癌症患者吃香菇可抑制肿瘤生长
癌症患者吃香菇可抑制肿瘤生长
香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
现代人须吃几种天然防癌食物
刀豆。对于治疗因为食管癌、胃癌等患者出现的反胃呃逆有良好作用。
菜豆。适宜白血病、鼻咽癌、甲状腺癌、骨肉瘤、恶性葡萄胎、绒毛膜上皮癌、乳房癌、子宫颈痛、睾丸痛、肠癌等病人食用。有抗癌效果。
黄豆芽。丰富的维生素C和胡萝卜素可以起到有效的抗癌作用。黄豆芽中的叶绿素和纤维素能防治大肠癌和一些癌变。
海带。海带是中医上经常用来治疗癌症的药物。具有化痰、软坚、散结等作用。对于乳房癌、肺癌、子宫癌、恶性淋巴癌、甲状腺癌等正细胞有良好的抗击作用。
紫菜。含有丰富的微量元素，有清热化痰、软坚的作用，是一种理想的抗癌食品。适合脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等食用，可抑制肿瘤生长，缓解病情。
黑木耳。养阴补气，其中含有一种多醣体，有一定的抗癌活性，根据提高人体免疫力进行有效抗癌。银耳。也叫做白木耳，滋阴养肺、健胃生津。促进机体淋巴细胞的转化，同时也起到增强人体免疫力的功能。
猴头菇。尤其适合消化系统的癌症患者食用，可抑制癌肿细胞，产生干要素，增强抗癌效果。同时增强机体免疫功能。
金针菇。根据日本的研究，金针菇内含有一种朴菇素，能有效地抑制肿瘤的生长，有明显的抗癌效果。
香菇。香菇中的一种特殊的物质，能提高机体免疫力，增强抵抗癌症的能力，提高放疗化疗的作用。
预防前列腺癌的六种食物
1、卷心菜
在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物质特别多。它们能抑制造成肿瘤生长的基因的活性，预防健康基因受损，降低“胆怯”细胞的生长能力。少量椰菜(每天100克)就足以降低前列腺癌和肺癌的风险。
2、番茄
番茄含有一种特殊的抗癌色素，无论以何种方式吃番茄都有益健康。每天喝番茄汁持续一个月，可降低前列腺癌风险达20%。如果你不爱吃番茄的话，另外一个既能治病又能解馋的方法就是吃香草冰激凌。这是因为香草冰激凌里有一种叫做硼的元素，体内的硼越多，前列腺癌的发病机会就越小。
3、绿茶
绿茶在抗氧化和抗癌方面是能手。绿茶富含抗癌物质茶多酚，可抑制肿瘤生长，降低肿瘤形成风险。
4、咖喱
最受欢迎的印度香料咖喱可抑制癌症细胞生长。这要归功于姜黄，更准确地说是它的芳香成分姜黄色素。
5黑巧克力
黑巧克力可预防健康细胞受损形成癌细胞，它的抗氧化剂来自可可豆，因此要吃标有“可可粉含65%或者更多”的巧克力。建议每日摄入剂量为30到40克。
6、核桃
核桃不仅有助降胆固醇，保护心脏。美国加利福尼亚大学戴维斯分校的研究人员发现，每天食用68克核桃可有效抑制前列腺肿瘤的生长。这一研究在实验鼠身上有明显效果，且“非常有望适用于人类”。
红景天的营养价值 辅助康复
红景天甙能够有效地提高T-淋巴细胞转化率和增强吞噬细胞活力，增强免疫力，抑制肿瘤生长，使白血球升高，抵抗微波辐射，并对癌症患者放疗后及其它病后体虚者有很好的辅助康复作用。
喉癌患者多吃海带抑制肿瘤生长
合理的饮食对喉癌患者非常重要，可以帮助喉癌患者更好的接受治疗。中医认为喉癌的发生与痰湿内阻有很大关系，被称为“痰核”。而海带有软坚散结、消痰利水的作用，因此多吃海带有一定抗癌食疗的功效。此外，海带中一些特殊成分，如多糖、褐藻酸钠也有抑制肿瘤生长的作用。
有科学家曾做过一个动物实验，他们先给小白鼠接种S180(瘤株)，然后把海带提取物注射到一组小白鼠体内，结果发现S180的生长与没有注射海带提取物的对照组小白鼠相比，受到了明显抑制。此外还发现，海带中的褐藻酸钠，可提高小白鼠体内巨噬细胞的吞噬功能，增强机体免疫力，同样有防癌、抗癌作用。
海带吃法多种多样，如凉拌、炒菜、炖肉。1.海带香菇排骨汤，海带、香菇、排骨一同炖煮，香菇和海带都有抗癌作用，常吃可增强患者免疫力。2.海带绿豆粥，把海带、粳米、绿豆同煮成粥食用，特点是绿豆可增强海带清热利水作用，适合晚期喉癌患者，效果显著。
香菇防癌效果如何
香菇是名贵的保健抗癌食品，营养十分丰富经科学测定，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。在100g鲜香菇中，蛋白质含量19%，脂肪4%，可溶性无氮物质97%，还有较的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有量的谷氨酸，加之各种糖类就产生了香菇独特的甜味。香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质。
日本的一项实验证明，香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用，抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
同时新加坡研究人员也发现，金针菇和香菇中含有的某些物质，可以提高人体免疫力，有助于预防和治疗癌。新加坡国立大学医学院的研究人员发现，金针菇茎内的一种蛋白可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。发现香菇中所含的香菇多醣体有许多增强免疫力的特性，如强化自然杀伤细胞，从而改善免疫功能，预防和治疗癌症。自然杀伤细胞是免疫系统中的特种部队，能识别被病毒感染的细胞和癌细胞，并将其杀灭。实验显示，食用香菇多醣体7天的实验鼠在接受癌细胞注射后，95%的肿瘤被抑制;而已患癌症的实验鼠在食用香菇多醣体后，其肿瘤缩小了85%。
专家介绍说，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
香菇美味又防癌，是餐桌上美味佳肴，在此小编为你介绍一下食用冬菇的注意事项吧：
香菇适合人群：一般人群均可食用。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用; 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇做法指导：
1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;
2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;
3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;
4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
如何正确吃蘑菇
金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
温馨提示 ：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
温馨提示 ：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
温馨提示 ：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
温馨提示 ：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。
平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
温馨提示 ：平菇要挑选比较干燥的。
香菇的功效与作用
能促进钙和磷的消化吸收，对骨骼和牙齿的发育十分有益。
香菇可抑制体内胆固醇的堆积。有降脂降压的作用。
可美容养颜，护发养发。
促进血液循环，抑制黑色素，滋养肌肤。
增强机体抵抗力，有预防感冒的作用。
可防癌抗癌，抑制肿瘤细胞的生长。
有身减肥的功效。是爱美女士的好食物。
蘑菇的种类有哪些
金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
温馨提示：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
温馨提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
温馨提示：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
温馨提示：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。
平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
温馨提示：平菇要挑选比较干燥的。
盘点几种菇类食物
1、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童(儿童食品)智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压(血压食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
2、香菇(香菇食品)
香菇不但美容(美容食品)养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜(蔬菜食品)缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙(钙食品)的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症(癌症食品)患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病(糖尿病食品)患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化(消化食品)道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
5、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期(更年期食品)综合症有辅助治疗效果。
盘点几种菇类食物
盘点几种菇类食物：
1、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期(更年期食品)综合症有辅助治疗效果。
2、金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童(儿童食品)智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压(血压食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
3、香菇(香菇食品)
香菇不但美容(美容食品)养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜(蔬菜食品)缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙(钙食品)的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症(癌症食品)患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
4、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化(消化食品)道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
5、草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病(糖尿病食品)患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
蘑菇的种类
金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
香菇有抗癌的功效吗
日本的一项实验证明，香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用，抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
香菇是名贵的保健抗癌食品，营养十分丰富经科学测定，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。香菇蛋白质中氨基酸多达18，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有量的谷氨酸，加之各种糖类就产生了香菇独特的甜味。香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质。
研究人员也发现，金针菇和香菇中含有的某些物质，可以提高人体免疫力，有助于预防和治疗癌症。金针菇茎内的一种蛋白可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。发现香菇中所含的香菇多醣体有许多增强免疫力的特性，如强化自然杀伤细胞，从而改善免疫功能，预防和治疗癌症。自然杀伤细胞是免疫系统中的特种部队，能识别被病毒感染的细胞和癌细胞，并将其杀灭。实验显示，食用香菇多醣体7天的实验鼠在接受癌细胞注射后，95%的肿瘤被抑制;而已患癌症的实验鼠在食用香菇多醣体后，其肿瘤缩小了85%。
专家介绍说，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
香菇美味又防癌，是餐桌上美味佳肴，但是香菇不是每个人都能食用。
香菇适合人群：一般人群均可食用。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇美食搭配：
1. 香菇与鸡肉配伍，煮熟，用于脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力者;
2. 香菇与豆腐配伍能清热解毒、理气化痰、补气生津的作用，不仅营养丰富，还可以降血压;
3. 香菇与木瓜、鸡腿、薏仁等配伍，可以发挥很好的保健食疗功效。
分清不同蘑菇的吃法 香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
温馨提示：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
吃干香菇有什么功效
1、干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2、干香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3、干香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4、干香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;
5、干香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等