葫芦怎么去皮能不留下刮痕 吃葫芦对身体有什么好处

葫芦怎么去皮能不留下刮痕 吃葫芦对身体有什么好处

葫芦中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降血糖糖的效果。

葫芦中的胡萝卜素含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

葫芦里含有一种诱生剂，对于刺激机体使其产生干扰素有很好的作用，并且能够提高机体的免疫力，对于抵抗病毒以及肿瘤也有很好的效果。

葫芦幼果含水量达95%，每100克维生素C的含量约为10~15毫克，多吃可以起到润泽肌肤的作用。除此外，葫芦还含有维生素A，可以调节表皮及角质层新陈代谢达到抗衰老去皱纹，还可以减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。

葫芦含有不可溶性的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

葫芦含有的维生素A，由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白结合，在血浆中再与前白蛋白结合，运送至视网膜，参与视网膜的光化学反应，若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短;若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症。

西葫芦要去皮吗

西葫芦大家应该都吃过吧，这样的一种蔬菜在四季都会见到的，特别是在农村大家吃西葫芦是不是更方便了，很多人家都会种一些西葫芦，那么西葫芦要去皮吗。大家应该知道吧，一般吃西葫芦的时候都是不需要去皮的，而且带着皮口感才会更好，下面我们来了解一些西葫芦的做法。

西葫芦要去皮吗，对于这样的生活常识的问题大家应该都了解吧，一般我们在吃西葫芦的时候都是不去皮的，这也是吃西葫芦的一种特点，不需要去皮就能够做出很好吃的味道来。

清炒西葫芦

材料

西葫芦一根，蒜末，盐，鸡精

做法

1.西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的，所以多泡会儿)，用刷子洗干净，切成丝.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉

2.起油锅，小火爆香蒜末，下西葫芦丝爆炒，加少量水稍煮，等西葫芦软了加点盐，鸡精就可以出锅了

清炒西葫芦

材料

西葫芦一根，蒜末

做法

1.西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的，所以多泡 会儿)，用刷子洗干净，切成丝.

2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.

3.起油锅，小火爆香蒜末，下西葫芦丝爆炒，加少量水稍煮，等西葫芦软了加点盐，鸡精就 可以出锅了.

这几种瓜果有苦味千万别吃

8月16日，德国南部城市海登海姆的一名男子因食用邻家花园自种的西葫芦中毒身亡。德国专业人士在调查后指出，倘若西葫芦等“瓜菜”的味道明显发苦，就不要食用。

这名79岁的男子死亡前大约两周和妻子在食用邻居送的自种西葫芦后感到肠胃不适，随即入院治疗。最终，该男子因食用过多，中毒较深，不治身亡。他的妻子食用较少，现已出院。这名男子生前表示，他在吃西葫芦时就觉得特别苦，但还是吃了。

这次中毒事件由斯图加特化学与兽医调查局负责侦办。该调查局化学事务主管玛丽亚·罗特在接受记者采访时表示，该男子因摄入西葫芦所含的一类名为“葫芦素”的苦味物质而中毒身亡。

她介绍说，一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可 能形成葫芦素。另外，西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动“自我保护”机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被吃掉的可能性。

罗特说，在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，消费者一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。

西葫芦的籽能吃吗

西葫芦籽是能吃的，能缓解脾虚和营养不良的情况，对于一些疲劳和消瘦的人来说，也是有好处的。西葫芦的籽要挖掉吗有的孩子吃了西葫芦的籽或许会有过敏的情况，另外比较老的西葫芦籽口感很差，需要酌情去除。西餐中使用到黄瓜和西葫芦时，都会将其中的籽去掉，尤其是西葫芦，否则会影响菜肴的口感。您可以根据自己的喜好来选择是否挖掉它的籽!

西葫芦用去籽吗西葫芦用不用去籽关键还是要看我们购买的西葫芦是嫩还是老，如果是比较嫩的西葫芦，由于它的籽还没有成熟，所以我们可以不用去籽，但是对于老的西葫芦我们是一定要去籽的。嫩的不要去籽，老的就要去籽了。最好去掉，西葫芦瓤中得子，不去，烧时会有许多水分流出，影响味道和外观。西葫芦和西红柿，都是极好的养颜蔬菜。润肤、降噪、抵抗紫外线对皮肤的伤害，并且具有减肥抗癌的功效，与绝大多数食材都无冲突，是夏日餐桌上最常见的蔬菜之一。西葫芦与西红柿结合起来料理，酸香爽口，开胃下饭。常吃可以让皮肤变得水嫩白皙，是防晒的最佳菜肴。

西葫芦的功效与作用1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦的吃法大全

一、焖油焖西葫芦

原料：西葫芦500克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，花生油40克，盐6克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒5克，香油5克

做法：将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条;炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟，取出沥油;炒勺内留底油20克，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒、清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟;加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。

二、凉拌

凉拌西葫芦

原料：

西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺油1大勺，醋1小勺

做法：准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;花生米放密封袋，用擀面杖压碎;锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水);辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味;炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。

三、炒

西葫芦炒烤鸭肉

原料：西葫芦，烤鸭肉，油，盐，鸡精，葱

做法：准备好烤鸭肉，西葫芦洗净切片;锅里油热，放下西葫芦煸炒;待西葫芦发蔫出水，放下烤鸭肉煸匀;放盐煸炒匀;加鸡精，葱花煸匀即可。

四、煎

西葫芦锅贴

原料：西葫芦，盐，鸡肉，猪肉，葱，姜，料酒，香油，酱油，面粉

做法：西葫芦去皮擦丝，加少许盐腌一会，挤出水分，鸡肉，猪肉剁馅，葱，姜切末，加盐，料酒，香油，酱油和西葫芦丝一起沿一个方向搅拌上劲儿;平底锅油热后，将包好的锅贴排入平底锅中，中火将底部煎至金黄;倒入适量面粉水，约没过锅贴的三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。

五、煮汤

鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤

原料：鲜蚕豆瓣50克，西葫芦100克，番茄60克，鸡蛋2个，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉少许，葱末适量

做法：番茄切丁，西葫芦切片;起油锅，爆香葱末，放入蚕豆瓣、番茄、西葫芦;大火翻炒1分钟;锅内加水和盐大火烧开;鸡蛋打入碗中，搅打均匀;锅内下入少许水淀粉搅匀，打入鸡蛋液，加鸡粉调匀即可。

哪些人不能吃西葫芦、西葫芦的注意事项

一、哪些人不能吃西葫芦?

脾胃虚寒的人慎食。

二、西葫芦的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

三、西葫芦的食用禁忌

1、西葫芦不宜生吃。

2、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

相克食物：

西葫芦+芦笋：加重脾胃虚寒。

西葫芦的皮可以吃吗

可以。

平时食用西葫芦的时候可以不用将西葫芦的外皮去除干净，但是这个时候食用西葫芦的时候就需要注意西葫芦的清理问题，因为西葫芦在不去皮的情况下食用的话会有一定的有害物质的残留的问题，如果不将西葫芦的外皮及时的清理干净就会造成对人体肠胃出现一定的影响。

西葫芦孕妇能吃吗 孕妇怎么吃西葫芦比较好

1、准备1个西葫芦、适量的葱姜蒜、花椒油、胡萝卜、香油、淀粉、食盐、鸡精等调味品。

2、将西葫芦洗净后刮皮去瓤，切斜片，胡萝卜洗净去皮，切成菱形的片，葱姜蒜切片。

3、将西葫芦、胡萝卜稍微焯水备用。

4、在热锅中倒入油，放入葱姜蒜翻炒，再加入西葫芦、胡萝卜翻炒几下后，加入适量的调味品。

5、最后用淀粉勾芡，转大火翻炒几下，加入花椒油即可出锅。

1、准备1个西葫芦、2个大蒜、适量的花椒、干辣椒、香醋、食盐、鸡精等调味品。

2、将西葫芦洗净、去皮、切成片状，蒜也切片。

3、在热锅中倒油，5成热时倒入蒜片、花椒、干辣椒翻炒几下。

4、待有香味出来时，加入西葫芦翻炒。

5、最后再加入适量的盐、鸡精、食醋等调味品，待西葫芦炒软了就可以出锅了。

西葫芦发苦千万别吃

祖国医学认为角瓜具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。西葫芦还有增强免疫力、抗病毒和抗肿瘤的作用;还可以促进胰岛素的分泌，可以预防糖尿病的发生，西葫芦还有一个神奇的功效就是可以增强肝肾细胞的再生能力。

虽然西葫芦的营养价值很高，但是，它也有不利于我们健康的一面，因为含有一种毒素：葫芦素，居然可以使人丧命。近日有报道，德国一名男子吃了自家种的西葫芦，结果中毒身亡。这究竟是怎么回事?我们一起来看个究竟。

这是一位79岁的老人家，身体还是非常的健康，自己家种了西葫芦，也是他们一家平时最喜欢的蔬菜，两个星期前他和她的太太照例吃西葫芦，但是感觉西葫芦非常的苦，可是没在意，吃了很多，结果先是感觉胃肠不适，去医院，结果诊断是中毒，因为他吃的量过大，抢救无效而死亡，他太太吃的量比较少，经过抢救算是捡回一条命。

问题就出在这个毒角瓜身上，正常的角瓜是不会发苦的，一旦发苦，就证明角瓜里的葫芦素增加，可以引发人的中毒，一般情况下这种葫芦素的产生会因为以下两种情况，一是如挂西葫芦与一些其他植物杂交种植，还有一种情况就是西葫芦的自我保护作用，在天气炎热气温高的情况下，就会散发葫芦素变苦。避免被人们吃掉。这属于植物的本能保护，也是对人健康的一种提醒，大千世界真是非常的奇妙。

其实，不仅是西葫芦含有葫芦素，只要是一些变质的瓜果都有可能产生，专家告诉我们：在某种特定条件下，当然这种特定的条件现在也是很难去把握的，可能发生在种植过程中，也可能发生在运输过程中，或者可能跟季节有关，只要条件适宜，黄瓜、南瓜等属于葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。不过，出现葫芦素就会有一个非常显著的特征，就是瓜类变苦，这是瓜类的一种保护，也是对人类健康的一种保护，就是提示人们：不要再吃我了，你会中毒的。所以，当你发现食用的西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，尽管扔掉，千万不要食用，不要为了省钱而搭上自己的健康。就像前面的那位男士，也是因为不小心吃了苦西葫芦，结果连命都赔进去。