

涩柿子也可以用石灰水脱涩，1斤涩柿子大约需要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入密封的容器中，将涩柿子放入水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般3天左右柿子也能完成脱涩。

柿子治病验方大全

1.治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。

2.治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

3.治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

4.治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

5.治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。

6.柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。

7.柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。

8.柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩(忌食辣椒、酒等)。

9.柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服，治血淋(尿血)。

10.柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。

11.柿蒂烧成炭研末，成人每服2克(小儿减半)，一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。

12.柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。

13.鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处，治疮。

吃完柿子多久能喝酸奶 酸奶和小柿子能同吃吗

通常不建议同食。

小柿子是柿子品种的一种，虽然个头小，但是小柿子中也含有鞣酸，将小柿子和酸奶一起同食，大量食用，会降低酸奶和小柿子的营养价值，而且还会造成健康伤害，酸奶和小柿子大量同食还会增加患结石病的风险。

硬柿子能直接冷冻吗

不建议直接冷冻，可以按照以下方法将硬柿子制作成冻柿子。

1、将熟透的柿子洗干净，晾干水分。

2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。

3、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。

4、吃的时候拿出来，放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。

5、把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中就可以吃了。