如何泡发鲍鱼干

如何泡发鲍鱼干

步骤：

1、将鲍鱼放入容器中，倒入纯净水将其完全淹没。

2、然后放入冰箱冷藏2天左右，每隔8小时换一次水。

3、将鲍鱼捞出，去掉鲍鱼内脏，刷洗干净。

4、锅中倒入纯净水，放入洗净的鲍鱼煮50分钟左右。

5、关火，盖上盖子，继续泡3-4个小时。

6、如果鲍鱼还是比较硬，那么继续再煮30分钟，加盖，继续泡，直至泡软为止。

鲍鱼干该怎么做好吃 鲍鱼排骨汤

材料：鲍鱼干5只，排骨300克，西洋参15克，食盐适量。

做法：

1、鲍鱼泡发，切花刀备用。

2、排骨洗净，焯水后捞出，沥干水分备用。

3、将所有食材一同放入锅中，加入足量清水。

4、开大火煮沸，然后转小火炖煮2小时，直至食材熟透。

5、最后加入食盐调味即可。

鲍鱼和什么一起炖汤好 鲍鱼玉米汤

材料：水发鲍鱼10只，熟猪肚片100g，玉米二根（切片）

做法

1、水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时以上。

2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时。

3、加入适量的盐、葱花拌匀即可。

干鲍鱼蒸多久才可以吃 干鲍鱼需要泡多久

提前1天泡最好。

新鲜鲍鱼制成干鲍鱼之后，其中几乎是没有水分的，里面的营养成分都已经变干，一时之间是很难将其泡发好的，需要一定的时间才行，一般来说干鲍鱼在蒸之前，最好是提前1天浸泡比较好，避免对人体的健康造成威胁。

小贴士：泡发鲍鱼是不建议用热水的，热水容易导致鲍鱼中的营养成分流失，并且损坏鲍鱼的肉质。

干鲍鱼可以用鸡汤来泡发吗

可以。

采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白，然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。

注意

鸡汤泡发鲍鱼的话，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。

鲍鱼干可以储存多久

保存得当可以储存1-2年左右

鲍鱼干应放在通风、干燥、阴凉的地方保存，避免阳光长时间的照射，防止虫蛀发霉等现象的出现；同时存放时也需要远离气味较重的食物，防止串味，这样才可以使鲍鱼干得到比较好的保存，大约能够存放1年。

鲍鱼干还可以放在冰箱中，低温环境可以让鲍鱼干得到比较好的保护，不受到虫蛀等，所以一般可以放置2年左右，但是需要注意不要让鲍鱼干受潮，不然其保存时间会大大缩短。

鲍鱼干一般变质的情况就是受潮变软、虫蛀、发霉、有异味之类，若是出现了以上的任何一种情况都代表着鲍鱼干的变质，是不建议食用的。

鲍鱼干该怎么做好吃 红烧干鲍鱼

材料：干鲍鱼4只，西兰花100克，火腿3-5片，干贝15克，水淀粉、糖、料酒、骨头浓汤、食盐适量。

做法：

1、干鲍鱼泡发，洗净，切花刀备用。

2、砂锅中放入骨头浓汤，煮开后加入鲍鱼、干贝，再放入适量糖、料酒调匀炖煮1-2小时，直至留取少许汁水。

3、西兰花用盐水浸泡后，放入锅中焯熟，沥干水分摆盘备用。

4、炖煮好的鲍鱼、干贝码入盘中。

5、剩下的汤汁用水淀粉勾芡，然后淋入鲍鱼即可。

如何泡发鲍鱼干 鲍鱼海鲜粥

材料：小鲍鱼干半斤，干贝5颗，鲜虾12只，火腿1根，大米100克，胡椒粉、食盐适量。

做法：

1、鲍鱼提前泡发，洗净，切片备用。

2、干贝泡水放入锅中蒸软，然后剥丝备用。

3、鲜虾洗净，去虾线和虾壳，火腿切片备用。

4、大米洗净米放入锅中，加入适量清水煲30分钟即可。

5、然后放入鲍鱼、干贝、火腿再煲40分钟。

6、放入鲜虾，继续煲10-20分钟。

7、出锅前，加入少许胡椒粉、食盐调匀即可。

鲍鱼干如何挑选 泡发鲍鱼时要注意哪些

在泡发鲍鱼期间，要注意勤换水，因为鲍鱼味道有些腥，而且其中还含有大量的微生物，如果不换水的话，水中的杂质就会影响鲍鱼，可能会导致鲍鱼发臭。

在泡发鲍鱼时，最好选用纯净水泡发，或者也可以用凉白开，因为自来水的软硬程度不同，而且其中含有较多的杂质，会对鲍鱼泡发涨大有一定的影响。

鲍鱼的五大最佳搭配 排骨鲍鱼汤

材料：排骨、鲍鱼、干香菇、盐、醋、姜片。

做法：

1、把排骨洗净焯水备用。

2、鲍鱼洗净，干香菇温水泡发洗净。

3、然后将排骨、鲍鱼、香菇、姜片一同放入高压锅。

4、加入适量水，滴几滴醋，大火慢炖1小时左右。

5、最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

干鲍鱼怎么泡发

1、把准备泡发的干鲍鱼放在烈日下暴晒5到8小时，这样能让干鲍鱼在泡发过程中能更好的吸收水分。

2、晒好的干鲍鱼用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和细沙，放入冷水中浸泡18小时左右，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意，这次刷洗时注意不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状。

3、刷洗好的鲍鱼再继续用冷水浸泡30小时左右，浸泡期间最好加入冰块，并换水3到4次。

4、捞出鲍鱼换用纯净水浸泡，并在纯净水里加入冰块、广东米酒和上海白米醋，再浸泡10小时左右，待冰块融化后再换用纯净水，再加冰块、米酒和米醋继续浸泡3到4小时。

5、在砂锅底部垫上一层竹箅子，再把洗净的干鲍鱼放在竹箅子上面，倒入足量90度的热水，加入三五片生姜和2ml花雕酒，煮至微开后再用小火持续煮30分钟，关火，密封浸泡8小时左右至水自然冷却，换热水再煮3到4小时后取出察看，此时鲍鱼已变软。捞出鲍鱼放入清水中，除去它的牙嘴和裙边，洗净待用。

如何泡发鲍鱼干 虫草花鲍鱼汤

材料：鲍鱼干6只，鸡肉500克，虫草花一小把，蜜枣3颗，姜片、食盐适量。

做法：

1、鲍鱼干提前泡发，洗净备用。

2、鸡肉放入沸水中煮5分钟，洗去血水，沥干水分备用。

3、将鲍鱼、鸡肉、虫草花、蜜枣、姜片一同放入锅中。

4、倒入适量清水，大火煮沸。

5、然后转小火炖2小时左右。

6、最后加入食盐调匀，盛出食用即可。